抚州市图书馆

梨树是我国主要果树之一。金溪蜜梨种植历史悠久，据县志记载，明成化年间就有种植，但规模较小，只限于房前屋后零星种植。直到20世纪80年代，金溪县利用世界银行贷款红壤开发项目实施的契机，从浙江杭州等地引进多个蜜梨优新品种，经过几十年的优胜劣汰，逐渐培养出适合金溪县生态环境的蜜梨品种。目前翠冠、清香两个品种的栽种面积占蜜梨总面积的90%以上。2014年，金溪蜜梨种植面积3万余亩，产量3.2万余吨，产值9 000万元。
  （一）形态特征金溪蜜梨属蔷薇科梨属植物，为沙梨新品种，落叶仁果类果树，根系发达，树势强健。1～3年梨树以营养生长为主，第三年开始试产，5年生树高2. 5米、冠径4米、主枝3～5个，副主枝3～5个。果皮黄绿色或黄色，果形端正，圆形或近圆形，果面平滑有光泽，果心小，果肉细嫩，质地松脆、爽口、无渣、有香味，果汁多、水分多、口感好、风味甜。主要有翠冠、清香、雪青等品种，形成了早中晚品种合理搭配的格局。其中翠冠果实高圆形，果皮绿色，有黄晕或少量锈斑，平均果重230克，6月底至7月中旬成熟，抗逆性较强。
  （二）生物特性金溪蜜梨适应性广，海拔200～800米的丘陵山地或平原，pH4 ～5的酸性红黄壤均可栽植。梨树生长可分为：①开花展叶期。自2月下旬至4月底，依靠上年树体贮藏养分进入根、枝、叶生长展开和开花结果。②枝叶生长期。自4月中旬至6月上中旬，依靠光合作用同化养分进行枝叶扩展。③果实膨大期。自6月上旬至7月底果实采收止，果实含糖量逐渐增加，是决定品质和产量的重要期。④养分贮藏积累期。自7月中下旬至11月初即采收后至落叶为止，同化养分贮藏在根、枝、芽内，供翌年生长需要。⑤休眠期。自11月中下旬至翌年1月，树体处于休眠状态，进行施肥、修剪、弱树更新，调节树体。
  金溪蜜梨产量高，每亩可产蜜梨2 000千克，每株留果150～200个，大于250克的优质果占70%以上。达到3年试产、4年小产、5年丰产的要求。高产、稳产的特点和较高的经济效益，使金溪蜜梨成为果农喜爱栽种的果树之一，被当地人誉为“摇钱树”。
  （三）主要价值金溪蜜梨汁多、香甜，石细胞少，营养价值很高。平均果重250～350克，可溶性固形物含量13%～14%，富含维生素C和各种矿物质。主要鲜食，是人们清热解暑的美味佳品，具有清热、润肺、健脾之功效，清炖有清热、化痰的疗效，还可制成梨脯、梨汁、梨膏、梨酒等，深受消费者喜爱。