抚州市图书馆 东乡红糖的产品概况
| 内容出处： | 《抚州特色农产品》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210001016 |
| 颗粒名称： | 东乡红糖的产品概况 |
| 分类号： | TS24 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 184 |
| 摘要： | 红糖，民间通称为砂糖，为东乡县地方特色农产品。它是以甘蔗为原料直接榨汁、熬煮浓缩而成的块状物，含有95%以上的蔗糖，不但保持了甘蔗的原本营养，而且还使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味，沁人心脾。东乡县盛产红糖，农家传统工艺制作红糖历史悠久。红糖为甘蔗茎压榨取汁炼制而成的粗糖结晶体，带金黄色，有熬制出来的蜂眼，糖分细腻，香甜如蜜，别具自然特色。因没有经过高度精炼，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，营养成分比白砂糖高得多。不起眼的传统红糖，随着人民健康观念的提升，摆脱了以往的老旧形象，成为市场上的抢手货。目前，红糖销售价为40元∕千克左右，是白糖销售价的5倍。 |
| 关键词： | 红糖 产品 |
内容
红糖，民间通称为砂糖，为东乡县地方特色农产品。它是以甘蔗为原料直接榨汁、熬煮浓缩而成的块状物，含有95%以上的蔗糖，不但保持了甘蔗的原本营养，而且还使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味，沁人心脾。东乡县盛产红糖，农家传统工艺制作红糖历史悠久。红糖为甘蔗茎压榨取汁炼制而成的粗糖结晶体，带金黄色，有熬制出来的蜂眼，糖分细腻，香甜如蜜，别具自然特色。因没有经过高度精炼，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，营养成分比白砂糖高得多。
东乡红糖传统加工甘蔗红糖转化率为8%～10%，也就是说1吨甘蔗原材料可以加工出80～100千克红糖。不起眼的传统红糖，随着人民健康观念的提升，摆脱了以往的老旧形象，成为市场上的抢手货。目前，红糖销售价为40元∕千克左右，是白糖销售价的5倍。
东乡红糖传统加工甘蔗红糖转化率为8%～10%，也就是说1吨甘蔗原材料可以加工出80～100千克红糖。不起眼的传统红糖，随着人民健康观念的提升，摆脱了以往的老旧形象，成为市场上的抢手货。目前，红糖销售价为40元∕千克左右，是白糖销售价的5倍。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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