抚州市图书馆

主食县人以食大米为主，间或面食、米粉，一日三餐。解放前，贫苦农民多以杂粮、瓜菜掺入作主食，有时还以荞麦糊和红薯充饥。解放后，城乡居民普遍食用大米，早上，农村中大多数是捞饭煮粥，即将大米煮开，捞取饭坯，留下部分饭坯煮粥，然后将捞取的饭坯用甑蒸熟，称之蒸饭。早上食用之后，一般将饭甑放入锅中或用棉絮包好，使中午不吃冷饭，晚上要吃，则再用火蒸热。春插和夏收夏种季节，农事繁忙，上、下午各增加三餐“点心”。城镇居民早餐多吃馒头和稀饭，中午和晚上则吃干饭或面食。
  菜城乡居民均以蔬菜为主，多喜煎炒，菜味以成为主，兼食酸甜，辣椒四季不离，尤以夏秋之时的炒辣椒（有的加豆豉）和冬春之时的盐窖辣椒最为普遍，霉豆腐、腊肉、腌菜为本县传统菜肴。城镇居民多现买现吃，荤素搭配。农家吃的蔬菜多为自产，夏秋季节，童男少女，各显本领，捉鱼、挖黄鳅、拾田螺、捉黄鳝，户户不离鱼鲜。
  迎送新亲、稀客的菜肴，城乡都很讲究，杀鸡宰鸭，制作点心，上桌至少十大碗。
  嫁娶宴请菜肴，旧时每桌以十碗为标准，现今遍行冷盘、热炒，每桌一般在十四盘以上。
  丧事菜肴，一般不得少于十大碗。
  春节菜肴，传统的有红烧肉、红烧鱼、香菇烹鸡、肉丸、蛋菇、萝卜芋头（即年菜）等。
  点心传统的点心有米花、糯米团子、麻糍、油条、包子、年糕等，尤其是米花，遍及四乡。农民在冬季用糯米为原料，蒸、晒、碾后做成米花坯，再将米花坯炒成米花。晒干碾扁后的米花坯不易坏，一直可留到次年夏天。80年代后，鸡蛋糕、饼干等点心，颇为风行。
  酒茶城乡居民喜欢饮烧酒（谷酒），春节和端午节期间，还喜欢饮自酿糯米酒。80年代以后，城乡对啤酒、汽酒和各种瓶装白酒的需求量大增。
  金溪男人多喜喝红茶（农村多为自制）。接待亲友，先泡红茶一杯，以示热情，酒饭之后，多喝浓茶，以利消腻。