抚州市图书馆

卷十八 名优特产 抚州为江南开发较早区域之一。唐朝始，农业和手工业发展较快，不仅诸多农副土特产享有盛名，手工制品质地优良，且历史悠久。新中国成立后，随着现代工业的兴起和发展，当地矿产和农副产品通过精良加工成为优良工业产品，在国内外市场崭露头角。
   为便于读者查阅，本卷对抚州区域名优特产按产地（县、区）相对集中记述。
   第一章 传统产品 域内气候温和、土地肥沃，除盛产大米外，蜜桔、白莲、苎麻等农产品极为丰富。农产品被加工成手工业产品后，同样受人们欢迎。明代以后，夏布、白酒等产品名闻遐迩。金溪浒湾油面、琅琚藕丝糖，宜黄、乐安、资溪土纸，黎川黄烟，南丰豆腐皮等，享誉数百年。
   第一节 土特产品 一、南丰蜜桔 南丰蜜桔色泽金黄，皮薄核小，汁多无渣，香气清幽，味甜如蜜。据有关部门鉴定，在100毫升南丰蜜桔汁中，含柠檬酸1克，维生素C19.5毫克，糖11.3克。此外，还含有多种氨基酸和磷、铁、钙等人体所需元素。
   早在西晋时，南丰即产柑桔。到唐代，已有红桔、火桔、广桔、乳桔等诸多品种，而以乳桔品位最优。乳桔经数百年繁育改良，成为一个独立柑桔品系，即南丰蜜桔。国家商业部食品局与上海市果品公司合编《中国果品》（1985年版）中载：“南丰蜜桔实际上是乳桔的一个优良品系，也称南丰金钱蜜桔，主产于江西南丰、南城……以南丰产品最佳，品质极上，是梏中珍品，清朝曾作贡品，故又有南丰贡桔之称”。清末民国初，南丰蜜桔已远销国外。1956年，苏联最高领导人斯大林称该桔为“梏中之王”。自1962年始，该桔多次被评为中国优质水果。1988年，国家商标总局批准“南丰蜜桔”商标注册。1999年被评为中国国际名牌产品。2007年“南丰蜜桔”商标被评为中国驰名商标，创“三个第一”，即全国宽皮柑橘类第一个驰名商标、江西省水果类第一个驰名商标、抚州市各类产品第一个驰名商标。
   20世纪80年代以后，南丰蜜桔栽培面积迅速扩大，单产、总产不断增加，品种进一步优化，果品质量不断提高。根据市场需求，发展为早熟、中熟、晚熟3种类型和大果、小果、桂花蒂等3个品系：大果系产品果大汁多，外观标致，酸甜适度，产量较高且采摘省工；小果系产品果形小巧玲珑，皮薄肉嫩，囊衣透明，质多味浓，甘甜如蜜；桂花蒂系属小果系衍变品种，蒂部萼片形同桂花，果味与小果系相同，因其产量较低，故栽种者较少。
   由于南丰蜜桔优异品质及良好市场前景，南丰县于1986年被列为全国柑桔商品基地县，1995年国家农业部命名中国南丰蜜桔之乡。2000年全县栽有南丰蜜桔18.2万亩，总产量约为3万吨，畅销全国及俄罗斯、加拿大、新加坡、泰国等国家和地区。
   2011年全县栽有蜜桔62万亩，总产量115万吨，畅销全国，出口泰国、菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、越南、文莱、孟加拉国、柬埔寨、缅甸、印度、斯里兰卡、俄罗斯、蒙古、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、英国、荷兰、瑞士、法国、德国、加拿大、巴西、南非、阿联酋、科威特、沙特阿拉伯、卡塔尔等30多个国家和地区，出口量25万吨。
   二、南丰豆腐皮 南丰豆腐皮形如扇、色如橙、薄如纸，以制作精巧、质地细嫩、味道鲜美、营养丰富而著称。该豆腐皮既可油炸，又可作汤料，制作简便，风味独特，为豆制品中之精品。该县莱溪乡生产豆腐皮历史悠久，质量最佳，产品远销深圳、广州、北京、上海、重庆、南昌等地。
   三、广昌通心白莲 广昌通心白莲为广昌县传统特产。它以色白、粒大、饱满、味甘、清香等优异品质名列广昌三大特产（另为晒烟、泽泻）之首。
   广昌白莲营养丰富。据现代营养学分析，每100克干莲子含蛋白质16.6克，脂肪2克，碳水化合物61.8克。此外，还含有粗纤维、钙、磷、铁、钾等多种无机盐和维生素，食用为滋补佳品，药用为治心肾病良药。由于广昌白莲优良品质，1992年获首届中国农业博览会金奖，1993年获农业部中国优质农产品与科技成果（设备）展览会金奖，1994年获第五届亚太国际贸易博览会金奖。1995年，广昌县被农业部命名为中国通芯白莲之乡，1999年广昌县再次被农业部命名为“中国优质白莲之乡”。2002年，广昌白莲荣获江西省科技进步二等奖、抚州市科技进步一等奖、江西省农科技突出贡献二等奖。2004年，在第18届全国荷花展上广昌白莲获“大中型荷花新品种”一等奖。2005年，经过国家级农业专家考核审查，广昌白莲“地理标志产品”国家标准通过评审。2008年，在农业部公布的2007年度中国名牌农产品名单中，广昌白莲被中国名牌农产品推进委员会授予“中国名牌农产品”荣誉称号，为抚州市惟一的中国名牌农产品，也是全国惟一上榜的莲子产品。
   据文献记载，广昌白莲已有1300多年栽培历史。主产区有驿前、贯桥、赤水、塘坊、新安和头陂等地。千余年间，广昌莲农对莲子品种虽有改良，但变化不大。新中国成立后，政府有关部门倡导种子培育，使该莲种单位面积产量有所提高，品质也有所提升。尤其是1993年，科研部门将广昌莲种由卫星载入太空，进行航天诱变，使莲种性能明显优化。在提升品位基础上，广昌进一步扩大白莲种植面积。1997年全县种植8万亩。1998年，江西省批准广昌为白莲外贸出口生产基地县，白莲成为该县外贸出口主商品之一。
   2000年，广昌县委、县政府以“公司+农户”运作形式对农业生产进行结构调整，白莲生产成为农业的支柱产业。当年种植面积78186亩，总产2111吨。白莲经营大户发展至40多户，年销量占全县总产量80%以上。白莲生产实现良种化。太空莲繁育基地发展至1250亩，分布16个乡镇。人工辅助授粉面积2万亩以上。2003年，全县种植太空莲5.7万亩，周边地区推广种植近20万亩，全国累计推广40万亩。至2011年，白莲生产势头良好，广昌通芯白莲仍为全县农业生产主导产业。
   广昌通心白莲便于储运，烹调食用方便，蒸、烩、炖、酿、扣等法皆可，吃法繁多，老幼皆宜。经过加工，还制成莲子汁、莲子藕粉、莲心茶、荷花露汽水等省优新产品。莲产品销往北京、上海、广州、深圳、珠海、中山、潮州、杭州等地，并通过当地商户转销新加坡、马来西亚、日本、加拿大、美国及中国香港、澳门、台湾等地区。
   四、广昌“黑老虎”晒烟 广昌晒烟属雪茄型晒红烟，叶大肉厚、纤维细致，经一二年醇化后，深红发黑，色泽鲜亮，香气浓郁，吸时味醇劲足，焦油含量低，富有弹性，燃烧性好。因力强气盛并呈斑虎色，故俗称“黑老虎”，为广昌县三大特产之一。
   广昌种烟始于明万历末，种植历史近400年。据《江西经济问题》载：“江西烟草之生产……，实为中国最大烟草出产地，唯所产之巨量烟叶，能用于制造卷烟者，仅广昌、广丰两县少数之产品。”民国19年（1930）江西建设厅调查报告称：“广昌县每年产额一万四千担。用途：卷烟及烟丝。销路：上海、广东、香港。”其时，晒烟除加工黄烟丝之外，还加工“黑老虎”烟丝，销往福建、广东、汉口、江苏及省内各地，尤其在沪、穗、湘、汕等地颇受欢迎，并行销中国港澳和南洋各地。1962年，轻工业部烟草研究所对广昌晒烟作质量鉴定，认定广昌晒烟品质较好，是生产低焦油混合型烟和雪茄烟的好原料。广昌烟叶主产于驿前、杨溪、塘坊、头陂等乡镇，县内其他地方零星种植。
   1978年广昌县被列为江西省晒烟出口基地。1977年种植面积为40407亩，总产量4182吨，为历史最高水平。2000年全县晒烟种植面积、总产分别比1991年下降55.92%和72.20%，2000年至2011年，晒烟种植面积持续下降。
   五、广昌烤烟 1997年，广昌烤烟生产开始迅速发展，种植面积和烟叶收购量居全省第三位，成为农业主导产业之一。2000年县委、县政府实行烤烟生产目标管理，将其列入各乡镇综合目标考评之一，年终考核评比，奖励先进。将烤烟特产税全部返还乡镇，用于发展生产，免收新建烤房的一切规费。县农行、信用社优先安排生产资金，分别发放贷款2620万元和2840万元。县烟草公司每年无偿供给烤烟种子、营养袋、烤房的火管、炉条、温度计、湿度计，优惠供应烟草专用肥，举办烟农技术培训班。聘请全脱产烟叶技术员，吃住在村，服务在田头地角。该年全县种植面积10399亩，总产1214吨，分布在12个乡镇，占全部乡镇的75%。
   2001年，全县种植烤烟1.5万亩，收购烟12.5万担，优质烟叶比例和收购量均居全省第一位，烟农创收5700元，财政创收517万元。广昌被列为江西省烟草公司“紫色”名牌烤烟基地、烟叶生产重点基地，以成熟度为中心的配套生产技术试验示范与推广项目基地，南昌烟厂烟叶生产基地、紧密型基地，赣南卷烟厂生产基地，国家烟草局国际性优质烟叶生产示范基地。2004年，烟叶种植全部实行产销合同制，全县种烟1.85万亩，收购烟叶5.18万担，进入全国烟叶生产重点基地县行列，税收1100万元，财政收入115万元。2005年，本着自愿合作、互动、平等的原则，广昌县以村小组为单位成立315个烤烟生产合作社，合作社有计划地组织烟农种植烟叶，将一家一户分散的农民组织起来，实行烟叶生产一体化经营，较好地实现技术、劳动力、运输等生产重点的优化配置。2011年，全县11个乡（镇）普遍种植烤烟，烤烟生产成为广昌农村主导经济作物。
   六、广昌泽泻 泽泻为泽泻科多年生草本植物，是利尿渗湿的中药。广昌泽泻质坚、味甘、个大、粉足、断面光滑，内无焦枯，在中药行业有“大天鹅蛋”之誉，质量优于其他省市所产。
   清道光年间，泽泻栽培自福建建瓯传入广昌，故又有“建泻”之称。新中国成立后，广昌泽泻以驿前、赤水、高虎脑、杨溪等地为主产区。1990年至2000年，年产量在6万千克左右。2000年，泽泻种植面积10050亩，亩产175千克。
   2010年，“广昌泽泻”国家级农业标准化示范区通过验收，标志着广昌泽泻标准化示范区正式上升为国家级标准化示范区。2011年，“广昌泽泻”通过国家农产品地理标志登记保护。
   七、南城麻姑酒 南城麻姑酒属黄酒类，酒精度为18°至20°，糖分为16%至18%，酒液呈琥珀色至棕红色，晶莹光亮，具有性温滋补、舒筋活血、清脑提神、驱风壮骨、祛病延年之功效，是中国历史名酒之一。麻姑酒有很多传说，据清代《麻姑山志》载：最初麻姑酒用麻姑山龙门桥下“神功泉”水酿造。“神功泉”眼传为南极仙翁杖击而成。最为久远和广泛的传说有麻姑仙子在麻姑山酿造仙酒为西王母祝寿故事。因此，千余年麻姑酒一直被视为延年益寿滋补佳酿。
   据史籍记载，麻姑酒始产于西晋时期。到唐代，因著名道人邓紫阳携此酒贡于唐玄宗而名声大噪。宋元以降，文人墨客对麻姑酒多有题咏。元代乡贤吴当诗云：“麻姑酒是长生药，阿母桃应几度花”，将麻姑酒与西王母蟠桃相提并论。此时，麻姑酒成为当朝宫廷佳酿之一。到明代，麻姑酒已畅销大江南北。笑笑生《金瓶梅》中曾4次提到南城麻姑酒，民间南货店门口常贴“双料麻姑酒，玫瑰灌香糖”对联。由于麻姑酒名气极大，明朝国内很多地方生产黄酒套用麻姑酒名称，但人们皆以建昌府南城县出产为正宗。因此，南城麻姑酒远销外地时，也特意在酒坛上标明“建昌麻姑酒”。清代，酿造麻姑酒作坊遍于麻姑山下，且多数有字号。其中，“庆乐斋”“老协成”“聚成隆”“双料麻姑酒”4家名气最大。民国2年（1913），麻姑酒作为中国名产被选送南洋国际赛会参赛，获银牌奖。
   麻姑酒之所以自晋朝之后2000年一直为人们所喜爱，其原因大体有五：一占“仙”气，即麻姑酿酒传说；二为地灵，麻姑山是“洞天福地”兼而得之圣地；三为水美，麻姑山泉水特宜酿酒；四靠料精，麻姑山上银珠糯米营养丰富，是最佳酿酒原料。再加上所州酒曲是用山上多种草药制成，正如李时珍在《本草纲目》中所写：“麻姑酒曲有群药”，因而功力非凡；五为艺精，该酒采用双曲复酿之法，秘不外传。
   新中国成立后，麻姑酒生产在原有基础上大有发展。1956年几家私营作坊合并成公私合营南城县酒厂。1958年，麻姑酒作为江西名酒送庐山中央领导人品尝，受到李先念、李富春等赞赏。1963年、1980年、1983年，麻姑酒3次被评为江西名酒，并获全国首届食品博览会金牌奖，2004年被世界客属十九届恳亲大会列为指定用酒，2009年再次被评为江西省名牌产品。40年间，麻姑酒生产规模不断扩大，到20世纪90年代，已形成2000吨年产能力，产品远销上海、北京、福建、广东等地。2000年后又开发出“麻姑玉液”系列产品。
   八、南城麻姑米 麻姑米产于麻姑山上。据清同治五年《麻姑山志》载：“银珠米，本山所出，四月始稼，八月方收，宋时取以作贡。”至今仍是全国名贵大米之一。
   麻姑米色白如银，圆似珍珠，故又称银珠米，饭松软，有特别香味，煮成稀饭胶稠润滑。用其加工米粉，细微条直，洁白透明，韧滑香郁，风味独特。用其酿酒，香气浓郁，口味甘醇。1961年被选至印度世界农业博览会参展。曾获巴拿马国际土特产博览会银质奖。90年代始，为保存这一名贵地方品种，国家农业部门拨经费扶助，用科学方法对原品种进行优化，使单产得以提高，并以麻姑山为中心，建立万亩优质麻姑米基地。2009年荣获中国第八届稻米博览会“金奖大米”。2000年至2011年，年产麻姑米约6000吨。
   九、南城麻姑茶 麻姑茶素为江西名茶，产自南城县麻姑山。麻姑山云雾缭绕、气候温和、雨量充沛，年平均气温15℃，相对湿度85%以上，非常适宜优质茶叶生长。
   麻姑茶有“龙门毛尖”“麻姑旗枪”“丹霞岩茶”“石坪云雾”等品种。总体特点是：条索紧整均匀、色泽银灰翠润、香气鲜浓清高、汤色明亮鲜丽。据化验分析，其含有氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，可以明日益思、止渴利尿、宁神解烦、去秽除滞，令人神清气爽。对伤风、感冒、腹胀、吐泻、肠胃不适者有很好疗效。
   麻姑茶历史可推溯上千年，曾列为贡茶而一直被人们所推崇。古代文人曾有：“金炉伏火长烧药，宝鼎浮烟旋煮茶”“麻姑云雾旗枪秀”等描述，还有形象记述“麻姑绿茶，满被毛茸，青黄相间，酷似雀屏”。20世纪90年代后，麻姑茶传统加工工艺与现代科技相结合，产品质量不断提高，曾多次参加全省全国茶叶评比、展销。1983年评为江西省优质茶；1986年、1989年均荣获省农牧渔业厅优质名茶奖；1990年荣获省食品工业协会优胜奖，被誉为绿茶之珍品；在2009年“恒天杯”全国名优茶评比中，麻姑茶获得金奖。
   1998年南城县麻姑茶栽培面积3735亩，产量22吨。2009年，引进福建客商企业，组建麻姑山生态茶业有限公司。公司继承麻姑茶传统手工制茶技法，融合现代制茶工艺，引进先进生产设备，创建专业制茶团队，生产研发品质优异的“麻姑”品牌茶，并在全国诸多城市设立经销专柜、加盟连锁店。2011年，南城县系全国100个、江西省13个重点产茶基地之一。拥有天然优质的“麻姑茶”茶园30万亩，开发出“麻姑茶”3品10级等系列，年产极品、精晶“麻姑茶”3万余千克。为更好保护珍贵麻姑茶品种，麻姑茶母树已被保存于南城县麻姑山仙都观中，由政府有关部门共同监管、保护。栽种的麻姑茶，均从母树嫁接、培育而成。
   十、麻姑米粉 麻姑米粉又称银珠米粉，是南城县特产之一，色泽洁白、光亮透明、口感滑爽、软中带韧、耐煮宜炒，在省内遍受欢迎。为将这一优质名产形成规模，南城县于1996年创建江西麻姑实业集团有限公司，大量生产麻姑银珠米粉。该产品于1998年获全省特优产品奖，1999年获江西食品博览会金奖。2000年产量约4000吨。2002年企业改制后，由熊炳生等4位股东注册资金组建成立民营股份制企业江西麻姑米粉有限公司。2007年10月26日公司更名为江西麻姑实业有限公司，其经营范围有：米、米粉、粮油食品、淀粉葡萄糖、麦芽糖、蛋白粉、糖果、农副产品。有米粉生产线4条，年生产米粉1.5万吨。该公司系江西省首批农业产业化省级龙头企业，于2002年通过ISO9000:2008质量管理体系认证，2005年通过ISO22000:2005食品安全管理体系认证，2010年被授予“江西省放心粮油”示范加工企业，2011年6月被授予全国放心粮油“示范加工企业”。产品先后荣获“抚州市用户满意产品”“抚州市优质产品”“中国绿色食品博览会参展产品银奖”“第八届中国优质稻米博览会金奖大米”“江西省名牌农产品”“中国绿色食品”；企业先后荣获“抚州市名优特色产品交易会优秀企业奖”“全国食品工业优秀龙头食品企业”“江西省农业产业化龙头企业”“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉。产品远销美国、澳大利亚、欧盟、东南亚等十多个国家，以及全国各大中城市、超市。2011年销售米粉9910吨，比2002年增长9.5倍，实现销售收入13405.6万元，比2002年增长28.9倍，出口创汇345万美元，比2002年增长38.3倍。实现利润207万元，比2002年增长27.6倍，上缴税收287万元，比2002年增长26.3倍。
   十一、南城淮山 淮山又名山药，为薯蓣科植物。南城县种植淮山大约始于清代乾隆年间，至今有数百年历史。淮山药菜兼用，块根富含淀粉，并含蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素、18种氨基酸和钙、锌、铁、碘、铜、锰等矿物质和微量元素，还含皂甙、胆碱、尿囊素等药用成分，有健脾养胃、补中益气、滋补肝肾和止泻等功效，主治脾胃弱、食少倦怠、泄泻、肺虚、痰嗽、久咳、肾虚遗精、小便频数等症。作蔬菜食用，嫩滑爽口，风味独特。1998年全县淮山种植面积达万亩，产量约6万吨。
   南城淮山为南城县重要支柱产业之一。为推动种植生产，成功引进桂淮2号等淮山新品种，推广“定向结薯”种植新技术，为古老淮山种植注入新活力；先后在天井源乡、建昌镇建立示范区，从选种、育苗、栽培、施肥到收获、销售实行统一管理；引导广大种植户成立专业合作社。自2009年开始，在政府大力支持下，该县以淮山加工为主的省级农业产业化龙头企业、江西阿颖淮山食品有限公司会同县农技推广部门，到广西采购优质淮山种子，免费送给淮山种植户进行试验种植，并承诺实行淮山收购最低保护价政策，从而进一步调动种植淮山的积极性。同时，鼓励和引导江西阿颖淮山食品有限公司、建洪中药饮片厂等淮山深加工重点企业不断加大科研力度，积极研制、开发包括功能性食品、婴童辅食、中药饮片在内的淮山终端产品，延伸淮山种植产业链，提高产品附加值。江西阿颖淮山食品有限公司联合南昌大学生命科学与食品工程学院，成功研制、开发出淮山婴幼儿米粉、淮山粥、淮山营养粉、奶伴侣、葡萄糖5大系列10多种淮山食品，年创产值7000多万元。2010年南城淮山产值7875万元。2011年，该县淮山种植面积1.5万亩，年产量1.8万吨，年产值1.5亿多元。南城县成为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一。
   南城五黑鸡 2011年经农业部审核，准予南城淮山为农产品地理标志保护产品，全国范围内对南城淮山实施地理标志产品予以保护。
   十二、南城五黑鸡 南城五黑鸡已有2000多年饲养历史，是中国具有代表性的独特地方鸡种，是一种集营养、食疗、药用为一体的纯天然药肉兼用型稀有珍禽。1981年经江西省畜禽品种资源调查筛选，确定其为地方名优鸡种。该鸡具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，黑色素含量高，氨基酸品全质优，脂肪量少，胆固醇低，肉质细嫩鲜美，既是天然营养保健品，又是治病强身中医良药，享有“药鸡”的美誉。在上海、福建、江苏、浙江等地占有一定市场。
   南城五黑鸡在未选育之前靠天然养殖，体型较小，性情温顺，适应性广，抗病力强，主食虫草和谷物。20世纪90年代后，通过多年多代提纯选育和配合饲料圈养，年均产蛋量140枚～160枚，蛋壳均为灰白和白色，受精率、孵化率均达90%以上。一般饲养70日龄可以上市销售，成年母鸡体重0.9千克～1.2千克，成年公鸡体重1.2千克～1.5千克，大棚圈养的商品鸡料肉比为2.8比l。2000年，全县饲养量200万羽。五黑珍鸡种蛋、种苗远销内蒙古、河南、贵州、湖北、江苏、浙江等地。
   2001年后，在省政府、农业厅及南城县政府、农业局及有关部门的重视和共同努力下，全县形成品质纯正的核心育种体系，进行保种与提纯复壮工作，并组建江西省南城五黑鸡集团公司，年均可向社会提供种鸡、种苗和优质商品鸡10万多羽。
   十三、南城黑猪 南城黑猪又名赣东黑猪，《中国猪品种志》中称其为武夷黑猪，繁育历史悠久，是江西省七大优良品种之一。该猪皮毛全黑，皮薄体型长，背腰平直，四肢粗大健壮，具有耐粗饲、产仔率高、哺乳力强、瘦肉率高等特点，是进行二元、三元杂交生产商品猪优良母本，江西省农业厅指定其为全省猪品种原种，颇受该县各地及毗邻7县养殖户欢迎，畅销不衰，省内外占有一定市场。1998年，以赣东黑母猪为基础的三元杂交优质瘦肉型猪，出栏32.9万头，远销上海、江苏、浙江、广东、福建等地。
   2000年后，随着生猪生产“现代化养殖、工业化管理”模式的推行，约克、杜洛克等生长周期短、产肉率较高的生猪逐渐挤占了赣东黑猪的生存空间，市场上赣东黑猪已非常稀少。但赣东黑猪的优秀种质特性是经过漫长的风土驯化和产区百姓长期定向选择而形成的，是一种宝贵的生物资源，其高繁殖率和优良肉质，具有重要的“母本”价值。2010年，南城县徐家乡刘湖村投资169万元的赣东黑猪资源场改扩建项目正式竣工，标志着该县赣东黑猪资源得到进一步保护。
   十四、乐安花猪 乐安花猪属江西优良猪种之一。历史上，由于乐安县交通闭塞，农副产品外运困难，粮食大多用以喂猪，加上当地历来皆放养，生猪运动量较大因而瘦肉较多。乐安人选种有留“头膘”习惯，阉割、配种较迟。经过长期环境影响和人工选择，形成体型大、背部宽阔、繁殖性能好、产仔率高、成活率高、耐粗饲、抗病力强、肉脂兼用型的乐安花猪。其外貌特征是：体型较大，全身毛色除头部及尾端固定为黑色外，躯干部位有形状不一、大小不等1个～4个黑色块，形成黑白相间花斑；也有背部为黑色，腹部为白色；额顶有不规则白色小块（条），毛较稀疏，头大，嘴平直，背部宽阔，四肢粗长。20世纪80年代始，国内优良猪种不断涌现，而乐安花猪由于缺乏计划选育，提纯复壮，体型、外貌均不一致，性能差异大，种猪数量和质量均不能适应养猪生产发展需要，有被淘汰之势。2000年，仅有公猪1头，母猪100头左右，分布在乐安南村乡及湖溪乡部分村。到2002年，乐安仅存花猪种公猪2头。由于乐安花猪猪种处于濒临灭绝的状态，被农业部列入中国畜禽资源名录，是江西省八大地方猪种之一，也是2005年江西省地方品种资源保护规划中重点保护的17个地方畜禽品种之一。
   乐安县畜牧兽医局申请建立乐安赣中南花猪种质资源保护区，于2011年获得批准。乐安县将金竹畲族乡、招携镇、南村乡规划为乐安赣中南花猪种质资源保护区，确立以艾格福地生态农业有限公司作为乐安赣中南花猪保种核心区，种质资源保护工作正有条不紊地进行。
   十五、乐安霉鱼 又称“状元鱼”。相传是南宋高宗赐名，属乐安本土风味食品。采用鲜活野生鱼为主要原料，将鱼切块，配以食盐、红椒粉、茶油等辅料，经传统工艺加工而成，既可以蒸食，也可以煎炒。这种霉鱼富含蛋白质及多种维生素。此产品在全县均有制作，尤以乐安凌仁食品有限公司所产为特佳。
   十六、金溪藕丝糖 金溪藕丝糖又名丝绵糖，是金溪县独有的传统特产。选用优质糯米，通过蒸熟、加麦芽发酵，熬煎成饴糖。然后将饴糖拉成藕丝状，形如一团团藕丝洁白如棉，再一团团包上芝麻、白糖、桂花、桔饼芯。其外形似鸽蛋，每个约10克，具有洁白美观、落口消融、多食甜口不腻、少食味美不绝特点，深受人们喜爱。
   金溪的藕丝糖历史悠久，明代万历年间民间自产自食。后逐渐有私人专门生产，走街叫卖。还有小贩挑着糖担，敲着小锣，走乡串村叫卖。每逢迎神赛会及春节前后更盛。
   藕丝糖因其有生津润燥，消痰止咳，补中益气，帮助消化之功效（因以麦芽为糖化剂），深受群众的喜爱，是冬季上等的副食品。但该品只宜在15℃以下低温保存，高于此温度易结成硬团，故仅限于冬天生产、销售。每年的11月至次年的4月为销售旺季。1949年以前，秀谷镇和琅琚镇属藕丝糖的主产地，通常在庙会和春节期间生产销售，顾客随买随吃。新中国成立后，由金溪县食品厂实行规模生产，并改进包装，使之能较长时间保存。1963年，金溪县贸易公司糕点厂开始少量生产，1971年年产12吨左右。1977年大批量生产，年产约24万吨。1989年达到历史高峰，年产量65吨，总产值13万元。2000年，产量达100吨。
   藕丝糖曾多次被评为省优质产品。1988年参加中国首届食品展览会，在北京百货大楼举办的全国优质产品展销会上被列为特色优质产品展销。2008年6月，金溪藕丝糖传统手工技艺被列入江西省第二批省级非物质文化遗产名录。
   金溪藕丝糖 十七、金溪浒湾油面 浒湾油面是金溪的传统名牌产品，明朝末年就见于市场。其做工考究，圆滑白净的面条细如龙须，优质的油面15根到16根横排才有1厘米，故有“龙须贡面”之美称。
   浒湾油面做工精细，用料讲究，操作程序严格。它采用优质面粉、菜油或麻油、精制薯淀粉、食盐等原料，按照不同季节严格配方，历经3期发酵，以手工精制而成。油面外观圆滑白净、粗细均匀，经烹饪后润滑爽口，汤清味香。面条虽细，但久煮不糊，口感不粘，具有健脾胃、催母乳等功效。旧时常用于生辰寿诞、产妇催乳、四时节庆、伤风感冒之时，更是老、弱、孕妇、婴幼儿的上等理想食品。
   新中国成立前，浒湾油面基本上是个体作坊式生产，且多为自产自销，或通过水路销往南昌、九江等地。油面作坊有美芳斋、森和兴、利芳福、何源和等10余家。新中国成立后，油面作坊逐步改为公私合营，再后被收归县粮食局所属的浒湾粮油加工厂生产。在实行粮食统购统销政策时，个体油面作坊基本上关闭，由浒湾加工厂和1982年建立的浒湾油面厂专业加工生产，产量随之增加，1997年250多吨。随着粮食政策的放开，到21世纪，浒湾个体油面生产作坊重新兴起，生产油面的作坊10余家，年产量增加到350多吨。
   浒湾油面在包装上颇为讲究。民国时期，精装油面采用红漆木盒包装，外刻龙凤呈祥、百年好合、锦绣河山等图案，配以描金品名及规格、作坊字号、烹调说明，并以各种彩穗点缀，十分精美。20世纪90年代初，浒湾油面厂设计印制彩色硬纸质包装，每盒3千克，内装6小盒。因便于携带，民间常把这种精美包装的油面作为探亲访友的礼品。
   随着经济的发展，油面生产由单一品种走向多品种，在原料上加入鸡蛋或其他营养成分，制成延年益寿面、龙凤呈祥面、吉庆团圆面、大师面、宝宝挂面等。油面的烹调方法也较简单，先调淡味鲜汤备用，然后在沸水中下面，500克油面须配水2.5千克，煮4分钟至5分钟后即可挑面入汤食用。讲究一点，还可配以鸡蛋、肉丝、香菇、木耳等作为“俏子”盖在面上，其味更佳。
   1984年至1985年，浒湾油面厂生产的龙牌贡面两次被省商业厅评为优质产品。1988年，该产品参加中国首届食品博览会，同时在上海的展销会上获得市民的好评。2007年4月，浒湾油面经省有关部门考核通过，以“森和兴”牌向国家有关部门申报中华老字号产品，并于2011年获批准。
   业主吴和平兴办“森和兴”贡面厂，在继承传统工艺和技术后，又加以革新，产品品质有进一步提高，并且对包装作了进一步革新，远销上海、杭州等大城市，成为馈赠佳品。
   十八、金溪方何米粉 方何米粉产于金溪县陆坊乡方何村，用优质晚米靠手工操作精制而成，粉质细软洁白，耐煮耐炒，口感软滑味美，富有韧性。方何米粉有300多年生产历史，民国时期便畅销全省，30年代在上海已有专营店铺。新中国成立后，产量大有增加，60年代至70年代时，年产量约150吨。到80年代，机制米粉大量上市，而方何米粉却因生产成本高，晾晒占地面积大而无法大量生产。进入21世纪后，方何米粉改变以往手工木榨的生产方式，采用机械化或半机械化生产，产量大幅提高，改进包装以后还远销到省内外。
   方何米粉既可凉拌又可炒着吃，还能制成汤泡粉。烹调方法是先用猛火将水烧开，将干粉入锅煮5分钟左右，待米粉变柔软，捞起放入冷水盆内浸漂，冷却后将米粉卷成小团，放在器具内待用。然后根据各自喜好，加入不同的佐料，或凉拌或肉炒、或汤泡。随着人民生活水平的提升，利用方何米粉做出的各种汤粉名目繁多，如猪肠粉、排骨粉、鸭子粉等。
   十九、金溪浒湾金橘饼 浒湾金橘饼早在明朝末年就见之于市场。金橘饼用浒湾、石门等地出产的金橘为原料加工制作而成。金橘小如枣，色如金，形如橘。用金橘精制成的小饼状蜜饯，即为金橘饼。
   金橘饼问世以后，其生产时兴时衰。新中国成立前，浒湾的义顺仁、和森、品芳斋等作坊生产的金橘饼最负盛名，远销南昌、上饶、抚州、武汉等城市。新中国成立后，金橘饼生产得到较大发展，但其原料金橘仍然局限于抚河流域。50年代，浒湾副食品加工厂继承传统生产工艺，并加以改进，质量更为优良，色泽、香味、口感更加符合消费者的需求。1985年全县生产金橘饼的企业10余家，产量17吨，1994年产量达到250余吨，产值400万元。
   金橘饼的加工二艺较为复杂，须经过选料、盐渍、切割、压榨、压制去籽、打灰、水漂、糖煮、拌饼、包装等工序。浒湾金橘饼不含任何添加剂，属于绿色食品，其色泽明亮金黄，味道甘甜，具有消食下气、开膈醒酒、通窍化痰、镇咳散寒之功效，含有丰富的维生素、糖类化合物、有机酸、金橘甙及矿物质等营养成分。它可作为制作其他副食品的原料，也是家中常备的果中上品，更可作治疗感冒咳嗽的辅助药物。感冒初起，用少许金橘饼加葱泡水喝，有良好疗效，用少许金橘饼煮粥，能解暑止渴。
   1985年，浒湾副食品厂生产的疏山牌金橘饼被评为江西省和农牧渔业部优质产品；1988年获得首届中国食品博览会银奖；1991年又被评为省优产品和农业部优质产品。此后，包装精美的疏山牌金橘饼销往省内外许多城市。
   二十、金溪秀谷毛尖茶 毛尖茶，又称银毫茶，主产于金溪县云林36峰和秀谷华侨农场。该茶以谷雨前茶叶嫩芽为原料，经过摊放、杀青、揉捻、理条、提毫、烘干6个环节加工制成。外观扁直丰满，形似目眉，翠绿披毫，汤色绿澈，气味清香，浓郁持久，味感鲜爽回甘，为茶中珍品。1997年，国营秀谷华侨农场茶科所选送“秀侨银毫”在江西省第五届名优茶评比会上以其色、香、味俱佳被评为江西省优质茶。2000年，干茶产量650吨。
   金溪秀谷毛尖茶 为适应市场需求，秀谷茶叶的包装多样化。较高档的用木盒包装，外刻精美图案，配以名人诗句、泡制方法、产地等。2003年，秀谷华侨农场茶叶生产基地被省外贸公司认定为无公害茶叶生产基地。2011年5月金城茶叶专业合作社生产的“金源香茶”和“仙鹤香眉茶”参加江西省茶叶联合会举办的龙天国茶杯消费者最喜爱的大众茶评比，荣获金奖。6月，“金秀香茶”参加江西绿茶杯评比，再获金奖。
   二十一、黎川黄烟 黄烟为抚州传统产品。黎川、南城、崇仁、资溪、东乡、广昌均有生产，以黎川黄烟最负盛名。黎川黄烟系用当地所种晒烟叶加工刨制而成，色泽黄润、丝体细长、柔韧易燃、香味醇郁，闻名省内外。
   黎川黄烟始产于明末，当时烟草种植和烟丝加工已成为县内主要产业之一。民国时期，全县种植烟草的农户约5000余户，种植面积在3000亩左右，干烟叶产量最高75万千克。黎川烟叶皮张宽大、质地厚阔、色黄味香、绵软如绸、抓而不碎。最著名“三都烟叶”是其中上品，用其刨制黄烟丝驰誉四方，供不应求。黎川黄烟分特级、甲级、乙级、丙级等几大品级。特级烟丝又称“皮丝”，内分“飘香”“丹桂”等品类，系精选最优质烟叶加工制成，气味尤为芳香纯正。数百年中畅销于上海、汉口、长沙、苏州、福州、厦门、九江、南昌及抚州城乡。20世纪80年代后，黄烟渐被卷烟取代。
   二十二、黎川秆菇 秆菇学名草菇，是在稻草上培育出的一种食用菌，为世界四大蘑菇之一。黎川秆菇肉质嫩滑，味道鲜美，被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高，富含蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，经常食用对降低胆固醇、抑制癌细胞有良好效果。
   黎川生产秆菇历史久远，新中国成立前，秆菇生产主要分布在湖坊一带，新中国成立后全县各地均有生产。1990年始，年产量稳定在10吨左右，畅销国内外市场。2005年后，主要采取人工培养菌种，再接种到稻草上生长，产量和质量均有显著提高，秆菇种植遍及县内所有乡村，年产量在2万千克左右。
   黎川黄烟 二十三、黎川茶树菇 黎川是食用菌生产基地县。黎川茶树菇为县内西城乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生菌，数量极少，经过优化改良，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
   2008年后，黎川县将食用菌生产作为加快农业结构调整，促进农民增收的一项重点产业予以扶持，县财政划拨专项资金对该产业进行科技攻关。利康绿色农业有限公司是该县一家省级农业产业化龙头企业，该公司与省农科院应用微生物研究所共同开展的“茶树菇产业化关键技术集成研究与示范”项目研究，通过建立茶树菇优良品种和关键技术示范基地，选育优良的茶树菇品种，进行茶树菇无公害、高产、优质、高效栽培技术集成创新示范，为当地茶树菇产业升级和可持续发展提供了强有力的科技支撑。选育出的多个优良茶树菇新品种平均单产每袋在0.5千克以上，产量较其他地区品种高近20%。2010年，该县生产的茶树菇产品获得国家农产品地理标志认证，生产标准也成为省级行业标准，当年全县生产食用菌2.3亿袋，产值2.6亿元，均居全省第一，其中茶树菇产量全国第一，销量占全国市场的60%左右。2011年，该县食用菌生产规模达2.5亿袋。黎川县茶树菇无公害生产科技示范与产业化项目获2011年度国家科技富民强县专项行动计划的支持，成为江西省9个获此行动计划支持的项目之一。
   二十四、黎川藤茶 黎川藤茶是采摘深山野生勾藤烘制而成。该勾藤多生长在高海拔云雾山中，每两年可采一次。黎川县多山，群众历来喜欢自摘自制藤茶，常年饮用，可消暑排毒，润肺醒酒。1995年，黎川创办第一家藤茶生产厂家江西剑泉食品厂（后改黎川藤茶保健制品有限公司），与上海食品研究所联合研制开发袋装保健藤茶。经科学测试，藤茶内含氨基酸、蛋白质、维生素及多种人体必需的微量元素，具有平肝、益血、清热解毒、降血压、减肥、润肤等多种功效，老少皆宜。该产品投放市场后，深受用户欢迎。2004年，江西东南藤茶生物科技有限公司成立，生产厂家坐落在黎川县工业园区。该公司生产销售以藤茶为原材料的各种保健品，是集科研、生产、销售为一体，且享有自主进出口经营权、独立知识产权的高科技民营企业。先后获得国家级重点星火计划项目、江西省级星火计划项目国家级星火技术密集区示范企业、江西省民营科技企业及龙头企业，通过ISO9000质量管理体系论证和HACCP食品安全管理体系论证，系全省2006年一级诚信企业。公司主要有藤茶黄酮提取物、野生藤茶保健系列产品及藤茶无糖保健饮料等8大类30多个产品，主要销往美国、加拿大、欧洲、日本、韩国等国家和地区。
   二十五、黎川灌芯糖 灌芯糖又称料糖，是黎川县传统特产。根据灌芯糖用料不同，可分为芝麻灌芯糖、豆粉灌芯糖等。粗如拇指，长约3寸至5寸，有的还弯成“m”字形。它和其它糖果不同的特点是：色（美如玉屑，洁白清润）、香（芳香沁人，清甜可口）、味（甜而不腻，落口消融）俱佳。
   灌芯糖以优质大米、小麦和芝麻、豆粉为主要原料，把小麦温湿下芽，待其芽长如针、根系特别发达时，把糯米煮成饭，把麦芽捣烂如泥，放人缸中搅匀，然后加以适度恒温，经过8小时左右化解，由淀粉转化成糖分后把渣榨去再煮。初时大火猛攻，后以小火慢煮，使糖水缩成糖。初呈赤色，经过不停拉绞后变为白色，后再灌以芝麻或豆粉等馅料成灌芯糖。据《本草纲目》载，麦芽性甘温，健脾开胃，下气中和，消食化积而性不损元，故为健脾温中之药。
   二十六、黎川、广昌擂茶 擂茶是黎川、广昌山区家家户户都会的传统手艺。擂茶的原料主要是茶叶，制作时将茶叶置陶盆，用尺许长的木杵擂成茶糕，加盐腌制，放入罐中贮藏。吃时倒少许于碗中。旧时殷实富裕人家，还要加上炒熟的芝麻、油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料，这样冲开的擂茶，呈鸡汤色，清香扑鼻，沁人肺腑，不仅有茶叶的淡雅芬芳，更因吃时偶有几粒芝麻、黄豆、花生仁嚼碎，奇香入口，令人心旷神怡。
   黎川擂茶 二十七、临川上顿渡水豆腐 水豆腐为豆汁煮熟后加卤而未经压榨豆腐花。临川上顿渡水豆腐素负盛名。相传明万历二十六年（1598），汤显祖从浙江遂昌弃官返回临川老家途中，曾在上顿渡喝水豆腐时赞叹道：“走尽天下路，找不到上顿渡水豆腐”。从此水豆腐更为民间喜爱，生产者历来小本经营，沿街叫卖。1955年2月，抚州市豆腐厂成立后，开始生产水豆腐，当年产量14万千克。随着技术、设备不断提高与更新，特别是将石磨改进为电动机铁磨后，产量显著增长，从70年代初至80年代初，年产量27万千克左右，深受广大市民喜爱。1992年以后，抚州市豆腐厂被众多豆腐和水豆腐专业户取代。
   二十八、临川竹叶青茶 该茶原名“清水茶”，产于临川区莲源、荣山、茅排乡的山林中，因其外形酷似新竹叶，兼之茶树散长于丛竹之间，故改名“竹叶青”。其特点是枝叶细嫩，芽头肥壮，密披白毫，翠绿披霜，香气清幽，回味绵长。1985年被评为全省传统名牌产品。此后，由于未形成规模，该茶逐渐淡出市场。
   二十九、抚州西瓜 抚州西瓜又名雪瓜，主要产地在临川七里岗乡，以流源、水溪、雷溪、菩峰、山口、水口等村为最。分厚皮青花皮瓜、薄皮青花皮瓜、厚皮白花、薄皮白花皮瓜和乌皮瓜等5种。瓜形椭圆，一般每个重10千克左右，大的15千克～20千克，最大的可达30千克。瓜瓤呈黄色，汁多味甘。有清凉解暑，降压通便之功能。宋代有诗称：“冷比霜雪甘比蜜，一片人口沉疴痊。” 抚州（临川）西瓜与其他西瓜相比，含糖量低，适合糖尿病患者食用，老少皆宜。其他西瓜吃得太多，也许会腹泻或腹胀，而吃抚州西瓜却不会产生类似症状。西瓜皮不仅能吃，而且还很美味，兼有冬瓜、丝瓜、南瓜、菜瓜的味道，可切成块、片、丁、条、丝，可炒、可拌、可煎、可炸、可熘、可烩、可作冷盘、可成热菜、可做汤羹、可为馅料，而且可荤可素，甜咸两便，还可制作蜜饯或酱制成小菜，别有一番风味。抚州西瓜表层的绿皮晒干用火烧成灰后，还可入药。抚州西瓜遍身是宝。
   民国23年（1934）省会南昌举行西瓜赛会，诸项评比中，第一名至第三 名均为抚州西瓜所得。此后基本保持年产量150万千克左右，远销上海、武汉、南昌等地。20年代80年代至90年代是抚州西瓜生产的鼎盛时期，临川几乎每个乡镇都栽种，总面积数万亩。90年代后期，临川市大量生产优质西瓜，西瓜品质及知名度均有极大提高。1996年临川市被农业部命名为中国西瓜之乡；在1997年江西省西瓜鉴评会上，临川无籽西瓜囊括前三名奖，有籽杂优西瓜排第一、第二名。1998年，西瓜种植面积15万亩，产量30万吨，产值1.8亿元。2001年，临川区西瓜种植面积17万亩，总产量36万吨。
   抚州西瓜 由于栽种抚州西瓜需要较多肥料，一般栽种在种过3年以上稻谷的田里，并且一株瓜秧只结两个西瓜，小家庭很难在一天内吃掉一个西瓜，所以购买的人日渐减少。此外，抚州西瓜对种植的土壤也非常挑剔，瓜种子在市场上无法买到，瓜农需在上年生长较好的瓜内取种。生长环境、瓜种难觅、个头较大、味淡、价高等因素，使抚州西瓜的销量不乐观。加之各种杂交嫁接的西瓜不断出现，使得抚州西瓜逐渐失去市场，濒临绝种。2006年12月19日抚州西瓜被列入非物质文化遗产拟保护名录。2009年，抚州西瓜的种植面积仅有8000亩。至2010年只有临川区七里岗乡和湖南乡种抚州西瓜，总面积不足100亩，大多是市区有关单位和企业上门去购买，价格每千克两元左右。
   为了提高种子纯度，省、市科技管理部门几次拨款，加强对抚州西瓜品种的提纯复壮工作，但未尽人愿。
   三十、抚州竹笋 竹笋为抚州区域传统产品，宜黄、资溪、黎川、乐安产笋最多。品种有水竹笋、苦竹笋、麻壳笋；于冬季未出土时掘取为冬笋，于春季出土后掘取为春笋。冬笋用于鲜食，春笋晒干为笋干，品种有烟笋、明笋、玉兰片、笋片等。清明、谷雨时节为春笋加工黄金季节，至农历七八月间，笋干纷纷上市，销往九江、汉口、南京、上海等地。
   20世纪70年代，宜黄、资溪、临川、黎川等县相继办起竹笋罐头厂，利用毛竹冬笋、春笋、小山竹笋加工“三笋”清水罐头。资溪县竹笋罐头厂于1984年开发原汁鲜笋罐头获省荣誉证书。宜黄县第二食品厂所产水煮笋从1983年起连续4年在全省同类产品质量评比中获第一。1983年—2000年全区共出口水煮笋15956.9吨，主销日本和中国香港、台湾等地。乐安县罐头食品厂所产2850克小竹笋罐头在1999年江西省食品展销洽谈会上被评为优秀产品。2000年后，各产笋地为适应市场需求，开发出清水竹笋、真空包装竹笋、竹笋罐头等30多个系列产品，主销日本、欧美，韩国、中国香港、新加坡、西班牙、葡萄牙。2000年至2011年，全市出口竹笋12.1万吨，出口额3.4亿元。2011年，乐安竹笋被国家质检总局批准为国家地理标志产品，并正式获得保护。
   三十一、抚州红麻 抚州区域金溪、东乡、南城、乐安、宜黄等5县都曾出产红麻。1979年至1982年为域内黄麻盛产期，种植面积最多年1982年为32097亩，年产量9023吨。1984年金溪县被确定为全省5个商品麻生产基地县之一。1985年金溪县红麻生产达到顶峰，全县种植面积42942亩，总产量14365吨，平均亩产334.5千克，高于全省水平。后因市场变化，有关部门停止收购，各地陆续停止栽种。
   三十二、宜黄苎麻 抚州区域乐安、金溪、崇仁等县皆产苎麻，宜黄苎麻最负盛名。宜黄县于隋开皇年间始种苎麻，县内新丰乡为苎麻主产地，素有“麻乡”之称。棠阴、蓝水、神岗、东陂、潭坊、梨溪等乡次之。
   宜黄苎麻纤维细长、质地柔韧、耐磨耐腐、富有光泽，无褐斑，漂洗后颜色洁白，为织造夏布上乘原料。明清时期，夏布生产极盛，苎麻价高，全县各地普遍种植。仅新丰乡种植面积就有2000亩，年产苎麻约2000（担）。民国时期，夏布生产衰落，苎麻产量下降，全县年产量约4000担，到40年代后期仅800担左右。
   新中国成立后，宜黄苎麻生产稍有回升，1956年产量1284担。1958年后，大片麻田改为稻田，加之苎麻价格偏低，产量下降。1962年产量仅50担，1978年濒临停产。1984年调整农业产业结构，重新扩种苎麻。1985年后，年产量在200担左右。
   三十三、宜黄君陵茶 该茶产于宜黄县棠阴镇君山林中。君山是明代御医黄宫绣之故乡。传说君山茶进贡皇室受到青睐，因而得名君陵贡茶。其特点是质嫩、色绿，香郁、味醇。1987年在江西省茶叶行业评比中名列第二。由于销路不畅，该茶仅少数茶农种植自用。
   三十四、宜黄魔芋 魔芋主要产于黄陂、东陂、新丰、神岗、蓝水、中港等乡镇的山区，群众历来用其制作魔芋豆腐。由于魔芋块茎富含淀粉、葡萄甘露聚糖、葡萄糖以及多种生物碱等，可用于制作保健食品、药品、粘胶等，用途颇广。魔芋豆腐不仅味美、爽口、开胃，为宴席上的名贵菜肴，而且能清除肠壁上沉积废物，是防治肥胖症、便秘、糖尿病和降低血液中胆固醇含量的保健食品。
   三十五、崇仁麻鸡 崇仁麻鸡原产于崇仁县许坊乡，故又名许坊麻鸡，分黄麻与黑麻两大类。成年公鸡体重1400克～1450克，成年母鸡体重1200克～1250克，性情活泼，羽毛紧凑，母鸡羽色呈麻羽，公鸡羽色呈红色，脚为黑色。产蛋多，早熟，肉嫩，有“家鸡野味”之美誉。它含有丰富的人体必需的11种氨基酸、维生素、尼克酸及组氨酸，而人体不宜多摄的胆固醇含量则偏低，具有长精益气、健身养颜的功效，堪称绿色滋补佳品。
   据考证，崇仁麻鸡起源于唐朝晚期，至今已有1000多年饲养历史。过去一直处于房前屋后小规模家养状态，1949年前全县麻鸡饲养量年产12万羽。直到1957年，许坊乡办起全县第一个麻鸡养殖场，崇仁麻鸡才开始进入规模化养殖。1988年麻鸡研究所成立，着手实施星火计划，利用全县草山草坡丰富的动植物饲料资源大规模放养麻鸡。随着农业开发各期项目的实施，大批专业户上山经营种养业，麻鸡的养殖更是全面地走向商品化。
   崇仁麻鸡属蛋肉兼用，轻型矮小鸡种，具有体形小、毛色美观、耐粗饲、抗病力强、产蛋率高、肉质鲜嫩、骨骼纤细、营养丰富、胆固醇低等特点，被中科院确定为国内很有发展前景的地方优良鸡种。1996年，该鸡种资料被输入国际信息网络中心。同年，绿凤牌麻鸡系列产品获江西省科技新成果新产品博览会金奖。1997年，崇仁县被命名为中国麻鸡之乡，崇仁麻鸡被列入中国十大名鸡。1998年，该县正式注册山风牌崇仁麻鸡商标。2003年，“山凤”牌崇仁麻鸡被江西省农业厅名牌农产品评选认定委员会评为“江西省名牌农产品”；2004年，崇仁麻鸡鸡肉产品是江西省第一个被农业部质量安全中心认证“无公害农产品”；2006年，崇仁麻鸡被农业部中国名牌农产品推进委员会评为“中国名牌农产品”；2007年，“崇仁麻鸡”商标在国家工商总局注册成功，同年，崇仁麻鸡被国家质监总局认定为“国家地理标志保护产品”。2010年，崇仁麻鸡被农业部审定为“农产品地理标志”。
   为推进崇仁麻鸡产业化进程，1997年8月成立江西崇仁麻鸡集团有限公司，组建麻鸡集团，以“公司+农户”联合生产模式，全面推行崇仁麻鸡“产、供、销”，“贸、科、牧”产业化进程，并在上海、湖南、广东及江西各城市建立销售网络。麻鸡研究所与南昌大学食品加工系联姻，用鲜麻鸡加工成贵仁牌崇仁五香麻鸡、天香麻鸡，绿凤牌麻鸡酱油、麻鸡酒等系列产品，以其独特风味迅速占领国内外市场。至2000年，全县共发展麻鸡饲养专业户1671户，麻鸡饲养量有2650万羽，麻鸡产值2.65亿元，创利税3000多万元。从2001年至2011年，崇仁县通过采取设立麻鸡专营摊点，建连锁店，合作经营等多种方式在广东普宁、陆丰、长沙、南昌和上海等省市大中城市建立营销网点63个，每年外销鲜活麻鸡占总出栏量85%以上，并与沃尔玛、家乐福、步步高等超市和邮政网络建立稳定的直销模式，产品产销率在90%以上。
   2001年，除崇仁麻鸡原种场外，全县有个人投资兴办的麻鸡种鸡繁育场2个。随着该产业的发展壮大，2011年全县建有种鸡繁育场达11个，麻鸡种鸡存栏从2001年的5万羽增至到2011年的6500多万羽，种苗供应能力从2001年的不足1000万羽增至2011年的7000万羽。年加工转化鲜活麻鸡数量由2001年50万羽增加到2011年800万羽，创产值1.6亿元。生产的产品由“贵仁”牌五香麻鸡单一品牌增加到2011年“天地缘”、“跃鸣”、“崇辉”等多个品牌的麻鸡酱、五香麻鸡、麻鸡块近10个麻鸡系列产品，加工龙头企业联结紧密的生产农户300多户。为适应麻鸡产业发展需求，2008年根据《农民专业合作社化法》，按照“自愿加入、进出自由、民主管理、自负盈亏”的原则，采取统一管理，统一标准，统一销售，统一防疫等“四统一”模式，至2011年全县共组建有绿凤麻鸡营销专业合作社、国品麻鸡孵化合作社、建祥麻鸡养殖专业合作社、宏涛麻鸡养殖专业合作社等各类麻鸡专业合作社12家，入社社员500多户，占全县总养殖户60%以上。
   三十六、资溪石耳 资溪石耳又名“石衣”，常年生长在悬崖峭壁阴湿处的石隙之中，每个石耳要六七年才能长成商品，形似黑木耳，但其营养价值是黑木耳的十几倍。《本草纲目》中记载石耳性甘平无毒，能明日益精，久食色美，益精悦神，抗癌防癌。用石耳炖鸡味美色鲜，健康益寿，素为食客所爱。石耳内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺的补品。由于石耳其性清热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等症，亦有降血压作用。
   三十七、资溪新月女儿红 以精白优等糯米和清凉山水为主要原料，采用独特酿造工艺，多年陈化而成，滴滴入口，唇齿留香，故以陈醇来形容女儿红酒。新月女儿红酒色如琥珀，橙黄透明，味比琼浆，醇厚甘鲜，口感极佳，更具特有的馥郁芳香。新月女儿红含20多种氨基酸，每日适量饮用，既活血又养体，因此也成为过节访友时独具畲乡特色的馈赠佳品。
   三十八、东乡芋 东乡县栽芋历史悠久，全县各地都有栽种。清代时，抚州有“东乡萝卜芋头薯”之说。其品种有花荷芋、巫头芋、白荷芋、棕包芋、姜芋等。东乡芋品质优良，皮薄肉白，含淀粉多；煮熟后，松软而不松散，与荤菜同煮，既减油腻又添鲜味。墨鱼炖芋为东乡一道传统地方名菜。东乡人种芋虽比域内其他县多，但仍作为家用蔬菜生产，自食有余则到附近集市销售，尚未成为规模产业。
   三十九、东乡红糖 红糖，俗称砂糖，是东乡县的传统特产。一年四季，每逢圩日，农贸市场均有出售。据同治《东乡县志》记载，东乡煎制砂糖始于元朝中期，明代已很兴盛。
   东乡砂糖具有独特风味和广泛用途。逢年过节，巧妇用之为调料，可制作各种糕点果品，有糖炒年糕、糖熬花生、糖煮大豆、糖酱芝麻片、糖裹爆米花等；用少许砂糖当佐料，蒸肉烧鱼，甘香味美，油而不腻。东乡红糖药用价值也很高，具有健脾消食，温经和中，祛寒解表，清淤补血之效。民间常用砂糖与桔皮、生姜混合重煎后密封久藏，制成“锅心糖”用以治疗伤风感冒、腹胀肚痛、阴虚晕眩、贫血畏寒、妇女痛经等症。
   20世纪60年代以后，蔗农生产甘蔗除大部分卖给东乡糖厂机制白糖外，还留一部分自煎砂糖，年产量约1200吨，销于全省及北京、上海、武汉、南京、广西、甘肃、河南、四川等地。
   四十、东乡甘蔗 东乡素有蔗乡之称，元代以前即盛产甘蔗。新中国成立后，东乡扩大甘蔗种植面积，改良甘蔗品种，改进栽培技术，甘蔗总产量逐年提高。1958年，东乡糖厂（前身为江西第四糖厂）建成后，该县先后从广东、福建引进台湾108、134、印度290、312，东爪哇2878、2883、3016等优良蔗种产量高，耐旱，抗虫能力强。上述品种甘蔗出糖率高达9.6%以上，是优良榨糖用蔗。1993年，东乡全县种蔗4万余亩，工业产量达580万吨。2000年后，全县年产甘蔗10万吨～16万吨。
   第二节 手工制品 一、宜黄夏布 夏布又名苎布、生布或麻布，以苎麻纤维捻织而成。唐代开始，抚州多数县产夏布，而以宜黄产者为佳。宜黄棠阴河水具有特佳漂白功能，素称宜黄漂白为江西第一，因而省内许多地方所产夏布运到宜黄浸漂，从而促进宜黄夏布纺织业兴隆与纺织技艺提高。宜黄夏布细嫩光洁，轻薄凉爽，坚韧紧密，吸水清汗。所制衣物薄如蝉翼，一件衣服仅二两重。且便于洗染，久不褪色，是夏季服装和蚊帐首选布料。
   宜黄夏布于宋代声名鹊起，到清代誉满天下，有民谚称“宜黄夏布浙江绸，一衣在手众人求”。民国11年（1922），宜黄细布在巴拿马万国博览会上展出，获优胜纪念奖。传统宜黄夏布产销最旺期在清代中期，年产量约40万匹。民国以后，渐被机制丝、棉织品取代。1990年，抚州办起现代苎麻纺织企业赣东苎麻纺织厂，对宜黄夏布传统工艺进行极大提升，产品有纯麻、麻棉、麻绦、麻晴、麻绢、麻粘、麻毛等7大系列，2000年各类麻纱总产量为2401吨，除畅销国内各地外，还销往日本、美国、巴西、韩国、法国等国家。后产量逐年减少，至2011年仅有少数农户织造一些粗夏布自用，销售数量极少。
   二、抚州土纸 土纸分粗纸和嫩纸两种。嫩纸色泽淡白、薄嫩柔软，多用于包装瓷、百货；粗纸色泽暗黄，较为粗糙，俗称草纸，多用作焚化纸。抚州土纸制造历史悠久。临川手工生产滑簿纸唐代时即已负盛名。到宋代初期，宜黄、黎川、南丰等地利用嫩竹资源开始生产土纸。资溪土纸明清时期为全县大宗土产，最上等连史纸产于资溪。乐安土纸亦称毛边纸，是乐安享誉最盛最久的手工业产品。新中国成立后，重点产区乐安招携年产土纸10万余刀，计310吨，1957年至1981年土纸基地向供销社交售纸张2549.25吨，外销广东、港澳等地，1990年以后产量逐渐下降。宜黄二都镇为该县最大土纸集散地，明清时期全县有2000余户从事土纸生产。民国11年（1922），宜黄嫩土纸在巴拿马万国博览会上获优质纪念奖。
   进入21世纪后，抚州土纸业有所发展，各产竹地均有生产厂家购进草纸造纸机，所产土纸用于包装、殡葬用品或制作成卫生用纸，除在域内销售外，还销往全国各地。其中崇仁县桃源乡游坊村仍然保存着传统草纸生产工艺，年利润400多万元。文物工作者认定，该村保存的数十座百年造纸作坊，是中国古代四大发明之一的造纸术在民间不断发展演变的实物例证，有非常重要的文物价值。
   三、南丰泥炉 南丰泥炉为南丰县著名传统产品，用料上乘，做工精细，式样美观，承受力强且高温不裂，经久耐用，因而在省内外颇负盛名。相传清光绪十三年（1887），赣州泥炉师傅金万鑫在南丰建起第一座炉窑，开始泥炉生产。南丰泥炉生产工序有：炼泥、压坯、刨皮、磨光、刮状、团泥（上耐火泥）叠底（上炉底）、刮光、打底、底盘、包装等，均为手工操作。泥炉品种分3大类：1号—7号柴炉，1号—4号盖炉、1号—3号煤炉。1979年以后，泥炉压坯使用机械操作，并创制出烧木炭的八角小盖炉。该炉小巧玲珑，精致美观，用后加盖，炭火自熄，炉壁饰以花鸟图案，更添几分美感，深受用户赞誉，产品畅销省内外。1979年—1981年，南丰泥炉连续3年获省人民政府优质产品证书。1989年，泥炉产量36万只，创历史最高水平。此后，随着电炉、电锅大量面市，南丰泥炉产销量略有下降。2008年6月，南丰泥炉制作工艺被列为江西省第二批省级非物质文化遗产名录。
   四、广昌香扇 甘竹镇生产的香扇，精致优雅，为家庭装饰、收藏工艺制品，尤以柏树、荷木等木材制作为上品，扇片烫花压模、工艺绘画、山水花草、名人字画栩栩如生，为文人雅客推崇。该产品始于20世纪70年代末，甘竹村民谭衡兴从苏州考察归来，开始用柏树生产香扇毛坯给苏州，毛坯利润不高。1985年从苏州请来师傅传授制作工艺，开始生产香扇，产品销往苏州。在谭衡兴带动下，通过亲带亲、户帮户、家联家方式，办起大小不等的扇厂。至2011年，全镇扇厂发展至442家，从业人员2880人，总产值2844万元，产品开发有工艺扇、挂历扇、折扇共20个品种，销往全国各地及西班牙、德国、加拿大等国家，备受客户青睐。
   五、临川梳篦 临川梳篦始产于清代，为域内名牌传统产品，主产于临川唱凯镇肖公渡一带。民国时为盛产期。新中国成立后，梳篦生产仍有发展。1950年木梳产量10万把，竹篦15万把。1957年唱凯、古港成立梳篦生产合作社，年产梳篦20万把左右。70年代后，逐渐被其他理发用品取代。
   六、建昌帮饮片与药刀 明清两代，南城县建昌帮和清江县樟树帮共扛中华药业之大鼎。建昌帮炮制中药有饮片及丸、膏、散等多种类型，尤以饮片驰名于国内外。
   建昌帮饮片泛指建昌帮加工成片状的中药材。建昌帮加工饮片不仅技术精湛，而且工艺门类很多，如抖择、浸、润、土刀刨、炒、炙、煨、飞等。经过建昌帮刨制，中药饮片厚薄恰当，火候到位，提纯降毒，因而药效特佳。故中药行业素有“药不到樟树不齐，药不经建昌不灵”之说。明代中期以后，建昌帮药师操业于全国各地乃至东南亚，但中医界仍认准建昌（南城）所产饮片为正宗。因而近500年间，建昌饮片驰誉并畅销中外。20世纪40年代中期，因受日本侵华战争致命摧残，建昌药业一蹶不振。直到新中国成立后，人民政府倡导振兴建昌药业，支持发展建昌帮饮片生产。1992年，内贸部授予江西南城建昌饮片厂“中华老字号”证书及铜牌标志，同时以技高一筹的建昌帮饮片为题，成文刊入《大陆老字号精选》一书，成为当时全国饮片厂和江西企业惟一入刊该书单位。
   2008年6月，建昌帮药业被列入江西省第二批非物质文化遗产名录。此后，运用建昌帮炮制技艺加工的中药饮片成功进入欧盟市场，销量连年上升，每个月的出口量达6个集装箱。2011年建昌帮药业有中药饮片炮制技术人员50余人，其中中药师10人，中老药技工20人。经整理的“建昌帮”中药传统炮制法70余项，产品600多种，其中，有30味64个品种获江西省科研成果奖。
   建昌帮饮片与药刀 建昌帮药刀简称“建刀”，是该药帮加工饮片主要刀具，素与樟树帮“小汉刀”及河南禹县“禹刀”并称为全国三把刀。“建刀”以刀口长、刀背宽，“受力吃厚”见长，切药时不仅速度快，而且使用灵便，操作省力，是建昌帮人特用切药刀具。
   七、抚州毛笔 抚州为毛笔之乡，临川、南丰、宜黄、金溪等县都曾有生产。
   历史上临川县李渡镇生产的毛笔全国闻名，1968年李渡划入南昌市。1969年，临川云山办起毛笔厂，生产毛笔43种，年产25万支。其中“龙凤川秀”“锦上添花”等风秀劲彩，美观质高，出口日本、菲律宾、马来西亚、新加坡、缅甸、泰国、印度尼西亚等国家。
   宜黄桃陂乡曾坊村毛笔生产始于清康熙二年（1663），产品有羊毫、鸡狼毫、大楷小楷等30多个品种。民国时期，最高年产量达30万支。新中国成立后，因普遍使用钢笔，毛笔生产逐年减少。
   金溪阁笔庄毛笔曾广受赞誉。主要品种有中四大号书画、长峰羊毫、狼毫、尖毫等，均具有含水适中、软硬相应、做工精细、造型美观、宜书宜画等特色，使用者称之为“尖圆挺拔，挥洒健利可佳”。著名书法家舒同对中四大号书画笔称赞不已，并用此笔亲题“精益求精——为金溪阁笔庄题”相赠。
   八、临川花炮 烟花、鞭炮总称花炮，是临川传统产品，主产地有太阳、罗湖、七里岗、大岗、东馆等乡镇。品种繁多，有电光炮、啄木鸟、报春花、皆大欢喜、幸福花、群蝶、十珠彩珠筒、八发闪光雷、笛音带响月旅行、满天星、4号灯码伞、彩蝶飞舞、五龙戏珠、大地开花、全家乐、空中磨球、五献花、孔雀花、香气电光炮等200余个品种。其中仅香气电光炮就有：桂花香型、茉莉花型、檀香型3种，采用天然及合成香料制成，燃放时芳香扑鼻、香气持久，并有提神及净洁空气等功效，为人们节日喜庆之佳品。
   鞭炮亦称爆竹，临川产鞭炮通常有20响、40响、100响、500响、1000响，2000响、10000响，还有寸金边、顿边、统管、金红礼炮、大地红礼炮、大小彩炮、雷公炮等60余种。临川鞭炮响度适中，声音悦耳，防潮性好，一直走俏于国内各地市场。临川烟花原料除包括爆竹所需材料外，还配人烟花剂，即有色发光剂、照明剂、闪光剂等，集色、光、声为一体。品种有火箭类、喷花类、手持类等12大类200余个花色品种。
   九、抚州竹席 竹席为抚州传统实用工艺产品，广昌、资溪、黎川、南丰、宜黄、南城等县均有生产，尤以广昌、资溪生产最多，质量最佳。
   广昌竹席有600多年生产历史，主产地为尖峰乡，其产品精细光滑，柔软凉爽，富有弹性，不易生虫，既是夏令期实用卧具，也是美观大方之工艺品。
   资溪竹席有精制和粗制两种。精制者多用水竹为原料，选用头青篾，编长织图，工艺考究，制作精良，“平似皮，轻似纸，不透水”。粗制者多用毛竹为原料，无花纹，8片～10片篾1寸宽，不可折叠，只能卷筒收藏。
   20世纪80年代，资溪、广昌县从外地引进技术，生产出“麻将”凉席新产品。该产品除保持原凉席凉爽舒适的特点外，更有美观透气、折叠自如等优点，深受消费者青睐，在供应国内市场同时，远销日本及中国香港、东南亚地区。2000年以后，随着居民生活品质的提高，竹席销路大畅，域内兴起一批专业生产竹制品的厂家。其中江西南丰振宇实业集团有限公司是集毛竹培育、竹地板与竹凉席精深加工、成品销售一体化的农业产业化国家重点龙头企业，生产的“振宇”牌竹席是江西省名牌产品，并且在2010年获得中国驰名商标，不仅畅销全国各大中小城市，还远销中国台湾、日本、韩国、美国、意大利、西班牙、哥伦比亚、澳大利亚及其他亚欧美等国家和地区，成为中国竹制产品中的佼佼者。
   十、宜黄薯粉丝 宜黄县所产薯粉色泽洁白，呈粉末或胡椒子状，无杂质，是粉丝优质原料，其中尤以君山薯粉（产于棠阴君山村）为上品，制作成粉丝柔韧而透明，状如金镂，久煮不糊，润滑可口。
   民国时期，利用薯罐磨粉，出粉率低。新中国成立后，使用刮薯机，每50千克红薯可得净粉7.5千克～9千克。1995年，南源乡创办宜黄县南源乡食品总厂，年产薯粉丝300吨。1996年，该厂所产粉丝荣获江西省优新产品称号，畅销南昌、上海、天津、北京等地。2000年，全县做甘薯粉丝的加工大户近2000户，加工企业20多家，年加工能力1万吨。“洪胖子”“宜欣”“南源”3家有相当生产规模的龙头企业参与市场营销。宜黄薯粉丝还依托抚州昌顺公司等流通企业走进南京、武汉、长沙和南昌等大中城市。
   十一、宜黄工艺扇 2007年12月，返乡创业的周文华创办宜黄县华腾工艺有限公司，利用江南森林中特有的优质树种为原料，经过造型、喷漆、手工绘画等10余道工艺精制工艺香扇，主要产品有西班牙扇、英国皇室扇、日本女士扇、伊斯兰教工艺品等4个系列共2000多个品种。产品主要出口西班牙、英国、法国、马来西亚、日本等国。该工艺香扇具有扇面平整、光滑，扇质耐磨经用，气味天然芬芳，图案优美典雅；色彩丰富时尚等特色。既有新潮时尚风格，又具古典收藏价值。该公司年产800多万把折扇，年出口创汇近千万美元。
   第二章 新兴产品 自20世纪80年代始，抚州经济在改革开放中迅速发展，传统生产技艺和现代科技成果相结合，农副产品种类和数量不断增加，品质不断提升。与此同时，由于域内纺织、食品、化学、建材等多种现代工业兴起和发展。新兴工业产品在域内名优特产中渐居主导地位。
   第一节 农副产品 一、金溪蜜梨 金溪县于20世纪90年代初引进，发展成为域内优良水果产品。至1993年已成为振兴县域经济优势产业。蜜梨品种主要有黄花、新世纪、杭青、金水2号等。其果型适中，质脆无渣、汁多味甜，深受消费者青睐。1997年以后，该县大力推广南广优质早熟良种“翠冠”。“翠冠”具有成熟早、糖分低、风味佳、丰产稳产、树势及抗逆性强、栽培管理容易等特点，为最具推广价值之良种。
   2000年，全县蜜梨面积为3.5万亩，年产量l万吨。远销广东、福建、浙江、上海、南京等地。是年，金溪县正式列入江西省南方优质早熟梨基地县。至2011年，全县梨园面积发展到5万多亩，产量3.5万吨。蜜梨的生产形式以家庭承包荒山开发为主，全县水果专业户有200多户。2003年3个蜜梨品种参加全省第二届早熟梨评比，其中“翠冠”“清香”荣获银奖，“脆绿”获铜奖。2009年金溪蜜梨荣获华东十大精品水果称号，2011年荣获国家农产品地理标志保护证书。
   二、金溪浒湾冬瓜 浒湾冬瓜产地在金溪县浒湾镇豆豉湾村。豆豉湾村南临抚河，村民多以蔬菜种植为主业，全村1100亩耕地，有200多亩沙质地，特别适合种冬瓜，它茎大叶大个也大，但结瓜少，肉质薄，亩产不过10吨。20世纪60年代初，该村从外地引进一种冬瓜，它茎小叶小个头小，但结瓜多，肉质厚，亩产却只有5吨左右。1985年，该村村民黄富民将当地大叶型冬瓜与外地引进大叶型冬瓜进行杂交，精心培育出个体大、结瓜多、肉质厚、产量高的新品种一金水一号。该瓜比本地冬瓜产量高30%～50%，单个冬瓜重约90千克。该瓜在金溪县广为种植，并推广至四川、湖南等省。此后，黄富民牵头在村里成立冬瓜研究会，培育新品种，探索冬瓜高产栽培技术。在金水一号的基础上培育出金水二号和便于运输、贮藏的实心冬瓜——纺线冬瓜。金水二号冬瓜是粉皮冬瓜，外皮青绿色，表面为白色蜡粉，细薄均匀，全身有茸毛，它体长、个大，单个重多在50千克，其中最大的个重143千克，堪称“冬瓜之王”。肉厚10厘米，肉质纯白细密，味道清甜可口。
   纺线冬瓜外皮青墨色，表面光滑，无茸毛，实心，肉特厚，便于运输、贮藏，但个小，个重10千克左右。浒湾冬瓜不仅营养价值高，且具有清凉解暑的功能，是夏令蔬菜中的上品。此外，用此瓜做原料还可加工成冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜酱。
   三、金溪黄栀子 黄栀子为天然中药材，有清热利湿、凉血、止血之功效，还是提取天然色素和高级化妆品的主要原料，在国内外药材和化工市场均供不应求。1995年始，黄栀子生产逐渐成为金溪县一大支柱产业。2000年，全县黄栀子成园面积1.6万亩，投产面积1.2万亩。是年全县黄栀子鲜果产量300万千克，合干果105万千克，产值540万元。此后，县委、县政府在调整农业产业结构中把发展黄栀子产业作为全县的农业产业化支柱产业来抓，大力推广发展黄栀子生产。在资金上予以支持，在技术上予以帮扶，黄栀子生产在全县迅速发展。2011年全县黄栀子种植面积4万亩，总产量8000吨。全县集种植、加工、销售一条龙企业有10余家，黄栀子已经成为部分农民重要的收入来源。
   发展黄栀子生产的领头人和推广人、光海公司总经理韩光海1995年5月被授予江西省劳动模范，1997年被授予省级乡土拔尖人才称号，2000年被授予全国劳动模范、全国农村优秀人才称号。
   2006年11月，金溪黄栀子获得国家地理标志产品证书。2008年10月金溪县国家级黄栀子标准化示范区建设项目通过国家验收，金溪成为国家黄栀子标准化生产基地县。县质监局与县黄栀子生产办公室制订的《无公害黄栀子栽培规程》和《无公害黄栀子干果质量标准》，填补黄栀子生产无国家标准的一项空白。
   四、崇仁红皮果蔗 崇仁县于1980年从广东引进。其特点为基杆粗壮、肉质松脆、汁液丰富、清甜爽口、产量高。引进之初，在崇仁白露乡试种，后推广至全县各乡。
   红皮果蔗投入低、产出高、效益高，一般亩产5吨左右，高肥培育可达7吨。鲜蔗供应从当年10月份开始，通过窖床越冬分期取出，供应期延续到次年5月份，应市期长达半年以上。产品除畅销本县外，还远销至陕西、辽宁、河北、河南、湖北、浙江、上海等地。2000年，全县种植果蔗面积31747亩、总产量128240吨。2011年，全县有果蔗面积4万亩，总产量18万吨。
   五、崇仁石垦黄花菜 崇仁石垦黄花菜 崇仁石垦地处丘陵地带，土壤肥沃，阳光充足，水资源丰富，特别适宜种植花菜。崇仁县石桥垦殖场从20世纪70年代始种黄花菜。1985年从湖南引进黄花菜优质品种“白花”和“猛子花”，两品种长出黄花条长、饱满、色泽金黄，有韧性，口感好，味道鲜美，富含氨基酸、维生素、无机盐、蛋白质、糖、脂肪等营养成分，具有止血、利尿、清热、增乳、健脑、抗衰、降低胆固醇等多种保健功能，食用、药用价值甚高，深受消费者青睐。1997年，石垦产干黄花10吨左右。除域内销售外，还销往南昌、上海等地。2011年，石桥垦植场种植4000多亩黄花菜，成为江西省最大的黄花菜生产基地，获得农业部颁布的绿色无公害产品称号。且与南昌大学食品工业学院联合创办黄花菜加工厂，研究开发出“味味牌”酱黄花菜等系列产品，年加工黄花菜上千吨，销往广州、上海、厦门等地。
   六、广昌茶薪菇 广昌茶薪菇又名茶树菇，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食用菌。经国家食品质量监督检测中心测定，此菇富含人体所需17种氨基酸、抗癌多糖及10多种微量元素。茶薪菇食用味美、香浓、柄脆、药用价值高。用该菌提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌抑制率均高达80%～90%，其营养价值和保健价值比一般食用菌高出10倍。
   此菇由广昌赤水食用菌开发公司经理谢远泰首次栽培成功，填补国内外食用菌生产技术的一项空白，获国家发明专利。大田袋料栽培茶薪菇1996年北京国际发明博览会上荣获金奖，被国家工商总局批准注册为“远泰”牌商标。这一栽培技术被列为全国农村星火计划推广项目、国家重点工业试验项目、全国万村致富项目和全省扶贫开发重点项目。先后荣获国家科委新产品发明金奖、第三届中国乡镇企业出口商品展览会金奖、中国食药用菌展示与新技术交流会优质产品奖等。1997年建成年产15万千克干珍品茶薪菇生产基地，栽培茶薪菇1000万袋，实现产值4500万元。
   2000年，谢远泰在南昌远泰生物开发有限公司利用茶树菇营养液研究试验冬虫夏草、灵芝盆景、茶树菇浓缩液、茶树菇原汁酱油获得成功。该年，全县从事茶树菇经营个体户、私营企业发展至60多户，其中业务量10万千克以上的大户有2户，全年收购约390万千克。茶树菇实行多渠道销售，谢远泰在南昌设立分公司，将广昌优质茶树菇推向全国20多个省市超市，远销新加坡、马来西亚、澳大利亚、日本、荷兰、法国、德国、美国。
   2001年，广昌茶树菇被中国绿色食品发展中心认定为“A级绿色食品”。至2011年，茶树菇产量随市场波动，价格时跌时涨，但仍成为全国各地餐饮业中的一道美味佳肴。
   七、南城禽蛋 江西洪门养殖有限公司是农业产业化省级、市级龙头企业，也是江西省最早经中国绿色食品发展中心认证的绿色养殖及禽蛋加工基地。该公司拥有资产4000余万元，占地面积l万余亩，有21条全自动喂养线，年产禽蛋7000余吨，加工蛋制品1300吨，实现销售收入9000余万元，产品销售率达100%。“洪门”牌系列蛋品2011年通过ISO9001:2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系认证，并获得绿色食品及有机产品证书。曾先后获得“中国绿色食品畅销产品奖”“江西省绿色食品优秀企业”“江西省优秀新产品”“江西省名牌农产品”“江西省著名商标”等20余种殊荣。“洪门”牌2011年被商务部授予“中华老字号”。“洪门”咸蛋采用鄱阳湖自然放养麻鸭所产的鲜蛋，经精心加工而成，蛋白如雪、蛋黄油沙、营养丰富、风味独特、回味无穷。“洪门”松花鸭皮蛋精选洪门水库天然放养鸭产下之优质鲜蛋为原料，在中国传统皮蛋制作工艺的基础上，采用无铅工艺和现代食品加工技术精制而成，清凉爽口，回味悠长。“洪门”土鸡蛋系放养洪门湖周的农家土鸡所产，该蛋品蛋黄自然红色，蛋清厚稠，蛋内蛋白质、氨基酸、卵磷脂、蛋黄素以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋，蛋味醇香，无腥味，且极易被吸收。“洪门”鸡蛋于是将传统食品加工手段结合现代化食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，具有鸡蛋香味，食用方便的食品，鸡蛋干营养价值高，富含优质蛋白，口感细腻，清淡香甜，保持鸡蛋的原有品质。2003年，企业获“中华人民共和国进出口企业”证书，获自营出口权，产品出口到东南亚等地。
   八、东乡绿壳蛋 华绿牌保健蛋是江西华绿保健食品集团有限公司新产品。该公司利用国内特异珍稀品种资源——东乡绿壳蛋鸡遗传基因培植出新鸡种，蛋呈翠绿色，故取名华绿神蛋。经江西省分析测试中心检测表明：该蛋含多种微量元素、维生素、氨基酸等，尤其是硒、碘、锌、VE、VA等微量元素含量比普通鸡蛋高出数倍，而胆固醇含量比普通鸡蛋低26%以上。该蛋对少儿缺锌综合症所引起的厌食、异食、食欲低下、发育不良、机体免疫力下降以及对中老年心脑血管疾病防治均有很好效果。上市后，先后获首届中国国际博览会金奖、1997年中国国际食品博览会特别奖等多种奖项。1996年10月由卫生部批准为绿色食品，1998年9月由卫生部批准为保健食品，成为国内首个“绿色食品”和“健字号”保健蛋。中国著名营养学家于若木题词，赞其为“东乡神蛋，华夏明珠”。1997年底，江西华绿保健食品集团有限公司乌鸡存笼24万羽，全年产蛋240万枚，产值720万元，远销南昌、北京、上海、大连、杭州、福州、武汉及港、澳地区，并出口东南亚和欧盟市场。1998年被卫生部授予保健食品（食健字1998-447号），成为全国惟一获此殊荣的保健蛋类产品。2004年，“华绿神蛋”获得“中国原产地标记”证书。
   2000年—2011年，推广到全国各地的东乡绿壳蛋鸡种苗有300万羽，销售华绿保健蛋2000余万枚。2010年4月，华绿神蛋成为上海世博会江西馆指定礼品。2011年，东乡黑羽绿壳蛋鸡原种场有存笼种鸡近10万羽。
   九、东乡丝瓜络保健用品 丝瓜络药性甘寒，入肺、胃、肝经，有清热、凉血、解毒、祛风、行血通络之功效。东乡康益实业公司于1993年始产丝瓜络系列保健用品，有鞋类、浴具、坐垫、枕头、厨房洗洁具等7大品种136种规格产品。由于产品式样新颖，质量可靠，保健功效显著，1995年获江西省“三新博览会”金奖；1996年获北京新发明、新专利博览会金奖、北京国际发明展览会最佳产品奖。公司在北京、广州、深圳、珠海、厦门等市200余家大商场设立经销点，该系列产品还远销加拿大、美国、日本、新加坡等10多个国家和中国香港、澳门、台湾。
   2004年，康益实业公司改名为江西美尔丝瓜络有限公司，专业生产天然丝瓜络系列产品，其中包括有被众多专家学者誉为“中国第一鞋”的天然丝瓜络夏布有机鞋、丝瓜络有机棉布鞋、丝瓜络拖鞋、鞋垫、床垫、坐垫、枕头及各类丝瓜络夏布沐浴保健用品等共14个系列176个规格的产品，其中4个产品获国家专利、5个产品被认定为有机产品，远销美国、韩国、日本、德国、阿联酋等地，年创产值2000万元。公司于2008年6月被认定为农业产业化省级龙头企业。为了保证丝瓜络货源充足，江西美尔丝瓜络有限公司成立丝瓜种植合作社，采取“公司+协会+基地+农户”模式，种植会员有4760户，建立丝瓜种植基地8000亩，年产丝瓜络600吨。丝瓜络产业基地也随之扩展到余江、进贤、德安等附近10多个县、市。
   十、东乡瘦肉型猪 1988年，江西省农贸联营东乡养猪场（后改为江西东乡良友畜牧有限公司）引进美（国）系长白猪、大约克、杜洛克、汉普夏及台湾系杜若克等优良猪种，通过近10年的优育优选并与当地良种猪杂交，培育出东乡瘦肉型猪。该猪体型高大，四肢粗壮，肌肉脂肪（肥肉）极少，精瘦肉比例在85%以上，因而广受消费者青睐。该猪母猪年均产2胎～3胎，平均窝产活仔9.2头，繁育率较高；仔猪长至20千克～90千克时，平均日增重量725克，长速胜于其他猪种，经济效益甚佳。该猪70%以上销往港澳，出口率居全国首位，仔猪畅销全国各地。1998年始，东乡全县年产销该种肉猪7000头以上，仔猪年销量约5000头。
   2000年后，东乡县成为年均出栏生猪130万头的全国瘦肉型猪基地县和江西省生猪重点县，还是国家生猪调出奖励大县、农业部生猪标准化养殖基地县及国家生猪良种补贴项目实施县。2008年，全县生猪饲养量156万头，出栏104万头，能繁母猪存栏6.9万头。2010年，全县生猪饲养182.1万头，出栏120.1万头。2011年，该县有国家级标准化示范场2家、省级标准化示范场5家，专业户规模养殖户占饲养总数的86%，占全县生猪出栏比重90%以上。由此，被业界誉为生猪产业的东乡样本。
   十一、临川菜梗 临川菜梗用芥菜梗腌制而成，外观翠绿，质脆味辣，甜、咸适宜，风味独特，直接食用、炒、拌、烹调皆可，屡吃不厌，具有生津开胃，刺激食欲之功效。长期由家庭手工腌制，未形成规模。仅在临川区域进行销售，以它特有的历史渊源和独特传统风味，深得临川老少喜爱，不仅把它当成饭桌上一道上乘凉菜，而且还在闲时当成是香辣爽口零食。
   1992年，临川县成立安石菜梗公司，注册安石牌商标，生产菜梗系列产品推向市场。安石牌临川菜梗采用真空包装，高温杀菌，以及保鲜、防酸等新工艺，不但提高了质量，保留了芥菜梗中独有的多种有机酸、维生素和矿物质元素，具有增强肠胃功能以及预防直肠癌、减肥健美、降压强体的特殊功效。保鲜保质期达到8个月，方便携带和储藏。采用多样化的包装满足消费者的多样化需求。从此以后，临川菜梗正式走出临川，面向全国市场，走进千家万户。
   1992年获得江西省优秀新产品奖；1998年获得江西市场食品质量优胜奖；1999年获得江西食品展销洽谈会优秀奖和国际（天津）发明技术专利及新技术新产品博览会金奖。临川菜梗与重庆涪陵榨菜、浙江萧山萝卜干并列为中国三大著名咸菜。1998年后，“安石”牌临川菜梗不但畅销江西、甘肃、安徽、云南、福建、广东、湖南、北京等省市，而且远销东南亚等地。
   安石食品有限公司通过ISO 9000、9002质量体系认证和国家绿色食品认证。
   十二、临川松花皮蛋 临川松花皮蛋20世纪80年代由抚州市孝桥乡皮蛋加工厂生产。该皮蛋蛋白透明，现松花纹，蛋黄蛋白层次分明，横切面呈茶红、淡黄、蓝黑、深黄、深蓝等多层颜色，独具风味。1984年，获国家农牧渔业部优秀产品奖，有优质产品证书。产品远销中国香港、澳门、科威特等地。2009年，因产品销路不畅，该厂停业，松花皮蛋停止生产。
   十三、南丰腌菜 南丰腌菜又称“傩菜”，为南丰县新特产，已成为该县一项具有广阔市场前景的新产业。南丰腌菜外观金黄，包心紧凑，菜梗肥厚。食之，香、脆、嫩、酸、咸适口，具有生津开胃，促进消化，增强食欲之功效。南丰人凡喜庆吉日或宾朋远至操办酒席，都要上一盘腌菜。酒楼、宾馆、超市均常备常销，成为人们餐桌上一道常吃不厌的佳肴。在2000年江西首届美食节上，用它制作的菜肴荣获优秀奖。
   南丰腌菜用20世纪70年代初从福建引进的大白玉包心芥菜腌制而成，主产地有琴城、桥背、市山、菜溪等乡镇。由农家进行作坊式生产。1999年秋冬，该县大白玉包心芥菜种植面积6000亩，产鲜菜7500吨，2000年加工5250吨，销售收入1050万元。桥背乡率先建立腌菜厂，注册“翠绿”牌商标，打上条形码。由于保鲜技术限制，大部在抚州、南昌、赣州、鹰潭等地就近销售，少量销往北京、上海。1997年，桥背乡与南昌大学食品学院合作，在采用传统加工工艺的基础上引进先进的生产技术、设备，建成年加工能力500吨的腌菜加工厂——江丰蔬菜加工厂。从此，南丰腌菜的腌制、包装、保鲜加工技术有明显改进，形成一整套工厂化加工生产南丰腌菜的工艺流程，腌菜的品质进一步提高，保质期延长至6个月。
   江丰蔬菜加工厂生产的“水水牌”腌菜1999年获江西名优特新产品金奖，2010年被评为江西省著名商标，产品远销北京、上海、南昌等大中城市，深受消费者欢迎。
   十四、南丰甲鱼 甲鱼俗称圆鱼、团鱼、水鸡、王八，营养价值和经济价值都很高，是珍贵水产品，也是外贸畅销品。
   甲鱼肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高达15%～16%，被视为名贵滋补品，且具有滋阴清热、平肝益肾、破结软坚和消瘀等作用。全身均可入药，对肠胃病、食欲不振、便秘、痔疮等多种疾病有明显疗效。
  甲鱼血还能治疗贫血病、心脏病、气喘、神经衰弱等。南丰县属中亚热带季风气候，光能充足，雨量充沛，无霜期长，四季分明，十分适应甲鱼养殖。南丰县养殖甲鱼始于1992年，1996年为甲鱼养殖最盛时期。全县甲鱼养殖户达5771户，放养水面3000亩，放养种鳖15万千克，产蛋800万枚，出境甲鱼蛋700万枚。
   1996年下半年后，因甲鱼市场销售价格下降，以致甲鱼养殖效益开始下降。至1997年，全县甲鱼养殖水面减至2000亩，全县年甲鱼产蛋量1200万枚。南丰养殖甲鱼以育种产蛋为主要经营方式，只有少量雄甲鱼投放于域内菜类市场。2000年后，南丰甲鱼养殖逐渐重焕生机，2011年全县甲鱼养殖面积3620亩，产蛋量2200万枚，稚幼苗产量800万尾，商品甲鱼产量150吨，主要销往苏、浙、沪等地。
   十五、宜黄虎奶菇 虎奶菇是宜黄县富民食用菌专业合作社利用野外采集的虎奶菇菌种，经过5年多时间培育出的食用菌新品种（虎奶菇1号），该合作社由宜黄县二都镇二都村熊辉于2003年创办，主要培植生产各种食用菌。
   虎奶菇富含葡萄糖、果糖、麦芽糖油酸、硬脂酸、游离氨基酸等活性物质，以及钾、钙、镁等多种元素，蛋白质含量16%以上。具有增强人体免疫力，抑制多种肿瘤生长等功效，并有治疗和改善胃痛、便秘、感冒、水肿、神经系统疾病的药效，还能促进胎儿发育，提高早产儿成活率等作用。该产品投入市场后，以其特有的品质和良好的营养及药用功效而深受消费者青睐。2010年1月参加抚州市名优特色产品展销（南昌）巡展，被评为江西省名优产品。2011年被列入农业部农产品地理标志保护产品。
   十六、宜黄棘胸蛙 棘胸蛙又名石鸡、棘蛙、石磷、石蛙等，是宜黄县山区特产。棘胸蛙个大体肥，嘴扁阔，眼暴突，前脚短，后脚长，善跳跃，皮肤黑褐，颔下至腹部白色有黑斑，长有肉刺。棘胸蛙肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养丰富，具有滋补强身、清心润肺、健胃益肝、消毒解热、祛疳治痰等功效，被列为山珍名肴，是宾馆、酒店招待嘉宾贵客的名菜。随着居民消费水平的提高，棘胸蛙在市场上供不应求。2008年，宜黄县创办顺兴养蛙合作社，开始人工繁养棘胸蛙，养殖基地位于该县西南部山区，推行仿生态天然养殖净化体系，采取科学技术繁养标准，年产商品蛙500余千克。
   宜黄县顺兴养蛙厂养殖的棘胸蛙产品一经问世投入市场后，便以其天然的品质和独特的口感深受消费者青睐。2010年6月3日被抚州市列为名优特色产品在北京巡展而火爆京城，中央电视台7套致富栏目组和2套理财在线栏目组及中数传媒奋斗栏目组先后进行追踪报道。之后，北京市广京伟业商贸有限公司为该产品在北京的销售总代理。
   十七、宜黄黄鳝 黄鳝又称鳝鱼。宜黄县出产的黄鳝，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。2009年宜黄县黄晓燕利用本县独特的自然环境和优良的水质，创办兴建特种水产养殖合作社，以人工养殖、销售黄鳝为主。养殖场占地面积256亩，2011年产黄鳝15.75万千克，产品主要销往上海、福建、浙江等省市。合作社坚持以“健康、环保、生态、绿色”的理念养殖黄鳝，制定无公害黄鳝养殖生产操作规程、无公害水产品黄鳝质量控制措施，利用养殖基地繁养的水蚯蚓进行生态养殖，其养殖的黄鳝通过无公害水产品认证（证书编号：WNCR-JX11-0097），2011年被授予农业部水产健康养殖示范场（第六批）称号，并在上海举办的2011年第七届江西名优农产品（上海）展示展销会参展。
   第二节 工业产品 一、食品工业产品 （一）临川贡酒 临川贡酒该酒属浓香型白酒，系以优质的大米为原料，采用传统的酿酒工艺，结合现代酿酒技术，经过精心勾兑而成。其酒液纯清，闻香幽雅，口感醇正，甘绵爽净，低度味不淡，多喝不上头，是节日喜庆宴用，馈赠亲友不可多得的佳品。
   临川贡酒系列产品自1994年5月大批量投放市场以后，在市场上一直畅销不衰，至2011年已发展有140多个品种，在江西省内销售独占鳌头，且已销往广东、福建、湖南、浙江、北京、上海等全国十多个省市。该系列产品先后荣获全国食品行业名牌产品、全国质量信得过食品、全国轻工总会优秀新产品，江西省名牌产品，江西省名酒，江西省优质酒，江西省用户满意产品，江西省免检产品，江西省重点保护产品，江西省新产品、新技术、新发明金奖，马来西亚博览会金虎奖，北京国际精品博览会金奖，全国食品行业名牌产品，江西轻工名牌产品，98江西市场优胜产品，江西重点保护产品等殊荣。临川牌商标荣获三届江西省著名商标。2011年，临川贡酒荣膺“中华老字号”品牌称号。
   临川贡酒在酿造工艺上不断改进，除采用传统生产工艺外，更结合现代酿酒中双轮底、人工老窖陈酿贮存（2年以上）、精心勾兑等技术，使其品质更胜往昔，先后通过ISO 9000:2000质量管理体系认证。2000年产量约6000吨。此后，年均保持5000吨的产量。2011年销售收入6000万元，实现利税1500万元。
   临川贡酒 （二）抚州燕京惠泉啤酒 燕京惠泉啤酒（抚州）有限公司坐落在抚州市金巢经济开发区钟岭工业园内，由中国十强啤酒企业之一——福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司于2004年10月全额投资兴建，2005年7月投产，采用世界最先进的工艺技术和自动化控制设备，选用优质原料和燕京优良菌种（酿造用水均来自200多米深的优质地下岩泉水），由国家级酿酒师和评酒员按国际标准组织生产，产品销往江西省各市。产品以纯正的口感和独特的风味赢得市场的青睐。公司有两条生产线，年生产啤酒15万吨。2010年实现产值14441万元，上缴税收3890万元，2011年上缴税收4500万元。公司先后被评为江西省创新型试点企业和清洁生产先进单位。
   （三）江西蓝欣啤酒 江西蓝欣啤酒有限公司坐落在南丰县富溪工业园区，由浙江客商倪于平等人创办，于2006年8月开工建设，2007年3月一期工程完成投产。公司主营“蓝欣”系列啤酒的生产与销售，生产规模为年产啤酒10万吨，总投资l亿元。公司于2008年、2011年先后通过ISO 9000:2008质量管理体系认证和HACCP体系认证，2008年被授予中国食品安全年会食品安全示范单位；同年蓝欣牌系列啤酒被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，2009年度蓝欣牌“火啤”获江西省新产品、1个抚州市知名商标；系列啤酒被中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品志。2010年获2个江西省著名商标，1个抚州市知名商标；2011年6月“蓝欣”牌啤酒再次被中国食品安全诚信品牌公众评价工作委员会认定为中国食品安全诚信品牌，且被中国食品工业协会授予全国食品工业优秀龙头食品企业。江西蓝欣啤酒有限公司是江西省酒业协会常务理事单位，抚州市重点企业、抚州市工业50强企业。
   蓝欣啤酒主销省内各地，2010年销售收入7200万元。
   （四）临川葛粉 葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，包括葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
   临川粉葛曾获江西省乡镇企业名优特新产品展销会金奖。其生产企业抚州金山绿色食品厂（市级龙头企业）成立于2000年，坐落在云山镇，占地面积26亩，建筑面积3600平方米，拥有不锈钢半自动粉丝、粉皮生产线、传统工艺手工粉丝生产线，葛根种植基地4500亩，野生葛根基地15万亩，红薯种植基地4500亩。2010年该企业生产的葛粉丝获无公害农产品认证。公司固定资产565万元，年销售收入1530万元，税收年利润107万元，带动2200户农户就业。
   （五）临川华茂蜂蜜 江西华茂保健品开发有限公司（省级龙头企业）生产的本土蜂蜜，产品销售全国20多个省市，还远销欧美、东南亚、中东地区。其中“光临”“福之园”“蜂晟”“今蜂尚”等品牌多次被评为消费者信得过产品。公司产品进入沃尔玛、好又多、家乐福、欧尚、物美、永辉老百姓大药房、大参林医药连锁等全国6000多家大中型卖场和超市。
   公司坐落在临川区罗湖镇，成立于1993年，是一家集天然蜂产品开发、加工与销售为一体的集团性公司，主要产品有蜂蜜系列、王浆系列、蜂胶系列近100余个品种，是中国食品土畜产进出口商会会员、中国蜂产品协会理事单位，2011年被中国蜂协评定为全国蜂产品行业龙头企业，公司通过ISO 9000国际质量管理体系认证、2007年有9个产品获得有机食品认证。固定资产2445.21万元，年销售收入1106.2万元，税收年利润1028.2万元，带动1.3万农户就业。
   （六）南丰飞环干黄果酒 飞环干黄果酒由飞环酒业股份有限公司生产。该酒以南丰蜜桔为原料，运用现代生物技术及当代国际先进设备，以低温发酵工艺精酿而成。经世界权威果酒组织（MONDESELECTION）鉴定为优质果酒，得到国家领导人、老一辈科学家、果酒权威人士和美食、营养、保健专家高度赞誉。2000年5月获国家经贸委颁发的国家新产品奖；同年8月在比利时布鲁塞尔国际果酒评奖大会上荣膺银奖，并获国家绿色食品发展中心颁的国家绿色食品标志奖；被科技部选入国家级星火项目；被中国保护消费者基金会评为质量信得过产品。还先后获得第十一届中国新技术新产品博览会金奖、“国家质量达标食品”称号、江西省名优特新产品金奖、江西省优秀新产品一等奖等荣誉。
   飞环干黄晶莹透明、色泽淡黄微绿、果香幽雅怡神、口味清爽舒顺，聚干白之优点，集干红之特色，富含多种蛋白质、氨基酸、矿物质、有机酸、维生素，经常饮用，可减肥润肤、强身健体。
   干黄果酒于2000年9月开始上市销售，年生产能力为1000吨，主销北京、南昌、广州，并在福建、湖南、重庆等省、市及武汉、西安、大原、合肥、芜湖、汕头等大中城市设立总经销机构。
   （七）东乡“雄岚”纯粮特曲 东乡县酿酒厂生产雄岚牌纯粮特曲，以大米为原料，大曲为糖化发酵剂，采用固态、续渣发酵工艺，经发酵、蒸馏、调配、勾兑等工艺酿制而成，清亮透明、香气浓郁，醇厚绵甜，柔和协调。1988年、1989年、1992年3次被授予江西省优质产品称号，1992年由农牧渔业部授予优质产品称号，1995年获巴拿马国际金奖。2000年后年产100吨，销售于江西省内。因经营不善，销路持续下降，该酒于2011年停产。
   （八）崇仁蝎王酒 由崇仁县赣东劲风蝎王酒厂研制，于1997年投产。蝎王酒系选用大米、山泉水、小曲、钳蝎为主要原料，配以桂圆肉、莲子、木瓜、山药、白扁豆、桑葚子、乌梢蛇、肉桂、生姜、大枣、甘草等，用现代生物科学技术精制而成。该酒清香绵纯、喝后荡气回肠，回味无穷，而且有增强人体生理机能、促进细胞再生和活化等功效。2007年11月被江西省食品协会评为“江西省优质酒”。产品销往全国各地及日本、韩国、美国等国家。公司在江西、广东、深圳、贵州等省（市）部分城市设立营销网点，与洪客隆、沃尔玛、步步高等超市和邮政网络建立稳定的业务关系，产品产销率在95%以上。
   2011年为最高产量年，共产2413吨，实现销售收入9655万元，销售利润2229万元，上缴国税149万元，上缴地税769万元。
   （九）崇仁“跃鸣”乌鱼块 乌鱼又名黑鱼，是一种淡水鱼，食各种鱼类长大，俗称鱼中之王。鱼体肉质细嫩味鲜，高蛋白、低脂肪，含各种维生素和矿物质。“跃鸣”牌乌鱼罐头产品，是以天然纯生态野生乌鱼为原料，保持野生乌鱼的各种营养成分和原始口味，具有江西特色风味。
   2001年4月，崇仁县电器厂职工尧跃民创建江西跃鸣食品有限公司，开始乌鱼块产品的开发。2002年，“跃鸣”牌乌鱼块被评为2002江西名优特产品金奖和江西省新产品优质产品奖；2006年被认定为江西省著名商标。2008年，被“江南春晓”杯抚州市旅游文化节组委会评为抚州市十佳旅游特色商品奖。
   公司在江西、浙江、福建等省部分城市设立营销网点，与洪客隆、沃尔玛、步步高等超市和邮政网络建立稳定的业务关系，2011年乌鱼块产品产值6230.27万元，销售收入6087.51万元，产销率为97%。
   （十）资溪“泸溪河老窖” 资溪县食品厂1998年始产，采用优质大米、高梁、小麦、食糖等原料和传统酿酒工艺精制而成，具有浓香醇和、回味悠长等特点。1998年经有关部门评定为江西市场食品质量优质产品。在1999年江西省食品展销洽谈会上获优秀产品称号。2000年被江西省食品工业协会评为江西省名优产品。该酒分50°、38°两种，2000年产量35吨、产值139万元，销往抚州、鹰潭、南昌、赣州、福建光泽等地。2010年，该厂引资5000万元，更名为江西泰伯酒业有限公司，经法国泸溪河国际酒业投资集团有限公司授权，在大中华区全面负责泸溪河果酒在中国内地的生产酿造、品牌运营及市场管理业务，同时由法国公司总部全面负责技术指导。推出代表赣酒特色的“泸溪河”系列白酒，生产代表赣酒特色的泸溪河白酒、泸溪河杨梅酒和泸溪河藏酒三大系列产品。
   （十一）金溪“清秋特素”保健品 金溪县芦河乡后车村村民朱鸿研制成功一种营养成分非常丰富的保健食品，由浒湾镇金溪清秋保健食品厂生产。该产品采用优质大米为原料，配以名贵中药材，运用微生物发酵等现代科学技术，通过糖化、酒化、醋化等一个菌种、一步法工艺酿制而成。整个生产历经春种、夏作、秋收、冬藏4个阶段。在清明时节植入清秋活菌发酵，端午下水，中秋封缸静置到冬至产品品性成熟，功效得以呈现。该产品色泽棕红透明，性温，味酸微苦。先后于1990年9月和1992年10月两次测试，经江西省分析测试研究所分析，该产品含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等18种氨基酸，氨基酸含量高。其主要功能是扶肝健胃，散瘀通气，消炎解毒，化积行滞，泽肤驻颜，对肠道保健尤有奇效。该产品1990年申请专利（专利号90109718），1991年获中国优质保健产品金奖，1994年获国家星火计划国际研讨会金奖。2000年，因多种原因停产。
   （十二）乐安天雅矿泉水 天雅矿泉水由乐安县江西赣东矿泉水厂于1992年始产。该矿泉水含有锶、锂、偏硅酸、碘、硒、锌、铁、钠、二氧化碳等多种有益微量元素，口感舒适，水质清纯，常饮对心血管病及消化系统疾病有一定防治作用，特别适宜作运动型饮料。
   天雅矿泉水于1989年由江西省地质矿产局环境地质大队勘查、考证，经地矿部、卫生部、轻工部联合鉴定，达到国家饮用天然矿泉水GB8537-87标准。该矿泉水由江西省微量元素与健康研究会、江西省地质监测中心监制，在1993年国际象棋锦标赛暨第七届全运会上，被列为指定饮料，同年3月在港深国际工业展览会上，荣获最受欢迎产品奖。当年产值221万元。1994年被国家体委确定为第十二届亚运会中国体育代表团专用矿泉水，同年荣获上海食疗文化节金奖。
   （十三）乐安绞股蓝高级保健茶 绞股蓝高级保健茶由乐安县绞股蓝开发利用公司采用先进工艺、科学配方精制而成，富含人参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素等多种人体所需营养成分，具有降低血脂、消除疲劳、增强人体免疫功能、抗衰老、抗癌等作用，对防治慢性支气管炎、哮喘效果较好。1992年先后荣获江西省专利技术、专利产品金奖，香港国际食品博览会银奖。在1993年广州交易会上荣获中国首届新产品优秀奖。1994年被江西省劳动厅指定为全省工矿企业防暑降温专用茶。1993年和1994年年产量10万盒，年销售量8万盒左右。1995年乐安绞股蓝公司并入江西赣东制药厂，此产品为辅助产品。到1997年后，年产量降为3万盒左右。2002年11月，江西赣东制药厂被江西山高制药有限公司整体收购，绞股蓝高级保健茶停产。
   （十四）广昌莲子汁 广昌县白莲饮料厂于1993年4月始产莲帝牌莲子汁，选用广昌通心白莲、莲芯、蔗糖、蛋白糖及优质山泉水，运用高科技加工而成。它保持白莲丰富蛋白质、还原糖、维生素Bl、维生素B2、17种氨基酸及人体所需多种微量元素。该产品冰凉时饮用爽口清心、滋喉润肺；温热后饮用莲香更浓、风味特佳，久服补虚养气、润肺养心、滋阴补血、抗癌、抗衰老，为纯天然饮料绿色食品。荣获1993年中国第七届全国发明奖、1994年国际饮料与加工设备博览会金奖、第二届全国农业博览会银奖，并由浙江省首届饮料工业博览会组委会授予消费者满意产品称号，是1995年全国女子足球锦标赛惟一指定饮料。1994年产量为200吨，产值40万元。1995年，产量稳定在800吨左右。该产品有两类包装，易拉罐装主要销往上海、浙江和省内南昌、抚州等地，玻璃瓶装畅销县内城乡。先后获得中国发明奖、江西省“三新”博览会金奖、第二届中国农业博览会银奖。
   （十五）南城“锦丰”系列方便面 锦丰（抚州）食品有限公司系广东锦丰实业有限公司投资兴办，广东锦丰集团为农业产业化国家重点龙头企业，锦丰商标属中国驰名商标。锦丰（抚州）食品有限公司年产2亿包方便面建设项目坐落于南城县建昌镇，固定资产总投资3亿元，总规划建筑面积6万平方米。一期工程2条方便面生产线于2010年12月竣工，二期工程于2011年7月竣工。年生产方便面、营养米线13万吨、茶油1500吨，产品销往全国各地。年产值7.2亿元，年上缴税金3600万元。主要产品有石锅辣牛肉、香Q面、福家欢过桥米线、老坛酸菜牛肉面等，采用先进的湿蒸熟化工艺制造，口感细腻、鲜香滑润、风味浓郁、汤味醇厚、筋道。先后荣获江西省优秀新产品、中国驰名商标称号。
   （十六）南城“秋馨”系列食用油 该产品系南城县秋茶茶油厂生产。南城县秋茶茶油厂是专业生产茶油及对茶枯饼进行综合利用与开发的企业。该厂系列产品经江西省粮油质量监督检验站、江西省粮油质量检测中心检测合格。“秋馨”系列纯茶籽油能有效降低胆固醇辅助治疗高血压动脉硬化，对孕妇及产妇的恢复有很高的生理价值，是食用植物油中的极品，富含維生素E、脂肪酸等有益元素，可与欧美价格昂贵的橄榄油媲美。所含的高度不饱和脂肪酸高于菜油、花生油和其他植物食用油，具有特殊营养价值。产品远销福建、湖南省。“秋馨”牌系列食用油在1998年6月由中国专利局和天津市人民政府联合举办的第七届中国专利新产品博览会上荣获金奖，并于2009年被认定为江西省著名商标，也是江西省粮油质量监督检测中心惟一向社会推荐的合格放心秋茶油。
   （十七）抚州玉茗牌香肠 玉茗牌香肠由抚州肉类联合加工厂于1973年开始生产，采用新鲜猪肉为主要原料，肥瘦搭配合理，佐以其他配料，经过机械加工灌肠后烘烤而成，具有入口肥而不腻等特点，根据顾客不同口味与要求，分为略咸大众香肠、略甜广式香肠和辣味香肠3个品种。70年代，该产品销往罗马尼亚、意大利及中国香港。90年代中期，生产厂家采用真空包装，延长香肠保质期；1998年被选送至江西省食品展销会，并认定为优秀产品，年产销量5吨～6吨。2002年肉联厂倒闭，该香肠随之停产。
   （十八）抚州曼丽克冰淇淋 曼丽克冰淇淋由抚州肉类联合加工厂于1992年始产，采用新疆产无核绿葡萄干以及全脂奶粉、奶油等原料精制而成。口感风味特别适合江西消费者，是该厂玉茗牌冷饮中的拳头产品，主供抚州各县市，部分销至南昌、景德镇、鹰潭、吉安、赣州、上饶等地市。1995年被江西省消费者协会评为消费者信得过产品。年产量约1000吨。2002年肉联厂倒闭，该冰淇淋随之停产。
   （十九）抚州华夫牌夹心冰淇淋 华夫牌夹心冰淇淋由抚州肉类联合加工厂于1995年始产。在饼干之中夹两层奶油和一层巧克力精制而成，属夏日高档饮品。该产品上市后一直受到青年人青睐，尽管其价格高于他厂同类产品，仍然十分畅销。1995年被江西省消费者协会评为消费者信得过产品，不仅畅销省内，还占据闽、湘、鄂3省部分市场。2002年肉联厂倒闭，该冰淇淋随之停产。
   （二十）宜黄“红妹子”豆腐乳 “红妹子”豆腐乳采用优质黄豆为原料，传承祖传制作工艺精制而成。具有“鲜、辣、香、嫩、红”的特色。由该县黄陂镇居民黄海平于2001年创办的江西省红妹子食品有限公司生产，由当年曾参加“黄陂大捷”的老红军、济南军区原司令员曾思玉中将取名。该产品外泽鲜艳透红，质地洁白细嫩，口感极好，挑一点入口即化，夹几块搅拌即成美味的腐乳糨糊。
   该产品2001年荣获江西省食品博览会“世纪之光优秀产品”奖、2003年荣获中国江西大型旅游商品推介会优秀产品奖、2005年荣获江西名小吃称号。2006年被评为抚州市“六宝”之一，2008年被评为抚州市“十佳”旅游特色商品。2009年荣获江西省第五届名优农特产品（上海展销会）畅销品牌金奖。产品畅销省内外。
   （二十一）宜黄酱油 宜黄酱油由宜黄县食品酿造厂于1960年研制成功并投产，当年产量50吨。该产品以大豆、麦麸、食盐、粬霉等为原料，通过蒸煮、冷却、发酵、掺料稀醪、压榨过滤、日晒蒸发、加温灭菌等工序制作而成。具有酱香味鲜、色泽红褐、不易挥发、不沉淀、不混浊，氨基酸含量高，营养丰富等特点。1984年该产品分为特级、普通两种，其中特级酱油荣获全区优质产品称号。2000年产量为110吨、产值17.6万元，主要销至县城及部分乡镇。
   （二十二）乐安天然酱油 乐安天然酱油以优质黄豆、面粉、食盐、矿泉水为主要原料，经过天然发酵曝晒，用传统酿造工艺，结合现代高新技术制作而成。该酱油原汁原味，酱香浓郁、味道醇，是天然绿色食品。“好迪”牌系列酱油，为该县品牌产品。
   （二十三）资溪面包 资溪面包起源于20世纪80年代后期。1987年秋，退伍军人张协旺、洪涛回到家乡，利用在部队学会的面包制作技术，率先跨出山门，在鹰潭市开起资溪人创办的首家面包店，第一年就获利3万余元。此后，县民纷纷加入面包生产经营行业中，资溪面包企业呈滚动型发展态势。通过“一户带一姓，一姓带一组，一组带一村，一村带一乡，一乡带一县”，资溪面包从业人员呈几何速度发展。2006年12月28日，资溪县被中华全国工商业联合会授予“中国资溪——面包之乡”荣誉称号。其制作工艺先进，选料新鲜，品种繁多，轻软可口。面包产业已成为资溪县从业人员最多、产值最大、效益最高的支柱产业。到2011年，全县12.6万人中有近4万人在外从事中西式面点行业。他们把7600多家大大小小的面包店开到全国1000多个城镇，并走出国门，涉足俄罗斯、西班牙、缅甸、越南等国外市场。资溪农民人均收入中有50%来自面包产业。2011年，资溪面包产业总值超过30亿元。
   （二十四）资溪白茶 清同治九年（1870）《泸溪县志》卷四“物产篇造茶法”称：“三月谷雨前採最嫩者一叶一枪，摊干为白毫。”白毫，即白茶。因其满叶披毫，状若银雪而得名，是中国茶类中特殊珍品。其成品多为芽头，满披白毫，外形条索天然，形如雀舌，色似玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草香气，汤色清澈明亮，叶底自然开展，颇具高雅特色。资溪属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，年平均气温16.9℃，雨量充沛，年降雨量为1900毫升，日照充足，年均日照时数为1650小时，土壤肥沃，土质为黑色森林土和黄壤土，山地土壤pH值为4.7～5.5，有机质1.4%～4.9%，碱解氮30ppm～150ppm，速效磷3ppm～10ppm，速效钾50ppm～120ppm。无霜期270天，森林覆盖率为87.3%。加之海拔较高，常年多雾，有利于白茶种植和生长，所产白茶品质较高。
   20世纪50年代后，资溪民众种茶多为自用，少数出售。70年代，浙江新安江移民迁至资溪，种茶叶150亩，他们将在浙江种茶经验和制作技术带到资溪县，推动全县茶叶种植。泸阳公社排上大队、株溪林场东风大队种茶面积大、产量高，带动马头山、嵩市、高田等公社一些大队、生产队种茶。1972年，共产主义劳动大学资溪分校种茶30亩，至1977年发展到100亩，并建有茶厂，为全县首家国营商品茶生产单位。是年，全县茶叶种植面积达1386.95亩。1991年，全县共有茶林3580亩。
   资溪白茶 2002年、2003年，马头山镇和县移民局先后引进客商种植白茶，列为浙江移民示范村项目。试栽成功后，经过几年的摸索，白茶种植规模不断扩大。2007年，县委、县政府把白茶作为资溪“生态立县，绿色发展”战略重点打造的五大产业之一。至2011年，全县白茶种植2173.33公顷，产量2万千克。资溪县被评为全省茶叶生产十强县，已有3个白茶品牌通过农业部有机农产品认证。是年6月，资溪白茶地理标志获国家工商总局商标注册局批准。
   （二十五）资溪竹荪汁饮料 1995年9月，江西筑力保健饮品有限公司利用资溪名贵特产竹荪和泸溪河水，经过科学方法加工成竹荪汁饮料。该产品不含防腐剂及人工合成色素，属纯天然饮品，口感极佳，营养丰富，且是高血压、糖尿病人理想保健品。1996年，该饮料被江西省消费者协会评定为推荐产品，被新华社定为特制饮料，并荣获中国人民保险公司质量保证产品称号。年产量稳定在60吨左右，主要销往抚州各地和南昌等地，还远销北京。因市场竞争激烈，该产品销路持续下降，于1998年停产。
   （二十六）广昌冻米糖 广昌冻米糖由广昌县食品加工厂于1958年始产。该产品利用糯米、饴糖、白糖、红绿丝、芝麻等为原料，通过传统工艺加工而成，具有柔软松脆，甜香爽口等特点，深受消费者喜爱，除供应全县外，还销往南丰、宁都、建宁等邻县；1982年获得江西省优质产品奖。1985年产量100吨，产值50万元，1994年年底，由于广昌食品加工厂与白莲饮料厂合并，冻米糖停产。
   （二十七）广昌山楂麦芽冲剂 该冲剂是广昌营养剂厂（与广昌县食品厂同为一厂）、南昌济生制药厂、南昌济生健美品厂于1988年6月联合开发生产的新产品，采用山楂、麦芽、神曲等原材料精制而成，具有消食化滞、健胃和中等功效，用于治疗饮食停滞、脘腹满胀、消化不良，久服能降低血脂。该产品于1988年获省经委颁发的江西省新产品证书，同时荣获抚州地区行署颁发的优秀新产品证书。产品由南昌济生制药厂包销，年产量应市场需求而定。
   （二十八）乐安鑫日祥糯米粉 乐安县康富乐精制米粉加工厂生产，选用当地无污染优质糯米和水精制而成。成品白嫩、细腻、营养卫生、便于保存；食用时只需加少量清水揉成团状，可制作汤圆、糇果等多种糕点，是快速方便的绿色食品。该产品在1999年度全省乡镇企业名优特新产品展销会上荣获金奖，在庆祝新中国成立50周年暨99江西食品展销洽谈会和2000年江西省展销洽谈会上均被评为优秀产品。年产量为4000吨，销往广州、福州、深圳、厦门等地。
   （二十九）乐安竹笋罐头 江西广雅食品有限公司是一家专业生产春笋、冬笋、小竹笋、蘑菇、桔子等农产品果蔬罐头系列产品的省级农业产业化重点龙头企业和省级扶贫龙头企业。公司创建于2002年，坐落在乐安县工业园区，注册资金1000万元，占地面积2.4万余平方米，总投资4286万元，拥有职工308人。公司创立之初，年产量只有1000余吨，年产值600余万元，只销往省内及浙江、广东、福建等周边省市。至2011年，公司年产量1.6万余吨，年产值达1.3亿元，产品畅销全国并出口日本、美国、德国、西班牙等十多个国家和地区。
   2006年“广雅”牌商标被评为江西省著名商标，同年通过农业部“无公害农产品”认证，并被评为“重合同守信用”企业；2007年公司先后通过QS认证、HACCP体系认证、“绿色食品”认证和出口食品卫生注册，同时获得自营出口权；2008年公司被评为江西省农业产业化龙头企业，并被确定为江西省再就业基地；获得江西省优质农产品和中国绿色食品博览会银奖，2008年、2009年产品被授予江西省“名牌农产品”称号，并被评为省、市“十佳旅游特色商品”。2010年公司获得美国FDA罐头企业注册（FCE）和产品备案（SID），其中江西省仅有两家，并成为美国FDA官方网站公布的91家获得美国FDA注册的中国企业中惟一一家罐头食品企业。
   （三十）宜黄神岗“军峰”牌百合粉 神岗百合粉是利用生长于省级华南虎自然保护区核心地带——宜黄县神岗乡军峰山麓海拔800米～1000米山区的百合，经传统加工工艺制作的营养保健食品。因其产于生态环境良好的高山地区，原料品质优良，且采用民间祖传手工工艺制作，具有色泽洁白如雪，冲调晶莹透亮，食之清爽甘甜之特色。该产品富含蛋白质、多种维生素、抗癌性植物碱及钾、磷、钙、铁等营养成分，具有清火解热、润肺止咳、安神健脾等保健及药理双重功效。常食能增强体质，预防疾病，被誉为山中珍品，1999年，神岗乡开始人工种植生产百合，年产百合粉提高到10.7吨，2011年，全乡种植高山百合面积稳定在400余亩，年产精百合粉100吨。该产品畅销北京、天津、香港、澳门等地，并出口到日本和东南亚。
   二、轻工业和医药工业产品 （一）抚州银圣王洁具 抚州银圣王洁具公司是一家专业生产中、高档卫生洁具的企业，并拥有自主出口经营权，产品出口比例占90%，年销售总额近2亿元。该公司创办于2004年，以其先进的工艺流程、严格的检测手段、健全的管理制度、诚信的售后服务，获得客户一致好评。水龙头、陶瓷类、浴室挂件是抚州市银圣王洁具有限公司的主营产品，所产“银圣王”牌水龙头、卫生洁具拥有多项专利，先后通过IS0 9000:2000国际质量管理体系认证、欧盟CE认证、美国CUPC认证、澳洲WATER-MARK认证，并荣获江西名牌产品、江西省著名商标称号，产品畅销全国，并远销欧美、澳洲、中东、非洲、东南亚30多个国家和地区。2010年10月，被国家工商总局授予中国驰名商标。至2011年，该公司逐步建立起以银圣王品牌为依托的综合型产业链，产品系列包括水龙头、卫浴五金、橱柜、浴室柜、陶瓷等，为其做贴牌的规模企业已有4家。2010年，公司主营收入1.1亿元，上缴税金500万元，2011年实现销售收入3亿元，税收超千万。
   （二）临川钻石牌钢丝钳 钻石牌钢丝钳于20世纪70年代由临川县五金工具厂生产。1976年生产27.89万把，出口2.77万把。1979年该厂被中共江西省委、江西省人民政府授予大庆式企业称号。1980年生产48.51万把，出口37万把，远销美、日、法等国家及中国香港。同年荣获江西省人民政府嘉奖。1984年，7英寸钢丝钳评为省优质产品。1989年生产107万把，出口21.3万把，总产值257万元，利税19.4万元，利润13.2万元。1999年，因不适应市场需求变化而停产。
   （三）南丰双斧牌八角锤 双斧牌八角锤由南丰县五金机械厂生产。1983年开始出口，同年12月被选送至北京参加全国出口商品生产基地专业建设成果展览会，获外贸部荣誉证书。1984年、1988年被评为省优质产品，1987年生产12.4万把，出口4万把，为投产后最高年出口量，远销美国、加拿大、科威特、泰国和东南亚等国家。1993年产20万把，总产值360万元，利税26万元。后因市场变化，该产品销量渐减，至1999年停产。
   （四）南丰钻石牌压力咀油壶 由南丰县五金机械二厂生产，1984年、1988年两次获省优质产品称号。产品内销湖南、上海等地，销往美国、伊拉克、加纳和中国港澳地区。2002年，由于市场竞争激烈，该产品因销路不畅停产。
   （五）南丰丰收牌微型喷头 由南丰县喷灌机厂生产，1983年开发NF系列微型喷头，1985年被评为省优质产品。同年开发NHP微型喷头，1989年被评为江西省优质产品。因市场竞争激烈，销路不畅于1999年停产。
   （六）临川烹友牌煤油汽化炉 由临川县轻工机械厂生产。1988年获国家专利证书（专利号11478）。1990年生产煤油汽化炉1.3万台，总产值165万元，利税24万元，利润9万元，为创投产后最高水平。同年荣获首届全国轻工业博览会金奖，1991年被评为江西省优质产品。后因市场萎缩，于2007年停产。
   （七）崇仁狮牌辐条 由崇仁县江西辐条厂生产。经过4期技术改造，于1989年、1991年、1995年被评为省优质产品。1996年生产辐条20004万支，总产值2011万元，创历史最高水平。建厂后，产值、效益均以每年45%的速度递增，跻身于全国同行业“六强”之列，品种、质量、效益名列全国同行业前茅。至2011年，已具有年产辐条3.5亿支生产能力。主要产品有自行车、摩托车、童车，人力车四大系列辐条300多个规格品种。企业通过ISO 9002国际标准的质量管理体系认证，先后荣获省级“重合同，重信作”企业，产品被评为江西省名牌产品、全国轻工业优秀企业。产品畅销全国20个省市，出口10多个国家和地区。
   （八）崇仁铝合金锭 崇仁县江西万泰铝业有限公司于2006年6月18日正式投产，专业生产国内高端汽车整车厂配套铸造铝合金锭，主要客户为：东风本田发动机有限公司、东风本田汽车有限公司、本田金属技术（佛山）有限公司、肇庆本田金属有限公司、东风日产乘用车公司、陕西法士特汽车传动集团、比亚迪汽车有限公司、一汽铸造有限公司等。2011年该公司的HD2-BS.1、HSl-S两个产品被江西省工信委评为“省级新产品”。是年生产汽车用铝合金锭3.9万吨，实现销售收入62661万元，上缴税收1635万元。
   （九）南城三基色高效节能荧光灯管 南城县特种灯光电光源厂引进专利技术，生产三基色高效节能荧光灯管，型号有H型、小双V型，规格有直径12毫米～18毫米。灯管功率有7瓦、9瓦、11瓦、18瓦、24瓦，灯光色温2700开尔文～6000开尔文，使用寿命为3000小时，是普通白炽灯5倍，且具有光色柔和亮丽，显色性能好等特点。1994年7月，在全国乡镇企业第三届出口商品博览会上荣获优秀产品奖和万象金杯奖。年生产量约30万只。
   （十）南城“南方”水泥 江西南城南方水泥有限公司创立于2009年3月，是省、市、县重点工程项目，由南方水泥有限公司和江西兰丰水泥集团有限公司出资组建，隶属于中国建材股份有限公司。项目选址南城县上唐镇，总部设于工业园区，项目总投资6.5亿元，占地面积400余亩，建筑面积7万平方米，主要生产水泥及商品熟料。该公司生产的525#水泥采取新型干法水泥生产工艺。项目于2011年5月竣工投产，年产200万吨水泥，年产值15亿元，上缴税金5000万元，解决就业500余人。所产“南方牌”系列水泥有：硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥、复合硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥、低碱水泥。
   （十一）广昌MX—400型木屑机 MX～400型木屑机是食用菌生产基料破碎机械，由广昌县旴江镇农机厂生产。该机每小时能破碎枝丫材、芦苇、小山竹200千克，颗粒调节范围粒径1毫米～8毫米，耗电20千克/千瓦小时。1987年获国家专利，1988年获全国星火计划成果展览会银奖、全国食用菌生产机械评比优胜证书。厂家年产该机3000台左右，市场供不应求。
   （十二）芳竹牌箱板纸 芳竹牌箱板纸是一种强韧牛皮箱板纸，由抚州造纸厂生产。被广泛用于高档产品、出口商品包装，先后获1994年首届中国纸张纸制品暨印刷器材博览会银杯奖、全国轻工业优秀产品一等奖、1995年江西“三新”博览会金奖。1995年被国家科委、国家技术监督局等6部委联合评为国家级新产品。该产品于90年代末随厂家停业而停产。
   （十三）黎川瓷煲 黎川瓷煲是保健炊具，由景德镇陶瓷学院研制、黎川县高强耐热炊具瓷厂生产。经专家鉴定，具有优良耐急冷急热、强度大、耐酸碱、无毒窖、易清洗、保温性能良好等优点，热稳性可由高温400℃～20℃急冷不裂。可直接在液化气、煤气、电炉、煤饼炉等各种热源上炸、炒、炖、煮各种食品，并保持食物原质原味。该产品属国内首创，性能达国际同类产品先进水平。该产品造型美观，釉面质感良好，使用方便，经久耐用，投产后，一直畅销于国内外市场。
   1994年，黎川县嘉顺瓷企业公司引进耐热瓷生产技术，生产耐热炊具。1996年办起江西康舒公司，生产耐热瓷。至2011年，共有康舒、嘉顺、嘉信、永华、九州5家企业生产耐热炊具，并均通过ISO 9001:2000国际质量体系认证，其产品获江西名牌3项、江西著名商标6件。特别是“康舒牌”系列瓷煲2009年被评为中国驰名商标，同时获得国家专利9项，国家发明专利1项。
   黎川县耐热瓷在生产发展进程中，生产工艺大进步，由起初靠注浆仅能生产少量异型产品，转变为由滚压成型所代替。产品以电热为导向的家用厨房用品和超耐热电磁炊具为主。随着耐热瓷坯料配方调整，烧成技术改进，大幅度地降低生产成本，起初以推板窑隔焰烧成，现已实现隧道窑裸烧，按现有10条窑炉投入生产，产能达到2600万件，占国内耐热瓷产量的60%，成为黎川县内陶瓷行业主导产品。产值税收占县内陶瓷工业的2/3，一直为县内纳税大户，获得企业纳税上台阶奖励。耐热瓷作为一种新材质炊具产品，独具优异的耐酸碱，耐化学腐蚀、耐磨、抗热性能高等优点，系真正绿色环保节能产品，深受用户青睐，不但覆盖国内市场，而且出口到10多个国家和地区。
   2011年10月，中国陶瓷工业协会对黎川县日用耐热陶瓷产业进行实地考察、论证、评估。11月，授予黎川县中国日用耐热陶瓷产业区域称号。
   （十四）黎川工艺瓷 黎川县以工艺、美术瓷驰名省内外。所产工艺瓷有各种仿古人物、现代人物、飞禽走兽等。工艺瓷中大型双面釉绘瓷板屏风为全国首创、独家生产产品。该产品双面釉光润，上绘人物或山水花鸟，镶嵌于空雕木优质木架之中，显得富丽堂皇，高雅别致，具有极高观赏价值和珍藏价值，1986年获江西省、轻工部优秀新产品奖，1987年、1989年被江西省人民政府和农业部评为优质产品。1990年获江西省优质产品金奖。此外，工艺瓷中金竹叶千手观音于1985年获农牧渔业部优质产品奖；青花川牡2号金钟茶杯于1990年获省优质产品奖；青花玉兰茶杯、青花双龙金钟杯于1992年获省优质产品奖；孔雀开屏、闪光式留言花瓶分别于1992年、1995年获国家专利。
   进入21世纪后，黎川县不断加大对陶瓷企业的扶持力度，积极引导陶瓷企业进行技术创新，提升企业市场竞争力。通过鼓励企业与院校进行技术联姻，该县环球、康舒、九州等陶瓷企业先后与景德镇陶瓷学院等国内20多所大专院校、科研院所“联姻”，攻克不少难题，研发出一批新技术新产品；同时，该县陶瓷企业主动走出去，与县外、省外陶瓷企业进行技术嫁接，开发新项目新产品。先后研发出新品种200余个，产品远销全国各地。2011年，该县自主研发的镁质强化瓷被评为江西省著名商标、江西省新产品，该项产品工艺技术填补省内空白。镁质强化瓷畅销国内各大城市，产量占国内同类产品产量的35%以上。
   （十五）宜黄“坚林”牌重竹地板 “坚林”牌重竹地板是由江西坚华林业有限公司于2004年自主研究开发生产的家居装饰专利产品。该公司原在浙江省安吉县，2007年，公司董事长李坚华将公司移植于江西省宜黄县六里铺工业园区，公司的主导产品是以自主研发的专利技术为依托，以毛竹为主要原料生产的重竹地板和复合地板系列产品。
   “坚林”牌重竹地板系列产品具有绿色环保，健康无毒害；耐磨耐污，使用期持久；不生虫、防裂防霉；安卸方便，保养简单，应用广泛等特点。公司通过了环境管理体系、质量管理体系、CE认证，拥有自主经营出品权、安全生产许可证、专利技术证等。产品90%以上畅销欧、美和中国港、澳等地区。被授予江西省林业产业化龙头企业和抚州市优秀农业产业化龙头企业称号。2011年，江西坚华林业有限公司生产重竹地板80.4万平方米，实现主营业务收入13135万元，出口创汇1200万美元，实现利税732万元，上缴税金441万元。
   （十六）南丰“飞环”包装带 飞环牌包装带由南丰飞环包装有限公司生产。系列产品有：胶粘带、打包带、纸箱、包装膜、撕裂带等。该产品采用聚丙烯做原料，为利用废塑再生塑料制品，有通用打包带、灰芯、彩色、白色等8个品种。该带表面平整，色泽均匀，断裂拉力为71.4千牛/米；拉伸强度为153千牛/平方厘米，广泛用于打包、捆扎和编制各种物品，产品合格率达95%以上。1993年，夹芯塑料打包带获省优秀新产品奖。产品远销俄罗斯、新疆、北京、武汉、义乌、西安、南昌、福建等地，设有武汉、义乌、邵武、南昌、赣州、九江、抚州等办事处。年销售额1000多万元，公司总资产700多万元。该公司2005年被评为全省包装行业龙头企业。
   三、化学工业及血液制品 （一）抚州硫酸盐 抚州磷肥厂所产的硫酸亚铁于1994年获江西省优秀产品二等奖，江西省饲料行业一等奖。当年产量1000吨，后随市场需求增加，2000年产量为8172.42吨。2004年9月，该厂被香港三盛集团全资收购，成立江西添光化工有限责任公司，主产钛白粉。此后，通过技术改造，在硫酸产品上采用干法排渣等技术，提高品质，硫酸产量每年增加2万吨。
   （二）抚州“添光”钛白粉 钛白粉具有优异的化学稳定性、耐候性、着色力、遮盖力及白度，是世界上性能最佳、应用最广、用量最大的白色无机颜料，被广泛应用于涂料、塑料、造纸、印刷油墨、化纤、橡胶、电容器、搪瓷、食品、化妆品等工业。
   江西添光化工有限责任公司系在江西赣东化工有限责任公司基础上改制重组的国内重点钛白粉生产企业，是香港三盛集团旗下以生产为主的大型化工企业，国内惟一一家外商独资钛白粉生产企业，国内钛白粉行业知名骨干企业，江西省重点化工企业。该公司于1989年投产，掌握比肩国际先进水平的6项关键核心技术，采用国际国内先进技术，专业生产多种型号的钛白粉、精制硫酸铝、硫酸亚铁以及普通过磷酸钙等产品。“添光牌”钛白粉获江西省优秀新产品二等奖，被省工商局确认为江西省免检产品。并通过中国国际咨询公司论证，被列为中国中西部地区发展优势项目。2000年生产钛白粉5409.602吨，畅销全国。先后荣获“全国化工产品各项指标优于同类产品百佳优胜企业”“3·15国际消费者权益日全国产品质量稳定合格企业”“江西省优秀企业”等荣誉称号，综合实力及市场占有率在全国钛白粉行业中名列前茅。
   2011年，该公司生产的钛白粉产品涵盖GA—100、GA—102、GA—102（A）、GA—120、GA—120（A）、BA01—01共4大系列、6个型号，多次荣获“国产锐钛著名品牌”“江西省著名商标”“江西省名牌产品”“江西省地产最畅销商品”“江西省用户满意产品”等称号，产品远销美国、日本、意大利、韩国、以色列以及东南亚等20多个国家和地区。公司在国内外10多类商品上注册了“添光”商标，并被认定为中国驰名商标。
   2010年该公司销售收入2.13亿元，上缴税金690万元。2011年，实现产值1.5亿元，上缴税金1000多万元。
   （三）广昌三角牌松香 1978年，广昌化工厂引进中国林学院、南京林产化学工业研究所电缆松香科研成果，生产三角牌电缆松香，填补国内电缆松香生产空白。同年，获江西省人民政府给该产品颁发的优质产品证书。1985年，该产品被评为全国行业优质产品。1988年，产品质量达国际标准。三角牌电缆松香，是制造35千伏不滴流电缆原料，也是黏性电力电缆和其他电气绝缘材料，具有色泽浅，软化点高，绝缘性能好特点，其电气性能体积电阻系数高达1.0×1013Ω·CM以上，比国际公认名牌产品——苏联K牌电缆专用松香高一个数量级，且介质损耗角正切值小，达到出口标准及国际LEC要求，1991年由江西省质量奖审定委员会授予金奖，1994年获全国林业名优特新产品博览会金奖。
   （四）金溪香料 香料是金溪县1996年开始生产，21世纪迅速发展的化工产品。它是广泛用于食品添加剂、医药、日用品的生产原料。
   金溪县从1996年第一家私营香料厂问世，至2011年，香料产业经历从小到大，大而分，分而合，合而强的发展历程，拥有香料企业34家，原料林基地2个。16家投产的企业实现主营业务收入15亿元，创税3000万元，成为全国香料生产的重要基地，形成两大系列（天然和合成），八大类别（樟、茴、桉、松、杉、柏、山苍子、香茅草），100余个品种的生产规模。主要产品有芳樟醇、三苍子油、桉叶油、樟脑粉、黄樟油、二氢黄樟素、月桂烯、二氢月桂烯、二氢月桂烯醇、柏木油、a-蒎烯等。其中乙酸芳樟醇2011年产量1000多吨，销售收入8173万元。该产品属天然香料产品，主要成分为芳樟醇。主要厂家思派思香料化工有限公司，是一家专业生产天然香料的化工企业，拥有国内先进的天然香料生产线。2011年公司生产的芳樟醇、精制樟脑粉总产量占国内总产量的50%份额，乙酸芳樟醇获江西省级产品二等奖。另一主要香料产品98.16%二氢松油是利用松节油经深加工而成，2011年总产量超过1000吨，获得江西省科技进步二等奖。该产品的主要厂家是2004年创建的江西华宇香料化工有限公司，该公司从生产天然香料精油起步，依托自身研发能力快速进入合成香料领域，年生产能力6000吨香料。
   金溪县香料产品产量在国内仅次于江苏省的昆山市，其中天然樟醇、天然樟脑粉产量分别居全国、世界之冠，垄断全球香料市场，左右全球价格。此外，金溪县已经成为全国最大的樟木香料类生产基地，松木类、杉木类香料产品占全国的85%以上，松科类、杉科类产品占全国的35%以上。香料集团的产品统一使用“象山牌”商标，产品不但销往沿海发达地区，而且远销到欧盟、印度、美国、日本等国家和中国台湾地区。
   2001年年底，金溪县建成占地1500亩香料产业园，而后又实施兼并工程。至2011年，江西省内的其他香料企业全部被该县香料企业兼并，同时补链型企业纷纷落户，特别是全省生产精油企业——江西拓普克林香精香料公司开始试产，标志着该县香料产业已经由生产原料向生产成品的升级迈出第一步。金溪县正朝着建设“中国香都”迈进。随着生产工艺和创新能力的不断提升，金溪香料拥有市场定价权产品由原来的天然芳樟醇等4个增加到二氢月桂烯等10个，成功打入欧美市场；芳樟醇等产品纯度的“金溪标准”已成为行业最高标准。
   （五）金溪蚕丝被 20世纪80年代后期，金溪县大力发展种桑养蚕事业，并且建立与之配套的丝绸厂。金溪县丝绸厂除生产白蚕丝外，利用双宫茧生产蚕丝被。由于经济体制改革的深入，90年代后期，县丝绸厂生产蚕丝被逐步被民营个体企业所取代。1996年余训安创办江西梦亦香丝绸家纺有限公司，生产之初仅在县内市场销售，少量销往省内市场。为了做大做强蚕丝被业务，他先后脱产到浙江大学、清华大学学习，此后企业有很大发展，2011年“梦亦香”蚕丝被和蚕丝毯销量1万余床。“梦亦香”商标被省工商管理部门授予著名商标称号，成为江西省的名牌产品。是年，金溪县共有蚕丝被生产和销售企业20多家，产销量达10万余件。产销量较大的有“梦亦香”“天宝”“福馨”等品牌，不但销往国内各大中城市，而且出口东南亚和西欧市场。
   金溪县生产的蚕丝被，均采用家养蚕丝的长丝，利用手工精心制作而成。所用的蚕丝经特殊的脱胶工艺处理，还创立科学的网状铺（棉）技术和手工（钉）针工艺，不论使用多长时间都不会移位变形。金溪蚕丝被系抚州市旅游协会重点推荐的旅游产品，金溪县已经成为江西省和抚州市蚕丝被采购的定点单位。
   （六）南丰松香树脂 1979年，南丰县化工厂开始生产松油醇、松节油和松香树脂系列产品。80年代后，逐步开发136#、422#、424#、210#等数种松香树脂，其中，210#松香改性酚醛树脂曾两度被评为省优产品。1997年生产松油醇207.6吨，生产松节油244吨。2003年1月，该厂改制为江西利丰化工有限责任公司，是江西省生产脂松香（连续法），香料级、药用级松油醇（二步法）及系列产品和松香树脂的主要林化企业之一。年产脂松香3000吨，松油醇及其系列产品年产能力1350吨。
   （七）抚州磷肥、复合肥 江西磷肥厂于1963年首创国内独特高炉法生产钙镁磷肥并同时回收镍磷铁完整生产工艺，载入化工史册。1965年2月国家科委主任聂荣臻签署“高炉法钙镁磷肥生产及镍磷铁回收联合工业生产方法”发明证书。1964年形成年产钙镁磷肥9万吨生产能力；1971年创钙镁磷肥最高年产量221687吨，成为当时全国最大钙镁磷肥生产企业。2000年，该厂更名为江西江磷磷肥有限责任公司，2006年成功研发“赣嶙”牌和“江磷”牌颗粒磷肥，该产品环保、卫生、高效、节能，具快速水溶的特点，肥效是普通钙镁磷肥的两倍。产品远销广东、浙江、福建、江苏及江西省各地。2011年，生产20万吨钙镁磷肥、复混肥，年销售收入1.4亿元，创利税680余万元。
   赣东化工有限责任公司是全国100个重点小型磷肥企业之一，省化工行业30家大中型骨干企业之一，其普通过磷酸钙产品经江西省标准计量局质量抽检，多次名列全省第一。江磷牌氮磷钾混合肥与钙镁磷肥均为省优质产品和免检产品。2004年9月，该公司被香港三盛集团收购，改制重组为江西添光化工有限公司。
   （八）资溪乙酰甲胺磷 乙酰甲胺磷由资溪农药厂1977年试产成功，是高效、低毒、低残留新农药。其药效和工艺流程被当年美国《化学文摘》摘译转载。1981年和1985年，支农牌50%甲胺磷乳剂连续2届被评为江西省优质产品。同期，该厂试制成功90%乙酰甲胺磷原粉，填补省内农药原粉生产空白，该产品出口东南亚和西欧等国。2000年产乙酰甲胺磷4000吨。2001年10月，资溪农药厂转制，该产品停产。
   （九）抚州永惠牌饲料 江西永惠饲料公司所产永惠牌900猪用浓缩料，1992年被评为省优秀新产品，获省科技进步二等奖和抚州地区科技进步一等奖。1993年7月，被抚州地区标准计量局评为质量免检产品；省消费者协会将永惠牌系列饲料列为向全省推荐的地方名优产品之一。1996年5月，该公司所产202蛋鸭料和1号乳猪料在北京首届中国饲料工业博览会上分别被组委会认定达到国内领先水平和国内先进水平。1997年12月，永惠公司“永惠”商标被江西省著名商标认定委员会认定为江西省著名商标。1998年3月，永惠牌、远方牌猪用全价料，猪用浓缩料等系列产品再次被定为江西省免检产品，当年实现销售收入1.6亿元。2000年后，年生产能力12万吨，产品不仅畅销江西省，还远销安徽、湖南、湖北、福建、广东、广西、云南等省市。2011年，永惠公司实现销售收入2.7亿。
   （十）抚州珍视明滴眼液系列 江西珍视明药业有限公司是江西省医药集团公司与香港杜比奥发展有限公司合资共同组建的新型制药企业，坐落于抚州市区。主要生产经营滴眼剂、滴鼻剂、滴耳剂、糖浆剂、片剂、酊剂、散剂等七大剂型60多个品种。其中四味珍层冰硼滴眼液采用天然珍珠层粉以及名贵的天然冰片，温和无刺激，具有明目去翳、清热解痉之功效，为中药四类新药，属全国首创，独家生产，系公司拳头产品，产销量在全国名列前茅，系国家级新药，是防治青少年假性近视、青光眼及眼部保健的最佳用药。1991年被国家药政管理局评为全国药品优质产品；1994年2月被中国中药保护委员会确定为全国中药二级保护品种；其配方于2000年收入《中国药典》，是国家教委指定的青少年防近产品。2004年1月通过国家GMP认证。长期在国内的眼液水市场中位于三甲之列，年销售额在亿元以上，品牌知名度达到40%以上，在学生消费者人群中有较高的市场占有率。
   该公司主导产品还有夏天无眼药水、复方尿维氨滴眼液、庆大霉素双氯芬酸钠滴眼液等多个独家或首创品种。生产的曲安奈德鼻喷雾剂、氧氟沙星滴眼液均为国家级四类新药。有9个品种被列为国家第一批OTC药品，8个品种被列为国家第二批OTC药品，曲安奈德还被认定为2002年度国家重点新产品、江西省高新技术产品。至2011年，珍视明品牌已成为国内单个品种销售额过亿元四大品牌之一，为国内中药类滴眼液的第一品牌。公司先后荣获江西省技术先进企业、江西省先进企业和全国外商投资“双优”企业，江西省优秀高新技术企业、江西省“五一”劳动奖状等几十项荣誉称号，“松鼠”“珍视明”商标被认证为江西省著名商标。产品出口到美国、东南亚等地区。
   （十一）南城百神牌活血止痛胶囊 活血止痛胶囊江西昌诺药业有限公司产品。该公司是在原江西南城制药厂基础上改制而成的一家现代化制药股份制企业，坐落在南城县。2011年，公司拥有固定资产1500万元，实现销售收入近6000万元，上缴税金550万元以上。公司新建一座1.2万平方米的现代化GMP厂房，并通过GMP认证，可生产胶囊剂、口服液、粮浆剂、散剂等十多个品种，备有CS-9301PC薄层扫描仪、900SERIES气相色谱仪、数控超声波清洗器、梅特勒多利AB104-N电子天平、自动双重纯水蒸馏器及尘埃粒子计数器，能确保对产品质量和车间环境的全方位检验和控制。“百神牌”活血止痛胶囊是国家基本药物品种，全国仅3家企业拥有生产批文，采用国家发明专利“活血止痛丸及制备方法”技术改进生产工艺，主要用于跌打损伤，淤血肿痛，被评为江西省优秀新产品。公司依靠科技发展，不断创新，加大新产品的开发力度和健全产品的质量保障体系，先后开发出国家级新药“活血止痛胶囊”“蛇胆陈皮口服液”等系列产品，产品销往1200多个县区，市场占有份额达到50%以上。2010年实现主营业务收入4600万元，上缴税金700万元。
   （十二）章飞一绝 祛斑美容产品章飞一绝，是章飞通过祖传中草药秘方与现代高科技结合的结晶，在北京、天津、南京、南昌、广州、长沙、武汉、杭州、深圳、成都、西安、郑州等大中城市均开设有章飞一绝祛斑美容院，在广州还设立有广州市章飞一绝祛斑美容有限公司。至2011年，全国各地专业祛斑美容院达800多家。其核心产品有：章飞祛斑液、章飞一绝保养液、章飞一绝口服液、章飞一绝保养油、章飞一绝修复霜。
   临川人章飞从1982年开始潜心开发、研究祛斑最佳配方，在继承家传秘方的基础上，结合现代高科技研制出“章飞一绝”系列祛斑产品，于1994年春在抚州市正式创办第一家“章飞一绝祛斑美容院”。此后，章飞一绝祛斑美容院在全国遍地开花，2008年，与美国、法国、韩国等多家专业美容、美体企业结成战略伙伴，在北京成立北京章飞一绝国际美容连锁中心。
   “章飞一绝”祛斑产品自问世后，先后获得中国进入WTO推荐产品奖、国际（天津）发明、专利及新技术产品博览会金奖。
   （十三）抚州防水胶 抚州建筑防水隔热工程公司所产厦佳防水胶、SBS防水涂料、玻纤网格布等系列产品于1995年经专家鉴定，各项指标均达到国内同类产品先进水平，填补江西省新型防水材料空白，获江西省“三新”博览会金奖。1996年被省建设厅列入推广计划，在全省安居工程和试点小区及部分建筑单位率先使用。2005年后，由于市场竞争加大，该公司的系列产品淡出市场。
   （十四）抚州博雅血液制品 1998年8月，江西博雅生物制药有限公司生产的血液制品率先在全国血液制品行业通过中国药品GMP认证，是江西省惟一一家经国家认定的血液制品定点生产单位。公司主营业务为血液制品的生产及销售，主导产品为人血白蛋白、人免疫球蛋白、静注人免疫球蛋白、冻干静注人免疫球蛋白、狂犬病人免疫球蛋白、乙型肝炎人免疫球蛋白、人纤维蛋白原等三大类7个品种21个规格，是全国血液制品行业中品种最多、规格最全的厂家之一。公司产品在多种重大疾病的治疗和预防、医疗急救、重大灾害以及战伤抢救上，有着其他药品不可替代的重要作用，属于国家战略性资源。其中血白蛋白为江西省名牌产品，“博雅”牌商标为江西省著名商标。“博雅”产品经中国药品生物制品检定所及江苏、上海、北京、广东、湖南等地药检部门检测，药品质量100%合格，并在全国第二次生物制品质量大会上质量排位第一。2001年被认定为国家火炬计划重点高新技术企业，2010年被认定为国家高新技术企业。
   2010年该公司实现销售收入1.42亿元，获得江西省优秀非公有制企业、江西省A级纳税信用企业、江西省金秋助学爱心企业、抚州市优秀企业等荣誉称号。2011年2月，江西省环境保护厅为该公司出具《关于江西博雅生物制药股份有限公司上市环保核查情况的函》，同意博雅生物通过上市环保核查。7月，经中国证券监督管理委员会创业板发审委审核，江西博雅生物制药股份有限公司（首发）获通过。
   四、机械产品 （一）崇仁变压器 1968年7月，崇仁县电机厂生产出第一台变压器，型号为SJ180千伏安/10—0.4。至2011年，崇仁县有江西变电设备有限公司、江西亚珀变电设备有限公司和江西特种变压器厂等20余家上规模企业专门从事变压器生产。江西变电设备总厂所产华赣牌干式变压器，各项技术指标均达到全国同行业先进水平，是国家级新产品。1993年获首届中国科技之星国际博览会金奖。1996年至2000年，连年被评为全国用户满意产品。
   2001年6月，江西变电设备有限公司经资产兼并重组，成为中国·人民电器集团全资子公司。该公司是干式变压器产品生产最齐全厂家，大容量干式变压器于1996年9月在南京禄口国际机场率先与国外水冷机组配套使用。2001年3月，崇仁产干式变压器率先使用在高原地区——西藏羊湖电站，产品被广泛应用于国家电网、交通运输、城市建设、石油化工、冶金矿山和其他重大工程项目。2001年公司创造销售收入8000万元，上缴税金300万元。至2011年公司创造销售收入434862万元，上缴税金15220万元。
   SGB11系列变压器具有承受热冲击能力强、过负载能力强、难燃、防火性能高、低损耗、局部放电量小、噪声低、不产生有害气体、不污染环境，对温度、灰尘不敏感，体积小、不开裂、维护简便等优点。最适宜用于防火要求高，负荷波动大以及污秽潮湿的恶劣环境，如机场、地铁、发电厂以及石油化工、核电站、核潜艇等特殊环境中。
   SCB10系列变压器具有防火性能好，安装经济，无污染、免维护，体积小、重量轻、甚至可以移动，无需特殊的基础；耐潮湿，可在100%湿度下运行；绝缘性能好，局部放电量小、耐雷电冲击性能好；机械强度高，抗温度变化，无开裂、短路性能好；损耗低，噪声小及自动温度监视与保护。
   Sll/S13/SH15油浸式变压器正常运行内不需要换油，不仅大大降低变压器的维护成本，而且延长变压器的使用寿命。
   YBM/YBP预装式变电站用于6-lOkV、50Hz配电系统中作为中小容量的独立变电站，适合工厂、矿山、港口、车站、住宅小区和地下设施等场所使用。具有占地面积小、移动灵活，能深入负荷中心，调整供电半径，节能降耗等优点。
   2011年，崇仁有26家变电企业通过ISO 9000系列国际质量标准体系认证，有19个产品被评为省级名牌产品或江西省著名商标。江西赣电电气有限公司生产的JSXN6—35、JSZG6—35（10）和JSX-NG—10（6）抗铁磁谐振电压互感器，获华中电管局科技进步一等奖，并获国家专利；JSZG（F）6—35户内干式三相抗铁磁谐振电压互感器填补国内空白；JCC6—110、LB7—110高电压互感器、SCB10系列干式变压器和ZGS11系列组合变压器被列为江西省重点新产品。崇仁县企业自主创新研制开发的各类变电产品共35大系列2000多种规格，在全国同行业中品类规格最多最全，在110多个城市设有产品销售点，先后被国家列入第一批、第二批、第三批全国城乡电网建设与改造所需主要设备产品及生产企业推荐目录。有9个变压器新产品项目获得2011年度江西省优秀新产品奖。
   （二）崇仁互感器系列产品 1974年，崇仁县电机厂生产出0.5千伏系列多种规格的互感器，并设立专业车间。1980年，互感器车间改为互感器分厂并隶属县变压器厂后，产品由1个系列110个规格发展至3个系列255种规格。1982年，互感器分厂从总厂剥离成立江西互感器厂，成为江西省惟一的互感器生产专业厂家。1990年，互感器厂又与江西第二变压器重新整合，组建成江西变电设备总厂。江西变电设备总厂所产互感器产品80年代始饮誉全国。一大批油浸、干式、浇注电压、电流互感器及组合互感器系列产品填补省内空白。其中110千伏的LCWB6型电流互感器、JCCIM电压互感器为江西省优质产品；LB7—220电流互感器荣获江西省科技进步三等奖；JSXN—35和JSZX—10抗铁磁谐振三相电压互感器获国家专利，是国家级重点推广新产品，荣获华中电管局科技进步一等奖。
   2000年成立的赣电互感器责任有限公司系专门生产互感器的新型企业。至2011年，全县共有3家企业从事互感器生产。2005年8月赣电互感器被中国市场品牌管理联合会评为中国知名计量箱十佳品牌；2006年LB7—110电流互感器和电压互感器被江西省经济贸易委员会评为江西省新产品，互感器、干式变压器、箱式变电站被江西省统计局评为江西省地产最畅销商品；2007年赣电电气被中国品牌战略促进委员会、中国工业产品质量协会评为中国优质名牌产品，10千伏级ZGS11被江西省科学技术厅评为江西省2006—2007年优秀科技新产品，赣电牌互感器被中国工业产品质量协会授予国家免检产品重点推广产品；2009年JDJ2-35型电压互感器和JLS8-10型高压计量箱被江西省科学技术厅评为江西省自主创新产品；2011年赣电电气被江西省工商行政管理局及著名商标认定委员会评为江西省著名商标，LVQB-110W2型六氟化硫（SF6）气体绝缘电流互感器被江西省科学技术厅评为科技部科技型中小企业技术创新基金项目。
   赣电互感器责任有限公司主要生产220千伏及各种电流、电压互感器，干式变压器，预装式变电站，组合式变压器，6千伏～35千伏高压计量箱（组合互感器），放电线圈，真空断路器。赣电互感器具有体积小、重量轻、温升低、免维护、无介质损耗等特点，年产量3万多台（套）。通过投标及各省区域代理，产品被广泛使用于江西、云南、新疆、湖北、重庆、贵州、宁夏等20多个省市、自治区，与国家电网电力公司建立固定的业务联系，并出口蒙古、孟加拉、越南、老挝、柬埔寨、尼泊尔等国家。
   2001年产品销售收入800万元，到2011年产品销售收入达7248万元。
   （三）崇仁电动工具 1988年，崇仁县节能电器厂开始生产降虎牌节电器、多功能补偿仪、电刷镀电源3个系列5个规格的电动工具。1991年该厂改名为赣东电动工具厂，增加5个系列9个规格的电动工具，其中：1999年“FTY”三相永磁式同步电机被省科委评为江西省重点新产品、1995年SIM-GD02-100/115角向磨光机被评为江西省优秀星火产品、中国轻工业优秀新产品。1993年与全国最大的电动工具生产厂家——上海日立电动工具厂联营，生产规模扩大，除每月送上海日立厂5万台，自身销售4万台外，逐步生产出口美国电动扳手和出口东南亚的手电钻3万台（套）。2004年企业改制更名为江西赣龙电动工具有限公司，先后进行5次技术改造，至2011年拥有各类生产、检测设备124台（套），共有8大系列26个规格的电动工具04-19A、04-23A、04-10A、05-6A、13A、6B、13B及10类系列电动扳手，形成年产20万台电动工具的生产能力。2011年为江西省最大的生产电动工具专业厂家之一、全国电动工具行业理事单位、崇仁县机电行业骨干企业。
   1992年赣电自创品牌“赣东”产品以后，在上海、广州、武汉等地设立营销办事处，销售方法主要采取直销和配套两种，产品遍布全国各地，并远销出口东南亚各国。产品销售值从2001年1500万元增加到2011年3600万元。2001年前后，赣电主要与上海大厂家联营，随着“赣东”牌产品在市场知名度的提高及产品不断技术创新，到2011年系列电动工具的品种由原来的十几种发展到30多个品种。新产品“12V汽车电动扳手”获省科技厅颁奖并列为国家科技型中小企业技术创新基金项目。生产能力由2001年的年产10万台发展到年产20万台。2011年公司产值突破3700万元。05-13A、05-6A、04-10A手电钻及16C、12C电动扳手率先在全省通过“CCC”强制性产品认证和企业IS0 9001质量管理体系认证。
   赣龙工具产品有噪音小、动力强、性能好、寿命长、机身轻巧、坚固耐用、易操作的特色，是公路设施建筑装璜、汽车等行业必备的工具，广泛应用于金属件、木材、塑件等材料钻孔、磨削。其中2010年研发的“12V汽车专用电动扳手”利用汽车本身点烟器上电源就可操作，适用各类家用汽车轮胎螺母电动拆装，同时配有电千斤顶，一改以往手工拆装的缺点，具有体积小、使用快捷、携带方便等特点。2003年和2007年“赣东牌”电钻被江西省质量协会评为江西省用户满意产品、2008年01-20C、16C、20C、24C电动扳手被抚州市政府列为全市30户重点扶持新产品开发项目和“科技支持计划”项目、2011年“汽车专用12伏电动扳手”被江西省科学技术厅评为江西省优秀新产品和江西省重点新产品。
   （四）南丰、广昌纺织器材 南丰长红纺织器材厂和广昌纺织器材厂为域内纺织器材主要厂家。主要产品有木质器材、纸质器材和塑料器材三大类。木质器材有直纬纱管、笔纬管、宝塔张管、粗纱管、普纬管、经纱管、拼线管、粗纱木锭、红木锭及卷布辊、活动背梭、走梭板等框木、控制木、吊综板等；纸质器材有高速纺纤长丝纸管、超高速化纤长丝纸管；塑料器材有经纱管、纬纱管。其中，木质经纱管填补江西省纺织器材一项空白，纬纱木管获江西省优质产品称号。1981年在华东地区木纱管实物质量检查评比中，南丰长红和广昌纺织器材厂所产纬纱管分别获得第一名和第二名。南丰长红的出口笔纬木管获第二名。经检测，长红纺织器材厂所产POY高速纺化纤长丝纸管接近日本、法国同类产品水平，获农业部优质产品称号。PDY超高速化纤长丝纸管获江西省科技成果一等奖。该厂所产FDY、POY、DTY等3种纸管和广昌纺器厂所产层压木侧板、纬纱木管获江西省优质产品称号。2003年，长红纺织器材厂宣告依法破产，2004年，广昌纺织器材厂停产，此后，域内纺织器材均由私营企业生产。
   （五）南城空气压缩机 江西格雷特压缩机有限公司系上海康可尔压缩机有限公司投资兴办，2011年6月落户于南城县三期工业园区，项目固定资产总投资2亿元。该公司主要生产压缩机及电动机、压力容器等相关产业链产品，产品销往国内外。生产的“康克尔”“格雷特”“稳健”“德力”“意能”牌螺杆式空气压缩机采用当前最成熟、最先进工艺，该系列品牌产品适用面广，设计产能在全国同行业排列第二。项目全部建成投产后，年产压缩机1.5万台，实现年产值5亿元，年上缴税收2000万元，安排就业1500人。