抚州市图书馆

一、综合利用主产品通心白莲，食用是滋补佳品，药用是治心肾病良药。李时珍《从草纲目》，详载白莲的功用，并称：莲以“豫章汝水者良”。处于汝水流域的广昌是白莲的传统产区。莲为筵席之珍，由来已久。广昌民间菜谱中用莲子制作的菜肴名目繁多，常用的有：莲子八宝饭、冰糖莲子、糯米莲卷、莲子孩儿饼、莲子扣鸡、挂花莲子、莲子冬茹合、葡萄莲子、莲子乡甲鱼、莲子红松肉等。色、香、味、质俱佳，制作却很简便。莲的副产品有：莲心（白莲的胚）、莲须、荷叶、藕、藕节都可入药；莲心又可做茶；莲叶、莲梗、莲蓬、莲壳可饭造纸原料或做食用菌培养料。1988年，县科技情报所主持的莲壳代料栽培香茹试验项目，已于当年6月间通过技术鉴定，应用于生产。自此，全县年产1000余吨的莲壳达到物尽其用。广昌莲心菜、藕粉、莲、苓面、智力宝、糖水白莲罐头是老少咸宜的保健饮料或食品。广昌白莲饮誉外邦。1988年8月，江西省经委胡仲权副主任出访加拿大、美国，在渥太华、华尔街到处见到《中华人民共和国广昌通蕊白莲》的醒目广告；当地商人还把莲子进行深加工，撰《食谱》，广宣传；他们用莲子制作食品罐头、保健食品、儿童食品、糕点、粉剂、面制品、甜或咸制品以及各种菜肴，供顾客挑选。
  一、投入、产出白莲生产经济效益显著。1990年莲（含主、副产品）产值1714.73万元，占当年广昌农业总产值（现价）17.34%。目前亩均产量不高，增产潜力很大。
  广昌县白莲生产每亩成本核算表广日县白莲生产每亩物资费用构成表单位：元三、莲田立体开发莲田除了种莲，还可养鱼，也可以在莲子采收完毕后栽泽泻（中药材或种蔬菜）。宿莲田可采用寄秧方法栽上二季晚稻，即莲、稻套种。仅1985～1987年3年中，已推广莲稻套种面积12281市亩，增产稻谷286.3万公斤，增加产值116.8万元，有利于缓解莲、稻产地矛盾。由于莲、稻套种技术措施简便，经济效益较大，农户乐于接受。其后，全县每年推广1万余市亩。1989年江西省农牧渔业厅授予主持研究单位——广昌农技站以科技进步三等奖。