抚州市图书馆

淮山又名山药，为薯蓣科植物。南城县种植淮山大约始于清代乾隆年间，至今有数百年历史。淮山药菜兼用，块根富含淀粉，并含蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素、18种氨基酸和钙、锌、铁、碘、铜、锰等矿物质和微量元素，还含皂甙、胆碱、尿囊素等药用成分，有健脾养胃、补中益气、滋补肝肾和止泻等功效，主治脾胃弱、食少倦怠、泄泻、肺虚、痰嗽、久咳、肾虚遗精、小便频数等症。作蔬菜食用，嫩滑爽口，风味独特。1998年全县淮山种植面积达万亩，产量约6万吨。
   南城淮山为南城县重要支柱产业之一。为推动种植生产，成功引进桂淮2号等淮山新品种，推广“定向结薯”种植新技术，为古老淮山种植注入新活力；先后在天井源乡、建昌镇建立示范区，从选种、育苗、栽培、施肥到收获、销售实行统一管理；引导广大种植户成立专业合作社。自2009年开始，在政府大力支持下，该县以淮山加工为主的省级农业产业化龙头企业、江西阿颖淮山食品有限公司会同县农技推广部门，到广西采购优质淮山种子，免费送给淮山种植户进行试验种植，并承诺实行淮山收购最低保护价政策，从而进一步调动种植淮山的积极性。同时，鼓励和引导江西阿颖淮山食品有限公司、建洪中药饮片厂等淮山深加工重点企业不断加大科研力度，积极研制、开发包括功能性食品、婴童辅食、中药饮片在内的淮山终端产品，延伸淮山种植产业链，提高产品附加值。江西阿颖淮山食品有限公司联合南昌大学生命科学与食品工程学院，成功研制、开发出淮山婴幼儿米粉、淮山粥、淮山营养粉、奶伴侣、葡萄糖5大系列10多种淮山食品，年创产值7000多万元。2010年南城淮山产值7875万元。2011年，该县淮山种植面积1.5万亩，年产量1.8万吨，年产值1.5亿多元。南城县成为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一。
  2011年经农业部审核，准予南城淮山为农产品地理标志保护产品，全国范围内对南城淮山实施地理标志产品予以保护。