抚州市图书馆 糯米的产品概况
| 内容出处： | 《抚州特色农产品》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210000905 |
| 颗粒名称： | 糯米的产品概况 |
| 分类号： | TS212 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 154 |
| 摘要： | 崇仁县是抚州糯稻的主产区，糯稻种植历史悠久，自建县以来，就有种植糯稻的记载。糯稻喜欢温暖湿润、阳光充足的气候，崇仁县有与之相适应的气候条件，早、中、晚三季都有糯稻种植，种植规模占当季水稻生产的1/4，高的年份达到1/3。目前崇仁糯稻常年种植规模稳定在10万亩左右，产量稳定在5万吨。农户除留一部分加工成糯米自用外，均通过市场销往市内或外地。抚州人爱吃糯米，但凡大小节日，都有食用糯米制品的习俗，烘托节日的气氛。尤其是用糯米酿制的米酒香甜醇厚，色味芳香，入口生津，回味悠长。域内崇仁、南丰、宜黄、黎川等县农家多会用糯米酿制米酒，每逢节庆即以此待客。 |
| 关键词： | 糯米 产品 |
内容
崇仁县是抚州糯稻的主产区，糯稻种植历史悠久，自建县以来，就有种植糯稻的记载。糯稻喜欢温暖湿润、阳光充足的气候，崇仁县有与之相适应的气候条件，早、中、晚三季都有糯稻种植，种植规模占当季水稻生产的1/4，高的年份达到1/3。目前崇仁糯稻常年种植规模稳定在10万亩左右（含复种面积），产量稳定在5万吨。农户除留一部分加工成糯米自用外，均通过市场销往市内或外地。
抚州人爱吃糯米，但凡大小节日，都有食用糯米制品的习俗，烘托节日的气氛。每逢春节，农村家庭都要用糯米打麻糍、做年糕、做米花、冻米糖、灌芯糖等，元宵节用糯米制作汤圆，端午节用糯米包粽子，中秋节用糯米加工成糯米圆子等。尤其是用糯米酿制的米酒香甜醇厚，色味芳香，入口生津，回味悠长。域内崇仁、南丰、宜黄、黎川等县农家多会用糯米酿制米酒，每逢节庆即以此待客。
抚州人爱吃糯米，但凡大小节日，都有食用糯米制品的习俗，烘托节日的气氛。每逢春节，农村家庭都要用糯米打麻糍、做年糕、做米花、冻米糖、灌芯糖等，元宵节用糯米制作汤圆，端午节用糯米包粽子，中秋节用糯米加工成糯米圆子等。尤其是用糯米酿制的米酒香甜醇厚，色味芳香，入口生津，回味悠长。域内崇仁、南丰、宜黄、黎川等县农家多会用糯米酿制米酒，每逢节庆即以此待客。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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