抚州市图书馆

野猪又名山猪，为国家和江西省“三有”保护动物，也是抚州市分布最广、数量较多的野生动物，是近年来驯养繁殖较多的品种之一。抚州市现有野猪养殖企业14家，2014年存栏数量1231头。比较大的养殖户有金溪县天栏关野猪养殖场、南城县逸轩野猪养殖基地、乐安三龙野猪养殖基地、广昌县望佳野猪养殖专业合作社和资溪县荣辉特种养殖有限公司等。
  （一）形态特征野猪属猪科猪属，体躯健壮，四肢粗短，头较长，耳小并直立，吻部突出似圆锥体，其顶端为裸露的软骨垫（也就是拱鼻）。每脚有4趾，为硬蹄，仅中间2趾着地。尾巴细短。犬齿发达，雄性上犬齿外露并向上翻转，呈獠牙状。野猪耳披有刚硬而稀疏针毛，背脊鬃毛较长而硬，整个体色棕褐或灰黑色，因地区而略有差异。
  （二）生物特性野猪栖息于山地、丘陵、荒漠、森林、草地和林丛间。适应性极强，繁殖快，食性杂。早晨和黄昏时分活动觅食，大多集群活动。雌性野猪一般18个月性成熟，雄性则要3～4年。母猪妊娠期112～130天，每胎生崽2～6只，多者达11只，在8～10周断奶。繁殖期一般集中在1～2月和7～8月。 （三）主要价值野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，其瘦肉率比家猪高6%～8%，肌肉中亚油酸含量比家猪高出1.5～2倍。野猪肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，富含17种氨基酸。野猪在人工养殖状况下，具有生长速度快、抗病能力强、耐粗饲、适应性广等特点，经济效益十分可观，野猪的驯化和养殖具有广阔的发展前景。