抚州市图书馆

1.营养保健价值山茶花根含有鞣质、蛋白质；叶含糖类、鞣质和苦味质；花含糖蜜和氨基酸等。鲜花可食用，用于炒、炖等，是营养丰富的美味佳肴。山茶花花粉是近些年新开发的一种特种花粉，口感好，香味醇厚，氨基酸含量高达23. 57%，是常用花粉之首；此外，山茶花花粉矿物元素含量较高，其中锰含量90毫克∕100克，是普通花粉的20～30倍；锌含量是5. 97毫克∕100克，是普通花粉的10倍；铬的含量是0.597毫克∕100克，是普通花粉的10倍。近年医学证明，铬的缺乏与动脉硬化及癌症发生有关。因此，山茶花花粉是防治动脉硬化和肿瘤的首选花粉，是一种极具保健价值的花粉。还有，山茶花花粉的烟酸含量高达11.7毫克∕100克，对维护人体皮肤健康和神经系统正常的功能十分重要。
   去掉雌雄蕊的山茶花花瓣无毒，花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物元素等营养物质，还含有高效的生物活性物质。通常把山茶花花瓣捡洗干净后，按花色配制各色沙拉点心，或用山茶花瓣加入鲜嫩子鸡或瘦肉片中，烹调成美味佳肴。用白山茶、红山茶花瓣拖油或拖面油煎后蘸糖可食用，与米（面）可制成茶花饼等。食用深红色的山茶花，还可以健胃。
   2．药用价值明代李时珍《本草纲目》载：“山茶研末，麻油调涂，冶汤火灼伤。”清代乾隆年间名医吴仪洛《本草从新》详述：“山茶花微辛、甘寒、凉血。治吐衄、肠风下血，汤、火伤灼（麻油调涂）用红者。子、妇人发直，研末掺之。”吴其浚(1849)的《植物名实图考》卷三十五中述：“山茶，本草纲目始录，救荒本草，叶可食及作茶饮，其单瓣结实者，用以榨油，山地种之，花治血症。” 山茶入药，性平、味苦涩。花和种子的油性寒味苦，无毒，有清热养心、清血凉血、收敛止血之功能，可治吐血、咳血、鼻出血、烫伤和牛皮癣等症，还可美容。叶有消炎收敛之功效，主治皮肤炎、痢疾、肾炎，还可做饮料。根有收敛祛风和消炎之效，主治痢疾、风湿性关节炎和皮肤炎。
   [此处为插图略过] 山茶花 3．园林观赏价值茶花是世界上最古老、最进化、最典型、最完美的观赏植物。它天生芒姿丽质，姿态、色彩迷人，干美枝青叶秀，四季常青，花色艳丽多彩，茶型秀美多样，花姿优雅多态，气味芬芳袭人，使人观后赏心悦目、心旷神怡，得到极大的美的享受。它藐视风寒，傲霜斗雪，顶凌怒放，给严冬添色彩，给万物带来春的希望，加之它花期长，又是在百花凋零的寒冬开放，而且恰处元旦、春节的隆重节日气氛之中，因而身份更加端庄高雅。 茶花作为一种具有丰富文化底蕴的重要花木，在公园、风景点为人们游览、休闲、观光、开展文化娱乐和社交等活动提供优雅别致的环境；在庭院、居住区，茶花与杜鹃等其他春花植物组景，可造成一种群芳吐艳、百花争春的喜庆场景；在交通要道旁，茶花树配植如樟、玉兰等高大乔木，形成层次感强的植物景观；在有害气体污染的工业园区绿地或厂矿庭院内采用孤植、散植、混植的方式进行配植，不但可供人们观赏，而且还可以起到保护环境、净化空气的作用。
   4．经济价值由于茶花的应用价值高，一直占据花卉行业的重要市场，市场售价昂贵。一般扦插2～3年生的茶花，市场价都在100元∕株左右，10年以上古桩嫁接彩花茶花树，市场售价每株均在数千元，甚至上万元。
   山茶花冬季开花，花期又较长，是很好的切花材料。山茶种子富含油脂，是很好的食用油。山茶树体高大，健壮优美，荫浓叶翠，花朵硕大，花期特长，可孤植于草坪、庭前，或对植于道路两旁、广场入口处。其中金花茶繁花满树，灿若黄金，是冬季难得的观花树种，宜丛植或片植，也可盆栽观赏，并可做切花用。花之浸提液黄色，可作食用染料。山茶花对有害气体二氧化硫有很强的抗性，对硫化氢、氯气、氟化氢和铬酸烟雾也有明显的抗性，适用于有害气体污染的工厂区绿化，可起保护环境、净化空气的作用。木材可供雕刻。因此，茶花可成为一种高效的农业产业。