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擂茶

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《广昌县志》 图书
唯一号： 140220020210005319
颗粒名称： 擂茶
分类号： K892
页数： 1
页码： 953
摘要： 保持客家习俗，用胡椒（或花椒）、茶叶、油、盐、芝麻、五香八角等置齿钵内擂烂，沸水冲烫，另加炒熟的大蒜、芹菜（加大米粥的叫“米擂茶”）。擂茶清香诱人，咸辣适口，功能健胃、提神、发散风寒。大株、塘坊两地四季常用，客人来了，先烫擂茶，炒南瓜子、花生、豆子等配饮。
关键词： 广昌县 生活习俗 饮食 饮料 擂茶

内容

保持客家习俗，用胡椒（或花椒）、茶叶、油、盐、芝麻、五香八角等置齿钵内擂烂，沸水冲烫，另加炒熟的大蒜、芹菜（加大米粥的叫“米擂茶”）。擂茶清香诱人，咸辣适口，功能健胃、提神、发散风寒。大株、塘坊两地四季常用，客人来了，先烫擂茶，炒南瓜子、花生、豆子等配饮。

知识出处

广昌县志

《广昌县志》

出版者：江西省广昌县县志编纂委员会

出版地：1994.12

广昌位赣东边陲，盱河上游，居阂粤赣交通要冲。境内气候温和，土地肥沃，资源丰富；三大特产（白莲、晒烟、泽泻）蜚声中外；文物古迹颇丰，风景名胜众多；代有人杰，名人志士迭起。于公元1138年建县。修志之举，源远流长，历代修志12次，始于元至大二年(1308)，终于清同治六年(1868)。民国曾修续志，但因战乱未果。历代志书，散失殆尽，现存康熙二十二年(1683)版本（孤本，藏于北京图书馆）和清同治六年版。《广昌县志》断修逾百年。

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