抚州市图书馆 内容
药用保健价值黄秋葵的嫩果、花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
(1)助消化，护肠胃，降血脂。黄秋葵的幼果中含有大量的黏滑汁液，其中混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，可促进胃肠蠕动，有助于消化、润肠通便、排毒防癌。经常食用有保护胃黏膜、护胃养胃、健胃肠、防止便秘之功效，对治疗胃炎和胃溃疡也有一定的辅助效果。黄秋葵的果胶、多糖具有护肝功效。其黏性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
(2)耐缺氧，抗疲劳。有关实验结果说明，黄秋葵有类似人参的药效，可提高耐缺氧能力，是保健食品的优质资源。现代研究发现，黄秋葵可对抗应激作用，对剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用，对血清尿素氮也有明显的降低作用。在试验中，显示出明显的增加耐力和抗疲劳功效，不少国家定为运动员蔬菜，还可以开发成为运动员增耐力饮料、中老年人和过度脑力劳动人群的抗疲劳食品。
(3)补钙，减肥，延缓衰老。黄秋葵的含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50%～60%，高于牛奶1倍，是理想的钙源。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。黄秋葵中的多糖和黄酮，都具有抗氧化、延缓衰老的功能，是开发抗衰老食品的优质资源。
(1)助消化，护肠胃，降血脂。黄秋葵的幼果中含有大量的黏滑汁液，其中混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，可促进胃肠蠕动，有助于消化、润肠通便、排毒防癌。经常食用有保护胃黏膜、护胃养胃、健胃肠、防止便秘之功效，对治疗胃炎和胃溃疡也有一定的辅助效果。黄秋葵的果胶、多糖具有护肝功效。其黏性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
(2)耐缺氧，抗疲劳。有关实验结果说明，黄秋葵有类似人参的药效，可提高耐缺氧能力，是保健食品的优质资源。现代研究发现，黄秋葵可对抗应激作用，对剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用，对血清尿素氮也有明显的降低作用。在试验中，显示出明显的增加耐力和抗疲劳功效，不少国家定为运动员蔬菜，还可以开发成为运动员增耐力饮料、中老年人和过度脑力劳动人群的抗疲劳食品。
(3)补钙，减肥，延缓衰老。黄秋葵的含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50%～60%，高于牛奶1倍，是理想的钙源。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。黄秋葵中的多糖和黄酮，都具有抗氧化、延缓衰老的功能，是开发抗衰老食品的优质资源。
知识出处
《抚州特色农产品》
出版者：中国农业出版社
正当抚州农业快速发展之际，“互联网+”热潮滚滚袭来，为抚州现代农业发展迎来了难得的历史机遇。在这个历史关口，如何使抚州农业插上腾飞的翅膀，推动抚州从传统农业大市向现代农业强市转变，是有志于抚州“三农”事业的我俩久久思索的问题。我们相识于20世纪90年代初，长期在政府机关共事，后虽在不同岗位却共同服务“三农”大业。相似的经历、共同的志向，特别是满怀对“三农”工作的激情，让我俩产生了思想碰撞，形成了共识共鸣，决心要为抚州农业发展再出份力，做一件虽然十分艰辛但却很有意义的事情。从2012年开始，我们就研典习籍、上下求索，拜访专家、求教农民，最终决定从梳理抚州农业发展史入手，从研究抚州农业对经济、社会、人文发展影响着力，从历史脉络中汲取发展现代农业的精华，编纂一套《抚州农业》丛书，以填补抚州历史上至今没有系统介绍抚州农业发展的典籍资料的缺陷和空白，让有志于研究抚州的学者以资借鉴，让有意于抚州发展的投资者有所遵循，让有为于抚州现代农业的从政者汲取营养，并期许成为宣传抚州的窗口、农民致富的工具、传统美食的展台，以此表达我们对抚州的深深眷恋，对抚州现代农业发展的拳拳之心。
阅读