抚州市图书馆 内容
【主要原料】莲花4朵，红菱子、黄瓜丝、面粉、鸡蛋、生粉、精盐、茶油等适量。
【制作方法】
(1)将莲花剥开成瓣洗净待用，鸡蛋、面粉、生粉各适量调成糊状。
(2)将红菱子、黄瓜丝摆成孔雀头，身翅状。
(3)起油锅，将荷花瓣一一沾满蛋
糊入油锅中炸成金黄色捞起沥油，摆成孔雀开屏状即成。
［风味特点】形似孔雀，外酥内香。
【制作方法】
(1)将莲花剥开成瓣洗净待用，鸡蛋、面粉、生粉各适量调成糊状。
(2)将红菱子、黄瓜丝摆成孔雀头，身翅状。
(3)起油锅，将荷花瓣一一沾满蛋
糊入油锅中炸成金黄色捞起沥油，摆成孔雀开屏状即成。
［风味特点】形似孔雀，外酥内香。
