抚州市图书馆

竹笋为抚州区域传统产品，宜黄、资溪、黎川、乐安产笋最多。品种有水竹笋、苦竹笋、麻壳笋；于冬季未出土时掘取为冬笋，于春季出土后掘取为春笋。冬笋用于鲜食，春笋晒干为笋干，品种有烟笋、明笋、玉兰片、笋片等。清明、谷雨时节为春笋加工黄金季节，至农历七八月间，笋干纷纷上市，销往九江、汉口、南京、上海等地。
   20世纪70年代，宜黄、资溪、临川、黎川等县相继办起竹笋罐头厂，利用毛竹冬笋、春笋、小山竹笋加工“三笋”清水罐头。资溪县竹笋罐头厂于1984年开发原汁鲜笋罐头获省荣誉证书。宜黄县第二食品厂所产水煮笋从1983年起连续4年在全省同类产品质量评比中获第一。1983年—2000年全区共出口水煮笋15956.9吨，主销日本和中国香港、台湾等地。乐安县罐头食品厂所产2850克小竹笋罐头在1999年江西省食品展销洽谈会上被评为优秀产品。2000年后，各产笋地为适应市场需求，开发出清水竹笋、真空包装竹笋、竹笋罐头等30多个系列产品，主销日本、欧美，韩国、中国香港、新加坡、西班牙、葡萄牙。2000年至2011年，全市出口竹笋12.1万吨，出口额3.4亿元。2011年，乐安竹笋被国家质检总局批准为国家地理标志产品，并正式获得保护。