抚州市图书馆 内容
【主要原料】猪五花肉250克，好薯粉180克，精盐6克，味精3克，葱花5克。
【制作方法】
(1)将猪五花肉切成丝，再切粒，最后粗斩几下(肉不要剁得太烂)。好薯粉放入干净的锅内，用小火炒香待用。
(2)将剁好的五花肉末和炒好的薯粉拌和在一起，加入精盐味精，清水拌匀，然后挤成一个个肉丸上蒸笼蒸熟，出笼后装入盘中撒上葱花即成。
【风味特点】口感筋道，味道好，乡土气息浓。
【制作方法】
(1)将猪五花肉切成丝，再切粒，最后粗斩几下(肉不要剁得太烂)。好薯粉放入干净的锅内，用小火炒香待用。
(2)将剁好的五花肉末和炒好的薯粉拌和在一起，加入精盐味精，清水拌匀，然后挤成一个个肉丸上蒸笼蒸熟，出笼后装入盘中撒上葱花即成。
【风味特点】口感筋道，味道好，乡土气息浓。
