抚州市图书馆 麻姑米加工
| 内容出处： | 《抚州特色农产品》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210000900 |
| 颗粒名称： | 麻姑米加工 |
| 分类号： | TS212 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 153 |
| 摘要： | 1．原料选择选用南城县麻姑山区域内生产、符合GB 1350规定的优质早籼稻谷和晚籼稻谷。2．加工工艺 清理。利用合适的设备、通过适当的工艺流程将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量。用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理。用抛光机对大米表面进行精碾磨光，使成品大米光洁度好，粒面光洁如洗，且呈晶莹如珠光泽。根据大米光学特性的差异，利用光电技术将大米中的异色颗粒自动分拣出来，从而达到提升大米品质、去除杂质的效果。 |
| 关键词： | 麻姑米 工艺 |
内容
1．原料选择选用南城县麻姑山区域内生产、符合GB 1350规定的优质早籼稻谷和晚籼稻谷。
2．加工工艺 (1)清理。利用合适的设备、通过适当的工艺流程将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量。
(2)砻谷。用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。
(3)碾米。用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理。
(4)抛光。用抛光机对大米表面进行精碾磨光，使成品大米光洁度好，粒面光洁如洗，且呈晶莹如珠光泽。
(5)色选。根据大米光学特性的差异，利用光电技术将大米中的异色颗粒自动分拣出来，从而达到提升大米品质、去除杂质的效果。
2．加工工艺 (1)清理。利用合适的设备、通过适当的工艺流程将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量。
(2)砻谷。用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。
(3)碾米。用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理。
(4)抛光。用抛光机对大米表面进行精碾磨光，使成品大米光洁度好，粒面光洁如洗，且呈晶莹如珠光泽。
(5)色选。根据大米光学特性的差异，利用光电技术将大米中的异色颗粒自动分拣出来，从而达到提升大米品质、去除杂质的效果。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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