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一、主食

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《广昌县志》 图书
唯一号： 140220020210005309
颗粒名称： 一、主食
分类号： K892
页数： 2
页码： 952
摘要： 一日三餐，大米饭为主，辅以薯、芋等杂粮，干、稀搭配。大米有“生米”、“泡米”两种。稻谷经煮熟、晒干后制成的米叫“泡米”，因其出米率高达75%，在农村缺粮年代多吃“泡米”饭。1979年起，农民口粮充裕，泡米已成稀有之物。城乡人民的食物构成中肉、蛋食物有所增加，但大米饭仍为主食。
关键词： 广昌县 生活习俗 饮食 主食

内容

一日三餐，大米饭为主，辅以薯、芋等杂粮，干、稀搭配。大米有“生米”、“泡米”两种。稻谷经煮熟、晒干后制成的米叫“泡米”，因其出米率高达75%，在农村缺粮年代多吃“泡米”饭。1979年起，农民口粮充裕，泡米已成稀有之物。城乡人民的食物构成中肉、蛋食物有所增加，但大米饭仍为主食。

知识出处

广昌县志

《广昌县志》

出版者：江西省广昌县县志编纂委员会

出版地：1994.12

广昌位赣东边陲，盱河上游，居阂粤赣交通要冲。境内气候温和，土地肥沃，资源丰富；三大特产（白莲、晒烟、泽泻）蜚声中外；文物古迹颇丰，风景名胜众多；代有人杰，名人志士迭起。于公元1138年建县。修志之举，源远流长，历代修志12次，始于元至大二年(1308)，终于清同治六年(1868)。民国曾修续志，但因战乱未果。历代志书，散失殆尽，现存康熙二十二年(1683)版本（孤本，藏于北京图书馆）和清同治六年版。《广昌县志》断修逾百年。

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