抚州市图书馆

烤烟是对烘烤加工过的烟叶的称谓。烤烟既可提高烟的香味，又可降低烟的焦油含量，还可延长烟的保存期。烟叶最初的调制方法都是晾晒，1869年改用火管烘烤，也称火管烟。目前普遍采用的是在烤房内调制，烤后的烟叶呈金黄色，特点是含糖量较高，蛋白质含量较低，烟碱含量中等。烤烟是我国也是世界上栽培面积最大的烟草类型，是卷烟工业的主要原料。1964年，抚州市开始引进烤烟种植，1991年后渐成规模。到2013年，全市种植烤烟11. 36万亩，总产量达16 656吨。主要分布在广昌、黎川、乐安、宜黄、资溪等县。
  （一）形态特征烤烟是茄科一年生草本植物。植株被腺毛，高1米左右。叶柄不明显或呈翅状。用手摸起来，叶发黏。圆锥花序顶生。花萼筒状，花冠漏斗状，形似军号，末端粉红色。蒴果，种子黄褐色。抚州市烤烟种植品种以K326为主，该品种由美国1983年育成，1985年引入我国。该品种植株为筒形，株高110～130厘米，叶数22～26片，腰叶长55～65厘米、宽22～26厘米，叶长椭圆形，叶面较皱，厚度适中，耐肥。叶片分层落黄好，容易烘烤。初烤烟叶颜色橘黄，油分多，叶片结构疏松。烟叶化学成分协调，评吸香气量足，吃味纯净。
  （二）生物特性烟草适宜种植于土壤肥沃、地势较高、排灌方便、通风向阳、连续2～3年没有种过烟的田里。烟草种植由连作演变为3年轮作，轮作面积逐年扩大，推行烟稻、烟莲轮作制。烟草是一种喜温作物，地上部在8～38℃范围内均能生长，生长发育的适温是25～28℃，种子发芽的最适温度是24～29℃，最低温度为7.5～10℃，最高温度为35℃。大田生育期110天左右，一般亩产150～175千克。
  （三）化学成分烤烟是生产卷烟的主要原材料，其主要化学成分含量：总糖含量在20%～28%，还原糖在18%～26%，烟碱含量在1.5%～3.5%，淀粉含量低于5.0%，内在化学成分含量协调。成熟度较高烟叶多为橘黄色，结构疏松，油分较足，色度浓，叶正反面色差小，且叶面、叶背色调基本一致。香气质好，香气量足，风格突出，余味舒适，劲头较适中，杂气少，刺激性小。
  烟叶分为下部烟、中部烟、上部烟三等级，每个等级下又分有几个级次。下部叶烟碱含量1. 0%～2.0%、中部叶2. 0% ～3.0%、上部叶3.0%～3. 5%;淀粉含量在5.0%以内，糖碱比合理，烟叶内在化学成分协调，一般上中等烟占92%左右，上等烟45%以上。
  [此处为插图略过] 烤烟 （四）主要价值 1．营养价值烟叶富含蛋白质，烤烟烟叶在10%左右，晒烟和白肋烟可高达20%。烟叶中的蛋白质分为可溶性蛋白质和不溶性蛋白质。可溶性蛋白质中一半左右是叶绿体蛋白质，另一半为其他可溶性蛋白质的复合物。有关研究结果表明，烟草叶片中可溶性蛋白质含量高，其中各种必需氨基酸含量比一些主要粮食作物如水稻、小麦、玉米、大豆蛋白质中含量都高，具有较高的营养价值。烟叶提取的蛋白质可制作多种食品，有广泛用途。烟叶蛋白质比鸡蛋、乳酪和牛奶更适合人体吸收利用。而且烟草再生能力强，一年可多次收获。利用鲜烟叶提取蛋白质，其亩产量可超过大豆，其他作物更无法相比。
  2．药用价值烟草中所含的泛醌10是目前治疗心肌梗死等心脏病的特效药物。从烟叶中提取的烟碱具有使精神兴奋和镇静两方面的温和作用。烟碱还可以缓解托瑞特综合征、阿尔茨海默病、帕金森氏综合征、溃疡性结肠炎和注意力缺乏症。用烟碱制成农药可防治农作物害虫，剩余物质可用作饲料和肥料。由于烟草叶蛋白具有高纯度、低盐分、氨基酸组成平衡和利用率优于酪蛋白的特性，所以非常适用于肾脏病人和烧伤病人使用。烟草硒蛋白对清除自由基、防止红细胞溶血、化学性肝损伤保护等方面都优于不含硒蛋白质，所以烟草硒蛋白有很好的发展前景。烟草可用作生物反应器，将其他作物的抗癌、抗艾滋病以及有益于人们健康的基因导入烟草，使其充分表达，然后利用生物技术予以提取，可加工成治病强身的“灵丹妙药”。我国首创在卷烟配方中加有中草药和中草药提取物的新型卷烟，这些卷烟制品对人体的呼吸系统疾病有一定的疗效。
  3．工业原料从烟叶中可提取柠檬酸和苹果酸。柠檬酸和苹果酸是食品工业用量巨大的原料之一，很多果汁饮品和碳酸饮品用其作添加剂，甚至汽水之类差不多完全依靠它与碱性物质反应生成。烟叶中还可提取烟酸、去甲基烟碱和假木贼碱。烟酸可以作面粉添加剂，提高其营养价值；去甲基烟碱则是一种芳香物质，可以在食品工业中应用。另外，从烟花中能提取香精。烟草植株中含有大量植物纤维，烟茎可以压制纤维板或制成活性炭等；烟草茎秆中还含有相当多的果胶和果胶酶、树脂，果胶是多种工业大规模使用的化工产品。用烟草的根茎及低档次烟叶可提取烟碱。烟碱有杀菌、止血功能，能防治农作物害虫及家畜皮肤寄生虫。从烟籽中榨取油脂（一般含量为35%～40%），可制成肥皂和油漆，而榨取油脂后不含尼古丁、富含蛋白质的烟籽则可碾磨成粉，用作按配方制作的动物饲料的成分。
  4．改良污染土壤处理方法是：将对污染物有高度专一性和高吸附能力的基因转入烟草，通过烟草对这些污染物的吸收，达到改良土壤的目的，然后将烟草统一处理销毁，一些污染物质可以回收。研究发现，烟草中引入小麦PCs基因TaPCs，转基因烟草比其野生型对重金属如铅、镉的耐性大大增强，根长高出野生型16倍，在高浓度铅污染土壤中，转基因烟草比野生型累积了2倍多的铅，这样便可以利用转基因烟草进行土壤的植物修复。美国《环境科学与技术》期刊发表的一项研究报告称，科学家发现经过基因工程技术改良的烟草，可以有效地清理被TNT炸药污染的土壤，说明转基因烟草植物对环境有益。