抚州市图书馆 传统的硫黄熏焙淮山光条加工技术
| 内容出处： | 《抚州特色农产品》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210000992 |
| 颗粒名称： | 传统的硫黄熏焙淮山光条加工技术 |
| 分类号： | TS215 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 177 |
| 摘要： | 淮山收获前要先做烘床，床宽1米、高1.3米，床长随每次烘焙数量而定，一般3米，用砖砌好，在砌墙时每隔1米留一个直径25厘米的洞。将刨去皮的淮山整齐堆放在床内，在洞口将淮山直放架成“人”字形，在烘床上面用薄膜覆盖，四周用泥压实封紧。然后100根鲜淮山用500克硫黄放在小钵内点燃从洞口送入床内，让硫黄燃烧的二氧化硫熏蒸淮山，硫黄燃烧后再将洞口密封，并经常检查。熏蒸后薄膜上凝结的水珠落下，会将硫黄火熄灭，应重新点燃，如此反复直至烧尽为止。1周后揭开薄膜，此时经硫黄熏蒸的淮山黏液全部收净，淮山肉质地变软，色泽洁白。将淮山取出先放在太阳下晾晒，最后用木灰火烘干，使水分含量低于14%。每2～2.5千克鲜淮山可烘干药0.5千克。 |
| 关键词： | 淮山 硫磺 |
内容
淮山收获前要先做烘床，床宽1米、高1.3米，床长随每次烘焙数量而定，一般3米，用砖砌好，在砌墙时每隔1米留一个直径25厘米的洞。将刨去皮的淮山整齐堆放在床内，在洞口将淮山直放架成“人”字形，在烘床上面用薄膜覆盖，四周用泥压实封紧。然后100根鲜淮山用500克硫黄放在小钵内点燃从洞口送入床内，让硫黄燃烧的二氧化硫熏蒸淮山，硫黄燃烧后再将洞口密封，并经常检查。熏蒸后薄膜上凝结的水珠落下，会将硫黄火熄灭，应重新点燃，如此反复直至烧尽为止。1周后揭开薄膜，此时经硫黄熏蒸的淮山黏液全部收净，淮山肉质地变软，色泽洁白。将淮山取出先放在太阳下晾晒，最后用木灰火烘干，使水分含量低于14%。每2～2.5千克鲜淮山可烘干药0.5千克。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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