抚州市图书馆

第一节 服饰 民国以前，唱凯一般民众所穿服装，大都是用厚实耐用的土布（又称“家机布”，系家庭妇女用木机织成）缝制的大脯襟上衣及掩腰裤（女服要饰边），官绅富户则穿用绸缎或羊、狐皮缝制的长袍（衫）、马褂。民国时期，西方资本主义国家的洋布（机织棉布）流入唱凯，“洋布”逐渐代替了土布。较精致的“洋布”如：哔叽、卡叽、府绸、灯芯绒和毛绒等衣料也逐渐兴盛起来。服装款式也稍有变化，男人多改穿袖大襟宽的对脯襟上衣或学生装、中山装等；商人喜穿袖长过掌的“下江装”或长衫。富裕之家，男性多穿长装。冬季，呢大衣，皮棉长袍，绸缎马褂，头戴黑缎圆顶瓜皮帽，布袜棉鞋；夏季，纺绸或夏布长衫，香云纱褂，细布便鞋。女性则喜穿旗袍或绣花裙、绣花鞋；有钱子弟也有不少人喜穿西装革履。贫苦人家仅是以衣蔽体，无法讲究，但十分注意整洁，衣破即补，民间亦流传“笑破不笑补”之说。冬季是三尺长土布棉袄，无裆腿裤，布缝方巾帽，纳底鞋袜；夏季是虾蟆背褡，短脚水裤、草鞋；田间劳动时，上身赤膊，腰间系一条四至五尺长的罗布围巾，劳动时可作擦汗、垫肩或作短裤用。
   解放初期，服装款式由宽大转趋适身，注重朴素大方。列宁装、青年装风行一时。上世纪60年代后期，青年时兴穿绿军装。70年代末，一些青年开始爱穿夹克、风雨衣、牛仔裤。80年代，人们追求服装时髦美观，款式日新月异，颜色丰富多彩，各种化纤、毛料、丝绸缝制的服装以及用毛线、开士米编织的外套、背心、健美裤等广泛流行。如今风行西服。
   解放前，官绅富户讲究戴用首饰，其中男性也有佩挂金壳挂表及戴金戒指的；女性除戴金戒指外，还身穿绫罗丝、绸缎花纹镶边衣裙，尖脚绣花彩鞋，头盘花髻，簪带金钗银风首饰和耳环、项链、手镯、戒指等。劳动妇女土布素服，胸罩围裙，尖脚花布鞋，红头绳扎发盘髻，青色方巾包头，串珠充作手镯、耳环。儿童冬季穿和尚领棉袄，粗布青兰色包裙，狗头帽，颈下套荷叶形八卦图案涎垫，蛙式套足夹裤；夏季，光身裸体，腰系兜肚，项带银颈箍、百家锁、长命宝贵牌，两手腕套银铃手箍，贫穷者无银饰品，则用线串佛珠作手箍。老年妇女喜戴玉石戒指或手镯，并以黑绉扎头御寒。一般人家仅少数老年妇女戴银戒指或银手镯。解放后，戴首饰习俗渐废。上世纪80年代，服饰观念更新，妇女开始讲究穿戴，戴金戒指、耳环、项链及手镯的逐渐增多，个别男性也戴金戒指。老年妇女在冬天，多改戴毛线或开士米纺织的御寒帽。
   旧时，唱凯男人及女人都是蓄发扎长辫，妇女头上盘髻（有的妇女头笼珠翠，发系金簪，耳垂金环，手串玉镯，逞财显势）。民国期间，男人剪辫，剃和尚头或蓄平顶头、西装头，少女仍留长辫，妇女则改髻为反梳反折或梳短发。解放后，男女以戴手表为时尚，上世纪八十年代作兴用金戒指、金项链、金耳环装饰，女发多为电烫、拉丝头、三节包、波浪式、爆炸式等新款式，有的还染发。
   第二节 饮食 清末民国时期，唱凯百姓生活较为清苦。一般人家冬春日短夜长时每日进食2餐，夏秋日长夜短时才进食3餐（一稀2干）。官绅富商之家则常年日食3餐，也有少数食4餐的，即晚上吃夜宵点心。无论贫富，家常便饭均以白米为主，贫寒之家（尤其是农户），习惯将一日三餐人家所食米饭在早晨一次煮熟，分餐食用，常配食红薯、芋头、萝卜、黄粟、荞麦等杂粮。青黄不接时常以杂粮和瓜菜充饥。佐餐菜肴一般十分简朴，除逢年过节能吃上肉鱼等菜肴处，平时素食土产蔬菜，只有少数富裕之家餐桌上常有荤有素。辣椒、大蒜、生姜、胡椒等为常用菜肴佐料。为应新鲜蔬菜供应不时之需，唱凯人还有腌制咸辣干菜的习惯。如腌辣椒、霉豆腐、萝卜干、腌菜、芥菜梗、茄子干、豆角干、辣椒干等等。较富裕之家也有腌肉、腌鸡的。平时百姓家不备茶点，只有每年春节时才有糖果点心。新春年果多用土产，自己加工制作，如糖酥豆子、炒薯片、炒花生、冻米糖、煮瓜子、米糖等。新春正月，亲友来往拜年，进门清茶一杯，馔年果待客，出门以之馈赠。平时民间很少备办酒席，至亲好友来做客，买些鱼肉蛋和蔬菜加以款待。只有遇上婚丧喜庆才备办酒席。
   民间酒宴，历来多用碗盛菜，少数人家用盘。一般酒宴中每席均设有猪肉、鱼各1碗（盘），猪肉系第5道菜，鱼或豆腐最后上桌。最讲究的酒宴是鱼翅席，有鱼翅、墨鱼粉皮、清炖全鸡、银丝粉、扣肉、狮子头、冰糖白木耳（或冰糖莲子）、八宝扣鸭、鸳鸯蛋、红烧全鱼等菜，外回香肠、卤肉、皮蛋、蜇皮4个冷碟及卤蛋、荸荠、桔子、花生米等冷碟；较普通的是笋干银鱼席，菜谱一般为：笋干米粉、银鱼藕丝、滑肉笋片、猪肠（或猪肝）、红烧猪肉、海带、八宝饭、蛋皮拌韭菜（或芹菜），薯粉团（或藕团、芋团）、红烧鱼（或豆腐）等。酒宴开席时，先上第一道菜，以后各道菜依次上桌，边吃边上，直到鱼碗（或豆腐）上桌，表示菜已上完，客人开始吃饭。
   宾客入席后，尊年长及社会地位高者坐上首席，主人通常在上第四道菜（扣肉）后敬酒。席上饮料是制作的糯米甜酒或烧酒（谷酒）。
   第三节 居住 解放前，唱凯民间居住房屋，多是竹木（土木）简易结构或砖木结构平房。绝大部分是一排三间，也有一排四间，一排五间的，多为泥木结构。砌墙用的是土砖坯，或用夹板筑的土墙。室内梁、柱、木行条、角子、楼板等都是木料，壁则有的是木栏，有的是筑土墙，有的用竹子再糊以泥巴、石灰。屋顶多使用小青瓦。由于传统习惯，房屋的高度一般为一丈五尺六寸、一丈六尺六寸、一丈七尺六寸、一丈八尺六寸、一丈九尺六寸、二丈一尺六寸等。房屋俗坐北朝南，一村一向，且迷信“风水”，要请“地仙”（阴阳先生）相地择日才可动工建造。亲戚之间做屋，都会互相帮工，上梁还要送礼贺喜。农村住宅通常是“一向三间”，一个屋脊、前后出水，外墙用土筑或砖砌，屋子两侧设飞檐式“人”字形脊墙或高出屋脊的“山”字形墙，大门两旁为水禁板，前有走廊，进大门即是厅堂，厅堂两边各有房两间。凡两栋“一向三间”前后衔接在一起的称“两幢直进”，前后幢之间，均有厢房、穿巷、天井，并设有耳门进出，少数富户及官绅之家，也有建“三幢直进”、“四幢直进”的。房屋向北不开窗。有的房屋在墙上开窗，多是内大外小的木栅窗，窗位过高，光线不充足。房屋座向大都是座北朝南或座西向东。新屋建成，当年须进屋。进屋前，先在门楣上悬一镜，以镇“风水”。同时在大门两侧各放茅竹（或晒衣青竹竿）1根，取其“竹报平安”和“节节高”之意。进屋时鸣放鞭炮，由老人牵头，全家大小依次后跟，手拿家具进入新屋，随即设宴款待亲邻。室内摆设床铺不向房门，（只许床铺与樑平行，否则有“担樑”之嫌）。橱与桌相向，不向床铺；房内悬挂镜子，镜面亦不向床；床后或床头多放大、小便桶。而且，新屋打灶需“拣好日”。
   解放后，私人建屋不再迷信风水，门楣亦不悬镜子，尽可能选择高地为宅基地。1979年后，私人建屋多为砖混或钢混（主要建筑材料为砖、钢筋、水泥）结构的平房或楼房，造型美观，坚固耐用，采光充足，空气流通。
   2006年，唱凯镇党委、政府按照“生产发展，生活富裕，乡风文明，村容整洁，管理民主”的要求，开展以“五新一好”为主要内容，以“六改四普及”为具体要求的新农村建设活动。
   近日，临川区唱凯镇致富能人王金水来到镇政府，把他兄弟五人捐助新农村建设的15.3万元钱交到镇干部手中，并表示以后还要继续捐资。
   唱凯镇采取政府投一点、包扶单位助一点、受益群众出一点、社会各界捐一点、市场运作筹一点的方法，多方筹措资金，大力推进新农村建设。唱凯镇利用该镇致富能人多的优势，加大宣传力度，动员致富能人为新农村建设捐资。该镇东湖村下阳村小组村民王金水，在云南几经摸爬滚打，创办了东盟国际酒店用品市场，成为当地小有名气的企业家。当他得知家乡在搞新农村建设后，决定捐资10万元，并动员他的四个兄弟一起捐资，共计15.3万元。在他的带动下，该镇致富能人纷纷慷慨解囊，短短几天时间就收到捐款28.8万元。罗针镇河粟村是该区有名的富裕村。村民何良发长期在南昌搞建筑，当得知村里要搞新村建设，他一口气捐出了6万元。
   2006年，新农村试点村3个，国家及省、市、区每个点补助13万元：唱凯村委会的占坊许家村、东湖村委会的下杨村、石溪村委会的圆湖熊村 2007年试点村7个，国家及省、市、区每个建补助10万元：观前村委会的石子塘、上游村委会的下熊村、石溪村委会的黄顾桥村、江山村委会的山上陈家、蔡家村委会的东溪刘家、东湖村委会的下阳新村、古港村委会的何寺村（未动工）。
   2008年试点村2个，国家及省、市、区每个建补助14万元：古港村委会的上刘村、江山村委会的周山泗村。
   新农村建设名人志士捐款情况 东湖下阳村王发根（建筑老板）捐款3万元 江山村山上陈村陈武华（广州市经商老板）捐款5.6万元 陈乾华（北京市航空中心医院）捐款6000元 陈建明（个体运输户）捐款5000元 陈发泉（南昌市民营企业家）捐款5000元 蔡家村东溪刘村刘印国（深圳农发行经理）1万元 刘志龙（在家务农）49300元 刘月水（上海个体老板）12000元 刘庆国（深圳市民营企业）13000元 刘泉根（上海市日用瓷老板）12800元 刘云兵（上海市日用瓷老板）5000元 刘木龙（上海市日用瓷老板）1万元 上游村下熊 熊晓华（抚州市消防支队长）1万元 第四节 礼貌仪俗 晚辈在路上遇见长辈，先招呼、问候，再拱手或鞠躬为礼。学生在途中遇见老师，停步立于路旁，先称呼，再行礼。同辈在外相见，互相点头问候，第一句客套话多为“去哪里”或“吃了饭啵”。
   客人来家，热情招待，让座（客人是尊者、长辈，请其在厅堂正中座位就坐，主人、晚辈在右侧或左侧下手就坐相陪，不能平起平坐；客人是同辈或同事，请其在左边客位就坐，主人在右主位相陪），倒茶、敬烟，请吃糕点或者点心、设宴款待，远客必留宿。
   主人煮点心（多是米粉条或面条）待客，点心上面放有鸡腿（1只）或者猪肉块（最多7块，最少5块）、鸡蛋（最多5个，最少3个），有的以肉丝作“盖头”。客人吃点心时，除肉丝“盖头”可全吃不剩外，未用刀划开的鸡腿一般不吃，肉块则7块吃2块，5块吃1块；蛋5个吃2个，3个吃1个，均不可全部吃光。客人赴宴不自行上坐。酒席间，请客人先动筷，向客人敬酒。结婚宴请宾客以舅父最尊，须坐东边（左边）第一席。平日家宴，父母并肩上坐，父坐左上首，母坐右上首，即男左女右。逢年过节，血亲之间多备礼互送；由晚辈先送，长辈收后备礼回赠，称“送年”、“送节”、“送中秋”。娶亲、嫁女、做屋上梁、进屋、过周岁等喜庆，一般是先请后贺，不请不贺；祝寿多是先贺后请，不贺不请。结婚礼物不可事后补送，寿礼可以补送。喜庆送礼宜成双（取成双成对，吉祥之兆）；所送礼物宜用红纸包裹。丧葬均是先送后请，不送不请，事后不宜补送。所送礼物最多7色，最少3色，其中猪肉一律3斤，送素（白色）烛不送喜（红）烛。所送礼物不宜贴红纸或红纸包裹。
   亲友逢灾遇难，前去探望慰问并热情相助。如遇火灾，亲友去慰问，谓之送“火烛”，所送物品多为生活必用品、米、面、油、盐或者炊具之类。