抚州市图书馆 山茶花的营养保健价值
| 内容出处： | 《抚州特色农产品》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210000635 |
| 颗粒名称： | 山茶花的营养保健价值 |
| 分类号： | S685 |
| 页数： | 1 |
| 摘要： | 山茶花根含有鞣质、蛋白质；叶含糖类、鞣质和苦味质；花含糖蜜和氨基酸等。鲜花可食用，用于炒、炖等，是营养丰富的美味佳肴。山茶花花粉是近些年新开发的一种特种花粉，口感好，香味醇厚，氨基酸含量高达23. 57%，是常用花粉之首；此外，山茶花花粉矿物元素含量较高，其中锰含量90毫克∕100克，是普通花粉的20～30倍；锌含量是5. 97毫克∕100克，是普通花粉的10倍；铬的含量是0.597毫克∕100克，是普通花粉的10倍。近年医学证明，铬的缺乏与动脉硬化及癌症发生有关。因此，山茶花花粉是防治动脉硬化和肿瘤的首选花粉，是一种极具保健价值的花粉。还有，山茶花花粉的烟酸含量高达11.7毫克∕100克，对维护人体皮肤健康和神经系统正常的功能十分重要。 |
| 关键词： | 山茶花 营养 |
内容
山茶花根含有鞣质、蛋白质；叶含糖类、鞣质和苦味质；花含糖蜜和氨基酸等。鲜花可食用，用于炒、炖等，是营养丰富的美味佳肴。山茶花花粉是近些年新开发的一种特种花粉，口感好，香味醇厚，氨基酸含量高达23. 57%，是常用花粉之首；此外，山茶花花粉矿物元素含量较高，其中锰含量90毫克∕100克，是普通花粉的20～30倍；锌含量是5. 97毫克∕100克，是普通花粉的10倍；铬的含量是0.597毫克∕100克，是普通花粉的10倍。近年医学证明，铬的缺乏与动脉硬化及癌症发生有关。因此，山茶花花粉是防治动脉硬化和肿瘤的首选花粉，是一种极具保健价值的花粉。还有，山茶花花粉的烟酸含量高达11.7毫克∕100克，对维护人体皮肤健康和神经系统正常的功能十分重要。
去掉雌雄蕊的山茶花花瓣无毒，花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物元素等营养物质，还含有高效的生物活性物质。通常把山茶花花瓣捡洗干净后，按花色配制各色沙拉点心，或用山茶花瓣加入鲜嫩子鸡或瘦肉片中，烹调成美味佳肴。用白山茶、红山茶花瓣拖油或拖面油煎后蘸糖可食用，与米（面）可制成茶花饼等。食用深红色的山茶花，还可以健胃。
去掉雌雄蕊的山茶花花瓣无毒，花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物元素等营养物质，还含有高效的生物活性物质。通常把山茶花花瓣捡洗干净后，按花色配制各色沙拉点心，或用山茶花瓣加入鲜嫩子鸡或瘦肉片中，烹调成美味佳肴。用白山茶、红山茶花瓣拖油或拖面油煎后蘸糖可食用，与米（面）可制成茶花饼等。食用深红色的山茶花，还可以健胃。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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