抚州市图书馆

电动大型机械加工制粉工序：洗薯一破碎一浸渍→分离（第一次流槽）→漂白一洗涤（第二次流槽）一离心脱水→干燥一过筛→包装入库。(1)破碎浸渍。将木薯块根（或干片）投入洗薯机除薯皮及沙泥杂物，用粉碎机碾成粗薯粉浆，经60目、80目筛筛选。磨机下部设一收集池，收取清水经常喷洒粉浆。薯渣滤出，精粉浆随水流入搅拌池，搅拌成浓粉浆。用泵把粉浆抽入数个浸渍池进行浸渍。浸渍浓度以干粉1份、水1.5份为宜。浸渍时间，如果是干片加工的，夏天需50～70小时，冬天70～90小时。如加工鲜湿块根，则浸渍24小时即可。浸渍温度，以30～40℃为宜，最高不超过43℃，否则会使淀粉液化造成损失。冬天温度低，可加入温水升温。
  (2)过筛。目的是把浸渍好的粗粉浆通过筛选将粗薯渣、粗纤维排除，收集精细粉乳。筛分方法可采用平面振荡筛或曲筛。振荡筛的特点是分离清，筛选快，但需用动力大，事故多，目前不大适用。曲筛的特点是不需动力，事故少，还可分粗、精两级，粗级用筛网目数为60～80目，精筛可用粗筛的粉浆复筛（120目）。筛浆浓度可依照下道工序要求而定。
  (3)离心脱水、干燥。①脱水。将洗涤得来的洁白淀粉，用水力循环或人工铲粉收集成乳状的淀粉，通过离心机把水分分离，自动打成散粉。这些散粉含水分40%～50%。②干燥。有烘干法和热风干燥法。烘干法是将粉团或粉块排列于铁架上，用炭燃烧加热焙干。热风干燥是用铁板制成圆筒，筒下部设有转轮带动小圆筒不停地转动，进料口设热气管构成加热室。干燥时，从加热室猛鼓热风入干燥筒，筒内湿粉随着滚筒的旋转，边干燥，边出料。这种连续干燥法即省力又不影响色泽。
  (4)过筛、包装入库。①过筛。经干燥后的淀粉有许多团块，必须用120目铜纱网过筛。剩余的粉粒，经过磨碎再过筛，直至完全通过120目筛为止。②包装入库。将筛好的淀粉（生粉），进行包装、封口，分批入库。木薯的出粉率，每50千克干薯片可生产26.5～27.5千克精淀粉，每50千克鲜薯可生产11千克精薯粉，而鲜薯淀粉含量为27%～31%，干片的淀粉率为69%～75%。然后结合木薯的综合利用，生产酒精、葡萄糖、变性淀粉等。