抚州市图书馆 内容
【主要原料】南丰腌菜250克，新鲜猪大肠200克，菜籽油30克，味精2克，精盐3克，干辣椒6克，葱花、姜末各5克，酱油5克、料酒8克。
【制作方法】
(1)将新鲜猪大肠切小段，放入锅中焯水沥干，南丰腌菜洗净切碎。
(2)锅置火上，下入菜籽油烧热后，将大肠在锅中爆炒至半熟，然后将腌菜、干辣椒、姜末、葱花同炒至熟，调味后取锅装盘即成。
【风味特点】香脆嫩爽，酸咸适口。
【制作方法】
(1)将新鲜猪大肠切小段，放入锅中焯水沥干，南丰腌菜洗净切碎。
(2)锅置火上，下入菜籽油烧热后，将大肠在锅中爆炒至半熟，然后将腌菜、干辣椒、姜末、葱花同炒至熟，调味后取锅装盘即成。
【风味特点】香脆嫩爽，酸咸适口。
