抚州市图书馆 内容
［主要原料】猪腰100克，肚尖100克，肝尖100克，南丰蜜橘3个（去皮），蛋清、黄瓜、樱桃、胡椒、食盐等适量。
【制作方法】
（1）将猪腰、肝、肚尖制梳子花，打斜刀片成，用冷水漂过，捞起沥干水分上浆，放入沸水中氽熟，捞起放入盘中，撒上胡椒粉。
(2)蛋清打成蛋泡糊，汽熟铺在氽好的腰、肝、肚尖上面，四周用南丰蜜橘和黄瓜、樱桃点缀，再放上事先刻好的松、竹、梅即成。
【风味特点】富有诗情画意，口感脆、嫩、鲜。
民间传说
相传，明朝开国皇帝朱元璋小时候是个乞丐。这一年的数九寒天，朱元璋与朝夕相处的两位伙伴来到南丰县城。长期的奔波，加上又冻又饿，朱元璋身体虚弱，病倒在一家破庙里。两位同伴看见这种情况急得不得了，便把朱元璋抬到供桌上，盖好稻草就出门寻找食物给他充饥。他俩终于讨来大户人家丢下的猪下水：肚、腰、肝之类，可他们又不懂烹调，就把这些下水切成各种形状放在一起煮熟，分几餐喂给朱元璋吃，朱元璋的身体渐渐恢复起来。面对衣服单薄、赤脚、受冻受饿的两位同伴这样照料自己，朱元璋看看庙外苍劲的松、竹、梅，指指手中的佳肴说：这些年来，我们三人情同手足，相依为命，就把这道菜叫"岁寒三友"吧，并约好以后不管谁当官发财了，都不能忘记"岁寒三友”。后来，朱元璋做了皇帝，还真没有忘记"岁寒三友"，给了他们两人高官厚禄。
【制作方法】
（1）将猪腰、肝、肚尖制梳子花，打斜刀片成，用冷水漂过，捞起沥干水分上浆，放入沸水中氽熟，捞起放入盘中，撒上胡椒粉。
(2)蛋清打成蛋泡糊，汽熟铺在氽好的腰、肝、肚尖上面，四周用南丰蜜橘和黄瓜、樱桃点缀，再放上事先刻好的松、竹、梅即成。
【风味特点】富有诗情画意，口感脆、嫩、鲜。
民间传说
相传，明朝开国皇帝朱元璋小时候是个乞丐。这一年的数九寒天，朱元璋与朝夕相处的两位伙伴来到南丰县城。长期的奔波，加上又冻又饿，朱元璋身体虚弱，病倒在一家破庙里。两位同伴看见这种情况急得不得了，便把朱元璋抬到供桌上，盖好稻草就出门寻找食物给他充饥。他俩终于讨来大户人家丢下的猪下水：肚、腰、肝之类，可他们又不懂烹调，就把这些下水切成各种形状放在一起煮熟，分几餐喂给朱元璋吃，朱元璋的身体渐渐恢复起来。面对衣服单薄、赤脚、受冻受饿的两位同伴这样照料自己，朱元璋看看庙外苍劲的松、竹、梅，指指手中的佳肴说：这些年来，我们三人情同手足，相依为命，就把这道菜叫"岁寒三友"吧，并约好以后不管谁当官发财了，都不能忘记"岁寒三友”。后来，朱元璋做了皇帝，还真没有忘记"岁寒三友"，给了他们两人高官厚禄。
