抚州市图书馆

一、粮食加工业 稻谷加工业 清朝和民国初年，以手工或半手工为主。在溪流旁建造水碓，利用溪水落差，带动碓头、碾、磨、舂米磨粉。缺少水源的地区，用人力、畜力推动手砻、石碾、脚碓加工稻谷，花工多，质量差。民国11年(1922)，浒湾福聚米行第一个安装以煤为燃料的碾米机，日产大米2000公斤。此后，资本雄厚的米行纷纷购进碾米机，至民国25年，全镇有机器设备的米行达13家（裕丰、福隆、福聚、全太、恒茂、德顺、怀圣、华丰、生圣、春利源、惠康、慎昌、源盛），机器动力为342匹马力，资金折谷达43200担，年经营加工稻谷2185万公斤。是年，县城协成米行开张，尔后，浒湾镇有的米行把机器运至县城开业，至民国36年，县城有机器的米行达到9家（友丰、协成、庆昌、协和、恒和、老协成、鸿兴、宏丰、天源），机器动力144匹马力，资金折谷15050担，年加工稻谷850万公斤。
   1949年7月，县人民政府投资，在县城开办。“金溪县人民机米厂”，除加工公粮外，还向农民购买粮食，加工后运往外地销售，1951年因发生贪污案件而停业。1952年移交给粮食部门，成为金溪粮食系统第一个国营加工厂，设备有32匹马力煤气机一部，砻谷机和机米斗各两台，日产大米1万公斤，年总产值16.2万元。1953年4月，改名为金溪县粮食局第一加工厂。尔后，为便于粮食加工内供外调的需要，经工商行政部门动员，先后将县城的私营制米厂分别迁至石门、左坊、双塘、植源等地，代国家加工大米。1956年初，根据国家对资本主义工商业社会主义改造的政策，将全县7个私营机制米厂（浒湾宏昌和华丰、城关、石门、左坊、双塘、植源）改组为5个公私合营粮食加工厂（浒湾宏昌、石门、双塘、植源、对桥），主要设备有内燃机7部，108匹马力。砻谷机8台，碾米机10台，共折合股金20817元。1958年3月建立黄通制米厂；1959年建立东源制米厂；同年，左坊与石门厂又分开核算，至此，全县共有9个制米厂。1962年，贯彻“调整、巩固、充实、“提高”方针，撤销左坊合营厂和东源制米厂，1980年又撤销黄通制米厂。至1985年，全县共有粮油加工厂6个，职工170人，加工生产动力为375匹马力，加工生产能力为4750万公斤大米。
   50年代初期，制米厂加工大米是用木砻铁斗，除用机器带动部分木砻外，主要靠手工砻谷，不久就用沙盘砻谷机取代了手工木砻。1958年后，逐步将人工打米上斗改用机器升运，到1962年就基本解脱了做米工人打米上斗等笨重体力劳动。1963年推广谷壳炉，降低了成本。70年代，先后新建了较新型的粮油加工厂房，组装机器设备，除陆坊、双塘两厂仍沿用煤气机生产外，浒湾、县城、对桥厂已改用电力生产，石门厂改用柴油机为动力，并陆续用沙滚筒斗更换了铁滚筒斗，浒湾、县城、对桥三厂还改用较先进的橡皮砻，减少了碎米，提高了品质，增加了产量，同时还增添了一些自动装置，使全县粮食加工流程基本实现了自动化，加工产量逐年上升，加工品质也有很大提高，大米合格率达92.66%。1978年，对桥厂加工的出口大米“双竹粘”，远销港澳地区。1981年，城关厂加工的出口特二米，进入国际市场后，深受国际友人的欢迎。
   农村的稻谷加工，人力、畜力、水力和机器并存，60年代后，以机器为主。
   面食加工业 清朝和民国时期均为手工制作。清光绪年间开业的有森和兴、茂和、郭裕发、邓仁昌4家。民国时期开业的有何源和、森和新、利芳福、美芳斋、裕茂、天和祥、吉昌祥、祥和仁、森和胜、裕顺等10家，全部是自产自营。
   解放以后，由县城和浒湾的粮油加工厂经营面条加工业务。各地的制面作坊，多为粮食部门管理。1980年，县城办起粮油综合厂，开展粮油综合利用，以加工机面、油面为主，还加工饴糖、糖饼、藕丝糖、豆腐、机米粉、面包等十余个品种。同年，浒湾加工厂油面车间扩建为浒湾油面厂，两厂全年加工生产能力为机面50万公斤，油面10万公斤，机米粉8万公斤，面包4万公斤，70年代始，机面加工增多。1978年以后，农村开展多种经营，制面作坊遍及全县，到1985年，仅浒湾地区就有油面个体作坊60余家。
   杂粮加工业 杂粮以红薯为主，次为荞麦，这些杂粮加工以个体制作为主。解放前，是手工磨粉，解放后一段时间仍用手工，70年代后，红薯、荞麦等杂粮加工逐步实现机械化或半机械化。
   一、油脂加工业 主要以油菜籽、茶籽、芝麻、棉籽为原料。清朝和民国时期用土榨和畜碾配套加工，由私人设油榨行经营，以来料加工为主，季节性生产。解放初期，仍由民间土榨经营。1956年，全县共有农业社办的油脂加工榨坊17个，土油榨26具，水力碾槽5个，畜力碾槽17个，榨油技工20人，日处理油料2240公斤。1957年8月，抚州地区在浒湾稳进社进行土榨糠油试点，日榨细糠75公斤。1958年，县城加工厂新建油脂加工车间后，各厂也先后增建了油脂加工车间，既加工食用油，也加工糠油，但仍用土榨加工。1960年，推广一人打二榨的经验，用人力脚踏进行生产，后改用机器带碾、带榨，减轻了榨工的体力劳动，但仍需用手工包枯压饼。1970年后，各厂先后废除土榨，安装90型和95型榨机，配备压饼机和炒糠自动装置。1979年，全部改用95型榨机，由于缺少必要的设备，故食用油脂仍需全部调往抚州油脂厂加工。
   三、饲料加工业 从70年代开始，国家陆续在各粮油加工厂新建混合饲料车间，将谷壳粉碎成谷壳粉，再以30%的糠饼拌以70%的谷壳粉，制成混合糠，供应城乡饲养家禽、家畜，每年供应的饲料糠在700万公斤以上。1984年，县饲料公司配合饲料车间建成投产。用玉米粉、麦麸、鱼骨粉、糠饼、土霉素渣等原料，按一定比例配合，生产“配合饲料”，供应城乡发展家禽、家畜饲养业。全县年生产配合饲料能力为60.5万公斤。
   四、其它食品业 1982年1月，第二轻工业局开始筹建县第二食品厂，拟生产“速溶豆浆粉”，因可行性研究不够，屡次试产失败，不久即关闭，损失资金10余万元。
   1985年全县有独立核算的国营性质的食品行业4家（县啤酒厂、副食品公司酱油厂、副食品公司食品厂、副食品公司蔬菜门市部）。集体性质的食品行业5家（红星食品厂‘、食品加工厂、社会福利厂、粮油复制品加工厂、县米粉厂），乡镇企业5家（浒湾油面米粉厂、崇麓糕点厂、浒湾副食品厂、琉璃农副产品加工厂、琉璃米粉加工厂）。此外，非独立核算的食品行业有国营乳品厂、沟树酒厂、县茶叶科研所以及各乡镇的糕点制品业等。省属华侨茶厂属独立核算国营性质的企业也算在内。
   酿酒厂 地方国营工业。1969年7月县投资15万元，将原松香厂厂房拨给酿酒厂，主要产品是“牛庄酒”。1972年前因扩建厂房、添置设备、经营管理不善等原因造成连年亏损。1973年开始扭亏为盈，1974年除生产“牛庄酒”外，还利用薯渣生产“桂花酒”、“竹叶酒”、“兰花酒”、“便民酒”、“封缸酒”等。1976年因椽子收购过多，管理不善，霉烂变质，加之盲目扩大基建，又亏损10余万元。1977年稍有转机，盈利2.3万元。1979年产量达170多吨，但质量不佳，产品无销路，形成大量积压。1980年下半年生产基本瘫痪，1981年转产啤酒，更厂名为啤酒厂。酿酒厂自创建以来，累计上交税利32.4万元，建厂初期有职工17人，1981年有职工36人。
   啤酒厂 由县酿酒厂转产而来，占地面积7344平方米，建筑面积2053平方米，1982年县投资12万元，地区投资8万元，从事啤酒生产的扩改建工作，1983年生产出小批量“秀谷”牌啤酒，销路较好。10月，县又投资13.5万元，继续扩改建，全年生产啤酒20.3万公斤，总产值11.67万元，上缴税金2.33万元，由于设备技术落后，批量较小等原因，亏损7.43万元。1984年生产啤酒28.3万公斤，总产值达12.73万元，仍旧亏损3.8万元。1985年县成立啤酒厂扩建改造领导小组，投资130万元，以便形成年产啤酒3000吨的能力。同年，生产啤酒45.4万公斤，总产值20.4万元，盈亏持平。1985年，拥有固定资产原值62.76万元，年平均职工人数52人，累计上交利税4.7万元。
   红星食品厂 1985年由航运公司创建，主要生产腐竹，是金溪第一个腐竹厂。该厂从筹建到投产仅用了4个月时间，并实行进厂职工自带400元投资，在利润中偿还的办法。同年，实现总产值8万元，年平均职工73人，固定资产原值23万元。
   浒湾副食品厂 创建于1960年，属乡办集体性质，主要产品是白酒、冰糖、金桔饼和冬瓜糖。1985年完成总产值47.80万元，年平均职工41人，固定资产原值20.3万元。同年，该厂生产的金桔饼获农牧渔业部颁发的优质产品奖。
   表11-8 其它食品工业主要产品产量表 学位：吨 五、名产简介 金溪藕丝糖 以优质糯米为原料，先将糯米蒸熟后掺水，用麦芽发酵，去渣熬成生糖，再扯成藕丝般细小的糖丝，用白糖、桂花、芝麻、桔饼等作芯，将糖卷成核桃般大小的小团，外形洁白，落口消溶，甜而不腻，易于消化，有四百多年的生产历史，1984年被评为省、地优质产品。
   浒湾油面 明末见于市场，清代曾选为宫廷食品，有“龙须贡面”之称。采用优质面粉、茶（麻）油、精制薯粉、食盐等为原料，按不同季节严格配方，历三期发酵，经手工精制，微风凉干而成，具有润滑、细腻、烹调不糊、口感不粘、易消化等特点，并有健脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品，1983年获省粮食局产品优质奖。
   球山金桔饼 产浒湾镇和火仙岭乡，有三百多年的历史，以当地产金桔为胚，压制去籽，用糖蒸煮而成，色泽明纯，味道甘芳，有生津开味，通气化痰，镇咳散寒的功能，是支气管炎患者的常备良药，用金桔饼和葱泡水，可治感冒，用少许金桔饼煮粥，能解暑止渴，是居家旅行的佳品。1985年被评为农牧渔业部和省优产品。
   方何米粉 产陆坊方何村，用优质晚米人工精制而成，粉质细软洁白，耐煮耐炒，吃来软滑味美，富有韧性，有三百多年的生产历史。
   标准二等大米 选用标准谷加工而成，色泽晶莹、味香，主要由县粮食局加工厂生产。1984年在全省同行业评比中荣获第一，远销上海、内蒙古等8个省、市、自治区。
   秀谷毛尖茶 主要产于秀谷华侨茶厂，叶嫩色绿，清香味正，有消渴、解暑、益脾之功。