抚州市图书馆

漂丸是广昌乡间的传统菜肴。
  【主要原料】肉末150克，红薯粉2000克，高汤1000克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，葱花5克。
  【制作方法】
  (1)将肉末调好入味，做成一粒一粒小肉丸子，用薯粉滚好，用一大锅烧水，水开后立即投入做好的肉丸子，等丸子浮出水面时立即用漏勺取出，放入装有薯粉的竹盘内滚上薯粉，再投入热水中煮出水面，依次重复5〜6次，煮熟成形。
  (2)另取一锅，放入高汤、漂丸，调好入味即可。
  【风味特点】爽滑润口，食后留香。
  全莲宴简介
  广昌白莲全身都是宝，可供食用的部位非常多，莲子、荷叶、花、嫩茎、藕都可以入菜。自古以来，莲乡人就开始从莲身上取下食材制成各种各样的菜肴，经过千百年的传承和演变，形成了美轮美奂、色香味俱全，独具特色的"全莲宴"。
  代表菜品有：葵花莲子、莲子桂圆汤、莲子木耳羹、莲子粥、鲜莲凤尾虾、荷叶粉蒸肉、莲肉糕、莲子烧鹅、广莲荷花酥等。