抚州市图书馆 内容
1．营养价值麻源脆鲩营养丰富。据研究表明，其鱼肉中必需氨基酸和鲜味氨基酸含量分别为6. 70克∕100克和6.61克∕100克，占氨基酸总量分别为39. 88%和39. 70%，表明其蛋白质质量较佳。通过检测还发现，每100克脆鲩鱼肉中，总氨基酸为16.8克，比三文鱼的17. 66克略低，但比鳗鲡的14. 05克高；脆鲩鱼肉中必需氨基酸含量比三文鱼的7. 22克略低，但比鳗鲡的5.46克高；脆鲩鲜味氨基酸比三文鱼的6. 73克略低，但比鳗鲡的5. 38克高。由此可见，脆鲩本身具有较高的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
2．药用价值 (1)美容养颜。脆鲩相对于草鱼，在编码胶原蛋白colla 1和colla 2成分上，分别增加了5倍和2.8倍。脆鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60. 9%、18. 7%和36. 7%。胶原蛋白能增加皮肤的储水能力，维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。
(2)预防骨质疏松。脆鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17. 5%。据研究表明，同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。
(3)治疗帕金森病。脆鲩富含左旋多巴和相关活性物质，能起到类似伟哥的效果。而左旋多巴至今仍是治疗帕金森病的最有效药物，不但能改善运动迟缓，缓解主要症状，而且能延长帕金森病患者的寿命。
2．药用价值 (1)美容养颜。脆鲩相对于草鱼，在编码胶原蛋白colla 1和colla 2成分上，分别增加了5倍和2.8倍。脆鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60. 9%、18. 7%和36. 7%。胶原蛋白能增加皮肤的储水能力，维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。
(2)预防骨质疏松。脆鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17. 5%。据研究表明，同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。
(3)治疗帕金森病。脆鲩富含左旋多巴和相关活性物质，能起到类似伟哥的效果。而左旋多巴至今仍是治疗帕金森病的最有效药物，不但能改善运动迟缓，缓解主要症状，而且能延长帕金森病患者的寿命。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
阅读