抚州市图书馆

1.营养价值香榧果肉营养丰富，含脂肪49. 3%～55.7%，蛋白质7. 7%～11. 5%，糖分1. 0%～2.4%，还含多种维生素。可榨取高级食用油，是纯天然的优质脂肪源。脂肪中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，占78. 4%，有降血脂的功能，能有效降低血清总胆固醇和甘油三酯，升高血清中有益的高密度脂蛋白胆固醇，从而起到选择性调节血脂代谢的作用，可预防血管硬化、冠心病，还有美容、长发等作用。香榧子含蛋白质丰富，所含蛋白质中有人体必需而自身又不能合成的亮氨酸、赖氨酸等氨基酸。香榧中含有铁、锌、钙、磷等10多种人体必需的矿物元素，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、烟酸和胡萝卜素，这在其他干果中并不多见，尤其是生育酚（维生素E）含量之高更为罕见。
  2.药用保健价值香榧是名贵的中药材。香榧子性味甘平，有润肺润燥、化痰止咳、驱虫消积、降脂活血、舒筋壮骨、排毒养颜、强身健体和延年益寿等功效。
  榧仁含有多种有效成分，能促进前列环素的合成，抑制血浆血栓素的分泌，降低血管内皮素水平，防止动脉粥样硬化的形成。长期食用香榧油，可有效调节血脂代谢、增加血管弹性、预防动脉粥样硬化。榨过香榧油的果仁渣饼含有多种矿物元素，还可加工制作成香榧饼干，有驱虫、润肠通便、促进新陈代谢等功效。对治疗痔疮、小儿遗尿症也有一定的裨益。《本草纲目》记载：香榧有“治五痔，祛三虫蛊毒”“疗寸白虫，消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”等功效。《本草新编》中书：“榧子杀虫最胜，但从未有用入汤药者，切片用之至妙，余用入汤剂，虫痛者立时安定，亲试屡验，故敢告人共用也。凡杀虫之物，多伤气血，惟榧子不然。”可见榧子当为杀虫良药首选。现代医学临床证实，香榧对驱除蛲虫效果显著。
  香榧果仁中所含的4种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，并含有大量的脂肪油，有利于排除体内的致病毒素，达到强身健体、提高机体免疫力的效果，经常食用可润泽肌肤、清除自由基、延缓衰老。因为它含有较多的维生素A，食用榧子还对保护视力有益，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。香榧精油在美容养身方面也具有多种用途。
  3.经济价值香榧集果用、药用、材用、园林绿化、工业原料为一体，是世界上稀有的经济树种，被列为国家二级保护树种。香榧材质优良，是制造高等家具的优质材料，还是优良的园林和庭院绿化树种。香榧果仁经炒制后食用，香酥可口，味道鲜美，令人齿颊生香，是干果中的珍品，有“干果之王”的美誉。香榧外种皮含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，经过独特的水蒸气蒸馏工艺和先进的分离技术可制得香榧精油。香榧精油中含有右旋柠烯、蒎烯、杜松烯、蒈烯等77种有机成分，在食品添加剂和日化产品方面的应用广泛。