抚州市图书馆

大岗镇旱粮作物主要有红薯、大豆、蚕豌豆、玉米、大小麦等。
   第一节红薯
   红薯又名甘薯、地瓜、山芋、番薯等，是境内主要旱粮作物之一，清光绪《抚郡农产考略》中就有种红薯的记载。红薯的块根含有20—27%的淀粉，2.3%的白蛋质、0.2%的脂肪和多种维生素。同时由于薯内有颜色，有白、黄、杏黄、淡红、桔红等色，其胡萝卜素的含量则大不相同，红的含量较高，白的含量较少。大岗镇栽培的红薯品种主要有胜利百号、浏阳红皮和本地的农家品种白皮红心薯、白皮白心薯和白心薯等。红薯除食用外，还是一种很好的高产饮饲作物，根、茎叶和加工后的薯渣都可以作为饲料，茎、叶柔软多汁，可以青贮或者表饲，其饲用价值比一般饲草高。同时红薯是一种制造淀粉、酒精的重要原料。农民多以红薯制作薯粉和薯粉条等作为副业生产，红薯的淀粉颗粒细小，质地优良，容易被肠胃吸收。
  红薯是一种适应性很强的作物，不论肥地、瘦地、沙、泥地都可以种植，而且种植的时间也很长；春薯在4月下旬到5月间栽种。夏薯在麦类、油菜等作物收获后插。秋薯在早秋作物如早稻、早大豆收获后种，当年收藏。由于红薯的生长期较长，只要温度条件适合，直到收获仍然不断的吸收养分，继续生长。因此在整个生长过程中追肥都有增产效果，也由于春、夏、秋薯的生长期短有别，所以产量也有明显的差异，一般的亩产都在1600—2500斤之间。
   大岗镇解放前种植红薯以农家土种薯为主，上世纪五六十年代引进“胜利百号”“赣南1202”、赣南601等品种。胜利百号，一般亩产鲜薯3000—3500公斤，至今仍在广泛种植。2000年引进皖薯3号、渝薯303等红薯高产品种试种，亩产鲜薯一般在3000公斤左右。目前境内红薯主栽品种有“胜利百号、红皮黄心、白皮红心、徐薯18、皖薯3号”等。
   红薯利用块根育苗，剪苗扦插。本区栽插红薯有早、晚之分，夏季栽插藤的为早红薯，秋季插藤为晚红薯，一般亩产早红薯1500—2000公斤，晚红薯500—1000公斤。夏插的多为春季用块根温床育苗，剪苗扦插，多为旱地。秋插于旱稻收割后缺水不能栽二晚的田，剪红薯茎蔓扦插，插得越早产量越高。应用的新技术主要是：1、温床育苗：出苗快且多，为早插高产奠定了基础；2、深沟高垄栽培。红薯是块根作物，起高垄栽培，土层深厚，土壤能含养水份，排灌方便，增产效果明显。农民起垄有宽垄和窄垄方式，宽垄插2行亩，窄垄插一行亩。一般情况下，宽垄比窄垄单产要高；3、翻蔓。翻蔓有两种方法。一是大翻蔓，另一是手提蔓。80年代前，农民一般采用大翻蔓，这种方法易伤蔓叶，降低绿叶叶面指数。中后改为手提蔓，用手把蔓轻轻提起，控制不定根生长，增产效果显著；4、采用培土深埋肥，垄面盖草防旱，用锄头断细根。
  除了红薯以外，大岗镇栽培的薯类还有马铃薯（又叫洋山宇、萍宇、土豆、山药蛋等）和脚板薯（又名地瓜、凉薯等）两种。马铃薯是1957年从东北引进来的一种生育期短，适应性广，产量高，用途广的茎作物。一般是在晚稻收获后在冬闲田中种植，也有的与蔬菜实行轮作。品种有东北的男爵、庐山的麻皮种、弋阳的温州种等。一般亩产在1500—2000斤左右。马铃薯块茎中含有15—32%的干物质，其中淀粉占9—25%的干物质，其中淀粉占9—25%，粗蛋白0.7—3.67%，灰分0.5—1.87%左右，以及矿物质盐类、维生素丙等，它可以作主食、副食，还可以作家畜饲料。脚板薯是70年代从南城引种的，每亩产量可达8000斤，一般的也在4000斤以上。薯块含有充足的水分，蛋白质、糖类、淀粉和维生素，既可当水果吃，又可当蔬菜炒熟吃，是一种用途较广的作物。
   第二节大豆
  豆类作物古称“菽”，据考证，在殷圩甲骨文上已有大豆的记载，公元前六世纪的《诗经》小苑篇中就有“中原有菽庶民采之”之句，菽就是大豆，足见三千年前，大豆就是重要的栽培作物了。大豆的用途很广，它含有30—40%的蛋白质20—24%的脂肪及30%左右的碳水化合物和多种矿物质、维生素等，营养价值很高。大岗镇人民一向以大豆制成多种豆制品作为副食品，豆鼓油、豆豉、豆皮都是比较著名的豆类制品已有数百种，榨过油后的豆饼含有43—46%的蛋白质，可制造味精、酱油等食品，也是牲畜的精饲料和优质肥料。大豆的秆、荚皮、叶子可作燃料、造纸原料或经过粉碎作饲料。
   《江西特产质量统计》（1936年）曾有临川大豆栽种的记载，1957年前，大岗镇境内大豆生产发展较快。1958—1977年随着双季稻及三熟制的发展，大豆面积又缩减。 大豆按插种季节有早大豆和晚大豆之分，以前种植品种多为地方农家传统品种，如懒人豆、大青皮豆、小青皮豆、小黄豆、泥豆、田塍豆、六月爆等，栽培面积较大的是大青皮豆、黄豆、田塍豆和泥豆等。上世纪70年代开始引种矮脚青晚大豆良种。1980年引进矮脚早高产早大豆良种试种推广，逐渐更换境内地方传统的老品种。1992年又引进浙农大的“浙春2号”早大豆品种试种。1993年引进福建“蒲田8008”大豆良种试种、示范推广，增产比较明显，“蒲田8008”亩产为130公斤，最高可达200公斤，因而促进了境内大豆产量的提高。
   境内种大豆以前实行稻——豆和稻——豆——肥——年两熟和三熟制。1957年后逐渐被稻——稻——肥取代。又推广稻——豆——肥。80年代后期开始大力推广大豆多熟制间作套种技术，有早稻——秋玉米+晚大豆，早大豆+春玉米——杂交晚稻，早稻——晚大豆+冬萝卜等类型，以及甘蔗套种大豆、红薯套种大豆等，不仅提高了经济效益，还改良土壤提高肥力。境内农民种大豆，在积累长期实践丰富经验的基础上，栽培技术大有改进和提高，提出了适时播种、合理密植，科学施肥、精细管理，防好病虫等科学栽培技术。“适时播种”是指春播在3月下旬至4月上旬下种，夏播5月中旬播种育苗6月上旬移栽作田埂豆；秋播在大薯前播种，宜早不宜迟；“合理密植”是指春大豆，每亩播1.5万穴，每穴播4—5颗种，留苗2—3棵。夏大豆种在田埂上，每隔1市尺，载一穴，秋大豆与春大豆基本豆基本相同；“科学施肥”是指以前农民种大豆，不用氮肥，只用草木灰、火土灰和少量猪牛粪，上世纪50年代推广钙镁磷作基肥，用固氯菌或根瘤菌拌种，70年代推广施用尿素或硫铵，80年代又以施钾为主，在中耕除草时亩施氯化钾15—20公斤，有的还拌种或喷施微肥，增产明显；“精细管理”是指出苗后及时查苗并带土起苗移栽补缺苗，及时间苗、定苗、中耕除草、追肥、播种前先作畦后灌水，出苗期间和开花结荚期及时灌水。如遇干旱及时灌跑马水；“防治病虫”是指注意防治蚜虫、豆荚螟、食心虫和病毒病、霜霉病等，方法是选用坑病品种，经常轮作换茬、药剂杀灭田间病虫。
   第三节玉米
  玉米有玉蜀黍、苞谷、苍粟、棒子等别名，为粮饲兼用型作物。临川的玉米种植，在清代《抚郡农民考略》（1930年）就有记载。建国后，因受“以粮为纲”影响，玉米只是零星种植。上世纪80年中后期，为了促进畜牧业的发展，补充饲料来源，政府要求扩大玉米生产面积。玉米种植面积有所扩大。后因东北玉米大量进入冲击区内市场，本地产玉米由于投入高，售价比外地调进的也要高，农民认为种玉米不合算，因而种植面积从1988年大幅度减少。
  以前区内玉米主栽品种有黄玉米、花玉米、火爆子等，以黄玉米和红玉米罗为普遍。上世纪60年代前后先后引进超甜玉米中单2号、糯玉米、鑫皇后和丹东一号等。70年代又试种过大岗岳阳地区的双什一代和双杂二代等高产优质良种。80年代引进杂交玉米“丹玉6号”、苏王一号、鲁玉五号等品种。1991年后先后引进丹王13号、掖单2号、4号、13号等杂交品种，迄今主栽品种是丹王13号、中单14号、掖单2号、4号、13号等。区内玉米生产间作套种为主，净种为辅，净种以秋玉米为主，春玉米为辅，以直播为主，移栽为辅水田采用春玉米——晚稻——冬作或早稻——秋玉米——冬作等单作复种；旱地采用小麦——玉米套作红薯或大豆、春玉米套红薯或西瓜或大豆，小麦或油菜套大豆或秋玉米，早稻——大豆套玉米等间作套种。
   第四节小麦和荞麦
  小麦过去也是大岗镇人民的主要粮食之一，而且是重要的商品细粮，它可加工丐条和各种丐食与糕点，麦粒中的蛋白质含量也较米更高，农民一直把它当作主要冬季作物之一，实行稻麦，棉麦或杂粮和小麦两熟的栽培制度。由于作物复种指数较高，种麦时间紧迫，所以整地、播种、管理等操作都做得比较粗放，加上施肥不足，所以产量不高，一般的亩产只在50—60斤。
  大岗镇栽培的品种，主要的农家品种有尚麦、尼姑麦、光身麦（光麦）、农工麦，本地大麦（谷麦）和1959年从高安引进的和尚头，从湖北引进的南大2419，从浙江引进的二凌大麦，浙江17号和华中6号等。因经济效益不高，只是零星种植，主要是为制糖、酿酒和养畜提供原料和饲料。近年来，随着市场经济的建立和种植结构的调整，种植面积渐渐缩减。
  荞麦的子粒营养价值很高，据分析，荞麦面含有11.8%的蛋白质，在谷类作物中占第一位，同进含有2.4%的脂肪，72%的碳水化合物，每100克荞麦面还含有0.41毫克的维生素乙l和0.6毫克的维生素乙2。荞麦的子粒可以磨粉食用，糠壳和茎杆可以和别的饲料配比作为家畜饲料。荞麦茎叶柔软多汁，易于腐烂，可作绿肥和肥料之用，花内长有蜜腺，是优良的蜜源作物。荞麦幼苗、花和叶中含有芦丁（苷糖化合物），可治高血压。
  荞麦的适应性很广，在新垦地和瘠薄地上也能种植，大岗镇种植的品种，主要是本地的农家品种，如抚州荞麦、粘米荞麦、糯米荞麦等。由于它的生长期短，一般只要70多天就可成熟，因此当土地受灾后不能种植别的作物时，就把它作为复种或补种的一种救荒作物。亩产一般在50—70斤之间，管理好的也可达到150—180斤。