抚州市图书馆

解放前，连城乡农民多数生活困窘，度日艰难，一般都是干稀搭配，糠菜兼食，年人平口粮只有360市斤。新中国成立后，农民口粮消费标准稳步提高。1950年至1952年每年人平各为400市斤，1953年至1957年增为460市斤，“大跃进”时，农民口粮偏低，一度“低标准、瓜菜代”。1963年经济好转，农民口粮恢复到400市斤，1965年增为436.5市斤，1960年至1976年，受“文化大革命”影响，农民年人平口粮长期在500市斤上下徘徊。1978年后粮食持续增产，农民口粮消费继续增加，1979年，人平557.5市斤，1981年人均口粮598市斤，1983年人平793市斤，1985年至1989年，年人平达到902市斤，比1976年增加80.4%。
  农民食肉主要靠自养生猪解决，或在交售生猪后由食品站回供。1985年取消生猪“派养派购”制后至市场购买。1949年连城农民每人每年平均食肉4.2公斤，1987年根据抽样调查每人每年平均食肉20.18公斤，为1949年的4.04倍。鲜鱼、禽蛋、家禽乃至香菇，木耳，墨鱼等也开始成为农民家中经常性副食品，其它如糖果、烟酒、调味品等消费量也大大增大，并朝高档型发展。主食（粮食）消费逐步下降，副食品消费量不断增长。饮食结构发生的变化，标志着农民生活质量的明显改善。