抚州市图书馆

养殖规模 域内养耕牛历史悠久，秦代以前即有用牛耕地记载。数千年间，耕牛发展速度缓慢，直到新中国成立时，农家有牛户不及半数。
   1949年9月，省人民政府发布《保护耕牛法令》。抚州专署以及辖区各县人民政府多次发文要求保护耕牛、鼓励发展耕牛生产，形成一套奖励保护和发展耕牛的政策措施，使耕牛得到稳定发展。1958年人民公社后，牛归集体，此后20多年耕牛发展徘徊不前。中共十一届三中全会以后，广大农民把养牛作为家庭增收重要门路。1979年，抚州行署拨款20万元，在牧草生长茂盛的进贤县五里乡、临川县大岗乡、崇仁县东来乡和乐安县牛田乡成立种牛繁殖场。1985年5月，行署召开各县（市）长会，要求各级领导转变观念，给耕牛摘去“耕”字帽子，赋予耕牛以商品属性；提出淘汰劣杂公牛，15头～20头黄母牛、10头～15头水母牛配备1头良种公牛。成立配种收费章程，大力发展商品牛生产。1986年3月在临川大岗乡召开牛改现场会，加快当地牛品种改良，努力实现养牛由“农本型”向商品型转化。域内涌现一批养牛致富专业户、专业村。临川大岗乡6188户农民，大力发展商品牛生产，全乡养牛11180头（牛存栏8130头，出栏3050头），成为域内肉牛出口基地。该乡坪上村42户，养牛102头，户均养牛2.4头，养牛收入3.1万元，户均增收738元。乐安县牛田镇园陂村淡水坑村小组11户养牛35头，户均养牛3头多，村民说：“我们村家家盖新房，全靠牛帮忙。”地区行署为争取“九五”期末使商品牛出栏率达到40%，批转地区农业局关于5个工程实施方案，其中，“草食畜禽养殖工程”牛摆在首位，使牛走向商品化。1997年域内牛存栏数40.83万头，是1949年的2.95倍。2000年后，耕牛作为农田主要役力已逐渐退出，基本上以“铁牛”—手扶拖拉机代之。2011年，全市牛存栏27.7万头。
   品种改良 耕牛品种改良旨在增大体型，提高役力和产肉、产乳率。1978年临川、东乡、进贤、南城、崇仁5个县32个乡（镇），先后成立牛冷冻精液人工授精站，向省种公牛站引进国外良种肉牛、役乳兼用牛冷冻精液，产乳性能好的印度摩拉水牛、巴基斯坦尼里—瑞菲水牛和辛地红牛；肉牛品种有法国夏洛来、英国海福特、澳大利亚抗旱王、瑞士西门塔尔，对本地水牛、黄牛开展人工授精，用以改良耕牛向兼用方向发展。至1984年底，域内共配种近万头，产杂种牛5000多头，杂种优势明显。辛地红、西门塔尔为父本的杂种后代，表现适应性强，体型和使役性能均较本地黄牛大为改善，体重增35.4%，挽力增40%，屠宰率54.23%，出肉率45.21%。杂种一代母牛一个泌乳周期能产乳2000千克。
   耕牛饲养 自古农民重视耕牛饲养，已积累丰富经验。《农学录》作者艾延年（东乡人）提出牛饲法有“动定二义”，即饲喂定时，饲后活动。四季饲法是：冬无青草，可以薯蔓或豆稿饲之，或以谷壳数斗用沸水泡透，杂粮窍（秕）麦麸棉饼饲之，夜以早稻草四五束，则不饥；春初饲干草如冬，春末饲生（青）草如夏；夏日纵食青草，暑日酷烈不宜放牧，割草以水浸湿，俟稍凉后饲；秋初青草独丰，食之易饱。前人养牛经验一直为后人沿用。
   新中国成立后，农村基层畜牧兽医技术力量不断充实，推广科学养牛。广泛推行“栏干食饱”“五勤”（勤放牧、勤喂食、勤饮水、勤垫栏、勤出粪）和“四净”（饲料净、饮水净、牛舍净、牛身净）简易实用的饲养管理技术，及推广青贮饲料，逐步提高科学养牛水平。20世纪80年代后，为适应养牛商品生产需要，推广人工种草，或种植绿肥，收割紫云英茎叶喂牛，牛粪肥田；或小面积稻田实行粮草换茬（早稻—晚大豆—黑麦草），利用稻草、豆稿、黑麦草喂饲役乳兼用牛。黎川县日峰镇下桥村养牛专业村牛群日益扩大，为使牛群有充足饲草饲喂，在当地农牧部门指导下，对花生稿、豆稿进行青贮。还充分利用洪门水库消落区种植黑麦草200多亩，改变粗放利用资源方式，提高科学养牛水平。有的水库和商品鱼生产基地，渔牧结合，种植苏丹草、黑麦草饲鱼喂牛，牛粪肥田肥水。