抚州市图书馆 内容
东乡黑羽绿壳蛋鸡是一种肉药蛋兼用的优良地方鸡种，是宝贵的品种资源基因群，也是世界众多鸡种中罕见的稀有珍禽。作为肉用型鸡，其鸡肉维生素A含量较高，胆固醇含量较低，它的胸肌率和腿肌率均高于泰和乌骨鸡等其他鸡种，它的肉质含粗蛋白较高，粗脂肪较少，在18种人体所必需的氨基酸中，有15种含量明显高于其他鸡。作为药用型鸡，它含有丰富的黑色素，具有黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑血、黑内脏的“六黑”特点，特别是促进人体生长发育的赖氨酸和谷氨酸的含量高出泰和乌骨鸡3倍，具有较高的药用开发价值。作为蛋用型鸡，其蛋黄胆固醇含量比其他鸡低，而碘、锌、硒的含量又高于其他鸡。具有综合开发利用价值。
鸡肉的品质参数在同类产品中属上等佳品。鸡蛋集色、鲜、味为一体，对矿物元素、维生素、人体必需的多种氨基酸富集性强，具有提高免疫水平、增强智力、促进生长发育、降低老年人心血管疾病发生率等功效。适合孕产妇、儿童、青少年、老年人、病弱体质者等长期食用，无副作用。
绿壳蛋含有丰富的铁锌氨基酸，是一种复合有机物，吸收转化率高出70%，经上海交通大学新华医院临床试验表明，该蛋能有效地防治小孩缺锌综合征引起的厌食、异食、免疫低下、不长个，还能增强记忆力，能有效地防治中老年人心脑血管疾病，具有抗衰老的功效。
鸡肉的品质参数在同类产品中属上等佳品。鸡蛋集色、鲜、味为一体，对矿物元素、维生素、人体必需的多种氨基酸富集性强，具有提高免疫水平、增强智力、促进生长发育、降低老年人心血管疾病发生率等功效。适合孕产妇、儿童、青少年、老年人、病弱体质者等长期食用，无副作用。
绿壳蛋含有丰富的铁锌氨基酸，是一种复合有机物，吸收转化率高出70%，经上海交通大学新华医院临床试验表明，该蛋能有效地防治小孩缺锌综合征引起的厌食、异食、免疫低下、不长个，还能增强记忆力，能有效地防治中老年人心脑血管疾病，具有抗衰老的功效。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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