抚州市图书馆 娃娃鱼的营养保健价值
| 内容出处： | 《抚州特色农产品》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210000884 |
| 颗粒名称： | 娃娃鱼的营养保健价值 |
| 分类号： | Q959.5 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 148 |
| 摘要： | 娃娃鱼全身都是宝，营养价值极高，其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。总氨基酸含量达91. 92%，其中必需氨基酸含量为39. 69%，高于牛肉和梅花鹿肉。娃娃鱼是一种名贵佳肴，其肉质洁白鲜嫩，肥而不腻，味清淡而鲜美。肉质口感介于鱼肉与蛇肉之间。食用娃娃鱼可促进细胞的DNA生物合成，提高生理活性，增进食欲，改善人体细胞代谢水平，改善血液循环，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫力、抗病能力，被誉为水中“活人参”，为高级滋补保健珍品。娃娃鱼皮作为娃娃鱼身上胶原蛋白最丰富的部位，做出的菜肴也具有独特的滋养功能。 |
| 关键词： | 娃娃鱼 营养 |
内容
娃娃鱼全身都是宝，营养价值极高，其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。总氨基酸含量达91. 92%，其中必需氨基酸含量为39. 69%，高于牛肉和梅花鹿肉。娃娃鱼是一种名贵佳肴，其肉质洁白鲜嫩，肥而不腻，味清淡而鲜美。肉质口感介于鱼肉与蛇肉之间。食用娃娃鱼可促进细胞的DNA生物合成，提高生理活性，增进食欲，改善人体细胞代谢水平，改善血液循环，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫力、抗病能力，被誉为水中“活人参”，为高级滋补保健珍品。娃娃鱼皮作为娃娃鱼身上胶原蛋白最丰富的部位，做出的菜肴也具有独特的滋养功能。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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