抚州市图书馆 内容
流行于黎川、南丰、广昌一带的擂茶，是祖国茶文化中的一枝奇葩。它以古朴见趣，以保健见效，闻名遐迩，蜚声中外。擂茶不是一般意义上的茶，它是一种复合型饮料。
擂茶，古时候人称“三生汤"。最初它是用大米、生姜、茶叶三种原料为主制成的一
种风味饮料。
历史沿革
据有关史料载，喝擂茶起源于东汉。当时，名将马援路过河南商洛山中，时值盛夏，瘟疫在军中流行，寻医问药，不见好转。当地的一个老婆婆见马援军纪严明，所到之处，秋毫无犯，非常感动，便自愿献上祖传秘方"三生汤"，很快就制止了瘟疫的流行。因为茶叶、生姜具有解表、驱寒湿功能，加上用山苍子树做成的擂茶棒，在研磨擂茶时产生芳香去秽，以致疫情得到控制。
现在山里人婚丧嫁娶，凡有好事、喜事都请吃擂茶。当地民谚："宁可三日无粮，不可一日无茶”。正月里请吃擂茶，叫吃"新茶”。中秋节请吃擂茶，叫吃"月光茶"。还有"新人擂茶”"满月擂茶" "升学插茶"……形成了颇具特色的擂茶文化。
擂茶的原料主要是茶叶，制作时将茶叶置于陶盆，用尺许长的木梓擂茶棒频频转成茶糕，加盐腌制，放入罐中贮藏。吃时倒少许于碗中，加上炒熟的芝麻、油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料，这样冲开的擂茶，呈鸡汤色，一股清香扑鼻而来，沁人肺腑，不仅有茶叶的淡雅芬芳，更因吃时偶有几粒芝麻、黄豆、花生仁嚼碎，奇香满口，令人心旷神怡。擂茶必须趁热喝，最好是开水刚下，热气来不及散开时，撮起嘴"咕噜”地喝上一口，这时顿觉心胸开阔，口里留下一股散不尽的香气。有人说吃擂茶，第一口口舌生津，第二口通体舒畅，第三口口颊留香。虽有夸大溢美之词，但也并非空穴来风，凭空捏造。喝完茶水后，便将茶脚及其配料细品慢嚼一并食用。总之，一碗擂茶下肚，筋骨舒展，精神抖擞。
擂茶营养丰富，具有很高的保健和医疗价值。现代医学研究证明：擂茶具有清心明目，提神醒脑，
养胃健脾，养颜美容，润肠润肺，清热防暑等功效。山里人根据山区气候特点，在春夏湿热时，擂茶内常添艾叶、薄荷叶等，以祛湿清热。在秋天干燥时，容易口干舌燥上火，常添加菊花、金银花，以清热润燥。在冬季严寒时，常加辣椒、桂圆，以抗寒保温。还可在擂茶中添加其他中草药以作食疗，如对田间劳作过度的暑湿患者，可添加鱼腥草、蕾香、陈皮和擂茶脚一起研磨冲饮叫"防暑擂茶”。对患有轻微热毒患者，添加凤尾草、佩兰草、铜钱草和擂茶脚一起研磨冲饮叫“清热擂茶"。因为这些中草药在山区农村一般都能采到，且疗效甚好，故流传至今，长盛不衰。
擂茶，古时候人称“三生汤"。最初它是用大米、生姜、茶叶三种原料为主制成的一
种风味饮料。
历史沿革
据有关史料载，喝擂茶起源于东汉。当时，名将马援路过河南商洛山中，时值盛夏，瘟疫在军中流行，寻医问药，不见好转。当地的一个老婆婆见马援军纪严明，所到之处，秋毫无犯，非常感动，便自愿献上祖传秘方"三生汤"，很快就制止了瘟疫的流行。因为茶叶、生姜具有解表、驱寒湿功能，加上用山苍子树做成的擂茶棒，在研磨擂茶时产生芳香去秽，以致疫情得到控制。
现在山里人婚丧嫁娶，凡有好事、喜事都请吃擂茶。当地民谚："宁可三日无粮，不可一日无茶”。正月里请吃擂茶，叫吃"新茶”。中秋节请吃擂茶，叫吃"月光茶"。还有"新人擂茶”"满月擂茶" "升学插茶"……形成了颇具特色的擂茶文化。
擂茶的原料主要是茶叶，制作时将茶叶置于陶盆，用尺许长的木梓擂茶棒频频转成茶糕，加盐腌制，放入罐中贮藏。吃时倒少许于碗中，加上炒熟的芝麻、油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料，这样冲开的擂茶，呈鸡汤色，一股清香扑鼻而来，沁人肺腑，不仅有茶叶的淡雅芬芳，更因吃时偶有几粒芝麻、黄豆、花生仁嚼碎，奇香满口，令人心旷神怡。擂茶必须趁热喝，最好是开水刚下，热气来不及散开时，撮起嘴"咕噜”地喝上一口，这时顿觉心胸开阔，口里留下一股散不尽的香气。有人说吃擂茶，第一口口舌生津，第二口通体舒畅，第三口口颊留香。虽有夸大溢美之词，但也并非空穴来风，凭空捏造。喝完茶水后，便将茶脚及其配料细品慢嚼一并食用。总之，一碗擂茶下肚，筋骨舒展，精神抖擞。
擂茶营养丰富，具有很高的保健和医疗价值。现代医学研究证明：擂茶具有清心明目，提神醒脑，
养胃健脾，养颜美容，润肠润肺，清热防暑等功效。山里人根据山区气候特点，在春夏湿热时，擂茶内常添艾叶、薄荷叶等，以祛湿清热。在秋天干燥时，容易口干舌燥上火，常添加菊花、金银花，以清热润燥。在冬季严寒时，常加辣椒、桂圆，以抗寒保温。还可在擂茶中添加其他中草药以作食疗，如对田间劳作过度的暑湿患者，可添加鱼腥草、蕾香、陈皮和擂茶脚一起研磨冲饮叫"防暑擂茶”。对患有轻微热毒患者，添加凤尾草、佩兰草、铜钱草和擂茶脚一起研磨冲饮叫“清热擂茶"。因为这些中草药在山区农村一般都能采到，且疗效甚好，故流传至今，长盛不衰。
