抚州市图书馆 内容
朗德鹅是专家推崇的肥肝型专用鹅，以提取鹅肥肝和制取肥肝酱为主体。其用途大体可概括为：肝用、肉用、加工用、药用。其经济价值、食用价值、营养价值远远高于普通的肉鹅。
鹅肉鲜嫩味美，营养丰富，且具有低脂肪、低胆固醇的特点，因此其鹅肉制品均优于其他白鹅。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝经深加工，可制成多种抗癌保健药物、抗生素药物及医用化工原料。鹅羽绒可制成防寒保暖绒衣、绒被。
朗德鹅肥肝质地鲜嫩，味美独特，营养丰富，肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素，最适于儿童和老年人食用。朗德鹅肥肝含脂量高达60%～70%，其脂肪酸组成：软酸21%～22%、硬脂酸11%～12%、亚油酸1%～2%、十六烯酸3%～4%、肉豆蔻酸1%、不饱和脂肪酸65%～68%。每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5～7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9～13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成分，它具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需营养，且在人体内不能合成。由于鹅肥肝含有诸多对人体健康有利的元素，是飞行员每餐必备的食品，被誉为“绿色食品之王”。
鹅肉鲜嫩味美，营养丰富，且具有低脂肪、低胆固醇的特点，因此其鹅肉制品均优于其他白鹅。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝经深加工，可制成多种抗癌保健药物、抗生素药物及医用化工原料。鹅羽绒可制成防寒保暖绒衣、绒被。
朗德鹅肥肝质地鲜嫩，味美独特，营养丰富，肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素，最适于儿童和老年人食用。朗德鹅肥肝含脂量高达60%～70%，其脂肪酸组成：软酸21%～22%、硬脂酸11%～12%、亚油酸1%～2%、十六烯酸3%～4%、肉豆蔻酸1%、不饱和脂肪酸65%～68%。每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5～7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9～13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成分，它具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需营养，且在人体内不能合成。由于鹅肥肝含有诸多对人体健康有利的元素，是飞行员每餐必备的食品，被誉为“绿色食品之王”。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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