抚州市图书馆

黎川特产十月生水酒（俗称米酒）属低度纯粮米酒。因“色泽澄清，香气浓郁，酒性柔和，回味无穷”而闻名于世。它的酿造历史，像黎滩河的清流，沿着时空的长河，伴着黎川人的汗水，漫漫飘溢，卷起一个个澄黄芬芳的波浪。清代黎川诗人涂以辀
  （清嘉庆四年进士，历官江南副主考，湖北学政，著有《养春斋诗钞》二卷，编有《新城五家诗集》）曾赋诗赞日：“黎滩河畔朝阳口，酒旗飘飘卖水酒，味比琼浆色菊黄，佳者胜过云霞浆。"
  小故事
  黎川十月生水酒始酿于何时史无确凿记载。据民间传说，有一年深秋时节，会仙峰顶五彩祥云飘飞，氤氢笼罩，众仙聚会。一白发仙翁道："皓月当歌，其无酒何？"旁边一位仙姑，随手掷米成丹，撒于山顶寺后古井泉内，即成佳酿。这种传说似乎与酒文化中所载人类最早的酒"猿酒"的发现和产生，有异曲同工之妙。传说当然不是史实，但有一点是肯定的，古时黎川的十月生米酒都是用会仙峰古井水酿制的。会仙峰顶的古井泉，色泽清冽，含多种矿物质，每百升水比山下河水要重几斤。以之酿酒，滋味甘美，风味独特，这也许是名酒都必须有名泉相配的缘故吧！沧海桑田，世态变幻，现代会仙峰古井的泉水出水量不多，仅够山上僧人和朝拜香客饮用。如今生产的十月生米酒尽管都是就地取井水或泉水酿造的，但仍不乏其甜美与清醇的风味。
  而今，黎川县农家只要是会喝酒的人家，几乎没有不会做十月生水酒的，全县每年生产量在2000吨左右，大都是农户自主生产、自主销售，是黎川县传统酒文化的一朵奇葩。