二、食咸辣

知识类型: 析出资源
查看原文
内容出处: 《广昌县志》 图书
唯一号: 140220020210005323
颗粒名称: 二、食咸辣
分类号: K892
页数: 1
页码: 954
摘要: 谚云:“盐健脚,辣开胃。”““三日无盐脚软,三日无辣口淡。”县人口味喜咸爱辣,农村尤甚。盐炒、盐卤的食物丰富。家常吃菜少不了辣椒,筵席佳肴常用生姜、胡椒佐味,烹调擂茶也少不了花椒、胡椒。
关键词: 广昌县 生活习俗 嗜好 食咸辣

内容

谚云:“盐健脚,辣开胃。”““三日无盐脚软,三日无辣口淡。”县人口味喜咸爱辣,农村尤甚。盐炒、盐卤的食物丰富。家常吃菜少不了辣椒,筵席佳肴常用生姜、胡椒佐味,烹调擂茶也少不了花椒、胡椒。

知识出处

广昌县志

《广昌县志》

出版者:江西省广昌县县志编纂委员会

出版地:1994.12

广昌位赣东边陲,盱河上游,居阂粤赣交通要冲。境内气候温和,土地肥沃,资源丰富;三大特产(白莲、晒烟、泽泻)蜚声中外;文物古迹颇丰,风景名胜众多;代有人杰,名人志士迭起。于公元1138年建县。修志之举,源远流长,历代修志12次,始于元至大二年(1308),终于清同治六年(1868)。民国曾修续志,但因战乱未果。历代志书,散失殆尽,现存康熙二十二年(1683)版本(孤本,藏于北京图书馆)和清同治六年版。《广昌县志》断修逾百年。

阅读