抚州市图书馆

（1）陆稻： 陆稻又称山禾，是本县50年代特有的稻谷品种，适宜在山上直播，全生育期170—180天，5月初播种，10月下旬收割，亩产100—150公斤。陆稻茎杆较硬，根系发达，穗长6寸以上，每穗160—200粒，谷粒大，金黄色，米质好，抗旱性、抗病虫性特强，耐肥、耐瘦，不易倒伏落粒。由于产量低，种植者很少，但厚村乡等山地农民至今仍有极少量栽培。
  （2）大豆： 豆类作物古称“菽”。本县传统种植的豆类很多，从颜色分有黄豆、黑豆、赤豆、绿豆，从形状分有扁豆、刀豆、羊须豆、虎爪豆、绢带豆（又名豆角，属蔬菜类），从本地方言俗称分有塍豆（较大的黄豆，多种于田塍上）、田豆（又称马料豆，农历七月种于田里，九月收获）、豇豆和六月爆（收获最早的黄豆，农历三月下种，六月收获）等。
  本县种植的大豆，包括黄皮、青皮、黑皮的田豆、塍豆，其中以黄皮居多，黑皮极少。解放前至50年代末，全县有相当一部分水田在收获单季稻后种大豆。以后，随着双季稻栽培面积不断扩大，水稻单产逐步提高，种一季晚大豆远不如栽水稻二晚的产量高，故晚大豆种植面积越来越少，但由于广泛推行田塍种豆，以塍豆取代田豆，至70年代塍豆种植普及各乡村，因此，全县大豆总产量仍不断增加。
  除晚大豆和塍豆外，本县还有种植山豆的习惯。山豆可在山上种植，耐旱，豆粒小，黄色，宜制作豆腐。山豆以厚村乡种植最早最多，以后扩种到洵口乡、华山垦殖场和裘坊乡等地。
  近年来，从进贤县引进早大豆——矮脚早，3月底播种，6月底或7月初收获，亩产100公斤左右，最高亩产可达200公斤左右。矮脚早也可作晚大豆种植，于7月中旬至8月初播种。
  （3）红薯： 红薯又名番薯。本县原种有红心薯、白心薯两种，均为一年生，薯形呈圆筒形，醣粉含量较高，淀粉含量较低，含水份多；产量低，一般亩产100—1500公斤。60年代引进外地红薯新品种——胜利百号，红皮白心，呈圆形、棱形，与老种薯相比醣分略低，淀粉多，水分较少，产量较高，一般亩产2000—2500公斤，高的可达3500—4000公斤。
  解放前至60年代，本县农民多将红薯作晚秋作物，也有作春插作物的。作春插用块根育苗，再剪苗扦插，多栽于旱地；作晚秋作物多栽于水田，在早稻收割后剪茎蔓扦插，栽得越早产量越高，霜降前后收获。红薯收获后，一般用地窖或室内贮藏。本县农村有将鲜红薯煮粥充食和晒制薯干的习惯，并将薯制成薯粉或加工粉丝，还普遍以红薯块根、茎蔓、青叶作牲畜饲料。
  本县历年来红薯单位面积产量虽然逐步有所提高，但一直离高产水平相差甚远。
  （4）小麦： 本县从明、清至民国均有一定面积的小麦栽培。据旧县志载：“方夏旧谷将尽，新谷未升，麦先熟，为接绝续乏之谷”。可见当时农民特意种植小麦，以备春荒青黄不接时食用。民国26年，全县小麦播种面积为2600亩，总产量为3120石。
  建国后，小麦虽不作主粮，但仍有零星栽培，冬播春收，留作麦芽以制米糖用。本县面食需用面粉，均从外地调进。
  （5）杂粮： 本县所种植杂粮作物，除小麦外，尚有少量大麦、荞麦、玉米、绿豆和其他杂粮等。