抚州市图书馆 香榧的营养价值
| 内容出处： | 《抚州特色农产品》 图书 |
| 唯一号： | 140220020210000405 |
| 颗粒名称： | 香榧的营养价值 |
| 分类号： | S664.5 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 42 |
| 摘要： | 香榧果肉营养丰富，含脂肪49. 3%～55.7%，蛋白质7. 7%～11. 5%，糖分1. 0%～2.4%，还含多种维生素。可榨取高级食用油，是纯天然的优质脂肪源。脂肪中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，占78. 4%，有降血脂的功能，能有效降低血清总胆固醇和甘油三酯，升高血清中有益的高密度脂蛋白胆固醇，从而起到选择性调节血脂代谢的作用，可预防血管硬化、冠心病，还有美容、长发等作用。香榧子含蛋白质丰富，所含蛋白质中有人体必需而自身又不能合成的亮氨酸、赖氨酸等氨基酸。香榧中含有铁、锌、钙、磷等10多种人体必需的矿物元素，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、烟酸和胡萝卜素，这在其他干果中并不多见，尤其是生育酚（维生素E）含量之高更为罕见。 |
| 关键词： | 香榧 功能 |
内容
香榧果肉营养丰富，含脂肪49. 3%～55.7%，蛋白质7. 7%～11. 5%，糖分1. 0%～2.4%，还含多种维生素。可榨取高级食用油，是纯天然的优质脂肪源。脂肪中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，占78. 4%，有降血脂的功能，能有效降低血清总胆固醇和甘油三酯，升高血清中有益的高密度脂蛋白胆固醇，从而起到选择性调节血脂代谢的作用，可预防血管硬化、冠心病，还有美容、长发等作用。香榧子含蛋白质丰富，所含蛋白质中有人体必需而自身又不能合成的亮氨酸、赖氨酸等氨基酸。香榧中含有铁、锌、钙、磷等10多种人体必需的矿物元素，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、烟酸和胡萝卜素，这在其他干果中并不多见，尤其是生育酚（维生素E）含量之高更为罕见。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
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