抚州市图书馆

1．木榨机加工茶油从茶籽中提取茶油，目前基本上采用压榨法。农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度高，出油率低。
  (1)碾压。木榨机加工茶油的作坊一般建在水资源较好且交通便利的地方，筑好水坝，生产加工季节放下闸门蓄水，把水导入水车，水流推动水车带动碾压盘碾压茶果仁。把含水率在5%～6%的茶果仁均匀倒入碾压槽内碾压，倒入茶果仁的高度不超过碾压槽内高度的2/3，碾压的茶果仁至粉末为止。碾压槽呈圆盘形，直径3～4米，盘内有凹槽，凹槽深35厘米、宽30厘米左右，凹槽底部为凹弧形。碾压槽的材料有石质的、生铁铸的、木质的几种，碾压盘基本上是生铁铸的。
  (2)蒸炒。蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料胚颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键的工序。蒸炒用木甑和铁锅炒，木甑上口径70厘米左右，高100厘米左右，上口稍大些。往木甑加入不超过1/3高度的油茶粉末，蒸出水蒸气后再加入6～10厘米厚的油茶粉末，再蒸，依照前述方法逐步加满并蒸熟为止。
  (3)包枯饼。把塑料放在平整的地上，均匀铺上稻草，稻草上放铁箍，将熟料倒入铁箍内，踩紧压紧，形成枯饼。铁箍直径30厘米左右，有单箍、双箍，要交替使用。
  (4)上榨机。把包好的枯饼放入木榨机的压榨槽内，从前头至尾后码好并用多个方形和锲形硬木料固定好，注意枯饼一定要码直码平，否则压榨时易爆出。木榨机是用整段硬木料按要求雕挖而成。
  (5)加锲尖、榨油。往方形和锲形硬木料中加硬木尖锲，用木槌撞击木锲，木锲入内，横向力挤压铁箍内的熟料，熟料内的茶油顺着铁箍缝隙及凹槽流出，汇到导流槽内，流入装油桶内。木槌和木锲都是用坚硬的杂木制成。木槌大多是用铁链固定在房梁上，高度可调整，高度以操作人员操作方便为最佳。
  2.工厂化加工茶油江西绿杉油脂有限公司采用纯物理一次压榨精制工艺，饼粕采用浸出工艺，浸出毛油采用连续精炼工艺，技术先进。其加工技术如下：原料茶籽经清筛去杂、软化、轧坯后，茶籽生坯由输送机送至预榨车间；经蒸炒、预榨出的毛油泵至精炼车间或毛油库，茶籽饼入浸出器，溶剂浸出的混合油再经蒸发脱溶工序，脱溶后毛油送精炼车间；含溶湿粕进入蒸脱机脱去全部溶剂，脱溶粕去水、烘干后入粕库；毛油经水化净油后得到成品油，溶剂可循环利用。