抚州市图书馆

畜牧业是本县农业经济中仅次于种植业的主要产业。历来家畜、家禽的饲养，以猪、牛、鸡为最多，最普遍，其次是鸭、鹅、猫、狗和少量的羊、兔。
  （一）家畜 1.猪：生猪饲养是全县畜牧业中最主要项目。自古以来，本县城乡百姓素有养猪习惯，把养猪叫作“聚钱筒”，凡有条件人家，特别是农村住户，都想方设法饲养1—2头猪。民间俗语还有“富人要读书，穷人靠养猪”的说法。
  本县所饲养的猪过去均为本地黑猪品种，近数十年先后引进若干外地品种，并发展了杂交猪。
  本地黑猪属于赣东黑猪。因受本地气候和饲养条件的影响，形成了体型小的“鸡婆猪”和中型黑猪。
  “鸡婆猪”的特点是：皮薄，毛稀，骨细，肉嫩，瘦肉率高，脂肪多，耐粗饲，所需饲料少，抗病力强，适应性强。母猪繁殖性能高，平均每胎产仔猪9—14头，母性强，乳汁多且营养丰富，小猪生长发育均匀。但肥猪生长发育缓慢，出栏率低。这种猪，是山区精饲料不足、青饲料有余的条件下长期自然选择形成的一个地方品种。多分布在本县湖坊、西城、宏村和栗塘的永兴桥一带。
  中型黑猪基本特征与“鸡婆猪”相似，但肥猪生长速度较快，母猪产仔率稍低。
  总之，本县传统饲养的两种本地品种黑猪的共同特点是生长发育缓慢，出栏率为60.5%，低于全省71%的水平；均为体型小，出肉率低，一般只有57%左右。
  解放后，为了改变地方品种猪出栏率、出肉率低影响生猪生产发展的现象，先后引进纯种约克夏、巴克夏、长白、克林洛夫等良种种猪进行繁殖推广。1957年县内创办了国营畜牧良种场，多年来，为本县繁殖了一定数量的生猪良种，成为全县猪种改良基地。1964年至1982年，县畜牧场先后从省畜牧场、永丰县恒丰垦殖场、省农科院红星垦殖场、南昌蚕桑场等单位引进大型约克夏种猪1头，中型约克夏种猪38头，巴克夏种猪8头，苏白种公猪7头，长白种猪4头，克林洛夫种猪1头。此外，1978年县兽医站在社苹公社开展了生猪人工授精试验，配种300余头。经过多年来畜牧专业人员和养猪群众对生猪选种选配杂交试验，发现约克夏种猪和本地猪杂交所产猪生长速度较快，体型大，耐粗饲，抗病力较强，为养猪户所喜爱饲养。现在全县基本上已做到母猪本地化，公猪良种化，菜猪（亦称肉猪）杂交化。
  本县生猪饲养量较大的地区主要为龙安、东堡、县城、洵口、厚村、裘坊、荷源等地。民国24年，全县生猪总头数为25769头，饲养户数为18407户，占当时全县总户数的66%以上；全县每人平均养猪约0.28头。民国26年，全县生猪总头数为25500头，比前二年略有所减。以后若干年，曾下降至2万头以下。1950年，全县生猪年末总头数为17326头。1957年，发展到32937头，比1950年将近翻一番。1958年实现人民公社化后，生猪归生产大队或生产队集体饲养，社员家庭原养生猪也收归公社集体所有，全县生猪饲养量骤然减少，成活率也明显降低。实现公社化当年（即1958年），年末全县生猪头数为27868头，1959年下降到13243头，1960年锐减至6700头。1961年后，根据上级指示陆续解散了人民公社的公共食堂，纠正了“五风三害”、“一平二调”的错误，在仍然强调集体养猪的同时，也允许社员家庭饲养生猪，生猪生产又逐步恢复发展。1961年生猪年末总头数即达11000头，比1960年增长64%以上，1965年又增至34225头。“文化大革命”十年期间，一度将社员家庭养猪当作“资本主义尾巴”来“割”，使生猪生产停滞不前。农村实行承包责任制以后，农民饲养生猪的积极性更高，饲养条件更好，同时出现了许多养猪专业户和重点户。专业户每户养猪达30头左右，重点户每户养猪亦在8—10头之间。全县生猪饲养总头数，从1976年的53815头，至1987年增加到104677头。1987年仅出栏肉猪即达70473头，平均每头毛重106公斤，该年全县猪肉总产量为5345吨。其中商品猪42293头，商品猪肉3207吨，商品率为60%。1987年全县生猪存栏数按农业人口平均每人0.65头。1990年，全县生猪饲养达246465头，每个农业户平均饲养生猪6.41头。年末生猪存栏129404头，每个农业人口平均有存栏生猪0.77头；在生猪存栏总数中，能繁殖的母猪7998头，当年死亡生猪3250头。这一年，全县出栏肉猪共117061头，其中交售国家5896头，平均每头毛重109公斤，全年猪肉总产量9114吨。
  2.牛：本县所饲养的牛有水牛和黄牛两种，其中水牛占绝大多数。水牛均供耕作役用，黄牛除极少数充作奶牛外，亦为役用耕牛，专门饲养肉用牛者很少。
  本县水牛多属山地水牛品种。由于地域差异，在浅丘平原的地方，也引进了许多滨湖水牛以供役使。山地水牛，是本县历代役牛长期以来在田块小、田脚深的土地上耕作，通过自然选择形成的适应性地方品种。这种水牛，体型不大，四脚正直，蹄圆坚实，动作灵活，可耐粗饲，抗病力强，适宜在小块深脚的丘陵山地耕作。役牛每天可犁田3—4亩。随着近二十年来农业机械的使用率不断提高，田块的逐步扩大，本县也从外地购进了较多体型大，耕作力强的水牛。山地水牛使用年限为18—20年。
  本县黄牛多分布在山区和田脚浅的水淹地区。这些牛长年累月爬山，在田块小、田脚浅的土地上耕作，因此体型不大，但耐粗饲、抗病力强，一般每天仅犁田1—1.5亩。
  1963年、1966年、1977年，黎川县畜牧场曾先后从省畜牧场、省农科院引进荷兰奶牛10头，黑白花奶牛11头。另外，从本省永修县、余干县和省蚕桑场引进滨湖水牛11头。1977年，从南京引进滨湖水牛250头。1979年、1980年又从广丰县引进广丰黄牛300头。
  在改良耕牛品种方面，本县农业部门也采取了一些措施。1978年开始，从省种公牛配种站引进了外来良种公牛冷冻精液，在十里、潭溪两个公社开展耕牛人工授精改良工作，已生杂种小牛14头，其中摩拉牛杂种3头，辛地红黄牛杂种5头，海福特杂种2头，西门塔尔杂种1头，夏洛来杂种3头。
  本县耕牛饲养量据统计资料反映，解放后比民国中期较少（民国晚期耕牛数无资料）。民国24年，全县共养牛25727头，饲养户数为23106户。民国26年耕牛总数为11100头。1950年为6338头，1965年为8059头，1978年为10403头。1987年发展到14432头，比1950年增长近1.28倍。在1987年耕牛总头数中，水牛11967头；在总头数中，役牛12056头，能繁殖的母牛5445头，当年生的仔牛1256头。1987年全县良种及改良种乳牛共35头。至1990年，全县牛存栏17100头，其中从事劳役的14308头。在总牛数中，黄牛3104头，水牛13956头，良种及改良种乳牛40头。在总数中，能繁殖的母牛6712头，当年生仔牛1834头，当年死亡牛140头。当年出售和自宰的肉用牛132头，全年牛肉总产量19吨，牛奶产量25吨。
  全县各地耕牛饲养，以裘坊、中田、栗塘、坊坪、华山、东堡、龙安等乡较多，按耕地面积计算平均每百亩有耕牛4头以上。
  3.羊：本县过去极少有人养羊，群众缺乏养羊的技术和经验。民间甚至对羊的称呼也不准确，一般习惯于将野生动物麂叫作“山羊”，而将真正的山羊却称作“家羊”。1974年和1979年，本县先后从浙江引进湖羊191只，由移居本县的浙江籍居民饲养。饲养目的是取羔羊皮。每头母羊年产羔羊2—4只。由于当时县内没有皮革加工业，羔羊数量也少，养羊业未能发展。1979年又从本省广丰县引进山羊200只，作肉羊用，也未获成功。全县养羊数量最高年份为1980年，共养344只。1982年以来锐减至30只左右，1987年仅为38只，至1990年末仅存栏10只。
  4.兔：本县城乡素有养兔习惯，但饲养户不多，每户养兔仅2—6只。传统兔种为本地品种，短毛，多为白色、灰色或黄棕色。1957年干部上山下乡时，在本县建立了德胜关、大源和华山三个国营垦殖场。该三个场均建起了养兔场，也带动了家庭养兔活动。1957年，樟村、宏村农民共养兔1235只，1958年发展到2188只，1959年由于国营垦殖场养兔场本身生产及带动，全县养兔总数猛增到6193只。当时县内活兔品种有西德长毛兔、青紫兰兔和旧品种菜兔等。进入60年代后，由于多种原因，县内养兔业渐趋低落。1979、1980年，县外贸公司又从浙江引进长毛兔2940只，由社苹公社和县鱼种场等单位养殖。近数年，养兔总数大减，1985年全县共283只，1987年仅94只（家庭零星养兔数因无法统计，故不在此数内）。
  （二）家禽由于饲养条件简易，家禽饲养成为本县畜牧业中最普遍的项目，其中又以养鸡最多，每年活鸡存笼数占整个家禽存笼数的比例最大。
  1.鸡：本县长期以来传统鸡种为本地土鸡。这种鸡体型小，性情活泼，觅食力强，耐粗饲，抗病力强，肉味鲜美，但生长较慢，母鸡产蛋亦较少；母鸡8—10月龄开始产蛋，每只母鸡年产蛋120—160枚。1963年、1966年、1968年，县畜牧场先后从南昌家禽场引进来杭鸡、白洛克、红抗尼种鸡410羽；1981年农业局引进白洛克种鸡200羽；1982年引进来杭鸡100羽，以扶助专业户养鸡。当时，本县中田、潭溪、熊村等公社办起了养鸡场，中田养鸡场1982年有来杭鸡200羽，罗司鸡100羽，星布罗鸡13000羽。
  2.鸭：本县传统鸭种有麻鸭（俗称泥鸭）、湖鸭和边湖鸭（即麻鸭与湖鸭杂交而成的番鸭）等三种。近十余年来，又引进了羽毛纯白的北京鸭饲养。麻鸭体型小，觅食力强，产蛋量大，一般每只鸭年产蛋180—220枚。湖鸭体型较大，性情温和，群众俗称“斤湖”，有白色、黑色和杂色三种，本县群众认为这种鸭肉性滋补，养殖较普遍，但此鸭产蛋较麻鸭少，每只年产蛋仅100枚左右。边湖鸭不产蛋，为肉用型，体型大，生长较快，一般2—3个月后每只可长至1.5公斤。本县农村有放养群鸭的习惯，以熊村、中田、社苹、裘坊、潭溪等地放养群鸭较多。群鸭只限于养麻鸭（即泥鸭），湖鸭、边湖只作零星养殖。
  3.鹅：本县民间称鹅为“草鸭”。本县所养鹅属于赣东地方品种，鹅雏多从本省丰城县购进。这种鹅喜食野草、野菜，耐粗养，生长快，一般在3个月以后每只可长至3—4公斤，最大的可达5—6公斤。1963年县畜牧场从广东引进狮头鹅9只。1979年，外贸公司又从广东引进狮头鹅180只在社苹公社试养，每只一年可长至7—10公斤。
  本县多处地方养鹅条件优越，养殖较多。
  全县家禽饲养量，据民国时期资料反映，民国24年，全县养鸡总数为103540只；养鸡户达20708户，占当时全县总户数的74.5%。1950年，全县家禽总数为142000只，1957年增至231000只。1959年以后，大多数年份都在20万只以下，1983年后又增至20万只以上；1987年全县家禽数达347327只，禽肉总产量267吨，家禽产蛋量911吨。至1990年家禽存笼数增至57万只。当年出售和自宰的肉用禽40万只，全年禽肉产量414吨，家禽产蛋量915吨。