一、银杏

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《抚州特色农产品》 图书
唯一号: 140220020210000586
颗粒名称: 一、银杏
分类号: S792.95
页数: 4
页码: 84-87
摘要: 银杏属银杏科银杏属落叶乔木,别名白果、公孙树、鸭脚树、蒲扇;生长较慢,自然条件下从栽种到结果要20多年,40年后才能大量结果,因此别名“公孙树”,有“公种而孙得食”的含义。
关键词: 农产品 银杏 抚州

内容

银杏,为裸子植物银杏门唯一现存物种,现广泛种植于世界各地。银杏根深叶茂,叶形奇特而古雅,既是珍贵的用材和干果树种,也是优美的庭园观赏树。抚州市各地有不少千年古银杏树分布。近年来,市区园林绿化种植了大量的银杏树,果叶两用经济林得到较快发展。
  (一)形态特征银杏属银杏科银杏属落叶乔木,别名白果、公孙树、鸭脚树、蒲扇。银杏树干直立,高达30~40米,胸径可达4米。雌雄异株,雌株的大枝常较雄株开展;一年生的长枝淡褐黄色,二年生及以上变为灰色,并有细纵裂纹;短枝密被叶痕。叶互生,在长枝上辐射状散生,在短枝上3~5枚呈簇生状,有细长的叶柄,扇形,两面淡绿色,无毛,有多数叉状并列细脉,宽5~8厘米。它的叶脉形式为二歧状分叉叶脉。在长枝上常2裂,基部宽楔形,柄长3~10厘米。秋季落叶前变为黄色。球花雌雄异株,单性,生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内,呈簇生状。雄球花葇荑花序状,下垂,雄蕊排列疏松,具短梗;雌球花具长梗,梗端常分两叉,稀3~5叉或不分叉,每叉顶生一盘状珠座,胚珠着生其上,通常仅一个叉端的胚珠发育成种子。4月开花,10月成熟,种子具长梗,下垂,常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形,长2.5~3.5厘米,径为2厘米。外种皮肉质,熟时黄色或橙黄色,被白粉;中种皮白色,骨质,具2~3条纵脊;内种皮膜质,淡红褐色;胚乳肉质,味甘略苦。
  [此处为插图略过] 银杏果 (二)生物特性银杏生长较慢,自然条件下从栽种到结果要20多年,40年后才能大量结果,因此别名“公孙树”,有“公种而孙得食”的含义。但若采用嫁接培育技术,2~3年可开花结实。银杏树一般寿命很长,有“千年银杏”之称。银杏适应能力强,为农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。每年9~11月是银杏收获的季节。当银杏外种皮呈橙黄色时,或自然成熟脱落后,采集果实,堆放在阴湿处加盖,或浸泡在缸里,促使果肉腐烂,再将果核于清水中洗去肉质外种皮,晒干,贮存备用。其果肉有腐蚀性,操作时最好戴胶皮手套。果核取出后,打碎外壳,剥出的种仁,称为生白果仁。以蒸、炒等方法加工,打碎外壳,取出的种仁,称为熟白果仁。银杏叶应于10~11月收集,经秋霜打后的叶片,晾干,去净杂质,可为药用。8月叶子发黄之前采集的银杏叶黄酮及内酯含量高,生产上多采集霜前的青色叶子作为提炼的原料。
  (三)主要价值 1.营养价值银杏果、叶都可食用。银杏果营养丰富,是高级滋补品,含粗脂肪2. 16%,淀粉62. 4%,蔗糖5. 2%,还原糖1.1%,核蛋白0.26%,矿物质3%,粗纤维1.2%。每100克含有维生素C 66.8~129.2毫克,维生素E6. 17~8.05毫克;另外还含有维生素B2、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素和17种氨基酸、白果醇、白果酮、廿八醇、β-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等;矿物元素有铁、铜、锌等。银杏果可以抗氧化,保护细胞的完整性,延缓衰老;可以清除体内的自由基,阻止色素在真皮层形成和沉着,达到美白和防止色斑生成的目的;并能改善皮肤的血液微循环,加速皮肤的新陈代谢,防止皱纹的产生,恢复皮肤的弹性和红润。银杏果、叶提取物用来配制的护肤、护发等方面的产品已达50余种。
  [此处为插图略过] 温馨提示银杏含有小毒物质氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇等。过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。加热煮熟,可使白果毒素分解、挥发去除。用银杏叶片泡水喝,也有一定的危险,服用剂量过大或时间较长,会危害心脏健康。为了防止银杏中毒,熟食、少食是其根本方法,一天银杏果食用量应控制在10粒左右。
  2.药用价值明代李时珍曾曰:银杏果“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便”。清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能,可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现用白果炮制的中成药,用于临床。
  银杏果具有润肺、定喘、涩精、止带浊作用,食用银杏果可以抑菌杀菌、祛痰止咳、抗痨抑虫和降低血清胆固醇,主治支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、尿频、遗精、白带等;银杏叶性平,微苦,可活血化痛,外敷治疥疮。医药界主要从银杏叶中提取黄酮苷制药,如6911片、舒血宁片等,临床应用于治疗冠心病、心绞痛、血清胆固醇过高症等。银杏提取物有较稳定的治疗脑血管硬化的作用。银杏的根、皮也可入药,用于治疗白带、遗精等疾病及某些牲畜疾病。银杏果外皮含有氢化银杏酸和银杏黄酮等化学成分,可作为制药原料。
  3.经济价值银杏木材优质,价格昂贵,素有“银香木”或“银木”之称。银杏木材质具光泽,纹理通直,结构细,不翘不裂,易于加工;耐腐性强,易着漆,掘钉力小,兼有特殊药香味;抗蛀性强,属上等木材,是工艺雕刻、室内装饰和制造贵重家具、绘图板的上等原料。银杏木具共鸣性、导音性和富弹性,是制作乐器的理想材料。由于银杏木材的产量微乎其微,国际市场价格一般为0.3万美元∕米3,国内售价也在万元以上。银杏适应能力强,是速生丰产树种。
  4.园林观赏价值银杏树具有很强的观赏性。树姿高大挺拔,气势雄伟,树干虬曲、姿态优美、葱郁庄重,叶形古雅、玲珑奇特,春夏翠绿,深秋金黄,集树叶美、冠形美、干形美于一身,融自然景观与人文景观于一体,在绿化城乡、美化园林、营造自然景观等方面远远超过一般的绿化树种,古今中外均把银杏作为庭院、行道、园林绿化的重要树种。银杏还具有很好的生态价值,抗烟尘、抗有毒气体,耐污染,可以绿化环境、净化空气、涵养水源、防风固沙、调节气温、改善农田小气候,是理想的园林绿化、行道风景树种。与松、柏、槐并列为中国四大长寿观赏树种。
  5.科学研究价值银杏为银杏科唯一生存的种类,是植物“活化石”,又是珍贵的用材和干果树种。由于其具有许多原始性状,对研究裸子植物系统发育、古植物区系、古地理及第四纪冰川气候有重要价值。银杏的起源、演化、生物学特性、生长发育规律基本包括了植物形态学、植物遗传学、植物生理学等学科的所有研究课题与题材。通过研究银杏,人类将能更加深入、全面地揭示植物演化、遗传的历程。

附注

银杏含有小毒物质氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇等。过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。加热煮熟,可使白果毒素分解、挥发去除。用银杏叶片泡水喝,也有一定的危险,服用剂量过大或时间较长,会危害心脏健康。为了防止银杏中毒,熟食、少食是其根本方法,一天银杏果食用量应控制在10粒左右。

知识出处

抚州特色农产品

《抚州特色农产品》

出版者:中国农业出版社

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