知识类型: 析出资源
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内容出处: 《广昌县志》 图书
唯一号: 140220020210005317
颗粒名称:
分类号: K892
页数: 1
页码: 953
摘要: 广昌民间酿酒始于南宋绍兴年间。水酒为糯米酿制而成,香甜可口。甘竹农家以独特工艺酿造的米酒,色清碧,味香醇,有“竹叶青”之誉。烧酒多为“谷烧”(以稻谷酿制),还有以杨梅为原料的“杨梅烧”,家庭自造自饮。冬月酿造的米酒,若呈红色,民间认为来年运气必佳。70年代始,盛行饮啤酒,在县城几乎取代水酒。
关键词: 广昌县 生活习俗 饮食 饮料

内容

广昌民间酿酒始于南宋绍兴年间。水酒为糯米酿制而成,香甜可口。甘竹农家以独特工艺酿造的米酒,色清碧,味香醇,有“竹叶青”之誉。烧酒多为“谷烧”(以稻谷酿制),还有以杨梅为原料的“杨梅烧”,家庭自造自饮。冬月酿造的米酒,若呈红色,民间认为来年运气必佳。70年代始,盛行饮啤酒,在县城几乎取代水酒。

知识出处

广昌县志

《广昌县志》

出版者:江西省广昌县县志编纂委员会

出版地:1994.12

广昌位赣东边陲,盱河上游,居阂粤赣交通要冲。境内气候温和,土地肥沃,资源丰富;三大特产(白莲、晒烟、泽泻)蜚声中外;文物古迹颇丰,风景名胜众多;代有人杰,名人志士迭起。于公元1138年建县。修志之举,源远流长,历代修志12次,始于元至大二年(1308),终于清同治六年(1868)。民国曾修续志,但因战乱未果。历代志书,散失殆尽,现存康熙二十二年(1683)版本(孤本,藏于北京图书馆)和清同治六年版。《广昌县志》断修逾百年。

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