抚州市图书馆 内容
一、生产水平民国时期，广昌畜禽饲养纯属农户自给性副业。谚云：“粮户（富豪之家）不离书，穷人不离彘（猪）”；“穷人一头牛，吊在床脑头”；“一只母鸡（解决）一年盐”。农民贫困买不起一条耕牛，2～4家合养1头，至为普遍。
1929年（民国18年）11月～1930年4月，广昌县靖卫队残酷镇压农民革命运动，趁机抢掠耕牛达120多头，猪禽无数，以致甘竹、苦竹等地猪牛空栏、禽空笼。此时，畜禽生产受到空前破坏。
1935年生猪存栏18559头，户均0.58头，人均0.18头；耕牛存栏4763头。
1937年养牛最多，存栏11300头。
1945年生猪出栏9528头（存栏数不详）；耕牛疫病流行，死亡相继，存栏数下降为3961头；家禽存笼有鸡59427羽，鸭9904羽，鹅1000多羽。
1948年耕牛存栏6000余头，菜山羊存栏1000多头，马30匹。畜牧生产衰落。
新中国成立后，人民政府实行“以农养牧，以牧促农”的振兴牧业政策，不继纠正“左”的工作失误，全县畜牧生产迅速发展。
生猪耕牛，1950～1957年是恢复发展阶段。人民政府结合爱国丰产运动的开展，动员农民多养畜、多积肥、多打粮。土改后农民手中有粮，养猪积肥热情高涨。1956年农户的耕牛作价归合作社，社员养牛、交肥有合理报酬，耕牛护养和繁殖工作也得到重视。6年中猪饲养量年递增12.6％，耕牛年递增6%。役牛每头负担耕地33市亩。
1958～1965年，猪牛生产受到挫折后又得到恢复发展。全县实现人民公社化时，急于在畜牧业生产领域扩大公有制成份，大抓集体养猪，浮夸成风。塘坊公社把社员的猪抬到猪场充数，凑成千余头猪，号称“万猪场”。全县在此召开现场全，各地相继出现有名无实的“千猪场”、“百猪场”。集体养猪场饲料缺乏，管理不善，经济效益差。社员饲料地归公共食堂所有，生产队供应饲料粮也未落实，耕牛全部归人民公社集体所有。5年间(1958～1962年)耕牛交易市场没有开放过，又限制生产队出售多余耕牛，猪牛饲养各下降3.15%和4.26%，社员家庭养牛几乎没有，生产队牛力不足，依赖国家支援。1958～1963年，国家贷出耕牛款37.89万元，民政救济3.5万元，共买回耕牛820头。1963年春耕期，仍有16个生产队缺牛而用人拉犁。是年秋，重新给养猪户饲料地，发饲料粮，向国家交售的商品猪给予奖售粮食照顾（个体重59.5公斤的，每头奖售稻谷12.5公斤）；农户完成生猪派购任务后，允许宰杀上市出售。同年10月22日，中共广昌县委颁发《保护和发展耕牛十项规定》，着重解决养牛报酬、鼓励繁殖小牛，保护私人养牛。1963～1965年，猪牛年均递增27.6%和9.11%。生猪人均0.67头。3年平均出栏率达108.39%。
1966～1978年，全县上下把不搞集体养猪作为“资本主义复辟”行为来批判，公社、大队、生产队三级办猪场，不惜成本地搞集体养猪，只求猪养得多，不管投资效益，集体养猪无法巩固，私人养牛受到取缔，猪牛生产出现负增长。
1979年彻底纠正畜牧政策上“左”的错误，积极扶植农户饲养猪牛，解散经营亏损的集体养猪场。1980年农户养牛增至1091头，比上年555头增长96. %。1982年集体所有耕牛作价归农户所有，农村出现养猪专业村、专业户。发展商品生产：1986年水南圩乡黎家源村小组农户养猪户均15.8头，人均近3头；苦竹镇严坑村小组户均养母猪0.8头，肉猪10头，全县户养10头猪以上有1600户，占农户总数5.93%。这个时期，全县猪牛生产直线上升。
广昌县生猪生产水平比较表单位：头、% 广昌县耕牛生产水平比较表广昌县生猪、耕牛生产水平比较表单位：头家禽以鸡、鸭、鹅家庭饲养为主。1958～1966年，国营翠雷山垦殖场畜牧场曾养鸡300～1200羽，鸭300羽，因经济效益不佳而停产。1980年县鱼种场养产蛋鸡500羽，1984年起有养禽专业户。1988年，头陂镇办养鸭场养绍兴鸭6000羽，甘竹镇坪上村办养鸭场养鸭2000羽，甘竹、大株建养鹅基地。
1949～1990年，养禽业两起两落。1949～1957年年增12%；1958～1978年年递减2.03%；1979年开始大幅度增长，至1990年止12年年递增2.78%。
广昌县家禽饲养情况表单位：千羽家兔，分为菜兔、长毛兔、皮肉兼用型兔。
群众养菜兔自食，因体型小，出肉率低，饲养量日趋减少。1958年统计有菜兔337只。
1958年，国营翠蕾山综合垦殖场引进英系安哥拉毛兔和琴其拉、力克司等皮肉兼用型兔共计377只，集中于洽港畜牧场饲养，至1963年发展到900余只，因经济效益不佳，次年兔场解散。
1980年在邻近县兴起的养兔热的影响下，广昌也大抓养兔。至1981年4月，共引进西德长毛兔种兔1865只。在新安、苦竹、尖峰、塘坊、千善、吁江、柯树等公社实行分户饲养，并兴办潘田、新安、千善等集体养兔场。1982年5月，全县有220个养兔重点户，3个养兔场，共养兔6877只，出售种兔1289只（收入7962.3元）、兔毛248市斤(7013.79元)，总值14976元。1982年下半年兔毛滞销，兔毛收购单价降低，不久停止收购，群众杀兔吃肉，年底毛兔实存591只，县农牧渔业局采取保种措施，至1983年全县保存种兔300余只。1985年兔毛提价，毛兔增至717只，随着兔毛售价下挫或回升，以后各年毛兔饲养量续有小的增减。1986年有毛兔557只，1987年仅有46只，1988年有80只，1989年有200只，1990年有306只。
马，1950～1955年有马13匹，多系解放初期剿匪中缴获的战利品，部份归县党政领导下乡乘骑，多数拨给县搬运队用于运输货物，随着汽车运输业的发展，驮马被淘汰。
羊，1958年，县民政局烈、军属畜牧场引进绵羊195头，适应性差，雨季多发病，死亡率高，至1963年仅存活52头，1973年商业局引进绵羊92头，并从产地请来牧民作技术指导，但饲养仍归失败。
1979年，赣州地区大抓养羊事业。当年春，广昌从陕西省富平县购入沙能乳山羊87头，试养3个月，成活率达81%，母羊日产乳2公斤，养羊初见成效；当年6月～1980年6月，再购入乳山羊1191头；并从贵州省桐梓县、福建省霞浦县、江西玉山县等地购入菜山羊1114头，实行分户饲养，各交押金（乳山羊每头20元，菜羊10元）借羊还羊的办法。起初，群众争着养，一年后不愿养。主要原因是，群众不习惯吃羊肉、羊乳，县内销路不畅，商业部门不愿收购，乳羊分散，收乳不易集中；鲜乳产量少，无法加工奶粉（曾购进加工设备，耗资5万余元，已成废铁）。县畜牧水产局只得雇请临时工，自行收购鲜乳，小部分供应社会订户，日销量仅50余公斤；大部分用土法加工炼乳，亦无销路，积压日久，酸败报废，后停止收购鲜乳。养羊户无现金收入，纷纷退还所借种羊，甚至驱羊出门，任其自生自灭。
菜山羊，到1980年6月底止，共繁殖成活小羊92头，死亡388头，存栏918头，统由县食品公司收购调往赣州市。
乳山羊，至1981年2月，繁殖成活小羊265头，死亡723头，售往邻县228头，存栏592头，到1983年全部售与外县。
荷兰乳牛，1959年，县民政局烈、军属畜牧场购入纯种荷兰种公牛1头（单价3000余元），杂种母牛3头，至1966年初发展到8头（繁殖成活小牛4头），移交给县农科所，时值“文化大革命”混乱之际，饲养员停工“造反”，牛关栏内，饥不得食，渴不得饮，半年中先后饿毙。
蜜蜂，以中蜂为主，1958年曾引进意大利蜂4箱。1963年养蜂34箱，产蜜0.05吨。1986年发展至183箱，产蜜2吨。1988年养蜂194箱，产蜜2.0吨。1990年养蜂163箱，产蜜1.80吨。
一、畜种、饲料地方畜禽品种广昌黑猪，广昌黄牛：是地方优良畜种，曾载入《江西地方畜禽品种志》。广昌黑猪主产区在塘坊、大株、尖峰、水南圩乡和长桥乡。
本品种属脂肪型，突出优点为皮薄、肉嫩，适应性、抗病力强，尤耐粗饲，喂以青菜、野草酌加少许主粮，仍能正常生长。母猪性驯良，乳头多至10～14个，故猪哺育率高达90～100%。
黑猪体型、体重，据1981年畜禽品种资源调查测定：平均体重，公猪49.42公斤，母猪78.52公斤，肥猪12～14月龄88公斤。平均体长，公猪100厘米，母猪105.45厘米，肥猪112厘米；母猪平均每窝产仔11头，仔猪60日龄断奶，窝重184公斤，个体重8～18公斤；肥猪屠宰率为77%。
广昌黄牛，中心产区为甘竹、吁江、赤水、塘坊和尖峰。1976年后，闽、粤部分县相继来县采购种公、母牛。
该品种属赣东南黄牛型，以体型高大、紧凑、结实而负有盛名。其一般形态特征是：公牛个头粗重雄伟，母牛轻而清秀；眼睛明亮有神，耳小而灵活，鼻大而深；公牛角粗大，母牛脚细小，颈粗而短，肩峰发达背腰平直，胸部发达；公牛腹部紧凑、母牛较大，臀部宽阔、乳房发育良好、乳头分布均匀；四肢粗壮有力，行走时后肢超过前脚印；皮毛光滑、毛色多为黄色或黄褐色，一般未阉公牛多为黑色和红棕色，经阉后变为红棕色和黄色，母牛黄褐色较多，还有少量黄色和金丝色。
经1981年畜禽品种资源调查测定：广昌黄牛的体型、体重是：平均体高（以成年牛为例，下同），公牛113.67厘米，母牛104.93厘米，阉牛118厘米，“其体高远远超过吉安黄牛，与上高牛、高安牛、波阳牛不相上下”；平均体斜长，公牛139.3厘米，母牛128.7厘米，阉牛143.35厘米；胸围，公牛156.67厘米，母牛141.9厘米，阉牛165厘米；管围，公牛15.33厘米，母牛15厘米，阉牛17.3厘米；平均体重，公牛283～283.33公斤，母牛238.2～280公斤，阉牛361.8公斤。
由于广昌黄牛体型高大，胸围相对发育良好，“特别是母牛胸围率达110.3%，这不仅在全省内黄牛是最大的，就是在全国范围内也是少有的”。使役能力很强，一头牛每天可耕地3市亩；肉用性能也高。作为肉用牛或肉役两用牛均大有前途。据1984年县食品公司屠宰测定，其屠宰率为45～50％，最高为60～65%。
鸭：主要产区为头陂、甘竹、吁江镇。麻鸭个体重1～2公斤。母鸭4月龄开始产蛋，年均产150～200个，蛋重70克，每只年消耗稻谷25公斤。屠宰率68-70%；菜鸭在100日龄体重可达2公斤，每只消耗饲料谷1.5公斤。
鹅：卵肉兼用，分灰、白两种。3月龄雌鹅体3.5～4公斤，雄鹅在4公斤以上。种母鹅？月龄产蛋，年产70个，蛋重100～180克。鹅以青饲料为主。商品鹅饲至100天出售，仅需谷物饲料1公斤左右，喂以配合饲料，生长尤快。
鸡：卵肉兼用。成年鸡体重3公斤左右。母鸡年产蛋120个，蛋重45克。1983年以来，消费者爱买本地鸡，认为肉嫩味鲜，较外来品种为优。
饲料精饲料以稻谷为主，其次为米糠，饼粉多用作烟叶施肥，直接作饲料的甚少。1953年起每年由粮食部门按饲养家畜头数，确定饲料指标，使用严加控制，不得超过。
1954年畜禽饲料粮每头全年标准（以稻谷计算）：牛为5～25公斤，母衍（包括仔猪）为50～100公斤，肉猪15～25公斤。1977年，饲料粮标准不变，公猪为150公斤，母猪提高至150公斤，肉猪提高至35～40公斤，鸭为4公斤，公社化后由生产队提留饲料粮。
1982年全县提留饲料粮2958.6吨，占全县粮食总产的3.46%;产细糠14530吨；三渣（薯渣、酱渣、豆渣）2455吨。精料偏紧，养分不平均，含碳水化合物多，蛋白质水平低。粗饲料有谷、粗糠和作物稿秆。同年统计有各种粗饲料1.92万吨，利用率仅5%左右。青饲料有蔬下脚料、水生、野生饲料、红花草之类，储量丰富，是当地养猪饲料主要来源。这一年县饲料公司开始供应配合饲料。1983年饲料添加剂、浓缩饲料广泛推广使用。之后由于分田到户，集体不再提留饲料粮。
牧草1982年进行草场资源调查，全县有牧草196种，可利用量草场面积30万市亩，总载畜量为1.57万个牛单位。
二、饲养管理饲养生猪圈养积肥，熟料热喂。饲养形式是“两头精”（乳猪补料及断奶后60天均以精料为主，肥猪加主粮催肥）、“中间粗”（25～40公斤的架子猪专吃青粗料），“八分菜草，分半糠，半分主粮，一桶泔”（洗碗、洗米水）。饲料单一，猪商品率低，花工多，烧柴多，多养猪则受限制。
1964年曾广泛推行糖化饲料，但因粮少、糠缺未能坚持。1976年城郊公社清水大队饶家咀生产队养猪扬，广泛利用稻谷壳、作物稿秆，酒厂废渣加工粉碎，获得了大量的杂品粮，又在县畜牧科技服务队的指导下，利用微生物分解粗饲料，进行“低日粮、穷养猪”的实验，即：人工扩大、培养木霉菌（纤维素酵产生菌）、黑曲霉和三种酵母菌（热带假丝酵母、啤酒酵母、生香酵母）接种于杂品糠和少量稻谷粉之中，俟发酵成熟拌入切碎的青草（或水浮莲），制成纤、酵混合曲发酵糖化饲料，进行生（饲料）干喂，昼夜4餐，饮水另给，让猪自由采食（哺乳期小猪于生后8天开始补喂纯谷粉发酵饲料）。据该场1977年1月24日《科学养猪小结》称：此法养大小猪108头，省柴(2160担，折人民币1512元)省工（女饲养员1名可养大小猪50头左右），饲料来源广饲养成本低，“猪的增重主要是靠吃青草粗料多而获得的……相反，小猪体小，胃容积小，消化力弱，吃草少，营养不足，增重也相对地少”。此实验为研究低耗、高产的养猪方法提供了有益的启示，后因集体养殖场解散而中止试验。
1982年起，农民口粮日益充裕，“穷养猪”的千年历史至此结束。农村改用“一条龙”的养猪方法，从仔猪养到育肥猪都以精饲料（大米）为主，青饲料为辅，补充少量鱼粉、矿物质，有的也买配合饲料喂猪。但煮料热喂之习如旧。
牛：以放牧为主，古今皆同。冬、春加饲稻草，寒冷天气或耕牛使役时补喂热泔水加食盐和统糠；每年清明给耕牛喂糯糠与茶油补体壮腰。夏季春草繁茂，清晨放牧，中午拴于树荫之下，午后再放牧；秋季牧草养分高，是耕牛壮腰的最佳季节，多延长时间放牧。
饶家咀生产队养猪场饲养实验数据 （一）饲料配合（每头、天、公斤） （二）增重与单位成本说明：①饲养成本含：饲料费、饲养员工资、折旧、猪医疗费；②仔猪，指已断乳之小猪；③乳猪要分摊母猪的饲料费． （三）仔猪育成率饲养乳牛都以野外放牧为主，只早晚补饲少量精饲料（黄豆0.2公斤磨汁加细糠），运动时间过长，故产乳量少（乳羊日产乳0.5～2公斤，乳牛也只有4～6公斤），优良品种的生产性能未能发挥。
育种繁殖广昌从未设立过专业种畜繁殖场，种畜向由农户自发选育。
种猪：种母猪饲养头数，在1953年可占生猪存栏量的26.31%，每10户农户平均有基本母猪1.6头，县内猪源可以自给。1956年起，强调母猪以集体饲养为主，种猪缺精饲料，母猪因之减少。当年冬，仔猪供不应求，只得向江苏购入小猪3300头，才缓解供求矛盾，制止仔猪售价暴涨之势。1958年实行“见母就留”的选种措施，统得过死，留下一大批劣种母猪，只得淘汰，猪源又复紧张。1963年母猪数量又增，而且禁止贩运仔猪出境。至1972年仔猪滞销，每公斤售价仅0.20～0.50元，造成民间大量阉割母猪，母猪群较上年下降53.3%。自此以后，县内母猪饲养量一直未达到1966年的水平。种公猪群势较稳定。1958～1965年按照每50头种母猪留1头种公猪比例选留，复由县农业部门派人鉴定。1985年全县进行种公猪普查，共存栏种公猪55头，外地良种公猪占50%。1990年3月，再次进行种公猪普查，计有种公猪59头，其中有大型约克夏2头，长白4头，赣白1头，中型约克夏40头，广昌黑猪4头。
种牛：1956年全县开展过种公牛品质鉴定，每20头种母牛中留种公牛1头。1958年后不少社、队压低社员饲养母牛工分，对于繁殖的小牛压价归队，有的大队甚至将1962年繁殖的小牛，一律无偿地归集体所有，以致社员养母牛不愿配种。1963年社会主义教育运动中，一些工作组取缔农村私人养母牛，违者作为“资本主义自发势力”严加批判，造成小牛繁殖减少，牛力不足。是年10月，县人民委员会颁发《保护和发展耕牛十项规定》，上述问题得到相应的纠正。1979年开放耕牛市场，母牛群逐年增大，1990年存栏母牛6485头，创历史最高纪录。
广昌县几个年份母猪、母牛存栏情况表单位：头家禽育种：农村妇女于每年春季、夏初与初冬，选种蛋孵小鸡自养或出卖，春、冬孵小鹅。1982年、1983年县鱼种场及个体养鸡场均有育雏出售。1985年起养鸡专业户育雏出售。家鸭则由专业孵坊育雏。
附：头陂孵鸭坊简介该孵坊创于清代，私人开业。新中国成立之初为李享金和廖龙宝等私营。1959年转为公社办，属小集体性质。历来用稻谷孵鸭雏。1962年孵雏量33万羽，出雏率为53.4％。1978年后改用电孵，年孵蛋18.4万个。雏鸭运销县内外。1982年农田包干到户，推行稻田养鱼，严禁放鸭下田，家庭养鸭减少，外县鸭雏又大量涌入县内市场，该坊当年孵蛋量下降到3.5万羽。
品种改良猪：1955年县农场首次引进中型约克夏公猪与广昌黑（母）猪杂交，其后代因对当地青粗为主的饲料条件不适应，饲养效果不理想：1970年县食品公司引进赣州白猪（公、母均有），无偿地送给社员饲养，繁殖也未成功；1974年县畜牧兽医站又引进苏联大白猪4头，巴克夏19头，分配给尖峰、长桥、赤水、头陂等地饲养，其中只有耐粗饲的巴克夏种猪及其杂种后裔，适应性好而保存下来。1976～1977年重点引进巴克夏(公1、母2)、（苏联）克米洛夫种猪（公8、母4），并在各地建立配种站，以本地母猪为母本，实行人工授精和经济杂交。开始时，群众不愿买克米洛夫杂种仔猪（因其嘴长、爱拱地）经过一些农户饲养，确认此种猪“吃得苦，长得大”，一变而为抢着买。1978年尖峰公社干部吴某饲养1头克米洛夫杂种仔猪（断奶时体重15公斤），12个月龄体重达238公斤。
1980年后，饲料质量逐步提高，县农业部门再度引进中型约克夏（公44、母6头），克米洛夫（公3、母1头），大型约克公猪（4头）。1985～1989年引进中型约克夏种公猪57头，大型约克夏种猪6头，长白8头，杜洛克公猪2头。1989年甘竹畜牧兽医站职工魏如峰自筹资金养公猪，办人工授精站。1990年引进大型约克夏公猪4头，中型约克夏公猪10头。
禽：1955年引进来航鸡、洛岛红种鸡；1976年引进澳洲黑、白洛克、九斤黄，因为民间养鸡饲料主要是稻谷、碎米、淀粉糖类多而蛋白质含量少，杂种鸡产蛋量未见提高，纯种卵用型鸡（如来航鸡）产蛋量也比原产地减少，只有肉用型鸡生长良好。1958～1963年引进北京鸭、狮头鹅。1980年县鱼种场引进加拿大品系“二八八”卵用型纯种鸡500羽，改用配合饲料喂鸡，年均产蛋250枚；1982年又引入红育鸡、新浦东鸡，1983年引进白洛克、星布罗鸡；1984年复引进蛋用罗斯鸡。1986年养鸡专业户引进星杂579肉鸡8000羽，1987年引进红布罗肉用鸡3000羽、罗斯蛋鸡1000羽，以及樱桃谷肉鸭1000羽；1988年引进兴国灰鹅185羽和绍兴麻鸭4000羽；1990年引进蛋鸡伊沙2000羽，罗斯鸡1500羽。
四、疫病防治抗日战争时期，猪牛鸡鸭传染：ii流行，主要有猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、鸡瘟、牛出败、牛炭疽等，仅1940年县城北门张家和山上发生牛炭疽、牛出败，就死亡耕牛30余头；新安沿线流行猪瘟，死猪500余头。1945年牛出败流行。畜禽疫病猖獗，无医无药，死亡惨重。农民无力抗御，每于猪牛传染病流行时，在猪牛栏门上书写“姜太公在此”，祈求“保护”。
1963、1979年两度进行了畜禽疫病、寄生虫病调查，1986、1987年进行了耕牛锥虫病查治。确定全县重点防治疫病如下：． 传染病：有猪丹毒、猪肺疫、猪传染性链球菌病、猪传染性胃肠炎、猪瘟、牲畜五号病、羊布氏杆菌病、牛血痢、鸡瘟、禽出败．雏白痢、鸭瘟。
普通病：有牛羊前胃病、风湿症与红薯黑斑病中毒。猪亚硝酸盐中毒、有机磷中毒也多发。
寄生虫病：有猪蛔虫病、姜片吸虫病、猪弓形体病、牛羊肝蛭病、前后盘吸虫病，耕牛锥虫病。
防治1953年全县开始打猪牛预防针，结合小猪市场补打和药物治疗，防止畜病。1955年消灭牛炭疽病。1987年获省颁消灭牲畜五号病考核证书；1990年广昌被评为抚州地区消灭牲畜五号病、控制猪瘟、鸡瘟先进单位。
畜病合作防治制度：1965年各公社畜牧兽医所首次开展生猪“三包”（包防疫、包治疗、包阉割）工作（不包药费）。1974年又推行牛、鸡“三包”工作。1975年初，城郊公社（今沿江乡）试行生猪“四包”（原“三包”加“包药费”）、“一扶助”（畜牧兽医所赔补社员死猪的部分损失）。耕牛也进行“四包”（每头3元），使技术服务与经济责任直接挂钩，增强了兽医职工责任感。1976年全县铺开此项工作。
1984年坚持“四包一扶助”仅有苦竹镇、长桥、高虎脑乡；搞“三包”有6个乡（镇），其余的乡实行看病收费。1986年推行兽医承包合同制。1989～1990年改为技术承包责任制。
广昌县畜禽防疫注射头数和疫病死亡数单位： 家畜检疫：1955年起对猪牛进行收购检疫，对进入市场交易的小猪、鲜肉也进行了检疫。取缔出售病猪和病畜。患有一般传染病的畜肉，必须煮熟出售。1982年县政府就加强家畜防疫、检疫工作发布专门通知。1986年县农牧局对家畜检疫与白肉检疫进行过一次检查，母猪肉上市要亮牌，病、死猪之肉，要作无害处理。
广昌县兽医卫生检疫情况表单位：千头 1990年运输检疫，还有耕牛89头，鸡11920羽。
1929年（民国18年）11月～1930年4月，广昌县靖卫队残酷镇压农民革命运动，趁机抢掠耕牛达120多头，猪禽无数，以致甘竹、苦竹等地猪牛空栏、禽空笼。此时，畜禽生产受到空前破坏。
1935年生猪存栏18559头，户均0.58头，人均0.18头；耕牛存栏4763头。
1937年养牛最多，存栏11300头。
1945年生猪出栏9528头（存栏数不详）；耕牛疫病流行，死亡相继，存栏数下降为3961头；家禽存笼有鸡59427羽，鸭9904羽，鹅1000多羽。
1948年耕牛存栏6000余头，菜山羊存栏1000多头，马30匹。畜牧生产衰落。
新中国成立后，人民政府实行“以农养牧，以牧促农”的振兴牧业政策，不继纠正“左”的工作失误，全县畜牧生产迅速发展。
生猪耕牛，1950～1957年是恢复发展阶段。人民政府结合爱国丰产运动的开展，动员农民多养畜、多积肥、多打粮。土改后农民手中有粮，养猪积肥热情高涨。1956年农户的耕牛作价归合作社，社员养牛、交肥有合理报酬，耕牛护养和繁殖工作也得到重视。6年中猪饲养量年递增12.6％，耕牛年递增6%。役牛每头负担耕地33市亩。
1958～1965年，猪牛生产受到挫折后又得到恢复发展。全县实现人民公社化时，急于在畜牧业生产领域扩大公有制成份，大抓集体养猪，浮夸成风。塘坊公社把社员的猪抬到猪场充数，凑成千余头猪，号称“万猪场”。全县在此召开现场全，各地相继出现有名无实的“千猪场”、“百猪场”。集体养猪场饲料缺乏，管理不善，经济效益差。社员饲料地归公共食堂所有，生产队供应饲料粮也未落实，耕牛全部归人民公社集体所有。5年间(1958～1962年)耕牛交易市场没有开放过，又限制生产队出售多余耕牛，猪牛饲养各下降3.15%和4.26%，社员家庭养牛几乎没有，生产队牛力不足，依赖国家支援。1958～1963年，国家贷出耕牛款37.89万元，民政救济3.5万元，共买回耕牛820头。1963年春耕期，仍有16个生产队缺牛而用人拉犁。是年秋，重新给养猪户饲料地，发饲料粮，向国家交售的商品猪给予奖售粮食照顾（个体重59.5公斤的，每头奖售稻谷12.5公斤）；农户完成生猪派购任务后，允许宰杀上市出售。同年10月22日，中共广昌县委颁发《保护和发展耕牛十项规定》，着重解决养牛报酬、鼓励繁殖小牛，保护私人养牛。1963～1965年，猪牛年均递增27.6%和9.11%。生猪人均0.67头。3年平均出栏率达108.39%。
1966～1978年，全县上下把不搞集体养猪作为“资本主义复辟”行为来批判，公社、大队、生产队三级办猪场，不惜成本地搞集体养猪，只求猪养得多，不管投资效益，集体养猪无法巩固，私人养牛受到取缔，猪牛生产出现负增长。
1979年彻底纠正畜牧政策上“左”的错误，积极扶植农户饲养猪牛，解散经营亏损的集体养猪场。1980年农户养牛增至1091头，比上年555头增长96. %。1982年集体所有耕牛作价归农户所有，农村出现养猪专业村、专业户。发展商品生产：1986年水南圩乡黎家源村小组农户养猪户均15.8头，人均近3头；苦竹镇严坑村小组户均养母猪0.8头，肉猪10头，全县户养10头猪以上有1600户，占农户总数5.93%。这个时期，全县猪牛生产直线上升。
广昌县生猪生产水平比较表单位：头、% 广昌县耕牛生产水平比较表广昌县生猪、耕牛生产水平比较表单位：头家禽以鸡、鸭、鹅家庭饲养为主。1958～1966年，国营翠雷山垦殖场畜牧场曾养鸡300～1200羽，鸭300羽，因经济效益不佳而停产。1980年县鱼种场养产蛋鸡500羽，1984年起有养禽专业户。1988年，头陂镇办养鸭场养绍兴鸭6000羽，甘竹镇坪上村办养鸭场养鸭2000羽，甘竹、大株建养鹅基地。
1949～1990年，养禽业两起两落。1949～1957年年增12%；1958～1978年年递减2.03%；1979年开始大幅度增长，至1990年止12年年递增2.78%。
广昌县家禽饲养情况表单位：千羽家兔，分为菜兔、长毛兔、皮肉兼用型兔。
群众养菜兔自食，因体型小，出肉率低，饲养量日趋减少。1958年统计有菜兔337只。
1958年，国营翠蕾山综合垦殖场引进英系安哥拉毛兔和琴其拉、力克司等皮肉兼用型兔共计377只，集中于洽港畜牧场饲养，至1963年发展到900余只，因经济效益不佳，次年兔场解散。
1980年在邻近县兴起的养兔热的影响下，广昌也大抓养兔。至1981年4月，共引进西德长毛兔种兔1865只。在新安、苦竹、尖峰、塘坊、千善、吁江、柯树等公社实行分户饲养，并兴办潘田、新安、千善等集体养兔场。1982年5月，全县有220个养兔重点户，3个养兔场，共养兔6877只，出售种兔1289只（收入7962.3元）、兔毛248市斤(7013.79元)，总值14976元。1982年下半年兔毛滞销，兔毛收购单价降低，不久停止收购，群众杀兔吃肉，年底毛兔实存591只，县农牧渔业局采取保种措施，至1983年全县保存种兔300余只。1985年兔毛提价，毛兔增至717只，随着兔毛售价下挫或回升，以后各年毛兔饲养量续有小的增减。1986年有毛兔557只，1987年仅有46只，1988年有80只，1989年有200只，1990年有306只。
马，1950～1955年有马13匹，多系解放初期剿匪中缴获的战利品，部份归县党政领导下乡乘骑，多数拨给县搬运队用于运输货物，随着汽车运输业的发展，驮马被淘汰。
羊，1958年，县民政局烈、军属畜牧场引进绵羊195头，适应性差，雨季多发病，死亡率高，至1963年仅存活52头，1973年商业局引进绵羊92头，并从产地请来牧民作技术指导，但饲养仍归失败。
1979年，赣州地区大抓养羊事业。当年春，广昌从陕西省富平县购入沙能乳山羊87头，试养3个月，成活率达81%，母羊日产乳2公斤，养羊初见成效；当年6月～1980年6月，再购入乳山羊1191头；并从贵州省桐梓县、福建省霞浦县、江西玉山县等地购入菜山羊1114头，实行分户饲养，各交押金（乳山羊每头20元，菜羊10元）借羊还羊的办法。起初，群众争着养，一年后不愿养。主要原因是，群众不习惯吃羊肉、羊乳，县内销路不畅，商业部门不愿收购，乳羊分散，收乳不易集中；鲜乳产量少，无法加工奶粉（曾购进加工设备，耗资5万余元，已成废铁）。县畜牧水产局只得雇请临时工，自行收购鲜乳，小部分供应社会订户，日销量仅50余公斤；大部分用土法加工炼乳，亦无销路，积压日久，酸败报废，后停止收购鲜乳。养羊户无现金收入，纷纷退还所借种羊，甚至驱羊出门，任其自生自灭。
菜山羊，到1980年6月底止，共繁殖成活小羊92头，死亡388头，存栏918头，统由县食品公司收购调往赣州市。
乳山羊，至1981年2月，繁殖成活小羊265头，死亡723头，售往邻县228头，存栏592头，到1983年全部售与外县。
荷兰乳牛，1959年，县民政局烈、军属畜牧场购入纯种荷兰种公牛1头（单价3000余元），杂种母牛3头，至1966年初发展到8头（繁殖成活小牛4头），移交给县农科所，时值“文化大革命”混乱之际，饲养员停工“造反”，牛关栏内，饥不得食，渴不得饮，半年中先后饿毙。
蜜蜂，以中蜂为主，1958年曾引进意大利蜂4箱。1963年养蜂34箱，产蜜0.05吨。1986年发展至183箱，产蜜2吨。1988年养蜂194箱，产蜜2.0吨。1990年养蜂163箱，产蜜1.80吨。
一、畜种、饲料地方畜禽品种广昌黑猪，广昌黄牛：是地方优良畜种，曾载入《江西地方畜禽品种志》。广昌黑猪主产区在塘坊、大株、尖峰、水南圩乡和长桥乡。
本品种属脂肪型，突出优点为皮薄、肉嫩，适应性、抗病力强，尤耐粗饲，喂以青菜、野草酌加少许主粮，仍能正常生长。母猪性驯良，乳头多至10～14个，故猪哺育率高达90～100%。
黑猪体型、体重，据1981年畜禽品种资源调查测定：平均体重，公猪49.42公斤，母猪78.52公斤，肥猪12～14月龄88公斤。平均体长，公猪100厘米，母猪105.45厘米，肥猪112厘米；母猪平均每窝产仔11头，仔猪60日龄断奶，窝重184公斤，个体重8～18公斤；肥猪屠宰率为77%。
广昌黄牛，中心产区为甘竹、吁江、赤水、塘坊和尖峰。1976年后，闽、粤部分县相继来县采购种公、母牛。
该品种属赣东南黄牛型，以体型高大、紧凑、结实而负有盛名。其一般形态特征是：公牛个头粗重雄伟，母牛轻而清秀；眼睛明亮有神，耳小而灵活，鼻大而深；公牛角粗大，母牛脚细小，颈粗而短，肩峰发达背腰平直，胸部发达；公牛腹部紧凑、母牛较大，臀部宽阔、乳房发育良好、乳头分布均匀；四肢粗壮有力，行走时后肢超过前脚印；皮毛光滑、毛色多为黄色或黄褐色，一般未阉公牛多为黑色和红棕色，经阉后变为红棕色和黄色，母牛黄褐色较多，还有少量黄色和金丝色。
经1981年畜禽品种资源调查测定：广昌黄牛的体型、体重是：平均体高（以成年牛为例，下同），公牛113.67厘米，母牛104.93厘米，阉牛118厘米，“其体高远远超过吉安黄牛，与上高牛、高安牛、波阳牛不相上下”；平均体斜长，公牛139.3厘米，母牛128.7厘米，阉牛143.35厘米；胸围，公牛156.67厘米，母牛141.9厘米，阉牛165厘米；管围，公牛15.33厘米，母牛15厘米，阉牛17.3厘米；平均体重，公牛283～283.33公斤，母牛238.2～280公斤，阉牛361.8公斤。
由于广昌黄牛体型高大，胸围相对发育良好，“特别是母牛胸围率达110.3%，这不仅在全省内黄牛是最大的，就是在全国范围内也是少有的”。使役能力很强，一头牛每天可耕地3市亩；肉用性能也高。作为肉用牛或肉役两用牛均大有前途。据1984年县食品公司屠宰测定，其屠宰率为45～50％，最高为60～65%。
鸭：主要产区为头陂、甘竹、吁江镇。麻鸭个体重1～2公斤。母鸭4月龄开始产蛋，年均产150～200个，蛋重70克，每只年消耗稻谷25公斤。屠宰率68-70%；菜鸭在100日龄体重可达2公斤，每只消耗饲料谷1.5公斤。
鹅：卵肉兼用，分灰、白两种。3月龄雌鹅体3.5～4公斤，雄鹅在4公斤以上。种母鹅？月龄产蛋，年产70个，蛋重100～180克。鹅以青饲料为主。商品鹅饲至100天出售，仅需谷物饲料1公斤左右，喂以配合饲料，生长尤快。
鸡：卵肉兼用。成年鸡体重3公斤左右。母鸡年产蛋120个，蛋重45克。1983年以来，消费者爱买本地鸡，认为肉嫩味鲜，较外来品种为优。
饲料精饲料以稻谷为主，其次为米糠，饼粉多用作烟叶施肥，直接作饲料的甚少。1953年起每年由粮食部门按饲养家畜头数，确定饲料指标，使用严加控制，不得超过。
1954年畜禽饲料粮每头全年标准（以稻谷计算）：牛为5～25公斤，母衍（包括仔猪）为50～100公斤，肉猪15～25公斤。1977年，饲料粮标准不变，公猪为150公斤，母猪提高至150公斤，肉猪提高至35～40公斤，鸭为4公斤，公社化后由生产队提留饲料粮。
1982年全县提留饲料粮2958.6吨，占全县粮食总产的3.46%;产细糠14530吨；三渣（薯渣、酱渣、豆渣）2455吨。精料偏紧，养分不平均，含碳水化合物多，蛋白质水平低。粗饲料有谷、粗糠和作物稿秆。同年统计有各种粗饲料1.92万吨，利用率仅5%左右。青饲料有蔬下脚料、水生、野生饲料、红花草之类，储量丰富，是当地养猪饲料主要来源。这一年县饲料公司开始供应配合饲料。1983年饲料添加剂、浓缩饲料广泛推广使用。之后由于分田到户，集体不再提留饲料粮。
牧草1982年进行草场资源调查，全县有牧草196种，可利用量草场面积30万市亩，总载畜量为1.57万个牛单位。
二、饲养管理饲养生猪圈养积肥，熟料热喂。饲养形式是“两头精”（乳猪补料及断奶后60天均以精料为主，肥猪加主粮催肥）、“中间粗”（25～40公斤的架子猪专吃青粗料），“八分菜草，分半糠，半分主粮，一桶泔”（洗碗、洗米水）。饲料单一，猪商品率低，花工多，烧柴多，多养猪则受限制。
1964年曾广泛推行糖化饲料，但因粮少、糠缺未能坚持。1976年城郊公社清水大队饶家咀生产队养猪扬，广泛利用稻谷壳、作物稿秆，酒厂废渣加工粉碎，获得了大量的杂品粮，又在县畜牧科技服务队的指导下，利用微生物分解粗饲料，进行“低日粮、穷养猪”的实验，即：人工扩大、培养木霉菌（纤维素酵产生菌）、黑曲霉和三种酵母菌（热带假丝酵母、啤酒酵母、生香酵母）接种于杂品糠和少量稻谷粉之中，俟发酵成熟拌入切碎的青草（或水浮莲），制成纤、酵混合曲发酵糖化饲料，进行生（饲料）干喂，昼夜4餐，饮水另给，让猪自由采食（哺乳期小猪于生后8天开始补喂纯谷粉发酵饲料）。据该场1977年1月24日《科学养猪小结》称：此法养大小猪108头，省柴(2160担，折人民币1512元)省工（女饲养员1名可养大小猪50头左右），饲料来源广饲养成本低，“猪的增重主要是靠吃青草粗料多而获得的……相反，小猪体小，胃容积小，消化力弱，吃草少，营养不足，增重也相对地少”。此实验为研究低耗、高产的养猪方法提供了有益的启示，后因集体养殖场解散而中止试验。
1982年起，农民口粮日益充裕，“穷养猪”的千年历史至此结束。农村改用“一条龙”的养猪方法，从仔猪养到育肥猪都以精饲料（大米）为主，青饲料为辅，补充少量鱼粉、矿物质，有的也买配合饲料喂猪。但煮料热喂之习如旧。
牛：以放牧为主，古今皆同。冬、春加饲稻草，寒冷天气或耕牛使役时补喂热泔水加食盐和统糠；每年清明给耕牛喂糯糠与茶油补体壮腰。夏季春草繁茂，清晨放牧，中午拴于树荫之下，午后再放牧；秋季牧草养分高，是耕牛壮腰的最佳季节，多延长时间放牧。
饶家咀生产队养猪场饲养实验数据 （一）饲料配合（每头、天、公斤） （二）增重与单位成本说明：①饲养成本含：饲料费、饲养员工资、折旧、猪医疗费；②仔猪，指已断乳之小猪；③乳猪要分摊母猪的饲料费． （三）仔猪育成率饲养乳牛都以野外放牧为主，只早晚补饲少量精饲料（黄豆0.2公斤磨汁加细糠），运动时间过长，故产乳量少（乳羊日产乳0.5～2公斤，乳牛也只有4～6公斤），优良品种的生产性能未能发挥。
育种繁殖广昌从未设立过专业种畜繁殖场，种畜向由农户自发选育。
种猪：种母猪饲养头数，在1953年可占生猪存栏量的26.31%，每10户农户平均有基本母猪1.6头，县内猪源可以自给。1956年起，强调母猪以集体饲养为主，种猪缺精饲料，母猪因之减少。当年冬，仔猪供不应求，只得向江苏购入小猪3300头，才缓解供求矛盾，制止仔猪售价暴涨之势。1958年实行“见母就留”的选种措施，统得过死，留下一大批劣种母猪，只得淘汰，猪源又复紧张。1963年母猪数量又增，而且禁止贩运仔猪出境。至1972年仔猪滞销，每公斤售价仅0.20～0.50元，造成民间大量阉割母猪，母猪群较上年下降53.3%。自此以后，县内母猪饲养量一直未达到1966年的水平。种公猪群势较稳定。1958～1965年按照每50头种母猪留1头种公猪比例选留，复由县农业部门派人鉴定。1985年全县进行种公猪普查，共存栏种公猪55头，外地良种公猪占50%。1990年3月，再次进行种公猪普查，计有种公猪59头，其中有大型约克夏2头，长白4头，赣白1头，中型约克夏40头，广昌黑猪4头。
种牛：1956年全县开展过种公牛品质鉴定，每20头种母牛中留种公牛1头。1958年后不少社、队压低社员饲养母牛工分，对于繁殖的小牛压价归队，有的大队甚至将1962年繁殖的小牛，一律无偿地归集体所有，以致社员养母牛不愿配种。1963年社会主义教育运动中，一些工作组取缔农村私人养母牛，违者作为“资本主义自发势力”严加批判，造成小牛繁殖减少，牛力不足。是年10月，县人民委员会颁发《保护和发展耕牛十项规定》，上述问题得到相应的纠正。1979年开放耕牛市场，母牛群逐年增大，1990年存栏母牛6485头，创历史最高纪录。
广昌县几个年份母猪、母牛存栏情况表单位：头家禽育种：农村妇女于每年春季、夏初与初冬，选种蛋孵小鸡自养或出卖，春、冬孵小鹅。1982年、1983年县鱼种场及个体养鸡场均有育雏出售。1985年起养鸡专业户育雏出售。家鸭则由专业孵坊育雏。
附：头陂孵鸭坊简介该孵坊创于清代，私人开业。新中国成立之初为李享金和廖龙宝等私营。1959年转为公社办，属小集体性质。历来用稻谷孵鸭雏。1962年孵雏量33万羽，出雏率为53.4％。1978年后改用电孵，年孵蛋18.4万个。雏鸭运销县内外。1982年农田包干到户，推行稻田养鱼，严禁放鸭下田，家庭养鸭减少，外县鸭雏又大量涌入县内市场，该坊当年孵蛋量下降到3.5万羽。
品种改良猪：1955年县农场首次引进中型约克夏公猪与广昌黑（母）猪杂交，其后代因对当地青粗为主的饲料条件不适应，饲养效果不理想：1970年县食品公司引进赣州白猪（公、母均有），无偿地送给社员饲养，繁殖也未成功；1974年县畜牧兽医站又引进苏联大白猪4头，巴克夏19头，分配给尖峰、长桥、赤水、头陂等地饲养，其中只有耐粗饲的巴克夏种猪及其杂种后裔，适应性好而保存下来。1976～1977年重点引进巴克夏(公1、母2)、（苏联）克米洛夫种猪（公8、母4），并在各地建立配种站，以本地母猪为母本，实行人工授精和经济杂交。开始时，群众不愿买克米洛夫杂种仔猪（因其嘴长、爱拱地）经过一些农户饲养，确认此种猪“吃得苦，长得大”，一变而为抢着买。1978年尖峰公社干部吴某饲养1头克米洛夫杂种仔猪（断奶时体重15公斤），12个月龄体重达238公斤。
1980年后，饲料质量逐步提高，县农业部门再度引进中型约克夏（公44、母6头），克米洛夫（公3、母1头），大型约克公猪（4头）。1985～1989年引进中型约克夏种公猪57头，大型约克夏种猪6头，长白8头，杜洛克公猪2头。1989年甘竹畜牧兽医站职工魏如峰自筹资金养公猪，办人工授精站。1990年引进大型约克夏公猪4头，中型约克夏公猪10头。
禽：1955年引进来航鸡、洛岛红种鸡；1976年引进澳洲黑、白洛克、九斤黄，因为民间养鸡饲料主要是稻谷、碎米、淀粉糖类多而蛋白质含量少，杂种鸡产蛋量未见提高，纯种卵用型鸡（如来航鸡）产蛋量也比原产地减少，只有肉用型鸡生长良好。1958～1963年引进北京鸭、狮头鹅。1980年县鱼种场引进加拿大品系“二八八”卵用型纯种鸡500羽，改用配合饲料喂鸡，年均产蛋250枚；1982年又引入红育鸡、新浦东鸡，1983年引进白洛克、星布罗鸡；1984年复引进蛋用罗斯鸡。1986年养鸡专业户引进星杂579肉鸡8000羽，1987年引进红布罗肉用鸡3000羽、罗斯蛋鸡1000羽，以及樱桃谷肉鸭1000羽；1988年引进兴国灰鹅185羽和绍兴麻鸭4000羽；1990年引进蛋鸡伊沙2000羽，罗斯鸡1500羽。
四、疫病防治抗日战争时期，猪牛鸡鸭传染：ii流行，主要有猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、鸡瘟、牛出败、牛炭疽等，仅1940年县城北门张家和山上发生牛炭疽、牛出败，就死亡耕牛30余头；新安沿线流行猪瘟，死猪500余头。1945年牛出败流行。畜禽疫病猖獗，无医无药，死亡惨重。农民无力抗御，每于猪牛传染病流行时，在猪牛栏门上书写“姜太公在此”，祈求“保护”。
1963、1979年两度进行了畜禽疫病、寄生虫病调查，1986、1987年进行了耕牛锥虫病查治。确定全县重点防治疫病如下：． 传染病：有猪丹毒、猪肺疫、猪传染性链球菌病、猪传染性胃肠炎、猪瘟、牲畜五号病、羊布氏杆菌病、牛血痢、鸡瘟、禽出败．雏白痢、鸭瘟。
普通病：有牛羊前胃病、风湿症与红薯黑斑病中毒。猪亚硝酸盐中毒、有机磷中毒也多发。
寄生虫病：有猪蛔虫病、姜片吸虫病、猪弓形体病、牛羊肝蛭病、前后盘吸虫病，耕牛锥虫病。
防治1953年全县开始打猪牛预防针，结合小猪市场补打和药物治疗，防止畜病。1955年消灭牛炭疽病。1987年获省颁消灭牲畜五号病考核证书；1990年广昌被评为抚州地区消灭牲畜五号病、控制猪瘟、鸡瘟先进单位。
畜病合作防治制度：1965年各公社畜牧兽医所首次开展生猪“三包”（包防疫、包治疗、包阉割）工作（不包药费）。1974年又推行牛、鸡“三包”工作。1975年初，城郊公社（今沿江乡）试行生猪“四包”（原“三包”加“包药费”）、“一扶助”（畜牧兽医所赔补社员死猪的部分损失）。耕牛也进行“四包”（每头3元），使技术服务与经济责任直接挂钩，增强了兽医职工责任感。1976年全县铺开此项工作。
1984年坚持“四包一扶助”仅有苦竹镇、长桥、高虎脑乡；搞“三包”有6个乡（镇），其余的乡实行看病收费。1986年推行兽医承包合同制。1989～1990年改为技术承包责任制。
广昌县畜禽防疫注射头数和疫病死亡数单位： 家畜检疫：1955年起对猪牛进行收购检疫，对进入市场交易的小猪、鲜肉也进行了检疫。取缔出售病猪和病畜。患有一般传染病的畜肉，必须煮熟出售。1982年县政府就加强家畜防疫、检疫工作发布专门通知。1986年县农牧局对家畜检疫与白肉检疫进行过一次检查，母猪肉上市要亮牌，病、死猪之肉，要作无害处理。
广昌县兽医卫生检疫情况表单位：千头 1990年运输检疫，还有耕牛89头，鸡11920羽。
