抚州市图书馆

芝麻又名“胡麻”、芝麻含蛋白质22%、出油率高达48-63%，是境内油料作物之一，除能榨油22%左右，同时也是很好的食品，可以做糖果点心、芝麻酱。麻油可以制造人造乳酪，肥皂和化妆品，还可以做机器的润滑油和保护剂等。芝麻开花期较长，与红花草，油菜、荞麦同为连城乡的重要蜜源作物，花和叶还可以做药用。榨油后的芝麻饼，含蛋白质约36%，碳水化合物约245%，是牲畜、家畜的精饲料，又因芝麻饼中含有氮5.9%、磷3.3%、钾1.5%，因此也是很好的肥料。
  连城乡芝麻，多在丘陵红壤旱地种植，一般以夏芝麻为主，多在夏收作物收获后种植，常和麦类作物进行套种轮作，也有在棉苗缺株的情况下，在缺棉苗的地方，补种芝麻。秋芝麻一般在早大豆早稻收获后播种，有的则与麦类、早黄豆实行一年三熟制。由于耕作粗放，产量都比较低，一般亩产只40-50斤，最高的也只有80斤左右。亩产量不能提高的原因主要是芝麻种植地大多是瘠薄缺肥缺水旱地或初垦荒地，且零星种植，产量难以提高。
  境内芝麻种植品种，按种皮份有白、红、褐四种；按用途分有食用芝麻、油用芝麻，按其塑果棱数分有四棱、六棱、十一棱和多棱。主栽品种有临川红、八方白、抚州芝麻、多棱芝麻、霸王鞭、武棱黑芝麻、佛座芝麻等。
  芝麻栽培技术历史上比较落后，品种混杂，管理粗放，单产较低，到上世纪七十年代未期对传统落后的芝麻栽培技术才逐步改进，应用新技术。①窄畦深沟。改宽畦为窄畦，改浅沟为深沟，采用高畦栽培，由于排水畅通，芝麻出苗齐，生长健康，克服了因排水不良，播种时遇雨天，芝麻出苗不齐，生长不良的倾向。②精耕细作。芝麻种子小，贮存养分少，幼芽顶土力弱，出苗困难，要选择地势高，排水良好的肥沃土精细耕作，二犁二耙、整细整平，保一次播种一次全苗；③合理密植：境内芝麻播种密度历来偏稀，每亩只有0.5-0.6万株，后逐渐改稀植为合理密植，每亩种植密度增加到1万株；④应用新技术。在芝麻终花期，晴天进行打顶，摘掉1-2寸空稍尖，促使塑果增大，粒数增多，产量高、成熟整齐。在芝麻苗期和花期分别喷0.2%锌肥，可增产10%，并在初花期叶面喷施磷酸二氢钾溶液二次，每隔4-6天喷一次。还可在芝麻幼苗期摘去主蔓顶尖，促使主茎叶腋长出两个类似主茎干的枝条，使之变成双茎株，可促进芝麻高产。