抚州市图书馆 内容
第一节畜牧业一、生产水平民国时期，广昌畜禽饲养纯属农户自给性副业。谚云：“粮户（富豪之家）不离书，穷人不离彘（猪）”；“穷人一头牛，吊在床脑头”；“一只母鸡（解决）一年盐”。农民贫困买不起一条耕牛，2～4家合养1头，至为普遍。
1929年（民国18年）11月～1930年4月，广昌县靖卫队残酷镇压农民革命运动，趁机抢掠耕牛达120多头，猪禽无数，以致甘竹、苦竹等地猪牛空栏、禽空笼。此时，畜禽生产受到空前破坏。
1935年生猪存栏18559头，户均0.58头，人均0.18头；耕牛存栏4763头。
1937年养牛最多，存栏11300头。
1945年生猪出栏9528头（存栏数不详）；耕牛疫病流行，死亡相继，存栏数下降为3961头；家禽存笼有鸡59427羽，鸭9904羽，鹅1000多羽。
1948年耕牛存栏6000余头，菜山羊存栏1000多头，马30匹。畜牧生产衰落。
新中国成立后，人民政府实行“以农养牧，以牧促农”的振兴牧业政策，不继纠正“左”的工作失误，全县畜牧生产迅速发展。
生猪耕牛，1950～1957年是恢复发展阶段。人民政府结合爱国丰产运动的开展，动员农民多养畜、多积肥、多打粮。土改后农民手中有粮，养猪积肥热情高涨。1956年农户的耕牛作价归合作社，社员养牛、交肥有合理报酬，耕牛护养和繁殖工作也得到重视。6年中猪饲养量年递增12.6％，耕牛年递增6%。役牛每头负担耕地33市亩。
1958～1965年，猪牛生产受到挫折后又得到恢复发展。全县实现人民公社化时，急于在畜牧业生产领域扩大公有制成份，大抓集体养猪，浮夸成风。塘坊公社把社员的猪抬到猪场充数，凑成千余头猪，号称“万猪场”。全县在此召开现场全，各地相继出现有名无实的“千猪场”、“百猪场”。集体养猪场饲料缺乏，管理不善，经济效益差。社员饲料地归公共食堂所有，生产队供应饲料粮也未落实，耕牛全部归人民公社集体所有。5年间(1958～1962年)耕牛交易市场没有开放过，又限制生产队出售多余耕牛，猪牛饲养各下降3.15%和4.26%，社员家庭养牛几乎没有，生产队牛力不足，依赖国家支援。1958～1963年，国家贷出耕牛款37.89万元，民政救济3.5万元，共买回耕牛820头。1963年春耕期，仍有16个生产队缺牛而用人拉犁。是年秋，重新给养猪户饲料地，发饲料粮，向国家交售的商品猪给予奖售粮食照顾（个体重59.5公斤的，每头奖售稻谷12.5公斤）；农户完成生猪派购任务后，允许宰杀上市出售。同年10月22日，中共广昌县委颁发《保护和发展耕牛十项规定》，着重解决养牛报酬、鼓励繁殖小牛，保护私人养牛。1963～1965年，猪牛年均递增27.6%和9.11%。生猪人均0.67头。3年平均出栏率达108.39%。
1966～1978年，全县上下把不搞集体养猪作为“资本主义复辟”行为来批判，公社、大队、生产队三级办猪场，不惜成本地搞集体养猪，只求猪养得多，不管投资效益，集体养猪无法巩固，私人养牛受到取缔，猪牛生产出现负增长。
1979年彻底纠正畜牧政策上“左”的错误，积极扶植农户饲养猪牛，解散经营亏损的集体养猪场。1980年农户养牛增至1091头，比上年555头增长96. %。1982年集体所有耕牛作价归农户所有，农村出现养猪专业村、专业户。发展商品生产：1986年水南圩乡黎家源村小组农户养猪户均15.8头，人均近3头；苦竹镇严坑村小组户均养母猪0.8头，肉猪10头，全县户养10头猪以上有1600户，占农户总数5.93%。这个时期，全县猪牛生产直线上升。
广昌县生猪生产水平比较表单位：头、% 广昌县耕牛生产水平比较表广昌县生猪、耕牛生产水平比较表单位：头家禽以鸡、鸭、鹅家庭饲养为主。1958～1966年，国营翠雷山垦殖场畜牧场曾养鸡300～1200羽，鸭300羽，因经济效益不佳而停产。1980年县鱼种场养产蛋鸡500羽，1984年起有养禽专业户。1988年，头陂镇办养鸭场养绍兴鸭6000羽，甘竹镇坪上村办养鸭场养鸭2000羽，甘竹、大株建养鹅基地。
1949～1990年，养禽业两起两落。1949～1957年年增12%；1958～1978年年递减2.03%；1979年开始大幅度增长，至1990年止12年年递增2.78%。
广昌县家禽饲养情况表单位：千羽家兔，分为菜兔、长毛兔、皮肉兼用型兔。
群众养菜兔自食，因体型小，出肉率低，饲养量日趋减少。1958年统计有菜兔337只。
1958年，国营翠蕾山综合垦殖场引进英系安哥拉毛兔和琴其拉、力克司等皮肉兼用型兔共计377只，集中于洽港畜牧场饲养，至1963年发展到900余只，因经济效益不佳，次年兔场解散。
1980年在邻近县兴起的养兔热的影响下，广昌也大抓养兔。至1981年4月，共引进西德长毛兔种兔1865只。在新安、苦竹、尖峰、塘坊、千善、吁江、柯树等公社实行分户饲养，并兴办潘田、新安、千善等集体养兔场。1982年5月，全县有220个养兔重点户，3个养兔场，共养兔6877只，出售种兔1289只（收入7962.3元）、兔毛248市斤(7013.79元)，总值14976元。1982年下半年兔毛滞销，兔毛收购单价降低，不久停止收购，群众杀兔吃肉，年底毛兔实存591只，县农牧渔业局采取保种措施，至1983年全县保存种兔300余只。1985年兔毛提价，毛兔增至717只，随着兔毛售价下挫或回升，以后各年毛兔饲养量续有小的增减。1986年有毛兔557只，1987年仅有46只，1988年有80只，1989年有200只，1990年有306只。
马，1950～1955年有马13匹，多系解放初期剿匪中缴获的战利品，部份归县党政领导下乡乘骑，多数拨给县搬运队用于运输货物，随着汽车运输业的发展，驮马被淘汰。
羊，1958年，县民政局烈、军属畜牧场引进绵羊195头，适应性差，雨季多发病，死亡率高，至1963年仅存活52头，1973年商业局引进绵羊92头，并从产地请来牧民作技术指导，但饲养仍归失败。
1979年，赣州地区大抓养羊事业。当年春，广昌从陕西省富平县购入沙能乳山羊87头，试养3个月，成活率达81%，母羊日产乳2公斤，养羊初见成效；当年6月～1980年6月，再购入乳山羊1191头；并从贵州省桐梓县、福建省霞浦县、江西玉山县等地购入菜山羊1114头，实行分户饲养，各交押金（乳山羊每头20元，菜羊10元）借羊还羊的办法。起初，群众争着养，一年后不愿养。主要原因是，群众不习惯吃羊肉、羊乳，县内销路不畅，商业部门不愿收购，乳羊分散，收乳不易集中；鲜乳产量少，无法加工奶粉（曾购进加工设备，耗资5万余元，已成废铁）。县畜牧水产局只得雇请临时工，自行收购鲜乳，小部分供应社会订户，日销量仅50余公斤；大部分用土法加工炼乳，亦无销路，积压日久，酸败报废，后停止收购鲜乳。养羊户无现金收入，纷纷退还所借种羊，甚至驱羊出门，任其自生自灭。
菜山羊，到1980年6月底止，共繁殖成活小羊92头，死亡388头，存栏918头，统由县食品公司收购调往赣州市。
乳山羊，至1981年2月，繁殖成活小羊265头，死亡723头，售往邻县228头，存栏592头，到1983年全部售与外县。
荷兰乳牛，1959年，县民政局烈、军属畜牧场购入纯种荷兰种公牛1头（单价3000余元），杂种母牛3头，至1966年初发展到8头（繁殖成活小牛4头），移交给县农科所，时值“文化大革命”混乱之际，饲养员停工“造反”，牛关栏内，饥不得食，渴不得饮，半年中先后饿毙。
蜜蜂，以中蜂为主，1958年曾引进意大利蜂4箱。1963年养蜂34箱，产蜜0.05吨。1986年发展至183箱，产蜜2吨。1988年养蜂194箱，产蜜2.0吨。1990年养蜂163箱，产蜜1.80吨。
一、畜种、饲料地方畜禽品种广昌黑猪，广昌黄牛：是地方优良畜种，曾载入《江西地方畜禽品种志》。广昌黑猪主产区在塘坊、大株、尖峰、水南圩乡和长桥乡。
本品种属脂肪型，突出优点为皮薄、肉嫩，适应性、抗病力强，尤耐粗饲，喂以青菜、野草酌加少许主粮，仍能正常生长。母猪性驯良，乳头多至10～14个，故猪哺育率高达90～100%。
黑猪体型、体重，据1981年畜禽品种资源调查测定：平均体重，公猪49.42公斤，母猪78.52公斤，肥猪12～14月龄88公斤。平均体长，公猪100厘米，母猪105.45厘米，肥猪112厘米；母猪平均每窝产仔11头，仔猪60日龄断奶，窝重184公斤，个体重8～18公斤；肥猪屠宰率为77%。
广昌黄牛，中心产区为甘竹、吁江、赤水、塘坊和尖峰。1976年后，闽、粤部分县相继来县采购种公、母牛。
该品种属赣东南黄牛型，以体型高大、紧凑、结实而负有盛名。其一般形态特征是：公牛个头粗重雄伟，母牛轻而清秀；眼睛明亮有神，耳小而灵活，鼻大而深；公牛角粗大，母牛脚细小，颈粗而短，肩峰发达背腰平直，胸部发达；公牛腹部紧凑、母牛较大，臀部宽阔、乳房发育良好、乳头分布均匀；四肢粗壮有力，行走时后肢超过前脚印；皮毛光滑、毛色多为黄色或黄褐色，一般未阉公牛多为黑色和红棕色，经阉后变为红棕色和黄色，母牛黄褐色较多，还有少量黄色和金丝色。
经1981年畜禽品种资源调查测定：广昌黄牛的体型、体重是：平均体高（以成年牛为例，下同），公牛113.67厘米，母牛104.93厘米，阉牛118厘米，“其体高远远超过吉安黄牛，与上高牛、高安牛、波阳牛不相上下”；平均体斜长，公牛139.3厘米，母牛128.7厘米，阉牛143.35厘米；胸围，公牛156.67厘米，母牛141.9厘米，阉牛165厘米；管围，公牛15.33厘米，母牛15厘米，阉牛17.3厘米；平均体重，公牛283～283.33公斤，母牛238.2～280公斤，阉牛361.8公斤。
由于广昌黄牛体型高大，胸围相对发育良好，“特别是母牛胸围率达110.3%，这不仅在全省内黄牛是最大的，就是在全国范围内也是少有的”。使役能力很强，一头牛每天可耕地3市亩；肉用性能也高。作为肉用牛或肉役两用牛均大有前途。据1984年县食品公司屠宰测定，其屠宰率为45～50％，最高为60～65%。
鸭：主要产区为头陂、甘竹、吁江镇。麻鸭个体重1～2公斤。母鸭4月龄开始产蛋，年均产150～200个，蛋重70克，每只年消耗稻谷25公斤。屠宰率68-70%；菜鸭在100日龄体重可达2公斤，每只消耗饲料谷1.5公斤。
鹅：卵肉兼用，分灰、白两种。3月龄雌鹅体3.5～4公斤，雄鹅在4公斤以上。种母鹅？月龄产蛋，年产70个，蛋重100～180克。鹅以青饲料为主。商品鹅饲至100天出售，仅需谷物饲料1公斤左右，喂以配合饲料，生长尤快。
鸡：卵肉兼用。成年鸡体重3公斤左右。母鸡年产蛋120个，蛋重45克。1983年以来，消费者爱买本地鸡，认为肉嫩味鲜，较外来品种为优。
饲料精饲料以稻谷为主，其次为米糠，饼粉多用作烟叶施肥，直接作饲料的甚少。1953年起每年由粮食部门按饲养家畜头数，确定饲料指标，使用严加控制，不得超过。
1954年畜禽饲料粮每头全年标准（以稻谷计算）：牛为5～25公斤，母衍（包括仔猪）为50～100公斤，肉猪15～25公斤。1977年，饲料粮标准不变，公猪为150公斤，母猪提高至150公斤，肉猪提高至35～40公斤，鸭为4公斤，公社化后由生产队提留饲料粮。
1982年全县提留饲料粮2958.6吨，占全县粮食总产的3.46%;产细糠14530吨；三渣（薯渣、酱渣、豆渣）2455吨。精料偏紧，养分不平均，含碳水化合物多，蛋白质水平低。粗饲料有谷、粗糠和作物稿秆。同年统计有各种粗饲料1.92万吨，利用率仅5%左右。青饲料有蔬下脚料、水生、野生饲料、红花草之类，储量丰富，是当地养猪饲料主要来源。这一年县饲料公司开始供应配合饲料。1983年饲料添加剂、浓缩饲料广泛推广使用。之后由于分田到户，集体不再提留饲料粮。
牧草1982年进行草场资源调查，全县有牧草196种，可利用量草场面积30万市亩，总载畜量为1.57万个牛单位。
二、饲养管理饲养生猪圈养积肥，熟料热喂。饲养形式是“两头精”（乳猪补料及断奶后60天均以精料为主，肥猪加主粮催肥）、“中间粗”（25～40公斤的架子猪专吃青粗料），“八分菜草，分半糠，半分主粮，一桶泔”（洗碗、洗米水）。饲料单一，猪商品率低，花工多，烧柴多，多养猪则受限制。
1964年曾广泛推行糖化饲料，但因粮少、糠缺未能坚持。1976年城郊公社清水大队饶家咀生产队养猪扬，广泛利用稻谷壳、作物稿秆，酒厂废渣加工粉碎，获得了大量的杂品粮，又在县畜牧科技服务队的指导下，利用微生物分解粗饲料，进行“低日粮、穷养猪”的实验，即：人工扩大、培养木霉菌（纤维素酵产生菌）、黑曲霉和三种酵母菌（热带假丝酵母、啤酒酵母、生香酵母）接种于杂品糠和少量稻谷粉之中，俟发酵成熟拌入切碎的青草（或水浮莲），制成纤、酵混合曲发酵糖化饲料，进行生（饲料）干喂，昼夜4餐，饮水另给，让猪自由采食（哺乳期小猪于生后8天开始补喂纯谷粉发酵饲料）。据该场1977年1月24日《科学养猪小结》称：此法养大小猪108头，省柴(2160担，折人民币1512元)省工（女饲养员1名可养大小猪50头左右），饲料来源广饲养成本低，“猪的增重主要是靠吃青草粗料多而获得的……相反，小猪体小，胃容积小，消化力弱，吃草少，营养不足，增重也相对地少”。此实验为研究低耗、高产的养猪方法提供了有益的启示，后因集体养殖场解散而中止试验。
1982年起，农民口粮日益充裕，“穷养猪”的千年历史至此结束。农村改用“一条龙”的养猪方法，从仔猪养到育肥猪都以精饲料（大米）为主，青饲料为辅，补充少量鱼粉、矿物质，有的也买配合饲料喂猪。但煮料热喂之习如旧。
牛：以放牧为主，古今皆同。冬、春加饲稻草，寒冷天气或耕牛使役时补喂热泔水加食盐和统糠；每年清明给耕牛喂糯糠与茶油补体壮腰。夏季春草繁茂，清晨放牧，中午拴于树荫之下，午后再放牧；秋季牧草养分高，是耕牛壮腰的最佳季节，多延长时间放牧。
饶家咀生产队养猪场饲养实验数据 （一）饲料配合（每头、天、公斤） （二）增重与单位成本说明：①饲养成本含：饲料费、饲养员工资、折旧、猪医疗费；②仔猪，指已断乳之小猪；③乳猪要分摊母猪的饲料费． （三）仔猪育成率饲养乳牛都以野外放牧为主，只早晚补饲少量精饲料（黄豆0.2公斤磨汁加细糠），运动时间过长，故产乳量少（乳羊日产乳0.5～2公斤，乳牛也只有4～6公斤），优良品种的生产性能未能发挥。
育种繁殖广昌从未设立过专业种畜繁殖场，种畜向由农户自发选育。
种猪：种母猪饲养头数，在1953年可占生猪存栏量的26.31%，每10户农户平均有基本母猪1.6头，县内猪源可以自给。1956年起，强调母猪以集体饲养为主，种猪缺精饲料，母猪因之减少。当年冬，仔猪供不应求，只得向江苏购入小猪3300头，才缓解供求矛盾，制止仔猪售价暴涨之势。1958年实行“见母就留”的选种措施，统得过死，留下一大批劣种母猪，只得淘汰，猪源又复紧张。1963年母猪数量又增，而且禁止贩运仔猪出境。至1972年仔猪滞销，每公斤售价仅0.20～0.50元，造成民间大量阉割母猪，母猪群较上年下降53.3%。自此以后，县内母猪饲养量一直未达到1966年的水平。种公猪群势较稳定。1958～1965年按照每50头种母猪留1头种公猪比例选留，复由县农业部门派人鉴定。1985年全县进行种公猪普查，共存栏种公猪55头，外地良种公猪占50%。1990年3月，再次进行种公猪普查，计有种公猪59头，其中有大型约克夏2头，长白4头，赣白1头，中型约克夏40头，广昌黑猪4头。
种牛：1956年全县开展过种公牛品质鉴定，每20头种母牛中留种公牛1头。1958年后不少社、队压低社员饲养母牛工分，对于繁殖的小牛压价归队，有的大队甚至将1962年繁殖的小牛，一律无偿地归集体所有，以致社员养母牛不愿配种。1963年社会主义教育运动中，一些工作组取缔农村私人养母牛，违者作为“资本主义自发势力”严加批判，造成小牛繁殖减少，牛力不足。是年10月，县人民委员会颁发《保护和发展耕牛十项规定》，上述问题得到相应的纠正。1979年开放耕牛市场，母牛群逐年增大，1990年存栏母牛6485头，创历史最高纪录。
广昌县几个年份母猪、母牛存栏情况表单位：头家禽育种：农村妇女于每年春季、夏初与初冬，选种蛋孵小鸡自养或出卖，春、冬孵小鹅。1982年、1983年县鱼种场及个体养鸡场均有育雏出售。1985年起养鸡专业户育雏出售。家鸭则由专业孵坊育雏。
附：头陂孵鸭坊简介该孵坊创于清代，私人开业。新中国成立之初为李享金和廖龙宝等私营。1959年转为公社办，属小集体性质。历来用稻谷孵鸭雏。1962年孵雏量33万羽，出雏率为53.4％。1978年后改用电孵，年孵蛋18.4万个。雏鸭运销县内外。1982年农田包干到户，推行稻田养鱼，严禁放鸭下田，家庭养鸭减少，外县鸭雏又大量涌入县内市场，该坊当年孵蛋量下降到3.5万羽。
品种改良猪：1955年县农场首次引进中型约克夏公猪与广昌黑（母）猪杂交，其后代因对当地青粗为主的饲料条件不适应，饲养效果不理想：1970年县食品公司引进赣州白猪（公、母均有），无偿地送给社员饲养，繁殖也未成功；1974年县畜牧兽医站又引进苏联大白猪4头，巴克夏19头，分配给尖峰、长桥、赤水、头陂等地饲养，其中只有耐粗饲的巴克夏种猪及其杂种后裔，适应性好而保存下来。1976～1977年重点引进巴克夏(公1、母2)、（苏联）克米洛夫种猪（公8、母4），并在各地建立配种站，以本地母猪为母本，实行人工授精和经济杂交。开始时，群众不愿买克米洛夫杂种仔猪（因其嘴长、爱拱地）经过一些农户饲养，确认此种猪“吃得苦，长得大”，一变而为抢着买。1978年尖峰公社干部吴某饲养1头克米洛夫杂种仔猪（断奶时体重15公斤），12个月龄体重达238公斤。
1980年后，饲料质量逐步提高，县农业部门再度引进中型约克夏（公44、母6头），克米洛夫（公3、母1头），大型约克公猪（4头）。1985～1989年引进中型约克夏种公猪57头，大型约克夏种猪6头，长白8头，杜洛克公猪2头。1989年甘竹畜牧兽医站职工魏如峰自筹资金养公猪，办人工授精站。1990年引进大型约克夏公猪4头，中型约克夏公猪10头。
禽：1955年引进来航鸡、洛岛红种鸡；1976年引进澳洲黑、白洛克、九斤黄，因为民间养鸡饲料主要是稻谷、碎米、淀粉糖类多而蛋白质含量少，杂种鸡产蛋量未见提高，纯种卵用型鸡（如来航鸡）产蛋量也比原产地减少，只有肉用型鸡生长良好。1958～1963年引进北京鸭、狮头鹅。1980年县鱼种场引进加拿大品系“二八八”卵用型纯种鸡500羽，改用配合饲料喂鸡，年均产蛋250枚；1982年又引入红育鸡、新浦东鸡，1983年引进白洛克、星布罗鸡；1984年复引进蛋用罗斯鸡。1986年养鸡专业户引进星杂579肉鸡8000羽，1987年引进红布罗肉用鸡3000羽、罗斯蛋鸡1000羽，以及樱桃谷肉鸭1000羽；1988年引进兴国灰鹅185羽和绍兴麻鸭4000羽；1990年引进蛋鸡伊沙2000羽，罗斯鸡1500羽。
四、疫病防治抗日战争时期，猪牛鸡鸭传染：ii流行，主要有猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、鸡瘟、牛出败、牛炭疽等，仅1940年县城北门张家和山上发生牛炭疽、牛出败，就死亡耕牛30余头；新安沿线流行猪瘟，死猪500余头。1945年牛出败流行。畜禽疫病猖獗，无医无药，死亡惨重。农民无力抗御，每于猪牛传染病流行时，在猪牛栏门上书写“姜太公在此”，祈求“保护”。
1963、1979年两度进行了畜禽疫病、寄生虫病调查，1986、1987年进行了耕牛锥虫病查治。确定全县重点防治疫病如下：． 传染病：有猪丹毒、猪肺疫、猪传染性链球菌病、猪传染性胃肠炎、猪瘟、牲畜五号病、羊布氏杆菌病、牛血痢、鸡瘟、禽出败．雏白痢、鸭瘟。
普通病：有牛羊前胃病、风湿症与红薯黑斑病中毒。猪亚硝酸盐中毒、有机磷中毒也多发。
寄生虫病：有猪蛔虫病、姜片吸虫病、猪弓形体病、牛羊肝蛭病、前后盘吸虫病，耕牛锥虫病。
防治1953年全县开始打猪牛预防针，结合小猪市场补打和药物治疗，防止畜病。1955年消灭牛炭疽病。1987年获省颁消灭牲畜五号病考核证书；1990年广昌被评为抚州地区消灭牲畜五号病、控制猪瘟、鸡瘟先进单位。
畜病合作防治制度：1965年各公社畜牧兽医所首次开展生猪“三包”（包防疫、包治疗、包阉割）工作（不包药费）。1974年又推行牛、鸡“三包”工作。1975年初，城郊公社（今沿江乡）试行生猪“四包”（原“三包”加“包药费”）、“一扶助”（畜牧兽医所赔补社员死猪的部分损失）。耕牛也进行“四包”（每头3元），使技术服务与经济责任直接挂钩，增强了兽医职工责任感。1976年全县铺开此项工作。
1984年坚持“四包一扶助”仅有苦竹镇、长桥、高虎脑乡；搞“三包”有6个乡（镇），其余的乡实行看病收费。1986年推行兽医承包合同制。1989～1990年改为技术承包责任制。
广昌县畜禽防疫注射头数和疫病死亡数单位： 家畜检疫：1955年起对猪牛进行收购检疫，对进入市场交易的小猪、鲜肉也进行了检疫。取缔出售病猪和病畜。患有一般传染病的畜肉，必须煮熟出售。1982年县政府就加强家畜防疫、检疫工作发布专门通知。1986年县农牧局对家畜检疫与白肉检疫进行过一次检查，母猪肉上市要亮牌，病、死猪之肉，要作无害处理。
广昌县兽医卫生检疫情况表单位：千头 1990年运输检疫，还有耕牛89头，鸡11920羽。
第二节渔业一、品种清同治六年《广昌县志》中载：“鱼之名，莫可殚记，而池沼所畜，多鲩（俗名草鱼）、鲭、鲢、鲤、鳊、鲫、鲇；鳗、鳅，鳝之属。” 全县鱼类有13个科，50多个品种。天然与养殖鱼种丰富（见本志《自然资源》部分）。1966年县鱼种场从婺源县引进红荷包鲤；1967年引进三角帆蚌；1968年引进非洲鲫鱼；1979年引进兴国红鲤；1980年从宁都引进荷包鲤、团头鲂，从赣州水产科学研究所引进罗非夏花1万尾。1989年4月，广昌莲科所从湖南汉寿县特种水产研究所购入种鳝130公斤和古巴牛蛙4对，牛蛙孵化了两批,共得到蝌蚪2500余只。1990年有经过受态的1000只。
一、鱼苗繁育民国以还，县内无力繁殖“四大家鱼”鱼苗，年年向九江购买，油纸篓，装鱼苗，肩挑步行，20余天始可抵县，鱼苗死亡率高。1950---1968年止，仍向九江购鱼苗，每年购249万尾左右，野杂鱼多，家鱼往往不足so%，鱼苗用火车、汽车直接运输，一昼夜可抵县城。
1958年新安公社（今为乡）新安大队群众自行繁殖鱼苗。
1966年青桐水库在城郊公社（今沿江乡）白田大队宋家购买体重7公斤以上的草鱼12尾，放养于池塘，用于人工繁殖鱼苗；1967年设立青桐水库鱼场，挖塘15市亩，建孵化车间，产孵池、孵化环道，购孵化缸30口；1968年草鱼人工繁殖成功。鱼塘上游建有造纸厂，工业废水污染水质，且库中水温较低，影响鱼种繁殖。1972年迁场于河东，重置孵化设备，新开鱼池13市亩；1974年筑、鲢鱼苗可满足县内需要。1976年县鱼种场人工繁殖鳙鱼和鲢、鳙杂交鱼成功。1979年后年产草、鲢、鳙鱼苗1000万尾左右，县内自给有余，转销于临川、湖口、南昌和闽属的一些县份。
1980年后农户挖塘自繁鲫鱼日多，鱼苗规格大，体质好，供应全县。1981年县鱼种场人工繁殖各种鱼苗1278万尾。1986年11月～1987年3月，各地利用冬闲田养鱼种50市亩，起水大规格鱼种14475尾。
1990年繁殖鱼苗有草鱼600万尾、鲢鱼200万尾、鳙鱼150万尾、鲤鱼3200万尾、鳊鱼15万尾，罗非鱼200万尾。
二、成鱼生产池塘养鱼清代初期，广昌有塘“共七十九顷六十一亩”（折今7324市亩）．山塘靠降雨蓄水，旱季灌溉农田，屋前、田煅中的池塘水源好，水质肥才养鱼。亩均放养80～100尾，以草鱼为主。
1952年，池塘养鱼为3000市亩，产鲜鱼2676吨。
1981年，池塘养鱼平均亩产75公斤以上的有尖峰、城郊公社、城关镇和垦殖场，亩产25～50公斤的有8个公社（新安、杨溪、贯桥、驿前、水南、甘竹、千善）和农科所，亩产25公斤以下的有柯树、头陂、长桥、塘坊公社和鱼种场。
1982年，全县有池塘12992口，水面5168.9市亩，可利用水面4500市亩，1984年池塘放养面积为4678市亩，产鱼257.7吨。放养面积最大的为甘竹、沿江乡，占全县池塘养鱼水面的2/5。各地亩均产鱼最高的达150余公斤，低的25公斤，多数为55～70余公斤。同年，沿江乡清水村高洲养鱼专业户黄俊杰在1.23市亩池塘进行高产试验，采用多品种，多规格鱼种混养，多次捕捞，中途补放，套养鱼种的放养方式，亩产鲜鱼超过400公斤。
水库养鱼民国以前无水库，仅有水陂为天然鱼类栖息繁殖之所；1966年后兴建水库逐年增多。青桐水库养殖水面1335市亩，1966年首次投放鱼种，1970年正式捕捞，年产鲜鱼15～25吨，亩产11.23～18公斤；中坊水库养殖水面1110市亩，1975年首次放养，年产20～30吨，亩产18～28公斤。这2座水库亩产鱼长期徘徊在30公斤左右。
小（一）型水库5座，养鱼水面11068市亩，小（二）型水库25座，水面833市亩，由于专业管理人员缺乏，鱼苗投放量不足，拦鱼防逃设施差，旱季放水灌溉，养鱼时间短。少数小（二）型水库，坐落高山深谷，日照短，水温低，浮游生物繁殖不旺盛，养鱼产量低，年产鲜鱼量在5吨以下。1981年鲜鱼总产仅有43.55吨，占全县总产量的13.4%，亩产仅有6公斤。1990年全县中小水库共32座，总水面7044市亩，养鱼水面4346市亩，总产鲜鱼100157公斤，亩产143公斤。
稻（莲）田养鱼尖峰、塘坊、长桥、水南圩、千善等山区农户有稻田养鲤的传统习惯，晒田时捕捞上市，个体重0.2～0.5公斤 1956～1978年稻田养鱼面积甚少。1981年稻田养鱼激增，莲田也养鱼，养鱼面积达1200市亩，亩均产鱼1.5公斤；1984年增加到3500市亩。由单纯养鲤发展到养草鱼和非洲鲫鱼，亩产在5公斤以上。1985年开始实施莲田养鱼技术试验，在尖峰、苦竹镇建立高产示范点，莲田面积1278.49市亩，亩产鱼44公斤。1989年示范面积1万市亩，其中，核心面积1000市亩，试验点分设于水南圩乡和尖峰乡，面积各500市亩，经县、地组织验收，水南圩乡杨矮子等3户共5.1市亩莲田，产鱼315.27公斤，亩净产(减除鱼种重量)51.62公斤；又验收尖峰高昌贤莲田1.20市亩，亩均产137.7公斤。据以认定核心田亩净产鲜鱼65.2公斤。
冬闲田养鱼1986年根据江西省农牧渔业厅集体渔业科的布置，当年冬推广冬闲田养鱼，利用水源较好、土质肥沃、管理方便的稻莲田冬闲面积118.4市亩（其中，稻田14.5市亩，莲田95.2市亩），因干旱实收面积90.5市亩（内莲田76市亩）。试验从1986年11月起～次年3月止，饲养期130---155天，养成鱼40.5市亩，投放鱼种7440尾，起水成鱼7352尾，成活率98.45%，净产2752公斤，亩净产67.95公斤；养鱼种50市亩，投放鱼种14767尾，成活率98.35%，亩产大规格鱼种2895尾，亩均重量47.68公斤。
广昌县鲜鱼生产情况表单位：市亩、公斤、吨四、鱼病防治民谚云：“豆角上引（支杆），鱼仔遭瘟”。5～10月是广昌鱼病多发季节。
民国时农民对鱼病束手无策，有的在池塘插扫帚、洒猪血、烧火纸等，用迷信方法祈求驱瘟。年年死鱼，损失巨大。
新中国成立后，历年对鱼病流行情况作了调查，全县主要病害为：草鱼赤皮病、烂腮病（锚头蚤）、细菌性肠炎；其他鱼病主要有：白皮病、车轮虫病、水霉病。鱼虱亦多发。1964年县水产部门在城郊公社清水大队召开清塘消毒和漂白粉挂篓预防鱼病现场会，各公社派专人前来学习，回去推广应用。这种方法是：鱼种下塘前用生石灰或茶枯清塘消毒，每市亩用石灰50～100公斤或茶枯60～75公斤兑水全池泼洒，杀死池中野鱼与病原体。鱼种下塘后定期用漂白粉全池泼洒挂篓，防治细菌性病害（赤皮病、肠炎、白皮病、水霉病）。1974年各公社畜牧兽医所开展鱼病防治业务。1976年编印《鱼病防治》一书，免费赠送各地；是年开始推广生茶枯吊水，每亩7.5公斤，挂于食场附近或用生石灰（每亩15公斤）堆放池塘四角，预防寄生虫性病害（鱼虱、车轮虫病）和鱼种白皮病的发生。治疗细菌性鱼病用漂白粉（每立方米用漂白粉1克）兑水泼洒，肠炎用磺胺脒(S.M)治疗（每百斤鱼第一天5克，第二天至第六天每天2.5克拌入细糠或青草投喂）。寄生虫性鱼病，每立方米用硫酸亚铁0.2克兑水泼洒池中，鱼虱和锚头蚤用90%晶体敌百虫治疗，每立方米用0.3克兑水泼洒。1986年县设鱼病防治服务部，为全县鱼病综合防治提供技术和药剂供应。据统计1986～1990年危害较大的鱼病为赤皮病、烂腮病、肠炎、中华蚤病、赤皮与肠炎并发、赤皮与烂腮并发等。
五、捕捞天然鱼类捕捞，采用钓鱼、鸬鹚追鱼、罾网和竹泊张鱼等方法。“文化大革命”中，药物毒鱼、电触鱼屡禁不绝，使天然鱼类资源日少。
池塘捕捞，多将塘水抽干或放干捞鱼。小（一）型水库或中型水库采用网具捕捞。
1968年青桐水库曾采用放夜钩和丝刺网捕鱼，以鳅鱼或蚯蚓做诱饵，一人一夜放500个鱼钩，捕鱼10～25公斤。以后改用三层刺网(6X50米)捕鱼，一小时左右可收鱼50公斤。1970年开始，中型水库捕捞实行赶、拦、刺、紧联合捕捞，捕一次鱼需半个月左右，捕捞产量高。1984年，中坊水库和青桐水库都从福建龙洪市购进脉冲电赶鱼机各一部，因对该机性能和操作技术未完全掌握，试用效果不好。
青桐水库每年鲜鱼捕捞量在1.5万公斤左右，中坊水库每年鲜鱼捕捞量2～2.5万公斤。小（一）型水库每年鲜鱼捕捞量都在5000公斤以下。
六、渔政管理渔政管理在新中国成立后逐步加强。
1950～1963年中，县农业部门指定干部1名兼管水产工作，1964年首设水产管理站，配备专（兼）职干部；1966，--1972年机构撤销，人员下放；1973年恢复水产管理站（至1984年有干部3名，其中水产助理工程师1名）。
1974年县革命委员会颁布《关于严禁炸鱼、毒鱼、电鱼，保护水产资源的通告》，1975年12月，县农业、财政、粮食、商业等局联合下达《关于养鱼饲料粮和鱼池建设补助费的通告》，饲养鱼与繁殖鱼苗由国家分配供应饲料指标；1977年、1981年县先后发出加强水产养殖管理的通告，反复重申禁止炸鱼、毒鱼、电鱼和向渔业水域排泄有害的工业废水。
渔业生产关系几经变革。1950～1954年，农村池塘为个体农民所有，谁养谁收，农民投资放养的积极性高，1954年全县鲜鱼总产492.75吨，按总人口平均有鱼5.1公斤，鱼产量首创最高纪录。1956年起，池塘归生产队集体所有，集体经营，鲜鱼归队，日常割草喂鱼分配农户担任，按池塘产鱼量记工分，管理粗放，产量下降。1982年农业管理体制改革后，集体的池塘，由农民家庭承包经营，一定数年不变。农民还利用荒地、河沟挖鱼池养鱼。部分养鱼专业户向公社或生产队承包水库、池塘养鱼，订定承包合同。自此，农民养鱼积极性又复高涨。1990年，中型水库养鱼，也实行经营承包责任制。
1929年（民国18年）11月～1930年4月，广昌县靖卫队残酷镇压农民革命运动，趁机抢掠耕牛达120多头，猪禽无数，以致甘竹、苦竹等地猪牛空栏、禽空笼。此时，畜禽生产受到空前破坏。
1935年生猪存栏18559头，户均0.58头，人均0.18头；耕牛存栏4763头。
1937年养牛最多，存栏11300头。
1945年生猪出栏9528头（存栏数不详）；耕牛疫病流行，死亡相继，存栏数下降为3961头；家禽存笼有鸡59427羽，鸭9904羽，鹅1000多羽。
1948年耕牛存栏6000余头，菜山羊存栏1000多头，马30匹。畜牧生产衰落。
新中国成立后，人民政府实行“以农养牧，以牧促农”的振兴牧业政策，不继纠正“左”的工作失误，全县畜牧生产迅速发展。
生猪耕牛，1950～1957年是恢复发展阶段。人民政府结合爱国丰产运动的开展，动员农民多养畜、多积肥、多打粮。土改后农民手中有粮，养猪积肥热情高涨。1956年农户的耕牛作价归合作社，社员养牛、交肥有合理报酬，耕牛护养和繁殖工作也得到重视。6年中猪饲养量年递增12.6％，耕牛年递增6%。役牛每头负担耕地33市亩。
1958～1965年，猪牛生产受到挫折后又得到恢复发展。全县实现人民公社化时，急于在畜牧业生产领域扩大公有制成份，大抓集体养猪，浮夸成风。塘坊公社把社员的猪抬到猪场充数，凑成千余头猪，号称“万猪场”。全县在此召开现场全，各地相继出现有名无实的“千猪场”、“百猪场”。集体养猪场饲料缺乏，管理不善，经济效益差。社员饲料地归公共食堂所有，生产队供应饲料粮也未落实，耕牛全部归人民公社集体所有。5年间(1958～1962年)耕牛交易市场没有开放过，又限制生产队出售多余耕牛，猪牛饲养各下降3.15%和4.26%，社员家庭养牛几乎没有，生产队牛力不足，依赖国家支援。1958～1963年，国家贷出耕牛款37.89万元，民政救济3.5万元，共买回耕牛820头。1963年春耕期，仍有16个生产队缺牛而用人拉犁。是年秋，重新给养猪户饲料地，发饲料粮，向国家交售的商品猪给予奖售粮食照顾（个体重59.5公斤的，每头奖售稻谷12.5公斤）；农户完成生猪派购任务后，允许宰杀上市出售。同年10月22日，中共广昌县委颁发《保护和发展耕牛十项规定》，着重解决养牛报酬、鼓励繁殖小牛，保护私人养牛。1963～1965年，猪牛年均递增27.6%和9.11%。生猪人均0.67头。3年平均出栏率达108.39%。
1966～1978年，全县上下把不搞集体养猪作为“资本主义复辟”行为来批判，公社、大队、生产队三级办猪场，不惜成本地搞集体养猪，只求猪养得多，不管投资效益，集体养猪无法巩固，私人养牛受到取缔，猪牛生产出现负增长。
1979年彻底纠正畜牧政策上“左”的错误，积极扶植农户饲养猪牛，解散经营亏损的集体养猪场。1980年农户养牛增至1091头，比上年555头增长96. %。1982年集体所有耕牛作价归农户所有，农村出现养猪专业村、专业户。发展商品生产：1986年水南圩乡黎家源村小组农户养猪户均15.8头，人均近3头；苦竹镇严坑村小组户均养母猪0.8头，肉猪10头，全县户养10头猪以上有1600户，占农户总数5.93%。这个时期，全县猪牛生产直线上升。
广昌县生猪生产水平比较表单位：头、% 广昌县耕牛生产水平比较表广昌县生猪、耕牛生产水平比较表单位：头家禽以鸡、鸭、鹅家庭饲养为主。1958～1966年，国营翠雷山垦殖场畜牧场曾养鸡300～1200羽，鸭300羽，因经济效益不佳而停产。1980年县鱼种场养产蛋鸡500羽，1984年起有养禽专业户。1988年，头陂镇办养鸭场养绍兴鸭6000羽，甘竹镇坪上村办养鸭场养鸭2000羽，甘竹、大株建养鹅基地。
1949～1990年，养禽业两起两落。1949～1957年年增12%；1958～1978年年递减2.03%；1979年开始大幅度增长，至1990年止12年年递增2.78%。
广昌县家禽饲养情况表单位：千羽家兔，分为菜兔、长毛兔、皮肉兼用型兔。
群众养菜兔自食，因体型小，出肉率低，饲养量日趋减少。1958年统计有菜兔337只。
1958年，国营翠蕾山综合垦殖场引进英系安哥拉毛兔和琴其拉、力克司等皮肉兼用型兔共计377只，集中于洽港畜牧场饲养，至1963年发展到900余只，因经济效益不佳，次年兔场解散。
1980年在邻近县兴起的养兔热的影响下，广昌也大抓养兔。至1981年4月，共引进西德长毛兔种兔1865只。在新安、苦竹、尖峰、塘坊、千善、吁江、柯树等公社实行分户饲养，并兴办潘田、新安、千善等集体养兔场。1982年5月，全县有220个养兔重点户，3个养兔场，共养兔6877只，出售种兔1289只（收入7962.3元）、兔毛248市斤(7013.79元)，总值14976元。1982年下半年兔毛滞销，兔毛收购单价降低，不久停止收购，群众杀兔吃肉，年底毛兔实存591只，县农牧渔业局采取保种措施，至1983年全县保存种兔300余只。1985年兔毛提价，毛兔增至717只，随着兔毛售价下挫或回升，以后各年毛兔饲养量续有小的增减。1986年有毛兔557只，1987年仅有46只，1988年有80只，1989年有200只，1990年有306只。
马，1950～1955年有马13匹，多系解放初期剿匪中缴获的战利品，部份归县党政领导下乡乘骑，多数拨给县搬运队用于运输货物，随着汽车运输业的发展，驮马被淘汰。
羊，1958年，县民政局烈、军属畜牧场引进绵羊195头，适应性差，雨季多发病，死亡率高，至1963年仅存活52头，1973年商业局引进绵羊92头，并从产地请来牧民作技术指导，但饲养仍归失败。
1979年，赣州地区大抓养羊事业。当年春，广昌从陕西省富平县购入沙能乳山羊87头，试养3个月，成活率达81%，母羊日产乳2公斤，养羊初见成效；当年6月～1980年6月，再购入乳山羊1191头；并从贵州省桐梓县、福建省霞浦县、江西玉山县等地购入菜山羊1114头，实行分户饲养，各交押金（乳山羊每头20元，菜羊10元）借羊还羊的办法。起初，群众争着养，一年后不愿养。主要原因是，群众不习惯吃羊肉、羊乳，县内销路不畅，商业部门不愿收购，乳羊分散，收乳不易集中；鲜乳产量少，无法加工奶粉（曾购进加工设备，耗资5万余元，已成废铁）。县畜牧水产局只得雇请临时工，自行收购鲜乳，小部分供应社会订户，日销量仅50余公斤；大部分用土法加工炼乳，亦无销路，积压日久，酸败报废，后停止收购鲜乳。养羊户无现金收入，纷纷退还所借种羊，甚至驱羊出门，任其自生自灭。
菜山羊，到1980年6月底止，共繁殖成活小羊92头，死亡388头，存栏918头，统由县食品公司收购调往赣州市。
乳山羊，至1981年2月，繁殖成活小羊265头，死亡723头，售往邻县228头，存栏592头，到1983年全部售与外县。
荷兰乳牛，1959年，县民政局烈、军属畜牧场购入纯种荷兰种公牛1头（单价3000余元），杂种母牛3头，至1966年初发展到8头（繁殖成活小牛4头），移交给县农科所，时值“文化大革命”混乱之际，饲养员停工“造反”，牛关栏内，饥不得食，渴不得饮，半年中先后饿毙。
蜜蜂，以中蜂为主，1958年曾引进意大利蜂4箱。1963年养蜂34箱，产蜜0.05吨。1986年发展至183箱，产蜜2吨。1988年养蜂194箱，产蜜2.0吨。1990年养蜂163箱，产蜜1.80吨。
一、畜种、饲料地方畜禽品种广昌黑猪，广昌黄牛：是地方优良畜种，曾载入《江西地方畜禽品种志》。广昌黑猪主产区在塘坊、大株、尖峰、水南圩乡和长桥乡。
本品种属脂肪型，突出优点为皮薄、肉嫩，适应性、抗病力强，尤耐粗饲，喂以青菜、野草酌加少许主粮，仍能正常生长。母猪性驯良，乳头多至10～14个，故猪哺育率高达90～100%。
黑猪体型、体重，据1981年畜禽品种资源调查测定：平均体重，公猪49.42公斤，母猪78.52公斤，肥猪12～14月龄88公斤。平均体长，公猪100厘米，母猪105.45厘米，肥猪112厘米；母猪平均每窝产仔11头，仔猪60日龄断奶，窝重184公斤，个体重8～18公斤；肥猪屠宰率为77%。
广昌黄牛，中心产区为甘竹、吁江、赤水、塘坊和尖峰。1976年后，闽、粤部分县相继来县采购种公、母牛。
该品种属赣东南黄牛型，以体型高大、紧凑、结实而负有盛名。其一般形态特征是：公牛个头粗重雄伟，母牛轻而清秀；眼睛明亮有神，耳小而灵活，鼻大而深；公牛角粗大，母牛脚细小，颈粗而短，肩峰发达背腰平直，胸部发达；公牛腹部紧凑、母牛较大，臀部宽阔、乳房发育良好、乳头分布均匀；四肢粗壮有力，行走时后肢超过前脚印；皮毛光滑、毛色多为黄色或黄褐色，一般未阉公牛多为黑色和红棕色，经阉后变为红棕色和黄色，母牛黄褐色较多，还有少量黄色和金丝色。
经1981年畜禽品种资源调查测定：广昌黄牛的体型、体重是：平均体高（以成年牛为例，下同），公牛113.67厘米，母牛104.93厘米，阉牛118厘米，“其体高远远超过吉安黄牛，与上高牛、高安牛、波阳牛不相上下”；平均体斜长，公牛139.3厘米，母牛128.7厘米，阉牛143.35厘米；胸围，公牛156.67厘米，母牛141.9厘米，阉牛165厘米；管围，公牛15.33厘米，母牛15厘米，阉牛17.3厘米；平均体重，公牛283～283.33公斤，母牛238.2～280公斤，阉牛361.8公斤。
由于广昌黄牛体型高大，胸围相对发育良好，“特别是母牛胸围率达110.3%，这不仅在全省内黄牛是最大的，就是在全国范围内也是少有的”。使役能力很强，一头牛每天可耕地3市亩；肉用性能也高。作为肉用牛或肉役两用牛均大有前途。据1984年县食品公司屠宰测定，其屠宰率为45～50％，最高为60～65%。
鸭：主要产区为头陂、甘竹、吁江镇。麻鸭个体重1～2公斤。母鸭4月龄开始产蛋，年均产150～200个，蛋重70克，每只年消耗稻谷25公斤。屠宰率68-70%；菜鸭在100日龄体重可达2公斤，每只消耗饲料谷1.5公斤。
鹅：卵肉兼用，分灰、白两种。3月龄雌鹅体3.5～4公斤，雄鹅在4公斤以上。种母鹅？月龄产蛋，年产70个，蛋重100～180克。鹅以青饲料为主。商品鹅饲至100天出售，仅需谷物饲料1公斤左右，喂以配合饲料，生长尤快。
鸡：卵肉兼用。成年鸡体重3公斤左右。母鸡年产蛋120个，蛋重45克。1983年以来，消费者爱买本地鸡，认为肉嫩味鲜，较外来品种为优。
饲料精饲料以稻谷为主，其次为米糠，饼粉多用作烟叶施肥，直接作饲料的甚少。1953年起每年由粮食部门按饲养家畜头数，确定饲料指标，使用严加控制，不得超过。
1954年畜禽饲料粮每头全年标准（以稻谷计算）：牛为5～25公斤，母衍（包括仔猪）为50～100公斤，肉猪15～25公斤。1977年，饲料粮标准不变，公猪为150公斤，母猪提高至150公斤，肉猪提高至35～40公斤，鸭为4公斤，公社化后由生产队提留饲料粮。
1982年全县提留饲料粮2958.6吨，占全县粮食总产的3.46%;产细糠14530吨；三渣（薯渣、酱渣、豆渣）2455吨。精料偏紧，养分不平均，含碳水化合物多，蛋白质水平低。粗饲料有谷、粗糠和作物稿秆。同年统计有各种粗饲料1.92万吨，利用率仅5%左右。青饲料有蔬下脚料、水生、野生饲料、红花草之类，储量丰富，是当地养猪饲料主要来源。这一年县饲料公司开始供应配合饲料。1983年饲料添加剂、浓缩饲料广泛推广使用。之后由于分田到户，集体不再提留饲料粮。
牧草1982年进行草场资源调查，全县有牧草196种，可利用量草场面积30万市亩，总载畜量为1.57万个牛单位。
二、饲养管理饲养生猪圈养积肥，熟料热喂。饲养形式是“两头精”（乳猪补料及断奶后60天均以精料为主，肥猪加主粮催肥）、“中间粗”（25～40公斤的架子猪专吃青粗料），“八分菜草，分半糠，半分主粮，一桶泔”（洗碗、洗米水）。饲料单一，猪商品率低，花工多，烧柴多，多养猪则受限制。
1964年曾广泛推行糖化饲料，但因粮少、糠缺未能坚持。1976年城郊公社清水大队饶家咀生产队养猪扬，广泛利用稻谷壳、作物稿秆，酒厂废渣加工粉碎，获得了大量的杂品粮，又在县畜牧科技服务队的指导下，利用微生物分解粗饲料，进行“低日粮、穷养猪”的实验，即：人工扩大、培养木霉菌（纤维素酵产生菌）、黑曲霉和三种酵母菌（热带假丝酵母、啤酒酵母、生香酵母）接种于杂品糠和少量稻谷粉之中，俟发酵成熟拌入切碎的青草（或水浮莲），制成纤、酵混合曲发酵糖化饲料，进行生（饲料）干喂，昼夜4餐，饮水另给，让猪自由采食（哺乳期小猪于生后8天开始补喂纯谷粉发酵饲料）。据该场1977年1月24日《科学养猪小结》称：此法养大小猪108头，省柴(2160担，折人民币1512元)省工（女饲养员1名可养大小猪50头左右），饲料来源广饲养成本低，“猪的增重主要是靠吃青草粗料多而获得的……相反，小猪体小，胃容积小，消化力弱，吃草少，营养不足，增重也相对地少”。此实验为研究低耗、高产的养猪方法提供了有益的启示，后因集体养殖场解散而中止试验。
1982年起，农民口粮日益充裕，“穷养猪”的千年历史至此结束。农村改用“一条龙”的养猪方法，从仔猪养到育肥猪都以精饲料（大米）为主，青饲料为辅，补充少量鱼粉、矿物质，有的也买配合饲料喂猪。但煮料热喂之习如旧。
牛：以放牧为主，古今皆同。冬、春加饲稻草，寒冷天气或耕牛使役时补喂热泔水加食盐和统糠；每年清明给耕牛喂糯糠与茶油补体壮腰。夏季春草繁茂，清晨放牧，中午拴于树荫之下，午后再放牧；秋季牧草养分高，是耕牛壮腰的最佳季节，多延长时间放牧。
饶家咀生产队养猪场饲养实验数据 （一）饲料配合（每头、天、公斤） （二）增重与单位成本说明：①饲养成本含：饲料费、饲养员工资、折旧、猪医疗费；②仔猪，指已断乳之小猪；③乳猪要分摊母猪的饲料费． （三）仔猪育成率饲养乳牛都以野外放牧为主，只早晚补饲少量精饲料（黄豆0.2公斤磨汁加细糠），运动时间过长，故产乳量少（乳羊日产乳0.5～2公斤，乳牛也只有4～6公斤），优良品种的生产性能未能发挥。
育种繁殖广昌从未设立过专业种畜繁殖场，种畜向由农户自发选育。
种猪：种母猪饲养头数，在1953年可占生猪存栏量的26.31%，每10户农户平均有基本母猪1.6头，县内猪源可以自给。1956年起，强调母猪以集体饲养为主，种猪缺精饲料，母猪因之减少。当年冬，仔猪供不应求，只得向江苏购入小猪3300头，才缓解供求矛盾，制止仔猪售价暴涨之势。1958年实行“见母就留”的选种措施，统得过死，留下一大批劣种母猪，只得淘汰，猪源又复紧张。1963年母猪数量又增，而且禁止贩运仔猪出境。至1972年仔猪滞销，每公斤售价仅0.20～0.50元，造成民间大量阉割母猪，母猪群较上年下降53.3%。自此以后，县内母猪饲养量一直未达到1966年的水平。种公猪群势较稳定。1958～1965年按照每50头种母猪留1头种公猪比例选留，复由县农业部门派人鉴定。1985年全县进行种公猪普查，共存栏种公猪55头，外地良种公猪占50%。1990年3月，再次进行种公猪普查，计有种公猪59头，其中有大型约克夏2头，长白4头，赣白1头，中型约克夏40头，广昌黑猪4头。
种牛：1956年全县开展过种公牛品质鉴定，每20头种母牛中留种公牛1头。1958年后不少社、队压低社员饲养母牛工分，对于繁殖的小牛压价归队，有的大队甚至将1962年繁殖的小牛，一律无偿地归集体所有，以致社员养母牛不愿配种。1963年社会主义教育运动中，一些工作组取缔农村私人养母牛，违者作为“资本主义自发势力”严加批判，造成小牛繁殖减少，牛力不足。是年10月，县人民委员会颁发《保护和发展耕牛十项规定》，上述问题得到相应的纠正。1979年开放耕牛市场，母牛群逐年增大，1990年存栏母牛6485头，创历史最高纪录。
广昌县几个年份母猪、母牛存栏情况表单位：头家禽育种：农村妇女于每年春季、夏初与初冬，选种蛋孵小鸡自养或出卖，春、冬孵小鹅。1982年、1983年县鱼种场及个体养鸡场均有育雏出售。1985年起养鸡专业户育雏出售。家鸭则由专业孵坊育雏。
附：头陂孵鸭坊简介该孵坊创于清代，私人开业。新中国成立之初为李享金和廖龙宝等私营。1959年转为公社办，属小集体性质。历来用稻谷孵鸭雏。1962年孵雏量33万羽，出雏率为53.4％。1978年后改用电孵，年孵蛋18.4万个。雏鸭运销县内外。1982年农田包干到户，推行稻田养鱼，严禁放鸭下田，家庭养鸭减少，外县鸭雏又大量涌入县内市场，该坊当年孵蛋量下降到3.5万羽。
品种改良猪：1955年县农场首次引进中型约克夏公猪与广昌黑（母）猪杂交，其后代因对当地青粗为主的饲料条件不适应，饲养效果不理想：1970年县食品公司引进赣州白猪（公、母均有），无偿地送给社员饲养，繁殖也未成功；1974年县畜牧兽医站又引进苏联大白猪4头，巴克夏19头，分配给尖峰、长桥、赤水、头陂等地饲养，其中只有耐粗饲的巴克夏种猪及其杂种后裔，适应性好而保存下来。1976～1977年重点引进巴克夏(公1、母2)、（苏联）克米洛夫种猪（公8、母4），并在各地建立配种站，以本地母猪为母本，实行人工授精和经济杂交。开始时，群众不愿买克米洛夫杂种仔猪（因其嘴长、爱拱地）经过一些农户饲养，确认此种猪“吃得苦，长得大”，一变而为抢着买。1978年尖峰公社干部吴某饲养1头克米洛夫杂种仔猪（断奶时体重15公斤），12个月龄体重达238公斤。
1980年后，饲料质量逐步提高，县农业部门再度引进中型约克夏（公44、母6头），克米洛夫（公3、母1头），大型约克公猪（4头）。1985～1989年引进中型约克夏种公猪57头，大型约克夏种猪6头，长白8头，杜洛克公猪2头。1989年甘竹畜牧兽医站职工魏如峰自筹资金养公猪，办人工授精站。1990年引进大型约克夏公猪4头，中型约克夏公猪10头。
禽：1955年引进来航鸡、洛岛红种鸡；1976年引进澳洲黑、白洛克、九斤黄，因为民间养鸡饲料主要是稻谷、碎米、淀粉糖类多而蛋白质含量少，杂种鸡产蛋量未见提高，纯种卵用型鸡（如来航鸡）产蛋量也比原产地减少，只有肉用型鸡生长良好。1958～1963年引进北京鸭、狮头鹅。1980年县鱼种场引进加拿大品系“二八八”卵用型纯种鸡500羽，改用配合饲料喂鸡，年均产蛋250枚；1982年又引入红育鸡、新浦东鸡，1983年引进白洛克、星布罗鸡；1984年复引进蛋用罗斯鸡。1986年养鸡专业户引进星杂579肉鸡8000羽，1987年引进红布罗肉用鸡3000羽、罗斯蛋鸡1000羽，以及樱桃谷肉鸭1000羽；1988年引进兴国灰鹅185羽和绍兴麻鸭4000羽；1990年引进蛋鸡伊沙2000羽，罗斯鸡1500羽。
四、疫病防治抗日战争时期，猪牛鸡鸭传染：ii流行，主要有猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、鸡瘟、牛出败、牛炭疽等，仅1940年县城北门张家和山上发生牛炭疽、牛出败，就死亡耕牛30余头；新安沿线流行猪瘟，死猪500余头。1945年牛出败流行。畜禽疫病猖獗，无医无药，死亡惨重。农民无力抗御，每于猪牛传染病流行时，在猪牛栏门上书写“姜太公在此”，祈求“保护”。
1963、1979年两度进行了畜禽疫病、寄生虫病调查，1986、1987年进行了耕牛锥虫病查治。确定全县重点防治疫病如下：． 传染病：有猪丹毒、猪肺疫、猪传染性链球菌病、猪传染性胃肠炎、猪瘟、牲畜五号病、羊布氏杆菌病、牛血痢、鸡瘟、禽出败．雏白痢、鸭瘟。
普通病：有牛羊前胃病、风湿症与红薯黑斑病中毒。猪亚硝酸盐中毒、有机磷中毒也多发。
寄生虫病：有猪蛔虫病、姜片吸虫病、猪弓形体病、牛羊肝蛭病、前后盘吸虫病，耕牛锥虫病。
防治1953年全县开始打猪牛预防针，结合小猪市场补打和药物治疗，防止畜病。1955年消灭牛炭疽病。1987年获省颁消灭牲畜五号病考核证书；1990年广昌被评为抚州地区消灭牲畜五号病、控制猪瘟、鸡瘟先进单位。
畜病合作防治制度：1965年各公社畜牧兽医所首次开展生猪“三包”（包防疫、包治疗、包阉割）工作（不包药费）。1974年又推行牛、鸡“三包”工作。1975年初，城郊公社（今沿江乡）试行生猪“四包”（原“三包”加“包药费”）、“一扶助”（畜牧兽医所赔补社员死猪的部分损失）。耕牛也进行“四包”（每头3元），使技术服务与经济责任直接挂钩，增强了兽医职工责任感。1976年全县铺开此项工作。
1984年坚持“四包一扶助”仅有苦竹镇、长桥、高虎脑乡；搞“三包”有6个乡（镇），其余的乡实行看病收费。1986年推行兽医承包合同制。1989～1990年改为技术承包责任制。
广昌县畜禽防疫注射头数和疫病死亡数单位： 家畜检疫：1955年起对猪牛进行收购检疫，对进入市场交易的小猪、鲜肉也进行了检疫。取缔出售病猪和病畜。患有一般传染病的畜肉，必须煮熟出售。1982年县政府就加强家畜防疫、检疫工作发布专门通知。1986年县农牧局对家畜检疫与白肉检疫进行过一次检查，母猪肉上市要亮牌，病、死猪之肉，要作无害处理。
广昌县兽医卫生检疫情况表单位：千头 1990年运输检疫，还有耕牛89头，鸡11920羽。
第二节渔业一、品种清同治六年《广昌县志》中载：“鱼之名，莫可殚记，而池沼所畜，多鲩（俗名草鱼）、鲭、鲢、鲤、鳊、鲫、鲇；鳗、鳅，鳝之属。” 全县鱼类有13个科，50多个品种。天然与养殖鱼种丰富（见本志《自然资源》部分）。1966年县鱼种场从婺源县引进红荷包鲤；1967年引进三角帆蚌；1968年引进非洲鲫鱼；1979年引进兴国红鲤；1980年从宁都引进荷包鲤、团头鲂，从赣州水产科学研究所引进罗非夏花1万尾。1989年4月，广昌莲科所从湖南汉寿县特种水产研究所购入种鳝130公斤和古巴牛蛙4对，牛蛙孵化了两批,共得到蝌蚪2500余只。1990年有经过受态的1000只。
一、鱼苗繁育民国以还，县内无力繁殖“四大家鱼”鱼苗，年年向九江购买，油纸篓，装鱼苗，肩挑步行，20余天始可抵县，鱼苗死亡率高。1950---1968年止，仍向九江购鱼苗，每年购249万尾左右，野杂鱼多，家鱼往往不足so%，鱼苗用火车、汽车直接运输，一昼夜可抵县城。
1958年新安公社（今为乡）新安大队群众自行繁殖鱼苗。
1966年青桐水库在城郊公社（今沿江乡）白田大队宋家购买体重7公斤以上的草鱼12尾，放养于池塘，用于人工繁殖鱼苗；1967年设立青桐水库鱼场，挖塘15市亩，建孵化车间，产孵池、孵化环道，购孵化缸30口；1968年草鱼人工繁殖成功。鱼塘上游建有造纸厂，工业废水污染水质，且库中水温较低，影响鱼种繁殖。1972年迁场于河东，重置孵化设备，新开鱼池13市亩；1974年筑、鲢鱼苗可满足县内需要。1976年县鱼种场人工繁殖鳙鱼和鲢、鳙杂交鱼成功。1979年后年产草、鲢、鳙鱼苗1000万尾左右，县内自给有余，转销于临川、湖口、南昌和闽属的一些县份。
1980年后农户挖塘自繁鲫鱼日多，鱼苗规格大，体质好，供应全县。1981年县鱼种场人工繁殖各种鱼苗1278万尾。1986年11月～1987年3月，各地利用冬闲田养鱼种50市亩，起水大规格鱼种14475尾。
1990年繁殖鱼苗有草鱼600万尾、鲢鱼200万尾、鳙鱼150万尾、鲤鱼3200万尾、鳊鱼15万尾，罗非鱼200万尾。
二、成鱼生产池塘养鱼清代初期，广昌有塘“共七十九顷六十一亩”（折今7324市亩）．山塘靠降雨蓄水，旱季灌溉农田，屋前、田煅中的池塘水源好，水质肥才养鱼。亩均放养80～100尾，以草鱼为主。
1952年，池塘养鱼为3000市亩，产鲜鱼2676吨。
1981年，池塘养鱼平均亩产75公斤以上的有尖峰、城郊公社、城关镇和垦殖场，亩产25～50公斤的有8个公社（新安、杨溪、贯桥、驿前、水南、甘竹、千善）和农科所，亩产25公斤以下的有柯树、头陂、长桥、塘坊公社和鱼种场。
1982年，全县有池塘12992口，水面5168.9市亩，可利用水面4500市亩，1984年池塘放养面积为4678市亩，产鱼257.7吨。放养面积最大的为甘竹、沿江乡，占全县池塘养鱼水面的2/5。各地亩均产鱼最高的达150余公斤，低的25公斤，多数为55～70余公斤。同年，沿江乡清水村高洲养鱼专业户黄俊杰在1.23市亩池塘进行高产试验，采用多品种，多规格鱼种混养，多次捕捞，中途补放，套养鱼种的放养方式，亩产鲜鱼超过400公斤。
水库养鱼民国以前无水库，仅有水陂为天然鱼类栖息繁殖之所；1966年后兴建水库逐年增多。青桐水库养殖水面1335市亩，1966年首次投放鱼种，1970年正式捕捞，年产鲜鱼15～25吨，亩产11.23～18公斤；中坊水库养殖水面1110市亩，1975年首次放养，年产20～30吨，亩产18～28公斤。这2座水库亩产鱼长期徘徊在30公斤左右。
小（一）型水库5座，养鱼水面11068市亩，小（二）型水库25座，水面833市亩，由于专业管理人员缺乏，鱼苗投放量不足，拦鱼防逃设施差，旱季放水灌溉，养鱼时间短。少数小（二）型水库，坐落高山深谷，日照短，水温低，浮游生物繁殖不旺盛，养鱼产量低，年产鲜鱼量在5吨以下。1981年鲜鱼总产仅有43.55吨，占全县总产量的13.4%，亩产仅有6公斤。1990年全县中小水库共32座，总水面7044市亩，养鱼水面4346市亩，总产鲜鱼100157公斤，亩产143公斤。
稻（莲）田养鱼尖峰、塘坊、长桥、水南圩、千善等山区农户有稻田养鲤的传统习惯，晒田时捕捞上市，个体重0.2～0.5公斤 1956～1978年稻田养鱼面积甚少。1981年稻田养鱼激增，莲田也养鱼，养鱼面积达1200市亩，亩均产鱼1.5公斤；1984年增加到3500市亩。由单纯养鲤发展到养草鱼和非洲鲫鱼，亩产在5公斤以上。1985年开始实施莲田养鱼技术试验，在尖峰、苦竹镇建立高产示范点，莲田面积1278.49市亩，亩产鱼44公斤。1989年示范面积1万市亩，其中，核心面积1000市亩，试验点分设于水南圩乡和尖峰乡，面积各500市亩，经县、地组织验收，水南圩乡杨矮子等3户共5.1市亩莲田，产鱼315.27公斤，亩净产(减除鱼种重量)51.62公斤；又验收尖峰高昌贤莲田1.20市亩，亩均产137.7公斤。据以认定核心田亩净产鲜鱼65.2公斤。
冬闲田养鱼1986年根据江西省农牧渔业厅集体渔业科的布置，当年冬推广冬闲田养鱼，利用水源较好、土质肥沃、管理方便的稻莲田冬闲面积118.4市亩（其中，稻田14.5市亩，莲田95.2市亩），因干旱实收面积90.5市亩（内莲田76市亩）。试验从1986年11月起～次年3月止，饲养期130---155天，养成鱼40.5市亩，投放鱼种7440尾，起水成鱼7352尾，成活率98.45%，净产2752公斤，亩净产67.95公斤；养鱼种50市亩，投放鱼种14767尾，成活率98.35%，亩产大规格鱼种2895尾，亩均重量47.68公斤。
广昌县鲜鱼生产情况表单位：市亩、公斤、吨四、鱼病防治民谚云：“豆角上引（支杆），鱼仔遭瘟”。5～10月是广昌鱼病多发季节。
民国时农民对鱼病束手无策，有的在池塘插扫帚、洒猪血、烧火纸等，用迷信方法祈求驱瘟。年年死鱼，损失巨大。
新中国成立后，历年对鱼病流行情况作了调查，全县主要病害为：草鱼赤皮病、烂腮病（锚头蚤）、细菌性肠炎；其他鱼病主要有：白皮病、车轮虫病、水霉病。鱼虱亦多发。1964年县水产部门在城郊公社清水大队召开清塘消毒和漂白粉挂篓预防鱼病现场会，各公社派专人前来学习，回去推广应用。这种方法是：鱼种下塘前用生石灰或茶枯清塘消毒，每市亩用石灰50～100公斤或茶枯60～75公斤兑水全池泼洒，杀死池中野鱼与病原体。鱼种下塘后定期用漂白粉全池泼洒挂篓，防治细菌性病害（赤皮病、肠炎、白皮病、水霉病）。1974年各公社畜牧兽医所开展鱼病防治业务。1976年编印《鱼病防治》一书，免费赠送各地；是年开始推广生茶枯吊水，每亩7.5公斤，挂于食场附近或用生石灰（每亩15公斤）堆放池塘四角，预防寄生虫性病害（鱼虱、车轮虫病）和鱼种白皮病的发生。治疗细菌性鱼病用漂白粉（每立方米用漂白粉1克）兑水泼洒，肠炎用磺胺脒(S.M)治疗（每百斤鱼第一天5克，第二天至第六天每天2.5克拌入细糠或青草投喂）。寄生虫性鱼病，每立方米用硫酸亚铁0.2克兑水泼洒池中，鱼虱和锚头蚤用90%晶体敌百虫治疗，每立方米用0.3克兑水泼洒。1986年县设鱼病防治服务部，为全县鱼病综合防治提供技术和药剂供应。据统计1986～1990年危害较大的鱼病为赤皮病、烂腮病、肠炎、中华蚤病、赤皮与肠炎并发、赤皮与烂腮并发等。
五、捕捞天然鱼类捕捞，采用钓鱼、鸬鹚追鱼、罾网和竹泊张鱼等方法。“文化大革命”中，药物毒鱼、电触鱼屡禁不绝，使天然鱼类资源日少。
池塘捕捞，多将塘水抽干或放干捞鱼。小（一）型水库或中型水库采用网具捕捞。
1968年青桐水库曾采用放夜钩和丝刺网捕鱼，以鳅鱼或蚯蚓做诱饵，一人一夜放500个鱼钩，捕鱼10～25公斤。以后改用三层刺网(6X50米)捕鱼，一小时左右可收鱼50公斤。1970年开始，中型水库捕捞实行赶、拦、刺、紧联合捕捞，捕一次鱼需半个月左右，捕捞产量高。1984年，中坊水库和青桐水库都从福建龙洪市购进脉冲电赶鱼机各一部，因对该机性能和操作技术未完全掌握，试用效果不好。
青桐水库每年鲜鱼捕捞量在1.5万公斤左右，中坊水库每年鲜鱼捕捞量2～2.5万公斤。小（一）型水库每年鲜鱼捕捞量都在5000公斤以下。
六、渔政管理渔政管理在新中国成立后逐步加强。
1950～1963年中，县农业部门指定干部1名兼管水产工作，1964年首设水产管理站，配备专（兼）职干部；1966，--1972年机构撤销，人员下放；1973年恢复水产管理站（至1984年有干部3名，其中水产助理工程师1名）。
1974年县革命委员会颁布《关于严禁炸鱼、毒鱼、电鱼，保护水产资源的通告》，1975年12月，县农业、财政、粮食、商业等局联合下达《关于养鱼饲料粮和鱼池建设补助费的通告》，饲养鱼与繁殖鱼苗由国家分配供应饲料指标；1977年、1981年县先后发出加强水产养殖管理的通告，反复重申禁止炸鱼、毒鱼、电鱼和向渔业水域排泄有害的工业废水。
渔业生产关系几经变革。1950～1954年，农村池塘为个体农民所有，谁养谁收，农民投资放养的积极性高，1954年全县鲜鱼总产492.75吨，按总人口平均有鱼5.1公斤，鱼产量首创最高纪录。1956年起，池塘归生产队集体所有，集体经营，鲜鱼归队，日常割草喂鱼分配农户担任，按池塘产鱼量记工分，管理粗放，产量下降。1982年农业管理体制改革后，集体的池塘，由农民家庭承包经营，一定数年不变。农民还利用荒地、河沟挖鱼池养鱼。部分养鱼专业户向公社或生产队承包水库、池塘养鱼，订定承包合同。自此，农民养鱼积极性又复高涨。1990年，中型水库养鱼，也实行经营承包责任制。
