抚州市图书馆

建国前，城镇加工大米主要用泥砻或木砻砻谷，驱牛在石碾槽碾米，工效低。农村有水源的地方普遍用水碓，水源差的地方，有的象城镇一样，有的则用脚碓舂米。民国28年（1939）南丰始有机械制米，到解放前夕，已发展到裕丰、源丰、玉记、亿丰、信丰、永丰、德丰7家，这些制米厂多为前店后厂，既买谷卖米，也代客加工，经营灵活。
  建国后，人民政府没收了李彬、龚腾芳开设的源丰、亿丰米厂，1950年2月接收因亏欠公粮而倒闭的玉记米厂，并将3家米厂合并成立南丰县粮食加工厂，承担中粮公司的粮食加工任务。裕丰、信丰、德丰、永丰仍维持原来的经营方式，而手工经营的小米店则逐年减少。1954年资本主义工商业社会主义改造中，裕丰米厂并入县粮食加工厂，信丰、永丰、德丰3家米厂和利民制面厂实行公私合营，合并成立公私合营新建粮食加工厂，接受粮食部门加工订货。1956年5月白舍永丰加工厂公私合营。1958年，公私合营新建粮食加工厂与国营粮食局制米厂合并。到1987年全县共有县城、李家山、太和、白舍4家国营粮油加工厂和1家大集体粮油综合厂，年加工大米26852吨，产值1000多万元，利润48.44万元。
  农村碾米设备，早在20世纪60年后期，以柴油机或水轮机（泵）为动力的碾米机已在全县普及，由于含糠上机，又快又好又省，是农民喜爱的加工机械。
  面条建国前，县城东门外桥下有私人经营的小面坊10多家，手工生产挂面。1954年各私营制面店合并为利民制面厂，1958年并入粮食局制米厂，并相应建立制面车间，生产机制面。20世纪60年代年加工面条400余吨，70年代年加工面条600余吨，80年代既有国营又有私人加工。1987年生产面条近1000吨，基本上能满足市场需要。
  酿酒 1974年县城粮油加工厂用副产品碎米、糠枯饼和大米、高梁酿制的白酒《南丰大曲》、《桔子高梁》发展很快，质量也不断提高，1981年在河南邯郸和天津评酒会上获好评。
  豆腐 1971年粮油综合厂开始加工豆腐，因制工精细，色白质嫩，受消费者欢迎，开始只供应工厂、学校，1982年发票证供应居民。1985年取消票证，价格随行就市。