抚州市图书馆 内容
挪菜是用本地大白菜或盖菜腌制而成，长有尺余，往往卷成把状。其味略酸，具有生津开胃功效。是资溪、金溪等地的一道乡土家常菜。
【主要原料】本地大白菜或盖菜。
【制作方法】
(1)将大白菜或盖菜整棵洗净，晒至半干。
(2)将半干的菜放入缸中用盐水腌制60天。
(3)将腌制的菜从缸中取出晒至七成干。
(4)将晒干的菜放入锅中隔水蒸熟。之后再晒、
再蒸、再晒，反复3次，即可食用。
【主要原料】本地大白菜或盖菜。
【制作方法】
(1)将大白菜或盖菜整棵洗净，晒至半干。
(2)将半干的菜放入缸中用盐水腌制60天。
(3)将腌制的菜从缸中取出晒至七成干。
(4)将晒干的菜放入锅中隔水蒸熟。之后再晒、
再蒸、再晒，反复3次，即可食用。
