抚州市图书馆 内容
先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉。其工艺流程为：原料分拣→浸泡、清洗一去皮、根、芽→切分→护色→粉碎一脱溶剂除杂→研磨→脱溶剂除杂→洗涤一干燥→筛分→精粉一检验分级→包装入库。原料分拣、浸泡、去皮、筛分、检验、分级、包装与干法加工一样。
护色：用有效二氧化硫浓度为25～100毫克∕升的亚硫酸溶液进行护色处理，一般在第一次粉碎介质中加入使用。
研磨分离：均需同时注入稀释助剂，以最低水平控制该物料亲水后极易膨化和褐变的生理变异。
磨浆冲洗脱水：经此3道工序，除掉残留助剂和再次分离杂质获得高纯度的精粉滤饼，使脱水后的物料处于膨化临界状态，随即以机械输入下道工序。
干燥：可采用低温真空、热风气流、流化床、沸腾等多种干燥方式。由于魔芋粉颗粒较大，且含湿量高，每次干燥过程时间段仅几秒，所以一次不能完全干燥，需要重复几次，在放置一段时间后续烘1次，以去除残余乙醇。
护色：用有效二氧化硫浓度为25～100毫克∕升的亚硫酸溶液进行护色处理，一般在第一次粉碎介质中加入使用。
研磨分离：均需同时注入稀释助剂，以最低水平控制该物料亲水后极易膨化和褐变的生理变异。
磨浆冲洗脱水：经此3道工序，除掉残留助剂和再次分离杂质获得高纯度的精粉滤饼，使脱水后的物料处于膨化临界状态，随即以机械输入下道工序。
干燥：可采用低温真空、热风气流、流化床、沸腾等多种干燥方式。由于魔芋粉颗粒较大，且含湿量高，每次干燥过程时间段仅几秒，所以一次不能完全干燥，需要重复几次，在放置一段时间后续烘1次，以去除残余乙醇。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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