抚州市图书馆 第二节 等级分工
| 内容出处： | 《南城县志》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210002955 |
| 颗粒名称： | 第二节 等级分工 |
| 分类号： | F721 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 348 |
| 摘要： | 建昌帮药界人员等级分工明确。栈、行、店内，上有老板东家，下聘帐房先生、庄客、师傅徒弟1至6桌。庄客人数视东家资本大小而定，师傅分柜台组和制灶组。头柜多是老板忠实可靠之人，全面主持柜组业务。具体负责管牌，卖手。二柜负责计价、调剂。三柜为柜组帮衬，参加调剂及柜台临时小炒等。头刀技术全面，以加工特色饮片为主。二刀主管次一等饮片的炮制，如把子药的切制，监督做货、拣药，拆整卖零。三刀专门切草药类药材，直接参加做货、拣药等粗活，监督保管、称药、包装。杂工即学徒或普通药工。根据工龄、能力，亦有头杂、二杂、三杂，负责保管，称药、包装，为老板师傅打杂。大栈、行、店可一职数人；小店则一人数职，分工不细。 |
| 关键词： | 建昌药业 药店 |
内容
建昌帮药界人员等级分工明确。栈、行、店内，上有老板东家，下聘帐房先生、庄客、师傅徒弟1至6桌（每桌8人）。庄客人数视东家资本大小而定，师傅分柜台组和制灶组。
柜台组师傅分头柜、二柜、三柜。头柜多是老板忠实可靠之人，全面主持柜组业务。具体负责管牌（进出药材或饮片的帐目），卖手（接洽、议价、划单）。二柜负责计价、调剂。三柜为柜组帮衬，参加调剂及柜台临时小炒等。制炒组师傅分头刀、二刀、三刀。头刀技术全面，以加工特色饮片（煨附、槟榔、姜夏、玄胡、郁金等）为主。二刀主管次一等饮片的炮制，如把子药的切制，监督做货（药材分档）、拣药（去杂净选），拆整卖零。三刀专门切草药类药材，直接参加做货、拣药等粗活，监督保管、称药、包装。杂工即学徒或普通药工。根据工龄、能力，亦有头杂、二杂、三杂，负责保管，称药、包装，为老板师傅打杂。大栈、行、店可一职数人；小店则一人数职，分工不细。
柜台组师傅分头柜、二柜、三柜。头柜多是老板忠实可靠之人，全面主持柜组业务。具体负责管牌（进出药材或饮片的帐目），卖手（接洽、议价、划单）。二柜负责计价、调剂。三柜为柜组帮衬，参加调剂及柜台临时小炒等。制炒组师傅分头刀、二刀、三刀。头刀技术全面，以加工特色饮片（煨附、槟榔、姜夏、玄胡、郁金等）为主。二刀主管次一等饮片的炮制，如把子药的切制，监督做货（药材分档）、拣药（去杂净选），拆整卖零。三刀专门切草药类药材，直接参加做货、拣药等粗活，监督保管、称药、包装。杂工即学徒或普通药工。根据工龄、能力，亦有头杂、二杂、三杂，负责保管，称药、包装，为老板师傅打杂。大栈、行、店可一职数人；小店则一人数职，分工不细。
