抚州市图书馆

麻姑酒，为江西省传统名酒，由南城县生产，属综合再制酒类。据史料记载，麻姑酒己有1700多年的酿造历史。清朝光绪年间，就已经开始向南洋各国出口。唐代大书法家颜真卿曾撰诗称麻姑酒“三杯可祛病，久服能益寿"。麻姑酒生产可以溯源至60多年前。那时，南城县有一个"庆乐斋"酒栈，选麻姑山地所产优质糯米为原料，用麻姑山神功泉水，和以小曲，酿制成甜酒娘后，再渗入高度白酒进行培养，然后配以麻姑山间所采药材及上等冰糖，封缸储存3年以上。由于其制作工艺别具一格，配料配方精心独到，营养保健功效显著，50多年以前，己畅销海外，在南洋国际评酒会上获银牌奖。
  麻姑酒制作须经历浸米、洗米、滤干、蒸饭、发酵、压榨、贮存、过滤、灌装等工艺流程，它聚集了封缸甜酒、大曲酒两者之长处。其酒液呈琥珀色至棕红色，晶莹光亮，具有冷霜甘甜、性温滋补、舒筋活血、清脑提神、祛风健胃、祛病延年之功效。
  民间传说
  据《麻姑仙真志》载："麻姑仙人，曾掷米成丹，撒于神功泉内，始成佳酿。"民间亦传说麻姑仙子，亲手种植糯质银珠米，取用仙翁以杖去石所形成的神功泉水，采瑶池"藻栖”仙子滴血所养成的“碧莲”仙草为药，经丹灶蒸熬，制成美酒，敬献瑶池蟠桃盛会，王母娘娘饮之大悦，赐名"寿酒"，"麻姑献寿”的典故也由此而来。据说，唐代邓紫阳真人曾献皇家寿酒，也是用神功泉水、麻姑山地银珠米、芙蓉峰上的灵芝、首乌等药材所酿。